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ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ)

先週木曜日に府中の先生のお教室で習った『ビッシュ・ペシーュ(桃のビッシュ)』、冷凍便で送っていただいて昨日届きました
元々はビッシュなので、クリスマスのお菓子らしく作るところですが、クリスマスにはまだですし、桃というメインの材料からもそのように仕立てない方が良いだろうという先生のご配慮で15cm丸型でした

組み立ては、底生地用に松の実をふりかけたダックワーズ生地を焼き、白桃のピューレとリキュールのババロアで(同様の材料の)中詰めジュレと桃の缶詰を交互にサンドした後、桃の香りのバタームースを重ねて仕上げます
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バタームースというのは、バターと卵黄にイタリアン・メレンゲを混ぜて作るクリームで、生クリームとは違う口どけの良さのあるものです
バターを使ったムースやクリームというと、味と食感において重いとかしつこいとかいうイメージをお持ちの方がいらっしゃると思いますが、それは全くありません
「このムース、バターなんですよ」と、言われないとわからないかもしれないほど軽くて、口どけシャープです
でも、イタリアン・メレンゲと混ぜ合わせていく時に、分離したら当然口の中に残るのは妙な油の感覚です
バターの柔らかさ、メレンゲの温度と混ぜ込み方がポイントです
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中詰めジュレが固まりにくく、先生に大変お手数おかけしました
でも、こうして冷凍便で無事に届き、美味しいお菓子が食べられることに感謝です
切り分けて食べる前に、『フロマージュ・クリュ』で作った桃のジャムがあったので、少し彩りにのせました
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先日のそのお稽古の時、本科Ⅰ以来のお友達と久しぶりにお会いしたのですが、お土産をいただきました
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エコバッグなんです  ピーマンみたいで可愛いです
有難うございます
早速使います♪
9月の府中でのお稽古の時、また会えますかね
会えたらいいですね
お菓子を通してのいろいろな御縁、本当にいいご縁ばかりです(´ω`*)

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-09-17 15:49 | Cake | Comments(0)

空は10歳になりました!

今日は空の10歳の誕生日! 
人間の年齢で言うと、55~56歳ぐらいだそうです
ひげが白くなり、口の周りの毛も、頭頂あたりも白くなっています
18歳ぐらいまで頑張れるよね(*^-^*)
病気しないよう気をつけようね、お互いに

空のお姉さん(妹?)チャチャとお母さんのネネ(13歳)は元気かしら?・・・と、思い、飼い主さんに電話してみました
以前は9月の今頃にネネがいるお家に我が家と弟(兄?)犬の飼い主さん家族も集まっていたものですが、数年前に飼い主さんご夫婦が大病なさって以来、この集まりはお休みになっています
「また集まりましょうね」と、お元気そうな声が聞けて良かったです

空の誕生日に特別ディナーを用意しました
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オージービーフで10をかたどってお祝いです
柴犬の飼い主さん達のお話によると、14歳ぐらいまでは散歩も元気に行きたがるものの、やはり暑い日や寒い日は嫌がるようになるそうです

私達家族もオージービーフで焼肉炒飯
来年も家族3人と1匹でこの日をお祝いしたいものです

長生きしてね(*´ω`*)、空♪



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-09-06 20:28 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

8種混合ワクチンのせい?

一昨日、8種混合のワクチンを打ってもらったせいか、それ以来だるそうな空
大好きなおもちゃで遊んでいても、すぐにやめてしまいます
こんな風におもちゃを目の前に置いたら、いつもなら取り返す気力満々で身構えするのに、昨日と今日はこの様子です
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そして、すぐに目を閉じて
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ちょっとおもちゃを動かしてみても、薄目を開けて、即寝息
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人間もワクチンを打った後はだるさを感じたり熱を出したりするものですが、犬たちも同様なのでしょう
しばし朝寝の空・・・
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昼食の時は起きてきて、(今日まで夏休みの)娘の足元でおねだりしていました
おねだりしている時は実に元気です

昼食後、私がおやつを作り始めると、この笑顔で待機
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今日のおやつは白玉粉の揚げ団子
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百合根がある冬なら、それを加えるとほっこり美味しいのですが、今はなにせ8月、百合根はありません
そういう場合は、白玉粉を適量ボウルに入れて、そこに豆腐を少しずつ入れて耳たぶぐらいの固さまで加えながら捏ねます
色をつけないように低温の油で揚げて、グラニュー糖をまぶしたら、お手軽揚げ餅の出来上がりです
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娘は中になにも入れず、(写真手前)揚げたてにグラニュー糖をまぶして食べるのが好きなようですが、(写真奥)中に餡子を少し入れても美味しいです
揚げたての周りのサックリ感は、残念ながら揚げたて限定 

