カテゴリ:和風Sweets( 29 )

いただいた柚子で柚子寒天

気持ちいい天気の日曜日
空はお日様が当たる場所を移動しながら日向ぼっこ
今日は昨日Hさんにいただいた柚子で娘がお気に入りの柚子寒天を作りました
b0254207_15215743.jpg
完熟の柚子っていう強い風味で、美味しいおやつが出来ました
「母ちゃんの寒天を食べてると、外で食べる寒天が柔らかく感じる」と、娘が言います
確かに私が作る寒天って、固めかもしれません
歯にサクッと入る感じがある? うん、」「歯切れ良い寒天」と呼ぶことにしましょう

Hさんは柚子でピールをお作りになったそうです
私も近いうちにピールとジャムにします
沢山出来そうです(*^-^*) だって今日1個使って、まだ14個もあるのですから
b0254207_15214121.jpg
柚子寒天を作るのと一緒に、寒天つながりで芋羊羹も作りました
昨日、裏ごししたサツマイモが残っていましたので
これも娘の好物です  食べ過ぎないように(*´Д`)!
b0254207_15280999.jpg
作りやすくて、家族の好物ならば、それは作り甲斐があるというものです
ねっとり優しい甘さの芋羊羹とサックリ歯触り爽やか味の柚子寒天、さぁ、今のあなたはどっち?
b0254207_15284042.jpg
「・・・今の自分は・・・ジャーキー。」

そんなふうに達磨さんのように丸くなって、そういう答え方する人には何もあげません(ФωФ)
・・・さぁ、おやつをもらい損ねたところで、暗くなる前に散歩に行きましょ、空大師 

では、散歩に行ってきます


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-10 16:03 | 和風Sweets | Comments(0)

芋羊羹

昨日の羊羹が美味しかったことに気を良くして、今日は紅あずまを買って来て芋バージョン♪
オーブンで焼いた紅あずまをフープロに入れて、そこに寒天液を加えて一気にガー
温かいうちに急いで型に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がりです
四角く作りたかったのですが、ちょうど良い大きさの流し缶を持っていないので、6cmのセルクルで作りました
固まった後、型から出して少しカットしたら、このような蒲鉾型の芋羊羹になりました
b0254207_17572873.jpg
紅あずまをオーブンで焼いている間、空はずっと待っていました
空はお芋が大好きです
b0254207_18203582.jpg
そして、翌日プップ・・・プップ・・・と、音を立てては、その音に驚いたような顔をするのです
時には、空が自分で出した音なのに「今のプップは母ちゃんなの?」と言わんばかりに私を見上げる時もありますが

明日はイルプルで再受講です
さて、明日は誰と誰に会えるかしら (ФωФ)フフフ・・・

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-09-20 18:23 | 和風Sweets | Comments(0)

羊羹

台風後の暑さ厳しい1日でした
こんな日のお茶菓子は、ひんやりツルッと喉越し良いものがいいだろうと思い、残っていた漉し餡を使って羊羹を作りました
b0254207_19400888.jpg
イルプルの「一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート」に載っていた羊羹を参考に作りました
この「参考に…」というところに何か引っかかりを感じるでしょ
イルプルのお菓子は材料の指定がありますが、今日は手元にあった残りものの漉し餡を使っているのでレシピ通りの量が無いし、小豆の粒も入っていないし、アカシアの蜂蜜が無かったので菩提樹のを使ったし・・・

寒天を煮て、餡子とその他の材料を加えて流し缶に流したら、缶の底8mmほどにしかなりませんでした
それでこういう姿の羊羹になってしまったわけです
b0254207_19393151.jpg
薄っぺら~
味はそれなりに美味しいのですが、薄っぺら~ ( ̄ー ̄)

1枚目の羊羹の写真をご覧になって「まぁぁぁ~KOOさんったら、なんて薄く切って!」と、驚かれた方はいらっしゃいませんか
薄く切ったのではなく、材料がこれだけ分しかなかったというわけです 

