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グラノーラ

主人が久しぶりにグラノーラが食べたいとのことで、久しぶりにオーツ麦を買って作りました
これが食べられるようになったということは、歯の調子が少し良くなったということでしょうか
数週間前に娘が作った厚切りポークを食べた時に奥歯の義歯が壊れ、しばらく困っていましたが、新しいものが出来てきて、それにも少し慣れたのでしょうか
まったく他人事のように書いて申し訳ないのですが、歯が弱いというのは本当に大変そうです
幸か不幸かその大変さは実感できませんが、食べたいものを美味しく食べられないと聞くやいなや、「それはつらいことだ」と、心から気の毒だと思いました

歯の調子が良くなったのだろうという前提で入れたナッツはアーモンドダイスと南瓜の種
ドライフルーツはカランツ、生姜、晩柑ピール、杏です
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もう1つ、こちらの方はアーモンドダイスとクルミのダイス(いずれにしても主人用には小さく刻んだナッツしか入れられません)
ドライフルーツはクランベリー、レーズン、晩柑ピールと杏です
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上の写真と下の写真とでは麦とナッツのくっつき方が少し違うのですが・・・わかりにくいですよね
上の方はメープルシロップがいつもの分量、下の方はメープルシロップ増量
増量といっても、少し多くしただけですが、出来上がりには少し違いが出ました
主人にはどちらも「甘さが足りない」ようです
ヨーグルトに入れて食べるので、次回はもう少しシロップを増量することにしましょう

グラノーラとミュズリーは数年前にかなり人気があった記憶があります
服だけでなく、食べるもののブームも著しく速くなっている気がします
「この食べ物が今注目を集めているんですよ」と雑誌やテレビで誰かが言えば、その専門店がワーッとオープンし、「最近、新たなブームが巻き起こっているんです!」と誰かが言えば、昨日まで流行っていたものが消えていく今日この頃
時代について行きながら商売を続けるって、ホント大変なんだろうなぁ・・・と、久しぶりに作ったグラノーラをつまみながら思った午後でした

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-28 12:56 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の料理備忘録

今日のブログは娘の作ってくれた食事&弁当備忘録です
以下の文章と写真は娘のものです(´ω`*)

『ちらし寿司』
具は鯵の干物小さいもの二枚、黄色いたくあん、そして大葉
干物はフライパンで焼いて身を一旦ほぐしてからあえました
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『ソースカツ』
豚ヒレだから歯がない人(父のことです)でも安心のやわらかさ
残ったカツはピタパンなどに挟むとグッドです
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『キャベツの豚ロース巻き』
ゆず胡椒、醤油、砂糖、みりん、ネギでタレ
キャベツ適量を薄い豚ロースで巻いてレンジでチン
レンジじゃなくてもフライパンで少し酒入れて蒸せば出来ます
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『くわ焼きごはん』
甘辛い味で食が進む簡単に出来るトリムネのくわ焼き
写真には巻き焼き卵、ネギ、トリムネが入っています(一応説明)
タレはごはんにかけたらめっちゃ美味しいです
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『本気の粗びきハンバーグ 』
豚こまと合挽きを選択、タレは醤油、みりん、酒、砂糖、粒マスタードです
冷蔵庫で一時間寝かしてから焼いたジューシーな肉感と柔らかさが良し♪
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『炒飯』
元のレシピには、手羽先で・・・と書いてありますが、めんどくさいので豚の角切りを使用
アンチョビ、卵、ネギが具として入っていて醤油と胡椒塩少々で味付けです
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以上、また新しいメニューが加わった備忘録でした
今週も色々作ってくれています  
台所で奮闘中に熱中症にならないようにね (;´∀`)


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-25 21:30 | 娘の料理 | Comments(0)