空も、砂糖をはらった揚げ餅を少しだけ口に入れてもらって、その後、私の(砂糖なし)コーヒー牛乳を少し飲んで
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ほんの大匙1杯ぶんほどしかカップに残っていなかったので(だいたい犬にコーヒーを与える飼い主なんて、ダメですよね)・・・すぐに飲み干し、
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この不満顔  「コーヒー要らないから、牛乳おかわり」と訴えたので、
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牛乳をもう少しだけ足してやったら、満足したようです
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御馳走様の後は、またこの通り
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あと1か月ほどで10歳になります
人間年齢では55歳ぐらいだとか・・・

面白いことに、飼い主の娘が昼寝をしている時は空もよく寝ます
夕方の散歩までまだも少し時間があるから、オヤスミ、空
そのだるそうな様子が、早くなくなるといいね

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-08-22 15:30 | 空*SORA*柴犬 | Comments(2)

おみやげのネズミさん

皆様、おはようございます
母ちゃんが「空、お土産よ」って、大阪で買って来てくれたネズミさん・・・
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ちっとも動かなくて、こうして見つめ合っているだけ・・・
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おねえちゃんが来て、ネズミさんを後ろに引っ張って手を放した途端
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挨拶もなく、私の方に突進してきたから、前足で一喝してやったの
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そうしたら、ネズミさんはひっくり返って・・・そのまま動かなくなっちゃった
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口にくわえて「大丈夫ぅ~???!」って、振り回してあげたけど、そのまま・・・
おねえちゃんがまたネズミさんを起こしてくれました  でも、面白くないわ
やっぱり自分から動くトカゲさんやバッタさんの方が好き♪
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ふと思ったんですけど、もしおねちゃんに魔法をかけてこのネズミさんぐらいに小さくできたら・・・
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・・・そう思うと、(ФωФ)フフフ・・・ですわ♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-08-21 08:39 | 空*SORA*柴犬 | Comments(2)

可愛いお客さんがいらっしゃいました♪

昨日、可愛いお客さんがいらっしゃいました♪
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お客さんというのは娘の大学時代のお友達Mちゃん、とても快活でしっかりしたお嬢さんです
学部もサークルも同じだったそうです

紅茶がお好きだと聞いていたので、夕食後のお茶菓子にマドレーヌとサブレを焼いておきました
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今回サブレに乗せたジャムはラズベリー、ブルーベリー、オレンジです
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私も自分の年を忘れて、夜遅くまでおしゃべりしました

Mちゃんから嬉しいいただきものです
ミニミニサイズのワッフル(サブレ) 6種類の味が楽しめます
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娘からも銀座のお土産をもらいました
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「暁」という名前の桃と黄金桃とネクタリンのセミドライ・フルーツ
桃以外にも、梨や無花果もあったそうです

お二人さん、お土産有難う
美味しくいただいています

にぎやかなおしゃべり時間が終わって、静かに後片付けをしていたら、ほっこり眠そうな空の顔
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空、明日から1週間ほどお姉ちゃんと大阪に戻るから、お父さんのことよろしくね♪
お姉ちゃんのいない間にうんと羽を伸ばしていてね

そう、明日から週末まで帰省のため、ブログをお休みします
皆様も楽しいお盆休みをお過ごしください
ではまた大阪から戻りましたら、よろしくお願いいたします(=゚ω゚)ノ



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-08-13 21:48 | いろいろ | Comments(1)

非フォトジェニックなパンとチョコサブレとフォトジェニックな空

少し前から流行っている(?・・・あるいはもう流行っていないかもしれませんが)「ちぎりパン」とかいう呼び名の形態をしているこのパン
生地を四角く伸ばしてシュークルクリスタルをまき散らし、クルクル巻いてカットしてエンゼル型に入れて焼いたのですが、
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なんだかいただけないこの様相
そう、歴史の教科書に出てくる縄文火焔土器っぽいというか・・・土偶の装飾というか、出土品の紋様っぽい
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この渦のうねり方が何かリチュアルっぽいような
クリーチャーっぽいっていうか 不思議なパンに焼き上がりました
味は悪くなかったのですが、見た目が悪い

