タグ:いろいろ ( 560 ) タグの人気記事

母年内最後のレッスン&momon's kitchen本日もオープン

今日もmomon's kitchenオープンです。
昼食 塩麹入り味噌焼き
b0254207_20562748.jpg
塩麹と味噌になじませ3‐4時間おいて、それから焼きました。
生キャベツの千切りと一緒に食べるといいです。

夕食 親子丼
b0254207_20560688.jpg
醤油・だし・砂糖の甘めの味付けです。

母は午後から生き返り、今年最後のお菓子のレッスンをしていました。
今日のメニューは、ビッシュ・ショコラ(15cmキャドル仕立て)
b0254207_20561589.jpg

チョコレート尽くしのケーキで私も好きです。
この写真は生徒さんの作品です。
ピカピカつやつやのチョコレートが綺麗です。
夕食後、母が作ったものを食べました。

母は仕事がある時だけ元気です。
今日で年内のレッスンが終わったそうで明日からはまた気が抜けた顔で過ごすだろうと思います。
今年一年、レッスンに来てくれた皆様に母がお世話になり有難うございました。
来年もよろしくお願いします。

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-27 21:28 | Cake | Comments(2)

本日もmomon's kitchenオープン

こんばんは、娘です。
本日も母は空と一緒に怠けていました。
私に向ける顔には何も言わずとも「昼食・夕食・明日の弁当のおかず作ってよぉ~(*´▽`*)おやつも食べたいわ~(*´ω`*)」と書いてありました。
こんな日は母を甘やかしておくのが一番です。
もし母が何か失敗でもしたら、「だって、やってくれないんだモーン」と、カウンターが待っていますから。

さて、今日の備忘録。
昼食 肉巻きおにぎり
b0254207_21240756.jpg
b0254207_21235320.jpg
b0254207_21240025.jpg
具は、刻んだ塩昆布とネギです。
ごはんと混ぜ合わせ俵型にし、豚バラ肉に巻いていきました。
食べる時にはお好みで塩等をふりかけるといいです。私のオススメは梅干です。

おやつ どら焼き
b0254207_21243909.jpg
小さめのサイズに仕上げた基本のどら焼きです。
中身はこしあんです。
大さじ1程度ずつ丸く流していくのですが、火加減が難しく焼き色がまだらになってしまったものが多かったです。

夕食 餃子(4人分)
b0254207_21241787.jpg
b0254207_21242858.jpg
我ながら上手にできたと思います。
母も形が揃っていると言っていました。
キャベツはみじん切りにし、塩をふり水けを絞ります。
具の味付けは、醤油・ごま油・酒・砂糖。大さじ1ほどがいい具合で包めます。

明日も頑張りたいと思います。
では、おやすみなさい。

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-26 21:55 | 小さいお菓子 | Comments(0)

主人体調不良で、お出かけは延期

今日は銚子にお住いの素敵なご夫婦Aさんのお店にうかがう予定でしたが、主人が数日前から体調不良で・・・昨日は仕事も休んで今日のお出かけに備えていた(?)にもかかわらず、やはり「今日はまだ無理」ということで・・・

去年の今頃におうかがいして、楽しいひと時を過ごさせていただき、今年も(^^♪と、楽しみにしていましたが、あまりに辛そうでしたので、「そうね、今日もゆっくり休んだほうがいいね」と、大人な妻的対応

「カイロ、ありますかな?」と、聞かれて、去年の残りを探しましたが、見つからず
寒気がするんだろうと思い、「急いで買ってくるね」と、献身的な妻的対応をしてドラッグ・ストアへ出かけました
でも、お店に入ってみると、「あ、これも買っておこうかしら。・・・他に必要なものがあったような」と、結局は店の中をウロウロして、カイロ1つ買ってくるのに30分も費やしてしまったという非情な妻的対応

私の本当の妻としての態度はどこにある?
いや、本当に心配していましたよ  主人は痛さで涙目になっていましたもの
体のつらさというのは、本人にしかわからないので
b0254207_23334950.jpg
空の「マジ?」っていう目が厳しいです
「パパを治せるのは私よ、ワ・タ・シ」
b0254207_23354567.jpg
「フッ・・・」っていうその顔、なにげに勝ち誇ってませんか、空さん

だから、ドラッグストアで見つけた「チクチクしない*フワフワマシュマロ風素材*体の冷えない不思議な首肩パジャマ」という首から肩にかぶるケープのようなものも一緒に購入いたしました
義母もよく寝るときに「首と肩が冷える」と言っていたので、母息子ならきっと同様のものが役に立つのではないかと思いまして
でも、肩と首に貼るカイロを貼って、このケープを巻いて寝ていたら汗をかいたそうです
確かにね 暑かったかも

