焼き菓子自己研修スタート♪

いよいよ今日で大型連休が終わります
ゆるみ切った脳ミソにカツを入れるのによいおやつを見つけました
それは隣の県から車をぶっ飛ばしてきてくださるMie先生のマドレーヌです
シンプルなマドレーヌだからこそ、その材料と配合と混ぜ方で同じルセットでも出来上がりが天と地の差です

気温が上がっています
今日なんて、朝から陽の入る場所は25℃
「熱くならないうちにフィユテもクロワッサンも復習しておこう」なんて思っていたら、すでにこの気温
アウトとは断言できませんが、作りにくくなっているのは確かです

去年の夏前からムース&ババロア、フィユテ、ルべ(クロワッサンなどの発酵生地)、チョコレートの自己研修を楽しんできました
今なら温度管理に少し注意しながらバターケーキが作りやすいです

この修業、Mie先生の蜂蜜マドレーヌからスタートです
生地を作って約1時間休ませてから高温で一気に焼く!・・・と、メモしてあったので、それに従って焼いてみました
いかがでしょうか、Mie先生
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良い焼き色でしょ(*^_^*)
え?食べてないから分からない(?_?)
そうですね、いつかまた先生の正解マドレーヌを分けていただけると非常に勉強になるのですが・・・

(ФωФ)フフフ・・・
こういうのを 消極的ポライトネスストラテジー (聞き手に行動の自由を束縛された、負担を掛けられたと感じるのを減らすコミュニケーション手段)と呼ぶのですよ

マドレーヌと言えば、私の自宅レッスンに来てくださっているChiさんが以前のブログに美味しそうなつくれぽをUPしていらっしゃいました
『マドレーヌ』と、
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『ハミングバード・ケーキ』です
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どんどんオーブンと仲良くなっていらっしゃっていますね(´ω`*)

さて、今夜の御飯も娘が作ってくれまして、「鶏肉のニンニク塩だれ焼き」でした
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ニンニクと塩が良く染み込んでいて、驚くほど柔らかく出来上がっていました
今夜もごちそうさま♪

話しをマドレーヌに戻しますが、ナッツアレルギーの娘にも安心して食べられるので、良かったです
空にとってもよかった?
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「・・・」
ほんのひと口しかもらっていないので答えようがないとのことでした
見てやってください この不服そうな顔
相当怒っていたようですね

明日は今日より更に気温が上がりそうです
ボイセンベリーの蕾が開きかけています
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連休明けの月曜日、皆様体調に気をつけてお過ごしください


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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-07 21:06 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の料理備忘録

今日から娘は仕事に行きました
司書の仕事をしているのですが、仕事は土曜日もあります
その代わり、月曜日がお休みなんですけどね

娘が戻って来て以来、ほとんど毎日の食事作りは娘がやってくれています
「食事なら私が作るよー」と、私が言っても「大丈夫!」と、ぱぱぱーっと作ります
昔あるCMに「あなた作る人、私食べる人」というのがありましたが、現在その状態です

毎日作ってくれている料理、今日はそれらの写真をまとめて備忘録としてUPします
以下の初めの3つの写真以外、どれをいつ作ってくれたのか覚えていないのですが、お腹の中に入ったことは確かです( ̄ー ̄)