夕食後によく冷えた薄っぺら羊羹を主人と食べました
この薄さ、結構いいですよ 
少し柔らかめなので、ホントつるんと喉越しヨロシコさんです(ФωФ)フフフ・・・

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-09-19 19:47 | 和風Sweets | Comments(0)

茶通

日曜日のおやつは手間がかからなくて、ナッツ類が入らなくて、口の中の水分を吸い取らないもの
最近はあんこのお菓子が増えました
これは茶通という和菓子
b0254207_18213695.jpg
卵、砂糖に薄力粉と片栗粉などを合わせた生地であんこを包んで焼いたシンプルなものですが、れっきとしたお茶菓子です

ホットプレートの低温でじっくり焼いたら焼きむらがありませんが、我が家のホットプレートは焼きそばや餃子で油のにおいが染みついているので、今日は新しいフライパンで焼きました

表面に付けた煎茶の葉がだんだん熱せられていい香りが出てきます
片面を焼いてひっくり返すタイミング、急いではダメ
このお菓子は食べ飽きないので、表面が均一に焼けるように何度も練習したいです

最近思うことがあります
もし22年前に関東に引っ越すことなくあのまま宇治に住んでいたら、洋菓子を習う機会はなかっただろう、きっと和菓子を習っていただろう・・・って
そう思うのは、関西では心から美味しいと思える洋菓子に出会うことが無かったのかもしれないことと、もともとあまーいものよりアルコールなものの方が好きだったから
繊細な季節感を表す和菓子に今とても惹かれます
いつか機会があったら、学んでたいものの1つです
b0254207_18212180.jpg
自己流で簡単な和菓子を作り始めたのは日本語の仕事をしていた頃、お楽しみのレッスンとしてどら焼きと道明寺の桜餅を作り始めたから
洋菓子を始めたのはつくばに来て、食べたいケーキに出会ったから
食を通して沢山の御縁がありました
御縁というのはホント不思議なもの 大切にしなくてはね(´ω`*)


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-08-06 18:49 | 和風Sweets | Comments(0)

栗のペーストの善哉

今日は朝からいらない布団をクリーンセンターに持って行きました
布団は粗大ごみの日に出せばいいのですが、あまりに大量だったし、古い布団を人目にさらすというのは何となく恥ずかしくて
だったら、クリーンセンターというところに行ったことがないので、行ってみようと思ったわけです

海の日にゴミ捨てに来る人なんていないだろう…なんて思っていたら大間違い!
業者さんのトラックが来るのは回収があるからですが、皆さん結構色々持っていらっしゃっていました
一気にごみが捨てられる しかも人目をはばからなくてよい 
クリーンセンター通いしそうです

一体どれだけのごみを家の中に抱えているのだろう・・・と、情けないです
少しずつ断捨離していますが、この断捨離に大きい変化が出たのは50年ほど連れ添ったピアノを手放してからです
「このピアノで私の棺桶を作ってくれ」と思っていたピアノでしたが、いつか手放す時が来るのだったら、今かもしれないと思ったとたん、心の中にあった「しがらみ」のようなものがプチンと切れました

今日持って行った布団のセットは両親が買ってくれたとても高価でよい品物でしたが、もうずっと使っていましたし、布団を敷いて寝る生活には戻らないでしょうし、暑苦しい夏を涼しく過ごすにも、さよならしました

今年の秋が来るまでに、服は夏服(上下合わせて)15枚、冬服(コートを入れて)15枚まで減らします
勿論、私のものだけですけどね

すっきりした気分でクリーンセンターから戻り、10:00のお茶の時間に作った甘いものは、これです
b0254207_13165323.jpg
関西と関東とでは食べ物の名前が違う場合があります
これもおそらくそのうちの1つでしょう

白玉団子に栗のペーストを牛乳で緩めた餡をかけ、いただきものの渋皮煮をのせました
関東では「善哉」というと、汁気のないものが白玉のようなものにのっている場合を意味するそうですが、関西では粒あんに汁気のあるものが善哉です
そういう意味では、このおやつは「善哉」になるのでしょうか
関西ではきっと、「白玉団子の栗餡かけ」って呼ばれるのかもしれません