しかし、私としてはカイロを貼って寝るより、自然な温かさで肩と首をほぐしたほうが良いのではないかと思ったわけです

昼ご飯も食べずに過ごし、ようやく夕方から少し良くなったようで、夕食はツルツルっと麺を食べることができました

私は今日何をしていたかと申しますと、「リンゴ食べる?」「肩揉んであげようか?」「マッサージに予約いれようか?」と、介護(←この表現はまだ少し早いか?)しつつ、マカロンを焼いていました
b0254207_23305651.jpg
久しぶりにクロワッサンの練習をしようと思いましたが、フランス粉無し
それで、更に久々にマカロンの練習

どうもマカロンって、苦手です
あのマカロナージュの具合の見極め 嫌いだわぁ

今日のマカロンはココアです
何をサンドしようかしらと思いながら、この地味な色のマカロンを眺めつつ、お気に入りの冬限定的なマグカップを見ていたら、
b0254207_23311040.jpg
これまた苦手なアイシングなんぞをやってみたくなって、粉糖を練りました
何故今日は苦手なマカロン&アイシングをやろうなんて思ったのでしょう
きっとそれは、主人が体調不良で苦しんでいるから、私も少し苦しんでみようと思ったからかもしれません  実に偽善に満ちた妻的考え
b0254207_23312718.jpg
マグカップのイラストを模してみましたが、このシンプルなデザインが難しい
キティちゃんやドラえもんの似顔絵が難しいのと同じでしょう
シンプルなものほど、そのバランスが難しい
昔々、父がレタリングを勉強していたころ、Aをデザインするにも、守るべきバランスのようなものがあると言っていたような
ただ適当にAをデザインすればいいってもんではないんだとか言っていました

今日はAさんの奥様とのおしゃべりを楽しみにしていたので、うかがえず残念でした
うかがう数時間前に「今日は・・・」ということになり、失礼いたしましたが、「そういうときもあります」と、メールをいただきました
また来年にでもお仕事中に(いつもそうですね、すみません(*- -)(*_ _)ペコリ)お邪魔いたします
その節はよろしくお願いいたします
どうぞ良いお年をお迎えください




[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-21 23:55 | 小さいお菓子 | Comments(0)

今年もお菓子を届けられること

今週末はクリスマス🎄
b0254207_20462273.jpg
これは昨夜焼いたレモンとポピーシードのパウンドケーキ
生地の中に見えるのはクリームチーズ 
このケーキを含め、先週末あたりから少しずつ焼いてストックしてきたお菓子たちを箱に詰めて、北の海沿いにお住いの素敵な女性にお菓子を届ける時が来ました
お菓子友達のMieさんとSuさんと、クリスマスの頃に♪
Suさんは一足先にお菓子を送られたそうで、私は今日 富沢商店の箱が役に立っています
Mieさんも多分今日でしたっけね
b0254207_20253565.jpg
「今年で何回目になるのかしら  もう5回目?・・・6回目?」
昨日の夜、パルメザン・チーズのサブレを焼きながら、時間の過ぎる速さに驚いていました
b0254207_20355861.jpg
恐ろしい災害を通してお知り合いになれた御縁
今年も皆さんで召し上がっていただければ、それだけで嬉しいです

夕方、荷物を送りだした後、今年も残りわずかだと実感
自宅レッスンもあと3回で仕事納め  そう思うと、急に脱力感
日没が早くて、すでに部屋は薄暗くなっていて、更に脱力感ひしひし

いやいや、脱力感なんぞ感じている暇はありません
そんな暇があるのなら、冷蔵庫掃除から始めなくちゃね(*^-^*)

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-20 21:03 | Cake | Comments(0)

冬の晴天の土曜日は散髪日和 &クリスマス・プレゼント

そろそろ年末に向けて、身の回り片付けカウントダウンを始めようかと思い、まずは間もなく冬休みで戻ってくる娘の布団を冬布団に変えて、洗濯したカバーをかけて、数か月切っていなかった髪を切ってもらいました
思い切り短く散髪  前髪もパッツンとオン・ザ・眉毛 
髪が短くなったら、気分も軽くなったような♪

