娘の備忘録

お久しぶりです。
こんばんは、娘です。
今日、空は洗濯して、油ギッシュボディからサラサラボディになりました。
これで2,3日は石鹸の香りがするでしょう、多分。


『横手焼きそば』
麺は太めを使いました。
ソースは普通の焼きそばソースではなく、ウスターソース・オイスターソース・本だしのブレンドソースです。
卵は半熟で絡めながら食べるとより美味しくなります。
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『鶏つくねともやしラーメン』
味噌風味のスープになじむ豆腐入りの鶏つくねはふんわりです。
つくねは挽肉より豆腐の方が割合的に多めにしています。
歯が無い人でも簡単に食べられます。(ここ大事)
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『昔ながらのハンバーグ』
しっかりよく焼いた食感の正統派ハンバーグです。
ケチャップベースとしたソースとなっており、からしが入っているためピリ辛です。
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『豆苗ともやしの豚巻』
もやしと豆苗を豚の上に乗せて巻いて蒸した簡単料理です。
洗い物が面倒だったらレンジで5分で出来ます。
醤油・鶏ガラを合わせてレンジで溶かしたらタレの出来上がりです。
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『うずら卵入りのメンチカツ』
うずらの卵を肉から離れないように小麦粉を薄く塗りました。
ケチャップ・ウスターソース・マヨネーズを下味として入れているので、ソースは要りません。(好みでソースをかけて)
冷めても美味しいメンチカツなので弁当に最適です。
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『先混ぜ卵の和風オムライス』
御飯と具材と卵を混ぜてから焼く炒飯オムライスです。
ダシのきいたそぼろあんをからませました。
あんを硬めに作ってしまったので今度はサラサラめに作りたいと思います。
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『焼かない焼き豚』
ジューシーな焼き豚がなんと料理時間30分、フライパンも使わずレンジのみで完成です。
味噌だれと豚のかたまり肉を入れ、時々からめながらあとはレンジに任せておくだけ。
料理する時間が無いそこの貴方!おすすめです。
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母は明日にテストが控えているので先月から毎日冬なのに冷房18度がついています。
まさに八寒地獄。何も私に罪はないですが。
早く受かってきて貰ってこの寒い日々から脱したいものです。

では、また。

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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-13 21:57 | 娘の料理 | Comments(0)

昭和記念公園へ散歩に

今日は昭和記念公園へ散歩に出掛けました
10:00過ぎごろに着きましたが、公園入口はすでに入場者の列
入口の所でペット同伴の注意書にサインして、空も一緒に入場
風が少し冷たかったですが、気持ちがいい天気のうえに、広い公園に来たものですから、空のテンションの高いこと
スタスタ歩いては、クンクンにおいを嗅いで、昭和記念公園デビュー♪
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ピッカーンと晴れた空の青に銀杏の黄色が良く映えていました
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昨日、レッスンにお越しになったHさんが数日前にこの公園へいらっしゃったそうで、「きれいでしたよ」と
ホント、きれいです
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銀杏だけでなく、紅葉もちょうど良い感じ
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ススキも池のほとりで風にそよそよ揺れてNICE
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白髪の元気なお年寄りを連想させるススキの姿
飄々と、なるがまま なされるがまま その時の風を楽しむのも老いての過ごし方かも
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朝ご飯を食べずに出てきたので、お昼少し前に売店で食べるものを買って、腹ごなし
少し寒かったので、おでんと焼きおにぎり、焼きそばを買いました
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以前、お友達のNさんと行った時はもう少し早い時期だったので、この広場のわきにはキバナコスモスが満開でした
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公園に今咲いている花といえば、残りのダリアと山茶花
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冬が近いということです
山茶花の近くに女郎蜘蛛  「いや~、こう寒くなっては食糧難・・・」と言いたげに、じっと待ち伏せ
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立派な銀杏の木 いくら見ても飽きません
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銀杏の木の下で、空は何を思う?
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「気持ちいいなぁ・・・」って、思っていたら、連れて行った甲斐があるというものです
つくばにも公園は沢山あるけれど、適当に1周するのに10000歩を軽く超えるほどの公園はやはり無いものね

「空、楽しい?」って、たずねてみました
その返事は、この顔
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そうか、楽しかったんだね よかった、よかった
3時間ほどの散歩だったけど、空も娘も疲れたようで、家に着くまで爆睡
実は私も同様に気持ちよく眠ってしまいました
運転してくれた主人に感謝です

すっかり冬を向かる姿の花水木
枝の先にはちゃんと蕾を準備してありました
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春には沢山の花を咲かせることでしょう
そうそう、春には園内でシャレ―ポピーの花畑が見られるそうです
久しぶりのお出かけ 
空、また連れて行ってもらおうね(*^-^*)



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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-12 22:47 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