栗のペーストはお菓子で使った残りを冷凍してあったものです
なので、白玉団子をゆでるお湯を沸かしている間に、白玉も餡もできでしまいました
暑い時には、できるだけ時短おやつですよ♪

さて、今は14:00
もうすぐ美味しいん坊さんたちとかき氷を食べに行きます
この近所にかき氷のお店なんてありましたっけ?
では、行ってきます(*´ω`*)







[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-17 14:03 | 和風Sweets | Comments(0)

白い桜餅

桜だよりが聞かれるようになりましたが、今日はなんて寒かったこと
桜と言えば桜餅 今年の私の桜餅は桜色ではなく白色です
というのは、以前から使っていた紅麹がなくなってしまい、お気に入りの桜色を出すことが難しくなってしまったので、だったら着色なしの白色で作ろう・・・ということになりました
b0254207_23373347.jpg
今や全国チェーンになっている「仙太郎」の桜餅も白色
しかも、桜の葉を広げたまま、2枚で道明寺を包んでいます
春になったら必ず食べたくなる逸品です
でも近所には仙太郎が無いので、道明寺の色だけ似せて自分で作りました
b0254207_23374438.jpg
それにしても、今日は雨が降って本当に寒い1日でした
温かい雨になるのはバラの芽が2尺ほど伸びるころまで待たなければならないのでしょうかね

暖かくても寒くても空の散歩は毎日MUST
b0254207_23375990.jpg
「散歩、寒かったでしょ」と、娘にねぎらいのことば

庭に咲いている青っぽいラベンダー色のローズマリー
b0254207_23382244.jpg
かすかに紅色と萌黄色が混ざるクリスマスローズ
b0254207_23384711.jpg
年を越したころから次々と咲いていた水仙の花
b0254207_23385904.jpg
冬に咲くクレマチスの日枝が最後の1輪となりました
b0254207_23383816.jpg
植えっぱなしのチューリップに小さい蕾が上がってきました
b0254207_23381072.jpg
まもなく4月ですものね
今日のように寒の戻りはあっても植物たちはよく知っています

今夜も夕食は娘が作ってくれました 『キャベツと豚肉の餃子』です
ホットプレートで焼きました
b0254207_23391123.jpg
寒い日にはホットプレートで焼くと、暖まります
b0254207_23391934.jpg
今日の餃子の皮は米粉入りのものを使っていました
すこしもっちり でもよく焼けたところはパリンと美味しい
娘は今や餃子奉行 もの凄い蒸気を上げて焼いていました
今夜もごちそうさま 

明日も寒そうですので、皆様お風邪などひかれませんように








[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-26 23:52 | 和風Sweets | Comments(0)

生姜と胡麻のチュイル

今日は久しぶりにパン以外のものを作りました♪
b0254207_21095934.jpg
すりおろし生姜と胡麻のチュイルです 直径4cmほどで、一口サイズ  味はピリッ 食感パリッ
うん、これ結構いいかも♪
  
毎日練習しているクロワッサン以外のサクサクしたものが食べたくなり、焼きました
食べてみて、ふと思いついたのはお雛様にお供えしたいメニュー
お雛様どころか、1月のお薦めメニューをUPしていないことをこの時ようやく思いだしました!( ゚Д゚)!
1月のお薦めメニューは明日UPします・・・

そうそう、まだ先のことですが、お雛様を2年ほど出していないので、今年は出そうと思っていまして、その時このチュイルを入れた「小さいお菓子たち」をお供えしようかしらと・・・
「お菓子たち」ですので、複数の小さいものを集めて1つのセットにしたら楽しいかも~♪と、思いました
『生姜と胡麻のチュイル』『抹茶のトリュフチョコ』『黄粉サブレ』・・・それと何か桃色のものもあったら彩りよくなるだろうな~♪
この小さいお菓子たちを小さい重箱に入れたら、さぞ可愛いだろうな~♪