午後からは庭掃除をしようと思っていましたが、昼食後、ちょっと目を閉じたら・・・ZZZZ
目が覚めたら、もう3:30?!
ほんの少し目を閉じただけだと思ったのに
やる気がないと、ホント即眠くなります (ФωФ)フフフ・・・

夕方、隣町のNさんが立ち寄られて、嬉しいことに一足早いクリスマス・プレゼントをくださいました(*^-^*)
b0254207_22192878.jpg
可愛いでしょ  柴尻♪
これはハンカチの模様の1部です
b0254207_22174034.jpg
濱文様のハンカチとガーゼタオル  どちらにも柴犬あり♪
b0254207_22180174.jpg
柴犬の特徴的な動作の絵柄 これ、娘に取られそうです(^^;)

もう1つ嬉しいいただきものがあります
Nさんがお取り寄せになったラ・フランスをおすそ分けくださいました
b0254207_22194270.jpg
食べ頃はもう少し
立派なラ・フランス、食べるのが楽しみです
Nさん、いつもお気遣いをいただき本当に有難うございます
何もお返しできないまま、今年も終わりが近づいていますね すみません(*- -)(*_ _)ペコリ  

今日はチョコレートのパウンドと紅茶のパウンドを焼きましたが、どちらも現在ラップに包まれています
どちらも初めて焼いたケーキです
どんなお味なのかしら・・・明日、Sさんがレッスンにいらっしゃったら、一緒に試食していただこう(*^-^*)








[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-17 22:41 | いろいろ | Comments(0)

素敵なご縁 

ただ今、夜のお楽しみ作業がほぼ終わったところです
今夜はオレンジのパウンドと紅茶のサブレ♪
b0254207_23443265.jpg
オレンジのコンパウンドとポンシュのオランジュが良い仕事をしてくれます
今日はピールが足りなかったので、春に作ったネーブルの(粗刻み)ジャムを入れてみました
さて、結果はいかに?  それは明日以降のお楽しみです
b0254207_23450118.jpg
紅茶のサブレはアールグレーを粉にして加えてあります
焼きすぎないことが大切
焼き菓子って、本当に難しいです

焼き菓子と言えば・・・
今日イルプルのフランス料理でご一緒させていただいたSさんとバスク料理のボングーさんでランチ(^^♪
昨日の晩も行ったくせに、また何を食べたかと申しますと (ФωФ)フフフ・・・
b0254207_23433207.jpg
以前から狙っていた鶏出汁で炊いたご飯にラタトゥイユを付けてもらって
(Sさんはテリーヌとワイン♪)
写真を忘れましたが、大好きなソーセージとマッシュポテトのプレートもお願いして、
デザートは季節のガトー・バスク 今日は柚子でした
b0254207_23440246.jpg
美味しい料理を〆るには、美味しいデザート♪
やはり、これが無くてはね

そのあと、松の木にあるトレイル・ベーカリーさんへ行きました
以前、ベーグル屋さんだった時には何度か買いに行きましたが、今のトレイル・ベーカリーさんになってからは、初めてです
ボングーさんでお腹いっぱい食べたのに、並んでいるパンやお菓子を見たら、またもう即欲しくなって、買ってしまいました  栗のマフィンとナッツ・バー
b0254207_23453245.jpg
マフィンを食べた時の感想は2択
①また食べたいと思う
②一口食べてみて・・・食べ物を粗末にするのは良くないので、可能ならお返ししたいと思う

この栗のマフィンは面白い生地で、久々のヒットです
ケーキ屋さんのマフィンではなく、パン屋さんのマフィン
もしかして、発酵種を少し入れて食感を作っているのかしら・・・
聞いてみたいけど、プロにそんなこと聞けませんよね
でも、いつか聞いてみたいです

Sさんとお話ししていると、楽しくてあっという間に時間が過ぎてしまいます
様々なことに造詣が深く、お話を聞いていると、勉強になります
Sさん、今日は長い時間お付き合いしてくださって有難うございました
お疲れになったでしょう(*- -)(*_ _)ペコリ
イルプルの教室で知り合えた嬉しいご縁 
行こうと思いつつ、なかなか行く機会がなかったお店にも今日行けたご縁
来年もどうぞよろしくお願いいたします
少し早いですが、よいお年をお迎えください

さて、Sさんにいただいた「てふ」が私を呼んでいますので、皆様おやすみなさいませ♪ 







[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-15 23:57 | いろいろ | Comments(0)