それと、これ・・・干し椎茸ではありませんよ
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チョコチップを入れたサブレですが、どうみても「干し椎茸」
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娘に「(お弁当の)おやつに持って行かない(´ω`*)?」と、勧めたら「あ、それね・・・家で食べる」と拒否られてしまいました
確かに、職場の人に見られて「ゲッ・・・干し椎茸がおやつ?」と思われても困りますよね ( ノД`)シクシク…
パンにしてもチョコサブレにしても「フォトジェニック」という流行のものからは最も遠い

「フォトジェニックなら、私のことよ♪」
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そうですね、空さんはとてもフォトジェニックです
実物以上に写りがいいですから、得ですよ

「パパ・・・母ちゃんがね、私が実物より写真うつりがいいって。ねぇ、実物の私って写真うつり以上に可愛いわよね・・・」
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「本物の私を御存じの皆さんにうかがってみてよ。写真の私と本物の私、どっちの方がいいかって」
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「その答えはね、『どっちも同じぐらい可愛いよ♪』だと思うけど(ΦωΦ)フフフ…」


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-29 06:37 | Bread | Comments(0)

あんぽんたんとアンパンワン

空はいつも以上にぶりっこ顔でおやつを待っていました
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何を待っていたのかと申しますと、これです
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アンパンなのでした
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空はアンパンが大好きです 
今や体全部がアンパンのようになっていて、アンパンワンと呼んでやってください
2次発酵が終わって、オーブンに入れるあたりからずっと台所の入り口で待っています
そしてオーブンからパンが出てくると、あのぶりっこ表情でひたすら「ひと口ください」を目で訴えます

ダメだよーん(。-`ω-)
お医者さんから注意されているんだから・・・
あんぽんたんな空はいくら言っても諦めません

(ФωФ)フフフ・・・焼きたてを食べられるのは、作った者の役得♪
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・・・痛いほどの視線を感じながらのおやつタイム
空はブリッコ作戦をやめて、刹那な目つきで攻めてきます
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「私にとっておやつはNOW OR NEVERよ」by空

私の負け(;´∀`)というわけで、アンパン一切れと牛乳をシェアして平和なムード
結局、あんぽんたんなのは私ってこと?
だって空を締め出しておやつが出来ないのですから・・・

・・・っていうより、私がおやつをやめれば、空もおやつを目にすることはなく、一緒に断捨離ならぬ断砂離になって良いのでしょうが、精神衛に生良くないことはせずに、量を減らせばよいのかしら

机の上に計量した材料を見つめつつ、空と私の葛藤は続く・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-27 08:57 | Bread | Comments(0)

空の心配ごと*星に願いを☆彡

皆さま、こんばんは  空です
最近とても心配していることがあって・・・

それはお姉ちゃんのことです
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お姉ちゃんは毎晩寝る前に「空~♪おやすみぃ~(^^♪」と、私を追いかけまわした後、むぎゅーっとします
お仕事を始めて3か月、ストレスが溜まっているのかしら・・・

もう1つ心配なのはお腹のことです
お姉ちゃんは父ちゃんの体質と同じで、胃腸が弱いんです
なのにおやつと夜食が大好きなんです
すぐにお腹が痛くなるし、お年頃なんだから、おやつと夜食は控えた方が良いんじゃないかしらと思うんですけどね

胃腸が弱いだけでなくて、冷えると神経痛が出ます
(これも父ちゃんと同じです)
お仕事場はエアコンがひどくきいているようで、毎日長袖のシャツを着るか持って行くかしているようです

それから腰痛も時々・・・(これも父ちゃんと同じです)
超インドア派で肌真っ白、母ちゃんとは人種が違うほど白くて筋肉無しのポヨポヨ
ジムにでも行って筋肉をつけるか、母ちゃんのように整体に時々通って腰痛を防ぐようにしないと、学生の時のように簡単に「今日、休みまーす」って言えないでしょうから

秋になったら、私は10歳  
ご近所の同類さんは14歳でまだお元気
(最近、ちょっと昼夜逆転しているって、飼い主さんが言ってらっしゃったけど)
母ちゃんは「お姉ちゃんがお嫁に行くまで頑張って(生きていて)ね」って言うものの・・・それは見届けることができるかどうか不安です

嗚呼、私は妹のはずなのに、お姉ちゃんについての心配が尽きません
でも私がしっかりしてあげなくちゃ!
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そう思いながら、毎晩お姉ちゃんの帰りをこうして待っているのです
そして、ツンデレをモットーとする柴犬ですが、お姉ちゃんのムギューにも甘んじてあげなくちゃ
これが犬のお仕事なのですから 