Kao Kluk Ga-pi & Kuay Tiew Lui Suan

19日(水)の備忘録です
この日は、隣町のNさんと一緒にタイ人のナタヤさんのところで料理のレッスンを受けました
タイから戻ったばかりの彼女でしたが、私たちの希望を聞いてくださって、メニューは生春巻き(Kuay Tiew Lui Suan)と、
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カピの混ぜご飯(Kao Kluk Ga-pi )でした
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レッスンはカピの混ぜご飯の材料を着るところから始まりました
錦糸卵、干しエビ、甘い煮豚、隠元豆、そして、この少し甘いソーセージなどなど
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そのあとは春巻きの準備♪
面白い食材に出会いました
これはバナナの葉で包んだベトナム風のソーセージ
このソーセージがない場合は、かにかまぼこで代用していいとのことでした
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シイタケと木耳をひき肉を甘辛く煮たものとレタスも準備して、
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濡らしたライスペーパー(本来はライス・ヌードルを使いますが無いので、ライスペーパーで代用です)の上にレタスとベトナム風ハムと胡瓜をのせて、
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レタスで具を巻いたら、ライスペーパーでくるくる巻く・・・
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・・・と、ナタヤさんはいとも容易くクルクル巻いて見せてくださりましたが、
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私が巻いた第1号はこのとおりでした
でも、2つ目からはそれなりに巻けました

それと同時並行で、ナタヤさんはジューサーにニンニク、ホラパー、これを放り込んで
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春巻きのソース作り
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2つの料理を食べながら、バナナのペーストをもち米で包んで作ったおやつもいただきました

ナタヤさんが春に植えたパパイヤは少し大きくなっていました
彼女の予定では秋までには数個パパイヤが収穫出来て・・・でしたが
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これでは、無理ですかね (;'∀')・・・

ナタヤさん、楽しくて美味しい時間を有難うございました
次回お会いできるのは9月ですね
その時を楽しみにしています  ご家族と楽しい夏休みをお過ごしください





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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-21 21:54 | いろいろ | Comments(0)

女性はおしゃべりを楽しむものなのです(その2)

おはようございます
昨日の朝と今朝は濃厚なパンプキンスープで頭と体を起こしました
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これは火曜日にうちへランチにお越しくださったSさんが作って来てくださったスープで、フランス料理のクラスでお知り合いになって以来仲良くしていただいています

さて、この日はランチに久しぶりにKOO食堂(以前料理のレッスンをしていたころのメニューです)の料理を作り、Sさんとおしゃべりランチ♪
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パクチーとナンプラーをベースにしたペーストで鶏をマリネして焼いたものです
レタスとレモンで一緒に食べると美味しいんですよ♪
パクチー嫌いの方でも食べられます

パクチーといえば、最近の暑さでほぼ壊滅状態のようです
ハナマサに入荷無し わくわくさんにも無し
でも、イーアスのさんふれさんは私にとっていつも最後の砦
ここには新鮮でいいパクチーがありました!
(数日前までは…今はわかりません)

昨日のブログで、女性はおしゃべりを楽しむものですと書きましたが、この日もSさんとパンのこと、コーヒーのこと、お酒のことなどなど、話が尽きることなく次から次へと続き、楽しい午後を過ごさせていただきました

私の周りにいらっしゃる方々は本当に皆さん色々なことに興味を持っていらっしゃって、教えていただくばかりです
勉強の方法を知らない学生のように、新しいことになかなかアンテナを立てる方法を知らない私です

Sさんから嬉しいいただきものです
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ご旅行先で知り合われたという牧場からのお取り寄せチーズとワイン
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ワインのラベルがきれいです
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Sさんのお話によると、甘めのワインだそうです 
チーズもワインも今週末のお楽しみにじっと我慢・・・
チーズとワインを愛するSさんのセレクト、楽しみです

Sさん、楽しいひと時を有難うございました
また夏休み明けにでもお時間があれば、お茶でも<(_ _)>

そう、女性というのはおしゃべりを楽しむものなのです(ΦωΦ)フフフ…
おしゃべり会はまだまだ続く・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-20 07:55 | いろいろ | Comments(0)

女性はおしゃべりを楽しむものなのです(その1)

一昨日の備忘録です
美味しんぼうメンバーのKさんとHさんと「お茶の時間にかき氷を食べに行きましょう」という嬉しい約束あり
でも、Kさんが目的のお店に連絡してくださったら、なんと1時間待ちだという店員さんの返事! びっくり・・・
連絡とってくださったお店では天然氷でかき氷を作っているので、人気があるようです
つくばに天然氷を使っているお店があるとは知りませんでした

私は情報にとても疎いんです
HさんとKさん(この日はいらっしゃらなかったあとのお二人も)はすごいです
いつでも「ほら、こういうのがありますよ」と教えていただいております