・・・と、1人(・∀・)ニヤニヤと妄想して過ごした午後でした
b0254207_21091278.jpg
午前中は何をしていたかと申しますと、1か月ぶりの中国語のレッスン 
Skypeで「老師、好久不見了!」  
先生は私のレベルをよく御存知で、7~8割理解できるように話してくださいます
先生のなめらかできれいな声にうっとりします
去年の暮のレッスンで、「またいつか一緒に仕事しましょう」と励ましてくださり・・・私もそう願っています(*^-^*)心から

話しは前後しますが、中国語のレッスンが始まる前に仕込んでおいたパン 夕方から今日も焼きました
b0254207_21084312.jpg
今日のクロワッサンは少しまっすぐな感じで成形  ほっそり型のクロワッサンです
この写真を撮っている横では真剣な顔の空が待機しておりましたよ
b0254207_21090371.jpg
いやいや、空さん、あなたも私もブリオッシュ体型  
あげるわけにはいきません  

こちらは昨日の写真  昨日は夕食後、ブログをUPする前に椅子の上で寝てしまい、気が付いたら夜中でした
最近眠くて仕方ありません  冬眠時期なんです  私・・・
b0254207_21081906.jpg
そして、向こうには真剣にパンを狙っている空の顔が
b0254207_21082961.jpg
新年を迎えたのとほぼ同時に、空の冬毛が抜け始めました
朝、掃除機をかけても、昼頃にはあちらこちらに毛が落ちていて、夕方にはクイックルワイパーの出番です
今週末は相当寒くなると天気予報で聞きました
抜け落ちた毛を集めて天然犬毛チャンチャンコでも作ってあげたい気分
だって、空はもう9歳ですから  老犬の仲間入り

でも待てよ・・・柴犬の9歳は人間で言えば50代前半
ということは私とほぼ同じ年齢
そうか~ 空はもしかして更年期?  ホルモンバランスがおかしくなっている?
ホットフラッシュで暑い?  だから早めの衣替え?・・・なーんて、あり得ませんね
まあ実際のところ犬にも更年期があるそうで、精神的不安は起こるとのこと  
そこは人間と同じかもしれません

さて、では、そろそろ眠くなってきましたので、今夜はこのへんで・・・
(ホント、最近眠くて仕方ないです(ノД`)・゜・。)















[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-01-10 22:21 | 和風Sweets | Comments(0)

怪盗柴犬空

皆様、お暑うございます  怪盗柴犬小僧の空です
b0254207_22193577.jpg

今日のお目当ては、お姉ちゃんが作っている『みたらし団子』です
太るからダメって、お姉ちゃんは言いますが・・・そんならテメェの姿を鏡で見てみやがれぃ!って、強く言いたいところなんですけど、そこはやはりグッと押さえて、おねだり(*^-^*)おねだり
b0254207_22195838.jpg

串団子5本できて、1本は母ちゃんが食べて、お姉ちゃん3本食べて
残りの1本は私のかしら・・・Σ(゚∀゚ノ)ノキャー♡と、思ったら、パパの分だそうです(´;ω;`)ウゥゥ
でも、母ちゃんが団子1つくれました

昨日は老犬のように寝てばかりいたお姉ちゃんですが、今日は元気です
パパのお弁当のおかずと母ちゃんと姉ちゃんの昼ご飯ように『ガイヤーン』を作って、
b0254207_22201443.jpg

晩も『鶏肉と湯葉煮』を作って (これって、ちょっと前に作ってましたけど、リピだそうです)
b0254207_22202778.jpg

なかなか捗らないレポートのイライラを料理と数独で解消中か?
・・・おっと・・・四足の分際で余計なことを・・・(;´∀`)

でも、そんなお姉ちゃんが大好きなんです (ФωФ)フフフ・・・  以上、空でした
[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-08-12 22:20 | 和風Sweets | Comments(0)

太ってたんじゃなくて、冬毛のせいだったの・・・

数日前に立秋を迎え、ようやく冬毛が抜け終わった空です
4月の初めごろ、脚の部分から毛が抜け始めていたというのに、その後ピタッと止まり、この1週間で恐ろしい勢いで毛が抜けました