あ、今夜は七夕です お星さまにお願いしておきましょう

何をお願いしたかって?
それは内緒です (ФωФ)フフフ・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-07 20:33 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

お姉ちゃんのパワハラ

皆様、こんばんは  空です
今日は蒸し暑い日曜日でした
こんな日は私もイライラしやすくなって、
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お姉ちゃんに向かって思わずこんな顔をして、お姉ちゃんとちょっと喧嘩してしまいました

原因というのは、母ちゃんが昨日焼いたピタパンで
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今朝、母ちゃんがレタスとハムでピタパン・サンドを作ってくれたんですが、
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お姉ちゃんったら、私の嫌いなレタスばっかりくれて、食べなかったら「要らないんだー」とか言って・・・
イラっとして、つい・・・(*ノωノ)

ハッとして、お姉ちゃんを見上げたら
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ヤバい雰囲気で・・・
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ごめんね・・・ ダメ?
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キバをむきっとした私も悪かったと思うんだけどさ
そういうのを世間ではパワハラとかいうんじゃないのかしら・・・ね (。-`ω-)


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-07-02 20:05 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

梅雨入り前の外作業&冷たいトマトスープとハーブスコーン

ご近所の栗の花が咲き始めています
つまり、梅雨が間もなく始まるということです

週末の朝はたいてい昼近くまで寝ている主人が買い物に行くために8:30頃起きてきました
買いに行ったのは、これです
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2年ほど玄関のドアの塗り直しをしていなかったので、ドアが痛んできていることがとても気になっていた主人
GWにやろうと思っていたようですが、何だかんだで出来ず
もうすぐ梅雨だぞー  それが終わったら乾きすぎる夏だそー と、言うことで今日になったようです

まずはドアのホコリを落としてから、塗り塗り・・・
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ラベンダー 風にそよそよ揺れて・・・
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ラベンダーの足元で寝息を立てる毛物あり
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主人は二度塗り目を黙々と・・・
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ラベンダーがお日様に反射してキラキラ
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そのラベンダーのそばでグーグー眠るものあり・・・
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二度塗りを終えた主人は念入りに塗った部分をチェック
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蕾の穂をあげて初夏を告げているラベンダーの足元で・・・
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「うるさいわよ、私起きてますよ。パパになごんでもらおうと思って、こうしているだけよヽ(`Д´)ノプンプン・・・」と、半目を開けて私を牽制する柴犬あり

私は何をしていたかと申しますと、玄関向かって左側の野ばらが風で倒れてきたうえ、その右側にある花水木が伸びてきたため、まともに正面から通りにくくなっていたので、野ばらのつっかえ棒を引っこ抜いて、絡まった枝を整理し、不要な枝をノコギリで落とし、またつっかえ棒を土に差し込んで暴れる枝を結わえ直し

枝がどんどん伸びるので、もっとバッサリ落としてもよかったのかもしれませんが、せっかくの成長期、かわいそうで・・・
とりあえず梅雨前に枝を少し払って空気が通るようにしました

朝ごはんも食べずに買い物に行き、作業をしていたので、おなかペコペコ
行く前に焼いていたスコーンでようやくご飯
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ずいぶん背の低いスコーンでしょ
買い物に行くのにちょっと急いでいたので、生地を丸く抜いた後に(少しでも早く焼けるように)平たく押さえたんです
今日のスコーンはMie先生に教えていただいたハーブのスコーン
今朝急に「食べたい!」と思って作ったので、用意するべきイタリアンパセリ、ディル、大葉、小葱のうち大葉と小葱が無い・・・
生クリームも無い・・・ヨーグルトで代用

スコーンは焼き立て最高
でも、冷めても美味しくいただきました
Mie先生のルセットのおかげです!(^^)!
スコーンって、難しいです  食べるのは得意ですが、作るのは苦手 
私の場合、まずは何度も作って手早くできるようになることが大切です

スコーンのお相手はトマトの冷たいポタージュ
これは娘ではなく、自分で作りました  たまには自分で作りますよん
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すっかりきれいにお化粧直しが終わった扉
これでまた来年まで安心です ご主人殿、お疲れ様<(_ _)>
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by BakingEveryDayTM5 | 2017-06-04 23:59 | 小さいお菓子 | Comments(0)