リンゴのミルリトン&薄焼きアップルパイ

今日はHさんがお越しくださり、御希望の『リンゴのミルリトン』と『薄焼きアップルパイ』のレッスンでした
Hさんはご自宅を手作り作家さん達に開放していらっしゃっていて、そのことと、ご自宅でのお菓子レッスンでお忙しい毎日(*^-^*)
月の前半ならお時間を空けられるとのことで、一足先に11月レッスンを始めました
(・・・そういえば、さきほどHPに11月のお薦めメニューをUPいたしましたので、ご覧ください)

Hさんは作業がとても速いので、2つ分の生地を伸して型にはめて、アパレイユを作り、焼き時間中にお持ち帰り用の生地も作って、全ての所要時間が3時間足らず
おかげで、その後ゆっくりお話が出来ました

しかし、おしゃべりが楽しくて、Hさんの作品の写真を撮り忘れてしまい、「・・・すみません、お写真送ってください」と、お願いすることに(*´Д`)
Hさんは御帰宅後、写真を送ってくださいました
まずは、リンゴのミルリトンです
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これは小金井の先生に教えていただいた美味しいタルト♪
ブリゼ生地に焦がしバター、アーモンドパウダーなどのアパレイユとキャラメリゼしたリンゴを入れて焼いたお菓子です
焼きたては表面にふった粉糖がパリンとして美味しい
そして、翌日以降は中のアパレイユが落ちついて、また美味しい
お持ち帰りになった生地で、またお作りになってみてください

もう1つは薄焼きアップルパイ
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幅10cmほど、長さ25cmほどのブリゼ生地の上に大きい目の紅玉1個分のスライスをのせて焼いた実にシンプルなものです
でも、紅玉の味がストレートに感じられて好きです
お好みに合わせて、焼き上がりに杏ジャムを塗ったり(今日はシロップを塗りました)アイスを添えたりしてもいいです
薄くて、パリンとしていて、殆ど甘くない(リンゴの酸味が感じられる)ところが私にとっては飽きない理由かもしれません

Hさん、お写真送ってくださり有難うございました
お手数おかけして、すみません<(_ _)>

Hさんから嬉しいいただきものです
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上の3本はHさんが作られた紅あずま、下のお芋さんは紅赤金時だそうです
紅赤金時は、三芳の川越いも街道でお買いになったそうです
明日さっそく焼き芋にします

今日も楽しいひと時を有難うございました
来月はサツマイモを使ったお菓子という御希望を承りましたので、楽しみにお待ちしております(*^-^*)
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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-11 21:45 | Pastry | Comments(0)

オバサンのお稽古にも、まだ伸びしろあるかしら

フィユテの自己研修、間もなく終了
生地を作っては伸し、伸しては具を詰め休ませて、ドリュール塗ってオーブンへ
ほぼ毎日この作業を繰り返しているうちに、手が勝手に動いてくれるようになってきました
そして、レッスンの時に先生が「生地を三つ折りする前に、生地の角がちゃんと出ているか注意して」「生地の厚みを必ず揃えること」など、ややすれば「・・・ちょっとぐらい大丈夫じゃないですか~(*´Д`)」と言いたくなる注意事項の大切さがよくよくわかってきます

ようやく形になってきたフィユテの練習
でも、なかなか真四角に伸せない・・・たまに出来ると超嬉しい♪
そろそろ食べるのに疲れてきましたが、作るのはますます楽しい♪
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しかも昨日の再受講の時に、ショソン・オ・ポムが綺麗にできていると若くて可愛いIさんに言ってもらえて、嬉しかったりして・・・
オバサンでも褒められると嬉しいものです
オバサンでも、もう少しぐらいは伸びしろあるかしら(ФωФ)フフフ・・・

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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-10 18:42 | Pastry | Comments(0)

シブースト・ペイザンヌ他イルプルで再受講

今日はイルプルへフィユテの再受講へ行きました
1年ぶりに作るシブースト、生地を伸して型に敷き込むところに理解ミスがあったことを知れたことは大きい収穫でした

今日のメニューは(以下、先生の作品です)シブースト・ペイザンヌ(リンゴのシブースト)
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シブーストと同じクリームを使って作る小さいパイ『ピュイ・ダムール』
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鍋にリンゴをぎゅうぎゅう詰めて2時間煮込んだ『タルト・タタン』
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もう1つ、パイではありませんが、ココナッツと蜂蜜のヌガーのようなサブレ『パレ・コンゴレ』もありましたが、写真が完全にピンボケでしたのでUPしないでおきます

これは私が作ったシブーストとピュイ・ダムールです
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砂糖のふり方にムラがあること、コテの当て方もムラあり
苦手ですわ~ この作業・・・

今日、作業を御一緒したのはすっかりお顔なじみのYさん、Sさん、Kさんでした
同じ班ではありませんでしたが、IさんとTさんにもお会いできました
嬉しいことです、同じ目標を持って一緒に練習を出来る方々がいらっしゃるというのは
また次回お会いできた時には、宜しくです(*^-^*)



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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-09 23:54 | Pastry | Comments(0)