空はお留守番です

今から京都へ行ってきます
明日は娘の卒業式なんです
空は残念ながらお留守番
お姉ちゃんの晴れ姿、写真に撮ってくるからね
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お姉ちゃんのこと、これからも面倒見てあげてね、空(*´ω`*)

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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-10 10:08 | いろいろ | Comments(0)

筑波山梅林&フランボワーズ・ジャム入りチョコ

今日のおやつはラズベリーのチョコレートです
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温度調節したアメールオール(スィートチョコ)の土台の上にフランボワーズジャムを塗り、ラクテ(ミルクチョコ)とジャムを混ぜたガナッシュを流して固めたものです
これ、大好きなチョコです
たぶん今まで作ってきたチョコの中で1番かもしれません

上掛けはアメールオール  そこに転写シートを貼りました
転写シートを貼るといいことが3つあることに気づきました
1、チョコレートにブルームが出ていてもシートで隠れる
2、シートでぼろ隠しできているのに、プロっぽく見える
3、上記のような細工があったとしても、箱に入れた時に華やかで喜んでもらえる

まあ、なんてひどい利点ばかりに気付いたのでしょう!
でも本音です
チョコレートにブルームが出た時には、転写シートですよー

さて話は変わりますが、昨日は風もなく暖かかったので、初めて筑波山梅林へ行きました
つくばに引っ越してきて22年、行く機会が全くなかった筑波山の梅林ですが、ミント・シトロンさんのブログを拝見して初めて行ってみたいと思いました

梅林は神社よりも少し裾野にあります
空がいきなり尻尾を垂れて歩行拒否
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原因は橋です  何故か橋を渡るのが嫌いのようです
結局パパにお姫様抱っこしてもらって渡りました 
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この橋を渡ると見えてくる梅林と筑波山の景色  春ですねー♪
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山に入ると急に元気が出た空は四輪駆動でドンドン上がっていきます
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あっという間に私は後方  追いついたのはここ 
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車道と合流するところ  坂道は結構きついです
でも健脚な御老人方が立派なカメラを持ってドンドン上がっていらっしゃいます
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こんなにきれいだと知っていたら、もっと早くに来ていたのに・・・
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振り返るたび思わずシャッターを切ってしまいます
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細い枝に連なるように咲く梅の花
中国映画に出てくる山査子の実の飴掛けみたいです
すぐに食べ物をイメージするところが、花より団子な私でしょ(*´ω`*)
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このピンク色の桃も可愛いですが、やはり私はこのマットな白の梅が好きです
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空は皆さんに可愛い、可愛いと言ってもらえて、この笑顔
空は9歳、私と同じ50代だというのに、可愛いと言ってもらえるのですから、うらやましいわ
ちなみに私、昨日で54になりました
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梅に埋もれながら登っていく道 白梅 紅梅 もしゃもしゃ咲いています
坂道ほぼ一番上のところにこのような東屋があります
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中に入ってそこから見たら梅林の海
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ここからは一気に坂を下りていきます
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そして、またもや空が歩行拒否
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そうなんです  駐車場近くの橋の前まで下りて来て、この状態
情けないぞ! 犬だろ! 歩け!・・・と、私は言いたいところでしたが、その前に主人がまたもやお姫様抱っこして
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このたわいもない橋を渡ってきたのであります
ありえない甘やかし・・・
この私さえ主人にお姫様抱っこしてもらったことなんてないのに ヽ(`Д´)ノプンプン

・・・って、結婚したころは私のほうが重かったし、今でもほぼ同じ体重だし、どう考えても不可能なことですけど
誕生日だから、わがまま言ってみたかったんですわ (ФωФ)フフフ・・・

それにしても、どうしてこんなにも橋を渡るのを怖がるのか?と、主人がきくので、私が思うに「きっと犬に生まれる前に渡った三途の川で落っこちたんだよ」と

昨日は梅林を楽しみましたが、案の定花粉症深刻化 AND 久しぶりに歩いて足疲れた~
夕食の後、8:00過ぎからバタンキュー
Sさんにいただいたお酒を昨夜も飲もうと楽しみにしていたのに

昨日はそんなでブログをUPする前に寝てしまいました
やっぱり歳ですかね  自分が認識するより時々ずっと疲れています

さて、今夜もそろそろ眠いです
花粉症が急に深刻化しています 
花粉症の皆さま、どうぞお大事になさってください
では、お休みなさい(ノД`)・゜・。





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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-09 22:13 | 小さいお菓子 | Comments(0)