久しぶりメンバーでのランチ会 &会津のお酒

b0254207_23001249.jpg
綺麗なお酒でしょ 
イルプルでお知り合いになったSさんからの嬉しいいただきものなんです(*^-^*)
受け取るやいなや、まだ日の高いうちから、思わず封を開けて一口いただいてしまいました
素晴らしく澄んだ香り でも刺すような味ではなく、口の中でまろやかに広がります
この國権酒造「てふ」はオオムラサキのことだそうで、会津の厳しい冬を越す蛹のオオムラサキ
口の中に広がる香りと味わいは軽やかですが、冬を越したオオムラサキのようにキリッと強い気持ちのようなものを感じます
この「てふ」のオオムラサキの芯の強さを見習いたいものです

Sさん、有難うございます。
お正月までおいておきたいと思ましたが、早速今夜から楽しみます(*- -)(*_ _)ペコリ
お気遣いに感謝します

さて、今日は娘の幼稚園時代から仲良くしていただいているママ友(←懐かしい言葉~)と大戸屋さんでランチ会でした(^^♪
3歳の時に入った幼稚園、それ以来のお付き合い 
お互い年を取ったはずですが、会ったら、気分はあの頃のままです
b0254207_22581685.jpg
食事の後、saza coffeeでコーヒータイム
b0254207_23160697.jpg
このコーヒーの名前は「徳川将軍カプチーノ」・・・だったけな?
徳川将軍が飲んだといわれるマンダリンだそうで、これを焙煎なさったのは徳川家の御子孫だとか

今日のランチ会は私を入れて4人の予定でしたが、Mちゃんママがいらっしゃれなくなってしまい、3人で会いました
というのは、息子さんがケガで入院なさったとか・・・心配です
息子さん、早くよくなられるといいですね  どうぞ、お大事に

帰り道、Sちゃんママに送っていただき、コーヒーの後ももう少しおしゃべりできました
ホント久しぶりでしたね  まだ話したりない気分です
また来年、4人出会える日を見つけて、会いましょう♪
少し早いですが、ママ友さま方、良いお年をお迎えください

嬉しいいただきものと、楽しいおしゃべりの後は、BAKINGですよ
そろそろクリスマスの準備です
ねかせてあった生地を抜いてさ♪
b0254207_23253862.jpg
焼いてさ♪
b0254207_23272824.jpg
食ってさ♪ やっぱり、ギャレット・ノワは、美味しいですわ

それと、一昨日は電気オーブンで試したシュトーレン、今夜は我が信頼する相棒のガスオーブンで1年ぶりの試し焼き
b0254207_23292798.jpg
今夜はオレンジピールが無かったので、春に作ったネーブルオレンジのマーマレードを使いました
マーマレードですので、ピールに比べると、さすがに少々水分が多くて生地がべとつきましたが、このマーマレード♪美味しいので、お味UPされているのでは・・・と、期待しています
でも、レーズンのラムとマーマレードのオランジュ&バニラビーンズがけんかしているかもしてません
食べてからのお楽しみ、ということで・・・(ФωФ)フフフ・・・「てふ」さんをいただく時間となりました
では、皆様 おやすみなさいませ






[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-12-12 23:41 | いろいろ | Comments(0)

おどろきの初雪 &23日レッスンの備忘録

雪が降りました  初雪です
小さい庭が白く雪化粧  空のボールにも積もりました
b0254207_21411638.jpg
・・・って、まだ11月ですよね?!
おどろきの初雪 この雪の中をレッスンに来てくださったお2人についてはまた明日UPすると致しまして、今日のブログは昨日のレッスンの備忘録です

昨日は隣町のNさんがお知り合いのマダム方4名と一緒に来てくださいました
メニューは『栗とナッツのタルト』  
Nさんは以前2回このレッスンをなさっていて、このメニューは把握なさっていましたので、昨日のレッスン中ずっと(一昨日の生地の仕込みから)大いに頼らせていただきましたm(__)m

レッスンの流れは、まず生地を型に敷いて1時間休ませ、その間に皆さん一緒にクレーム・ダマンドとクランブルを作り、休ませた生地にクレームを敷いて栗と松の実とクルミをのせた後、再度クレームとクランブルをのせて焼きます

1度に3台ずつ焼いている間に、昼食をとっていただき、2番生地でちょちょいとサブレ作り
b0254207_21404283.jpg
おしゃべりしながら、過ごしていたら、あっという間にタルトが焼き上がりました♪
b0254207_21400115.jpg
15cmのタルトは、見た目以上にずっしり重い 具沢山の欲張りタルト