たとえば、先月「来月号のGLOWにDean& Delucaの保冷バッグ3つセットがおまけですよ」と
「私の分も・・・(´;ω;`)ウゥゥ」と、厚かましくお願いしておいたら、買っておいてくださり、
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こうして嬉しい付録を使えることになりました<(_ _)>

付録を早速使っていますが、雑誌はパラパラと見て、すでに新聞入れ行き
本末転倒ですが、これでいいのだ(ΦωΦ)フフフ…

・・・で、お二人と一緒にCOCOSで暑い暑い午後のお茶タイム14:00過ぎ開始
Kさんから旅行のお土産話を Hさんからも旅行のお土産話を
メロンのかき氷を食べながら、その他色々話尽きることなく
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気が付けば、入店時はほぼ満席だった周りの席はがら~ん
机の上にはドリンクバーのカップが散在 うひゃ~ん 
 
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時計はすでに17:00過ぎ すご~い あっという間のお茶タイム
店員さんはこのカップの様子を見て、「まったくおばさん達ったらー(*´Д`)!」と、あきれながら片付けなさったことでしょう
でも、女性というのはおしゃべりを楽しむものなのです

Kさんから嬉しいお土産のパイナップルケーキとチーズです♪
お土産のパイナップルケーキは、パイナップルに冬瓜を混ぜたものが多いのですが、これはKさんがお店の人にちゃんと確認して買ってくださったそうで、パイナップルの味が(パイナップルの繊維も)しっかり感じられるものでした
チーズも真ん中の部分がまだ少し柔らかくて、風味がとてもいいです(*´ω`*)
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Hさんからも黄粉とかぼちゃをいただきました♪
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ご旅行先で購入された黄粉、アイスクリームやわらび餅に使わせていただきます
カボチャはカレーにしようかしら

この日の夜、Kさんにさらに美味しいお裾分けをいただきました
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煮物とメンマです
私のルーティーンをよくご存じで・・・(〃▽〃)ポッ 
御馳走さまです  美味しくいただきました 

私は果報者です
Kさん、Hさん、楽しいひと時を有難うございました
また近いうちにおしゃべりTIMEをご一緒に


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-19 23:38 | いろいろ | Comments(0)

娘の料理備忘録

今日のブログは娘が最近作ってくれた料理の備忘録です
色々作ってくれて、有難う<(_ _)>
以下の写真&説明はBY娘です

『鯛の醤油ダレだし茶漬け』
鯛は醤油ダレ(醤油、酒、みりん)に漬けておきます
かけだしは鰹だし、塩、醤油、みりん
好みで茶漬けあられをかけたらいいです
今回は茶漬けあられがなかったので普通のおかきを乗せました
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『ねぎ塩あえ麺』
ごま油の香りで食が進むお手軽麺
ごま油でこくをプラスし、黒胡椒で味を引き締めたタレ
刻んだネギをたっぷり
チャンプルーとしても使えるねぎ塩タレです
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『めかじきのサクサクフリッター』
出来立てはサクサクでも少ししたらすぐべとってなるから大変です
白玉粉ベースの衣を付けて揚げますが、衣の材料は白玉粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダー、水、油です
食べるときは塩かマヨネーズオススメ
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『白身魚と焼き豆腐煮』
だしは鰹だしにみりん、醤油、酒、生姜
あっさり味の煮物です
弁当向きで、なかなかいいけどもう少し甘味が欲しいと思いました
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『カニのカレー風味炒飯』
具はかにかま・玉ねぎ・にんじん・卵・ニンニク
味付けは、ナンプラー・カレー粉・砂糖・醤油
次作るときはもう少しカレー粉を増やしてもいいと思いました
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次は日曜日に行ったお店のことです
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餃子のニューヨーク  立川駅徒歩四分です
焼き餃子10個と水餃子五個とご飯セット 皮はもちもち、結構具が入っていました
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昼からやってる居酒屋
結構人気店だったらしくて人が入っていました
また行ってやってもいい店には入ったかな・・・

今回は新メニューがいくつか登場していました
娘のMOMON’S KITCHENは、TO BE CONTINUEDです

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-18 20:18 | 娘の料理 | Comments(0)