2日ぐらい前のおやつ「苺のパフェ」
器の底にフィアンティーヌを入れ、生クリームにレモン汁とヨーグルトを混ぜて作ったクリームがさっぱりして美味しかったです
サクサクのフィアンティーヌとなめらかなクリームがよく合っていました
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昨日の夕食「野菜いっぱい和風ラーメン」
和風だしでしたが、黒胡椒を振って食べるとGOODでした
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今夜の夕食「鶏もも肉のソテー、玉ねぎソース」
すりおろした玉ねぎで1時間ほどマリネしていました
その効果のおかげでしょうか、鶏肉が柔らかくて歯が悪い主人でも食べやすそうでした
マリネに使った玉ねぎは味醂と砂糖と醤油を加えてそのまま少し甘いソースとして絡めてありました
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これは「野菜ラーメン」 麺より具の方が多いので、お椀の中の中華麵にたどり着こうと思ったら、まずは具をひたすら食べる必要があります
娘のラーメンはいつでもこんなふうに具沢山なので、具からいい出汁が出ています
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大好きなメニュー「豚ヒレ肉のソースかつ丼」
ウスターソースとトンカツソースをまぜたタレにヒレカツを浸して御飯の上にのせた千切りきゃべつにON
御飯を食べ過ぎてしまうので、危険です
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これも食べ過ぎ注意のメニューで「オムたまカレー」です
お名前の通り、オムライスにカレーが添えられています
少し酸味あるケキャップの御飯とふんわりトロトロ系の卵とカレーがよく合います
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あっさりした和風だしで煮込んだ「豚肉のみぞれ煮」
この残りの出汁に少し具を加えれば、翌朝の汁ものになりました
ガッツリ系料理の合間の箸休め的なメニューでした
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「鶏肉とキャベツのうどん」です
柚子胡椒を入れて食べると、お汁最後まで飲み干してしまいました
・・・そして、あとで喉が渇いてしまったのですけど((+_+))
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「ひとくちハンバーグのトマト煮込み」
娘が作るハンバーグはとてもソフトです トマトの缶詰と生のトマトを入れて煮込んでいました
冷めても固くならないハンバーグ、お弁当にも便利です
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まだ他にもあったはず・・・でもカメラに収まっている分だけUPしました
明日は日曜日、1週間の買い出し日
来週は何を作ってくれるのかしら
主人も私もつい食べ過ぎぎみなので、今までの3人分3人前から3人分2人前にしてもらいます~ 

では皆様、明日連休最終日 
楽しい1日をお過ごしください(^-^)

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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-06 23:32 | 娘の料理 | Comments(0)

子供の日だから

5月5日、子供の日です
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だから空のおやつにも鯉のぼり♪
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「母ちゃん、これ・・・どうやって食べたらいいのでしょうか」と、空が困っています

今日のおやつはミニサイズのシュー
家族それぞれ好みの分量のアイスを入れてチョコソース
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私って、本当にデコとか苦手・・・(*´Д`)
チョコソースを美味しそうにかけようと思ったのに
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何故か汚い・・・(*ノωノ)
シューにチョコソースというより、タコ焼きにタコ焼きソースみたいです~

今日は子供の日だから、空にもちょっとだけアイスクリームをあげようと、目の前にアイスをもっていたらば、ご覧ください この真剣なまなざし
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好きなのね アイスクリーム
毎晩主人がヨーグルトを食べるのですが、食べる時間がだいたい決まっていて、その時間が近づいたら、主人の部屋へ行って「あの・・・時間ですよ」とヨーグルトを催促します
乳製品をこよなく愛する空です

さて、大型連休も明日の土曜日と明後日の日曜日で終わりです
皆様そろそろ平常に戻る準備は大丈夫ですか
私はすっかり休みボケで、頭も体もぼんやりしています
明日と明後日で体調を整えて、来週に備えます


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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-05 21:30 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の引っ越しで帰省②

5月2日娘の引っ越し備忘録続きです
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この日も朝から良い天気  空は外に行きたくて仕方ないという様子
廊下に陣取って、散歩行きたいオーラをムンムン出していました

いつもの散歩道はまぶしくて、目が痛かったです
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新緑が朝日に透けて、とてもきれい
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川のほうに近づいて行った娘を心配そうに見つめる空
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空はいつだって娘のことをウザがりながらも、心配しています

ゆっくり歩いたら気が済んだのでしょう
御飯のあと、さっそく朝寝タイム
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この日は、4年間お世話になった家を掃除
前の日に草抜きをして外回りを少しきれいにしたので、この日は破れた障子の張替と細かい掃除です
日に晒された障子の紙は自然に破れてきます
ビリビリのボロボロ状態の障子になっていて、百鬼夜行に出てきそうな状態
外から見ると非常にみすぼらしく醜いので、決して褒められた出来ではありませんが、それなりに貼り直しました
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障子の枠に糊を塗って紙を張っていきます
娘はこういう職人的な作業が上手で、手早くやってくれます
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あっという間に2階の5枚張り替え終了
1枚だけは奇跡的に1部分しか破れていなかったので、ちょっと可愛いアップリケを貼ってきました
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1回の大きい2枚の障子も修復して作業終了
この作業の間、空はどこにいたかと申しますと・・・
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布団乾燥機をかけている布団の上にのって寛いでいましたとさ