マンデル・ミュンフリー& 嬉しいお酒

人の御縁とは実に不思議なもの
イルプルのフランス料理の振り替えクラスで出会ったSさんが、まさかご近所で、まさかこんなにもお酒がお好きとは(*´ω`*)
去年に続き、今回はこのように魅力的な日本酒を送ってくださいました
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「申し訳ないから、送ってくださらなくていいんですよ・・・」と、私が申し上げたとしても、Sさんには私の心はバレバレですから、申しません 
そのうち「一升瓶でもいいんですよ」なんて声にならない声がSさんにテレパシーで届くかも (ФωФ)フフフ・・・
Sさん、有難うございます
お気持ち嬉しく頂戴いたします
今日は主人の誕生日、このお酒で乾杯してから眠ります(*´ω`)

さて、今日もチョコ練習
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これ、砂糖と水あめと蜂蜜をじっくりと溶かし、そこに生クリームとヨーグルトを加えてからローマジパンも加えて更にアーモンドも加えて作ったソフトなヌガーです
これにスィートチョコのアメールオールをかけて作るのが『マンデル・ミュンフリー』
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ルックスはよろしくありませんが、蜂蜜とマジパンでしっかり深みのある甘さでねっとりした食感
1つ食べたら心もお腹も満足します
さっさとトランぺしないと、ヌガーが溶けてきますので注意

チョコ修業は明日も続く・・・



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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-07 23:58 | 小さいお菓子 | Comments(0)

抹茶とイボワールのチョコレート『宇治』

四角いチョコが昨日一昨日と続いていますが、今日も四角いチョコです
抹茶とホワイトチョコのイボワールを使った『宇治』です
昨日はコーヒー味で、今日は抹茶  ということは明日は・・・
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この『宇治』は普段カカオバターをチョコの5%使うところ、10%に増量して上掛けします
その目的は、カカオバターが多い方が、チョコがのびやかで、表面に薄くかかり、抹茶の緑が透けて見えるように・・・ということなのですが、私は5%でかけました
どうも上の面のチョコレートが上手く落ちなかったようで、分厚いです

この『宇治』は美味しいですが、抹茶にうるさい娘に言わせると「抹茶の主張が弱い」そうです
私が以前丸く作った抹茶チョコの方が抹茶の主張が半端ない印象がありますが、逆に好き嫌いが出る味です

娘と言えば、少し前につくれぽがありました
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『フランス風豚肉のしょうが焼き はちみちとゴマ風味 Pors au gingembre miel et sesame』だそうで、これは「フライパン一本で出来るお手軽フレンチ」という本に載っているそうです

「豚肉は豚ヒレ肉を使用。
 白ワイン無くても料理酒を代用。(ちょっと違うかも)
 ゴマ油入りなんだけど正直いらないかと思う。
 なかなか濃い味のタレ。
 何時も食べてるしょうが焼きより甘い。
 ご飯の形は米の計量カップにつめてかたどりました。」とのことでした


明日もチョコ修業は続きます・・・(ФωФ)フフフ・・・


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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-06 20:37 | 小さいお菓子 | Comments(0)

懐かしいcoffeebeatを見つけたから

100円ショップで買い物していたら、懐かしいお菓子を見つけました
写真手前のチョコレートなんですが・・・
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そうです、明治の『コーヒービート coffeebeat』です
もう発売されて45年になったんですね
ずっと売られていたのでしょうが、全く忘れていました
まさか100円ショップでこの懐かしいお菓子と再開するとは(*´ω`*)

だから、今日のチョコはイルプルのノワールキャフェという苦いコーヒー味のチョコレートをセンターにしてスィートチョコのアメールオールでトランぺした上に、コーヒービートをのせました
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ここまではよかったのです
しかし、この写真を撮り終わってしばらくして見たら表面に結晶のようなものが出ているものがあるではありませんか!
これは今日の実験が失敗に終わったということ
ケチくさーく250gのチョコレートでトランぺしたらどうなるか・・・なんてケチくさーい実験していたから、途中で温度が一気に下がった時があり、どうやらその時あたりにトランぺしたものにこの結晶が出ているようです

昨日の『ミルカーナ』でも450gでトランぺしていて、全く問題なかったのに(*´Д`)
やはり、ケチくさーい実験はやめるべきですね
でも、なんともないものもあるんですよ
ということは、こまめに温度を上げれば、250gでも大丈夫ってこと? (ФωФ)フフフ・・・

いやいや、もう2度と250gではやりません
こういう火遊び的実験は面白いですけど、「反省しながらコーヒーのチョコを完食すること」という罰ゲームを自分に課すのが嫌ですし、チョコさんへの冒涜ですから

昨日に続き、今日も四角いチョコのトランべ練習
ボウルの中のチョコでトランぺしているチョコを引っ張るように落とすという作業に少し慣れました
明日も引き続き、四角いチョコで練習します

少しずつチョコ作業が面白くなってきましたわ (ФωФ)フフフ・・・


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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-05 17:50 | 小さいお菓子 | Comments(0)