栗のペーストの善哉

今日は朝からいらない布団をクリーンセンターに持って行きました
布団は粗大ごみの日に出せばいいのですが、あまりに大量だったし、古い布団を人目にさらすというのは何となく恥ずかしくて
だったら、クリーンセンターというところに行ったことがないので、行ってみようと思ったわけです

海の日にゴミ捨てに来る人なんていないだろう…なんて思っていたら大間違い!
業者さんのトラックが来るのは回収があるからですが、皆さん結構色々持っていらっしゃっていました
一気にごみが捨てられる しかも人目をはばからなくてよい 
クリーンセンター通いしそうです

一体どれだけのごみを家の中に抱えているのだろう・・・と、情けないです
少しずつ断捨離していますが、この断捨離に大きい変化が出たのは50年ほど連れ添ったピアノを手放してからです
「このピアノで私の棺桶を作ってくれ」と思っていたピアノでしたが、いつか手放す時が来るのだったら、今かもしれないと思ったとたん、心の中にあった「しがらみ」のようなものがプチンと切れました

今日持って行った布団のセットは両親が買ってくれたとても高価でよい品物でしたが、もうずっと使っていましたし、布団を敷いて寝る生活には戻らないでしょうし、暑苦しい夏を涼しく過ごすにも、さよならしました

今年の秋が来るまでに、服は夏服(上下合わせて)15枚、冬服(コートを入れて)15枚まで減らします
勿論、私のものだけですけどね

すっきりした気分でクリーンセンターから戻り、10:00のお茶の時間に作った甘いものは、これです
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関西と関東とでは食べ物の名前が違う場合があります
これもおそらくそのうちの1つでしょう

白玉団子に栗のペーストを牛乳で緩めた餡をかけ、いただきものの渋皮煮をのせました
関東では「善哉」というと、汁気のないものが白玉のようなものにのっている場合を意味するそうですが、関西では粒あんに汁気のあるものが善哉です
そういう意味では、このおやつは「善哉」になるのでしょうか
関西ではきっと、「白玉団子の栗餡かけ」って呼ばれるのかもしれません

栗のペーストはお菓子で使った残りを冷凍してあったものです
なので、白玉団子をゆでるお湯を沸かしている間に、白玉も餡もできでしまいました
暑い時には、できるだけ時短おやつですよ♪

さて、今は14:00
もうすぐ美味しいん坊さんたちとかき氷を食べに行きます
この近所にかき氷のお店なんてありましたっけ?
では、行ってきます(*´ω`*)







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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-17 14:03 | 和風Sweets | Comments(0)

またね(@^^)/~~~

朝7:20の成田行きのバスに間に合うように、Zさんをつくばセンターまで送りました
これからヘルシンキ経由でクラクフまで帰る長い長い道のり、きっと爆睡でしょう

前回、ご主人のWさんといらっしゃった時、「次回、日本に来た時には、うちに泊まってね」と言っていたのに
前回から今回までわずかに3年 
でも、彼女にとっては大変で、長い3年だっただろうと思います
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友達に「次回さー」とか「またそのうちねー」とか、お気楽に言っていたことを初めて後悔したのは8年ぐらい前でした

Zさん、また会いましょう 
大好きな抹茶とお茶菓子用意して待っているから
大好きな枝豆を山ほどゆでて、大好きな梅酒を冷やしておくからね(*^-^*)

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-14 17:49 | いろいろ | Comments(0)

ララ・ガーデンで3000歩

体にムチを打って起きてきたZさん、寝坊してられませんよ
今日はやらなきゃならないことがいっぱいあるんですからね
朝ごはん食べた後、早速3つのスーケースの中を詰め直し、2つはパンパン完了
あと1つにどのぐらいのスペースがあるかを確かめて、一緒に出掛けました

まずは郵便局、次はバスセンターで空港までのチケット購入
そしてララガーデンへお土産などを買いに行きました
ユニクロで頼まれたというTシャツを買って、ダイソーでもお土産買って、最後に『たんす屋』さんで取り置きしていた着物を引き取りに
お店の人はとても親切で、着付けを教えてくださいました
初めはお店の人に着せてもらって、そのあとは教えてもらいながら頑張って半分自分で着られました
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帯も結べましたよ 
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浴衣は自分で着られると言っていましたが、こういう柔らかものは難しいです
長襦袢の襟がでてないよー