義父がいつも昼寝をしていた部屋には、4年間でたまった段ボール箱がこの状態
しかも床の間に芸術的に積み上げて・・・
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義父が見ていたら、うちの嫁の教育は全く大したものだと嘆いたことでしょう
味噌と作物の不作は1年後には改善できますが、不作の嫁は一生かけても改善できないものですから、全く申し訳ありませんでした

床の間をもとの状態に戻し、ご近所さんへのごあいさつ回りも終わって、ようやくひと段落
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義母がいつも腰かけていた昭和レトロな椅子に「お世話になりました」と声をかけて、関東へ戻ってきました

こうして3日間の引っ越し作業は終了

京都から意識的に離れて東京の大学に入り暮らした主人
入りたかった学校が京都にあったから、毎日2時間近くかけて通った私
京都に住んでみたかったから京都にある大学を選んだ娘
親子それぞれの理由で見知ってきたこの場所、またあの家で暮らす機会があるかどうかはわかりませんが、親子三人にとってこの4年間が一生の思い出になったことは確かです

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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-04 18:55 | 京都にて | Comments(0)

娘の引っ越しで帰省①

連休の後半が始まりました
皆様いかがお過ごしでしょう

私は30日の朝4:00前に家を出て、主人の運転で
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夜明けに甲府近くで富士山をバックに 右手に八ヶ岳を見ながら
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左手には南アルプス連峰の景色を楽しみながら、京都へ戻りました
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娘は3月のお彼岸頃に東京へ就活に来て仕事が決まり、そのまま京都へ荷物を取りに行く暇なく仕事が始まってしまった為、この連休後半で引っ越しとなりました
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空ももちろん一緒です  引っ越し応援ガールです
引っ越しといっても、電子ピアノのみ業者さんにお願いしましたが、持って帰るのは衣類と本とパソコンだけだったので、簡単なものでした

まず30日はひたすら服と靴を袋に詰めて終わりました
夕方の空の散歩も家の近くをくるりと回っただけ
空も約7時間ほどのドライブで疲れたのでしょう さっさと散歩を切り上げました
娘が作ってくれた『千切りキャベツの豚巻しゃぶしゃぶ』をポン酢で食べて、
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あり得ないほど早く寝ました

5月1日、朝から娘はひたすら本を箱に詰め、主人はパソコン類をはずしながらパッキング
私はボロボロの障子の紙を剥がす作業
空はそんな3人の間を行ったり来たりしながら応援
午後、電子ピアノを業者さんが取りに来てくれて、気が付いたらもう夕方(*´Д`)

気持ちいい天気だったので、久しぶりに近くの宝ヶ池まで散歩に行くことにしました
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家を出て、裏道を通って行きます
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ここは空の大好きな散歩道
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誰もいない道なので、いけないとわかりつつリードを放してやりました
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家から10分ほど歩くと宝ヶ池につきます
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池の周りをブラブラ歩き、比叡山が向う側に見えます
もう少しだけ行くと、国際会議場も左手に見えてきます
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ご機嫌な空の顔 
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休日は人であふれる公園ですが、連休中日とあって、殆ど誰もいません
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こうして一緒にここを散歩できるのも、もう多くないかもしれません
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仕事が始まると、ゆっくり時間があるのはお盆と正月ぐらい
正月は寒いから京都へ戻ろうとは思わないですから・・・
お盆のころは暑いから、こんな風に散歩しようと思わないですから・・・
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ゆっくり歩いて元の地点へ戻ってきたら、日が傾いてきているのがよくわかります
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バタバタした1日だったけど、こんなふうに気持ちいい散歩ができたのは本当にいい思い出になったような気がしました
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娘が毎日学校へ通った道を通り、家に戻った2日目でした

...To be continued




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# by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-03 23:35 | 京都にて | Comments(0)