ネーブルで作ったマーマレードを入れて『オレンジのパウンドケーキ』🍊 オレンジピールを入れるのがルセットの作り方ですが、それより自分好みに材料を置き換えました 1年経っても(もちろん作りたて程ではありませんが)、良い香りで美味しいです この1瓶がなくなったら、今年の分を作る予定🍊 だって、フレッシュなものができたら、そちらの方を食べたくなるのは当然のことですからね #
by BakingEveryDayTM5
| 2024-02-23 21:57
| Cake
今日は昨日に続き、鬱陶しい天気 「傘、差そうかな、要らないかな・・・」ぐらいの、霧雨のような感じで、それほど冷たい雨ではありませんが、お天道様が出ていない分、気温は先日の半分以下 先日の日本語クラスに行っていた時には23℃を越えていたはず これは4月並みの異常な陽気 寒いのも暑いのも嫌いですが、作物には必要なことです 午前中、スカイプで月1の中国語レッスン 先生が「モーニングショーって見てる?」とおっしゃるので、「その時間には大抵もうテレビを消していますが、たまにその番組がかかっている時もあります」と答えると、先生が「私ね、そのスタッフさん達と一緒に白川郷へ取材に行ったのよ」とΣ(・□・;) 何の取材だったのかとうかがうと、中国の春節で中国人観光客の人気スポットは飛騨高山と白川郷なのだそうで、その取材(インタビュー)だったそうです もっと早く教えてくださっていれば、見られたのに・・・と、 「ざーんねーん(*´Д`)!見たかったです」と、言ったら、先生はその時の雪景色の白川郷と高山の町並み、そしてご自身のマイクを襟もとに付けたインタヴューアー姿の写真をラインで送ってくださいました 普段は会議通訳、警察や法廷通訳と言ったかたい内容のお仕事ですが、この日のお写真のお顔は、なるほどマスコミ用のメイクですね(ФωФ)フフフ・・・ お薄ではなく、お濃茶レベルです こちらはお茶の小山園のレシピ本に載っているものです コーティングのためにテンパリングが必要ですが、「200をテンパリングするべきか、はたまた、テンパリング前の100gにパータグラッセ100gを合わせて使ったほうがよいか・・・」と数分考えました (´ε`;)ウーン…パータグラッセを混ぜたら簡単ながら、使いさしのイボワールの消費の方が大切だ!・・・と、200gのイボワールをテンパリングしました この少ない量では、作業中に(チョコが)すぐに冷めてしまうので、いつもより多めのお湯で(途中で結晶が溶けちゃったら元も子もないなぁ・・・と思いながら)温めながらコーティングしました 仕上げに抹茶をふりかけて終了 できたて食べたら、抹茶が喉にゴフッ・・・・抹茶とココアは危険です 明日から3連休ですが、金曜日と土曜日の天気は良くなさそう パンでも焼いて、来週の献立考えながら、のんびり過ごしましょう(*´ω`*) #
by BakingEveryDayTM5
| 2024-02-22 21:07
| 小さいお菓子
写真が下手くそで、残念なのですが・・・この写真のピンクと緑の四角いものの表面が少しザラっと白っぽくなっているのが見えるでしょうか 一昨日の月曜日、東小金井のアンネルネの先生に(普通のコースにはないメニューなのに)わがまま言って、教えていただきました (手前のピンクと緑は私ので、洋酒手前の濃いピンクとオレンジっぽいのはMさんのです) 良かった~・・・わがまま言って開いていただいたレッスンでしたので、Mさんと私だけでなく、他の受講者さんがいらっしゃたほうがいいですよね(*´ω`*) 今日、ちょうどいい感じ♪ 口に入れた時に、薄く結晶化した表面がシャリッと歯に当たる・・・このシャリ感は進みすぎると分厚くて良くありません 薄く、軽く、はかない「シャリッ」が大切です 今回は、お教室から持ち帰る際に、鞄の中で固まり切っていない液が傾いてしまっていたようで・・・家に着いた頃には深さが均一ではなく、固まって取り出したら、跳び箱の前に置かれる踏み台のような台形でした 次回は家で作るので、高さは均一に出来るでしょう(;^_^A 寒天の煮詰め具合が難しいですが、何度か試してみましょう♬ 「西瓜糖の日々」という小説がありますが、私は「琥珀糖の日々」になりそうです♪
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by BakingEveryDayTM5
| 2024-02-21 17:27
| 和風Sweets
『塩かに玉丼』 かに玉といえば、炊いてはほんのり甘味があって醤油味だと思いますが、これはほぼ甘味無しの塩味タイプです 私はラーメンも塩味派なので、このかに玉丼も塩味で娘が作ってくれるようになってから、かに玉がもっと好きになりました 『鰤葱』 大根を1cm角に切ったもの、鶏ササミに火を通し、たっぷり大根おろしと梅干も加えて、やわらかくしたお餅と一緒にいただきました 今年の正月は異様にお餅が美味しく感じられ、つい食べ過ぎ・・・その結果は体重+1.5キロ この1.5キロが落ちない! 夜の米飯を食べないようにしていても、落ちない!! そして今日またあまりに美味しくて2個食べてしまいました 韓国のダシダを使った炒飯です 炊き立ての熱いご飯に卵をからめておいて、炒めるそうです とても美味しくて、大盛りをぺろりと食べてしまいました 娘が唐揚げを作る時は、マヨネーズやニンニクなど色々な下味をつけてから片栗粉をまぶします 決してパサつかず、いつも外はサクッと中はジューシー 私にとって、このからげは飲み物です🐓 名前通り、お好み焼き風なのです みじん切りしたキャベツの量が肉(ミンチ肉)より多くて、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、鰹節をのせたら、まさしくお好み焼きでした 写真を撮った後で、紅ショウガものせました しょーがない・・・週末飯も作るしかないかぁ~(*´Д`)
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by BakingEveryDayTM5
| 2024-02-20 19:40
| 娘の料理
子供の頃のおやつの代表のぷりん
「三つ子の魂百まで」じゃありませんが、子供のころから好きなものは、大人になっても変わらないものです 味だけでなく食感も同様、近年流行の飲み者のような柔らかく滑らかなプリンは苦手です ちょっとぐらい「す」が入っても気になりません 結婚して実家を離れる前、母がお雛様を出すたび、「あんたの(母方)おじいちゃんな、(脳梗塞で)不自由な体になってたのにもかかわらず『これが、(わしが生きてるうちの)最後の孫になるやろうから、自分の足で行って、自分で決めるんや。』言うて、聞かんかってん・・・」と、家族に付き添われながら、この一式を買いに行ったということを話していました 確かに、私が祖父が生きているうちの最後の孫になりました すっとこんな話を聞いていたせいか、お雛様を出すたび、祖父と向き合うような気がします おじいちゃん、私とあなたのひ孫と、もうすぐ89になるあなたの娘を見守っていてください(*´ω`*)
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by BakingEveryDayTM5
| 2024-02-19 09:37
| 小さいお菓子
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