この後、プルシェで葛粉や黄粉、柚子胡椒なども買い、家に着いて携帯の万歩計が3000歩を越していたので二人でびっくりしました

昼ご飯はご希望のメニュー
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冷や汁は私が作り、卵焼きはZさんが作ってくれて、いただきまーす
デザートは水饅頭ですが、あんこ玉を大きくしすぎて、葛から突き出てしまいました
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2人ともよく歩いたので甘いものが美味しかったです
おもわず2つずつ食べてしまいました
今晩のご飯いらないほどお腹いっぱい おまけに眠い(ノД`)・゜・。
Zさん、ついに眠気に屈してしまったようです
明日の朝まで寝てていいよ・・・と、言ってあげたいところですが、まだ荷物のパッキングが終わっていないので、そのうち起きてくるでしょう

明日の朝、帰ります
楽しい時間はあっという間にすぎるものですね

お疲れ様、Zさん(*´ω`*)


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-13 17:05 | いろいろ | Comments(0)

檸檬ケーキの型♪買っちゃいました

昨日から遊びに来ているZさんは、ここに来るまであちらこちら旅行していた疲れが出たのか、朝ごはんも食べず休んでいました
でも、お友達とランチがあると聞いていたので、そろそろ起こさなくちゃ・・・と思った時にようやく起きてきました
支度にかかった時間わずかに10分
お茶だけ飲んで、昼前に出かけていきました

私は焼き菓子自己研修の続きです
今日はタルトのシュクレ生地作りの練習
出来るだけ空気を入れないように砂糖と卵を混ぜこんでいく時の木べらの使い方がどうも・・・
こまめにボウルの内側をゴムベラで払いながら混ぜ混ぜ
(材料がボウル内側の上の方まで上がってしまうのは木べらの使い方が悪いから)
アーモンドパウダー混ぜて、粉すり混ぜて、最後にダメ押しするかのようにカードで底からひっくり返してまた混ぜて・・・
はぁ~50肩に厳しい作業じゃわい

次は可愛い型を買ったので、使ってみたくて作りました
新しい型とか材料とかが届くと、モーチベーション沸騰
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檸檬ケーキの型です
先月某サイトで半額になってたんですよん♪
ルセットもつけてくださったんですよん♪
でも、今日使ったルセットは、それではなくて、ヨーグルトとバターの檸檬ケーキ
マフィンの食感です
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型離れとてもいいです 
おかげで、ケーキのお顔、思ったよりつるん♪ 
レモン果汁のグレイズで小さい穴ををごまかして(マダラ塗りの部分もありますが)、ピスタチオをパラパラ♬
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表面は良しとして、足元が微妙ですね 
「あ、塗り残しある・・・」って、こういうのを「足元を見る」って言うのでしょうか(ΦωΦ)フフフ…

この型の購入先の某サイトによると、チョコ生地だったらどんぐりのようなケーキに変身するという写真が出ていました
なるほど、檸檬だけではないんですね 使い道は使う人のアイデア次第

そう、私にないのはこの「アイデア」です
融通効かないんです 応用も苦手 だから算数文章題ができない
「かわいい♡」っていうのはもっと無理
だいたい「かわいい~(⋈◍>◡<◍)。✧♡」っていう要素を生まれる時に母のおなかの中に忘れてしまい、それを妹がすべて吸収して出てきたようです

話は変わりますが、Chiさんにお願いしていたエプロンとブラウスが完成し、昨日いただいてきました
まずはエプロンです  
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Chiさんのエプロンの胸当ての形が上手くできていて、私の立派な上半身を包んでくれます
リボンを長くしてくださったので、ちゃんとリボン結びできるんです

それから、ブラウスは娘用ですが、Chiさんが試作用に作ってくださったものを娘がとても気に入り、お願いしました
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大柄な娘には大柄が似合います
夏にはブラウスとして、春と秋には下にTシャツを着てスモックブラウスとして
季節長く着られます

Chiさん、有難うございました  大切にします(*´ω`*)
今うちに来ているZさんも「ハンドメイドなんですか!グッドですねぇ!」と
これからも素敵な作品をブログで楽しみにしています



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-11 17:49 | 小さいお菓子 | Comments(0)