そして、今更・・・ようやく冬毛を脱ぎ捨てて夏毛状態  
色っぽい後姿でしょ 8歳の熟女犬ですもの
b0254207_20501973.jpg


「空ちゃん、太りすぎてませんか?大丈夫ですか?」という声をいただいておりました
御心配いただき有難うございます
確かに痩せてはいませんが、少しスマートに見えるようになりました
この数日で首輪がスカスカクルクル~♪
b0254207_20504956.jpg

「お姉ちゃんと母ちゃんのスカートもそうなったらいいのにねぇ(ФωФ)フフフ・・・」と、言いたげな空です

さて、今日は娘がバテ状態
昼ご飯も食べずに3:30過ぎまで寝ていました
起きてきても食欲がないようで、柔らかく煮ておいた大根と卵のスープを飲んだら少し食欲が出たようでした
口当たりがいいおやつに・・・と、葛餅を一口大に作って黒蜜をかけたら美味しかったそうです
b0254207_20515743.jpg

夕方頃から元気になり、夕食を作ってくれました
今夜は『鶏肉のラグー・ソース』
b0254207_20524018.jpg

ケチャップ味ではなく、チキンブイヨンと塩だけで味付け
玉葱、セロリ、マッシュルームのみじん切りを一緒に煮込んだあっさりテイストでした
[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-08-11 20:56 | 和風Sweets | Comments(0)

酷暑少し和らぎツクツクボウシ

昨日の恐ろしい暑さが一段落し、今日は少し暑さが和らいだように感じました
そのせいでしょうか ツクツクボウシが鳴くのを聞きました 

そう言えば、まもなくお盆です
昨年末に亡くなった古い友人の新盆のため、心ばかりのお供えを送りました
結婚後、住んでいた新潟で大変お世話になった友人で、非常に気丈夫な人で、2度の大病から徐々に立ち直り、1人で頑張って生活していましたが、毎朝訪ねていらっしゃる(近くにお住いの)弟さんが亡くなっているのを見つけられたそうです
「じゃあ、また明日ね」と、いつもと同じように弟さんに「おやすみ」を言ったとのこと
まだ60代前半でした  残念です

母方の伯父も先月亡くなりました
80代半ば過ぎで病気になる前は、どこへ行くのにも伯母が一緒でした
本当に仲がよい夫婦だっただけに、残念です

I’m sorry for your loss.  
「お悔やみ申し上げます」とか「ご愁傷さまです」という意味を表す表現です
このLossは、心の中に空洞ができてしまった、自分の1部分を失ってしまった・・・そんな気持ちを感じる言葉だと、ここ数年、残念なお知らせが届くたび思います

さて、今日は娘に代わっておやつ作りは私の当番
娘からのリクエストは『どら焼き』だったので、久しぶりに焼きました
b0254207_20362855.jpg

少々火加減がうまくいかず、縁が固くなってしまいました
私はあんこだけ挟んで、娘はあんこをバニラアイスと混ぜて挟んで

ボウルの底に残った生地を焼いていたとき、ヘラから生地がポトンと落ちたのを見て・・・あ・・・もう1つポタンと落として・・・できました(*^-^*)  クマさん
b0254207_20365592.jpg


今日の主人の弁当&昼ご飯のおかずは『鶏の桑焼き風丼』
b0254207_20372132.jpg

夕飯は『キャベツと鶏胸肉の蒸し物』 
b0254207_20373743.jpg

まず野菜をボウルに入れ、塩と砂糖ひとつまみを加えて野菜から水分を出し、そのあと鶏を加えて20分ほど置き、その後、鍋にあけて、水を加えて強火で蒸気が出るまで加熱し、弱火にして約20分蒸し焼きしただけのシンプルな美味しさです
粒マスタードを付けて食べるとさっぱりしていいです

今週は鶏WEEKだそうです   来週は豚WEEK?  
未定だそうです
[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-08-10 20:38 | 和風Sweets | Comments(0)