シュクレ生地をフープロで作るデモをご覧いただき、昨日のレッスンは終了
フープロで作ると、フープロを回しすぎて空気を入れすぎる傾向があるのでお薦めはしませんが、手で混ぜて作るのが面倒だからタルトは作りたくないと思うよりは、アプローチしやすい方法で作っていただくほうがいいと思います

少しお疲れになった様子の皆さんが、「これはいいわね!」と、昨日のレッスンの中で一番明るい表情をなさったように見えたのは、私の気のせいでしょうか(^^;)

Nさんは、皆さんがお帰りになった後、洗い物を手伝ってくださり(最後の最後まで頼ってしまい、すみません(*- -)(*_ _)ペコリ)一昨日仕込んだ『ミモレットとアーモンドのサブレ』を焼いてお帰りになりました

夕食後、タルトに粉糖を少しふりかけて雪化粧してあげて、
b0254207_22315562.jpg
1日を思い出しながらのコーヒータイム
お越しくださった皆様、楽しい時間を有難うございました
Nさん、2日間にわたり、大変お世話になり有難うございました

皆さん、即席タルト生地でもかまいません
まずは作ってみてください  
サブレ生地として、お孫さんたちとクリスマスのお菓子をお作りになってください(*^-^*)
是非!


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-11-24 22:44 | Pastry | Comments(0)

12月自宅レッスンの予定日のお知らせです

来週14日の月曜日から11月のレッスンが始まります(*^-^*)
お申込みくださった皆様、有難うございます
準備万端でお待ちしております( ^ω^)!
・・・と、気合だけは毎回入っていますが、何かと毎回やらかしております
今月も何かトンマをいたしましたら、寛大なお心でお許しください

先日、嬉しいつくれぽをミントシトロンさんのブログで拝見しました
b0254207_00062105.jpg
オーブンの庫内の違いや温度設定と時間設定の調整を何度か焼きながらなさって、つくれぽを載せてくださるたび、どんどんオーブンと仲良しになっていらっしゃっています
オーブン1台1台がクセを持っていて、オーブンの性格をよく知り、理解して仲良くなっていくことが大事です
レッスンでのメニューをつくれぽくださって嬉しいです  有難うございます(*^-^*)

さて少し早いですが、12月のレッスンの日程をHPにUPいたしました。
後日多少予定が変わるかもしれませんが、現在のところUPした日程でいきたいと思います
お薦めメニューはまだUPしていませんが、12月ですのでクリスマス用のロールケーキのビッシュ・ド・ノエルかトヨ型のビッシュ・ド・ノエル、あるいはお正月用の抹茶のケーキを載せます
その他、御希望をうかがいますので、ご相談ください

では、ご連絡お待ちしております(*^-^*)


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-11-19 23:56 | いろいろ | Comments(0)

ROUTE 16, Thai restaurant KHAO MAN GAI

b0254207_23061839.jpg
ガラスのコップに書かれた文字は・・・そう、タイ語です♪
今日も暖かい1日でしたので、16号線横田基地前にあるタイ料理屋『カオマンガイ』へ行きました
b0254207_23093194.jpg
こちらは道路裏の駐車場からの入り口です
これを見て、「わぁ、期待大!(*^_^*)」と言うか、「・・・・(; ・`д・´)」という表情になるかは、個人差があると思われますが・・・

今日、私が注文したのは、店のお兄さんお薦めの豚肉と野菜の炒飯と
b0254207_23144274.jpg
トムヤンクンでした
b0254207_23152302.jpg
主人は前回と同じくガッパオ  この店のガッパオは甘い・・・
b0254207_23160215.jpg
デザートに揚げバナナのアイスクリーム添えを食べたかったのですが、お腹いっぱいで無理でした
うーん、残念・・・ 私も年取ったなぁ

店のお兄さんお薦めの炒飯は甘ったるくてNG 
やはり辛い炒飯を注文すればよかったです
うーん、残念・・・お兄さん 可愛いから、ついお薦めを注文した私が間違っていました

トムヤンクンはココナッツ濃厚  ちょいしつこいですが、それなりに美味しかったです
このお店ではカレーといえばグリーンカレーしかないのが残念
残念続きなコメントですが、そうというのも、前回行った時は、注文したもの全部『イイネ』だっただけにねぇ
次回行ったら、もっと他のものを注文してみて(と言っても、せいぜい2~3品ですが)美味しいものを見つけたいと思います

(ФωФ)フフフ・・・やっぱりタイ料理はやめられない



[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2016-11-13 23:27 | いろいろ | Comments(0)