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今週の娘の料理

今日のブログは、娘がここ1週間で作ってくれた料理の備忘録です
今週も色々作ってくれました ごちそうさまです
「パンケーキ」にはアイスクリームと生クリーム、そしてブルーベリーと苺をのせてボリューム満点
娘が作るパンケーキはフワフワタイプというより、クラシックなしっかりした食感のものです
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こちらは空用です 小さいですが、イチゴはちゃんとのっていますよ
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空さん、なにげにご不満? 小さすぎるって? どうして私のには生クリームとアイスがのっていないんだって?
それは全てあなたの健康のためですよ
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ここからは主人のお弁当、娘のお弁当、夕食のおかずです
「もやしとミンチのオムレツ」卵で包まれた具は、見た目の予想以上にもやしがたっぷり入っています
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「きゃべつと豚小間の蒸し煮」です
キャベツの葉の間に味噌でマリネした豚コマを挟んで、お酒と砂糖と胡麻油で蒸し焼きにしたものです
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お得意の餃子  この日は「棒餃子」
豚ミンチ、キャベツ、青じそ、春雨が巻かれていて、梅干がほんのり酸味を加えていて美味しかったです
火曜日の主人のお弁当のおかずにもなりました
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床の上にも毛むくじゃらの棒餃子の様な生き物が・・・

それから『豚バラのネギ巻き』
私の大好きな甘辛味  葱の繊維ははの悪い主人にとってはきびしかったかしら? でも葱に隠し包丁入れておいてくれたので完食していました
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餃子同様にお得意の『ハンバーグ』です
娘の愛情込み込みふんわり柔らかハンバーグ  幸せな父だすね~(´ω`*)
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「キャベツと豚バラ肉の鶏ガラスープ煮・醤油味」
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翌日もキャベツと豚さんの料理で「キャベツと豚ヒレ肉のマスタード炒め」
キャベツの甘味とマスタードの酸味で冷えてもサラダ的に食べられるおかずです
1人暮らし4年間のおかげか(そのせいか?)キャベツと豚肉の料理のバリエーションを知っているようです
キャベツの芯までしっかり使っているので、私には大丈夫でしたが、さすがにこの日は主人は「無理・・・」と、ギブアップしていました
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「メンチカツとヒレカツ盛り合わせ!」
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丸くて大きい方がメンチカツ  キャベツいっぱいミンチ肉いっぱいジューシーメンチ
小さいの2つがヒレカツです
ソースもこのように別々にありました
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大雑把で男飯的な料理をするくせに、こういう細かいところにはうるさいんです

これらの料理は日曜日に買い出しに行って、日曜日と月曜日でこのように作り置きして
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冷蔵庫の中にびっしり入れておいてくれます

明日は日曜日、買い出しの日です
メモを見ながらカートいっぱいに食材を積み上げていく娘
主人と私はビールを肉のわきにちょこっとのせて、まるで子供がキャラメルをのせるみたいです

明日は少し天気が回復するといいですね
では、皆様楽しい週末をお過ごしください



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-13 19:31 | 娘の料理 | Comments(0)

パイの残り生地でチーズスティック

今日のおやつは、先日「ラング・ド・ブッフ」を丸型で抜いて残った生地を集めて作ったおつまみ用のチーズ・パイです
甘いおやつを食べると、塩味おやつが食べたくなるものです
特に今日のように暑かった日には塩ものが欲しくなります
塩味もの→冷たい炭酸水→甘いもの→冷たい炭酸水→塩味もの・・・と、夕方の散歩前の小腹が空きかけたころの悪のループ(ФωФ)

「母ちゃん、それではいけないわ」と、空にそっといさめられてしまいました
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最近、空は時々このように三つ指を付くように内股に構え、「お願い申し上げます」的な顔をします
はいはい、あなたが欲しいのはこれですね、おやつの「チーズスティック」
私一人でおやつを食べているのが「いけない」のでしょ
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でも、チーズスティックはパルメザンチーズと黒胡椒がかかっていて、空には塩辛くてよくないのでちょっとだけね

このチーズ・スティック、いつもパルメザンチーズかエダムチーズを振りかけていますが、今日食べていて、バリエーションを思いつきました!

柚子胡椒風味!

いかがでしょう
柚子胡椒風味のおつまみスティック・パイ、美味しそうではありませんか
でも、それよりカレー・パウダーとクミンシードを振りかけた方が美味しいかしら
だったら、グリーンカレー風味なんていうのも有り?

こういうことを妄想している時、ホント楽しいです(ФωФ)フフフ・・・
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あ、もっとシンプルに!  塩と七味を振りかけるだけっていうのも美味しいかもしれません
確実にお酒のお供になると思いますが・・・

さて、明日は土曜日 どうやら天気は良くないようですが、皆様GW後の初めての週末です
楽しい週末をお過ごしください






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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-12 21:52 | 小さいお菓子 | Comments(0)

買っちゃいましたー(ФωФ)

今日のバターケーキ修業はMie先生のマドレーヌのルセットで再練習withスーパーシリコン塗装型です
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いかがですか この2つのマドレーヌ 
先日のマドレーヌと同じルセットで焼きましたが、型を変えてみたんです

というのは、折角ふっくら焼き上がったお菓子が型はずれが悪くてかけてしまったり剥げてしまったときのムカッ(。-`ω-)をなくしたいと思いまして
バターをしっかり塗って粉もしっかりはたいてみたけど、やはり8~9個のうち3つぐらいは何かしらちょっとキズありっていう残念な結果をなくしたいと思いまして

・・・で、買っちゃいました♪
スーパーシリコン塗装のマドレーヌ型をね(ФωФ)
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・・・で、早速使ってみました
ネットに書かれている「型はずれの良さ」は本当なのかを試すためにね

いやいや、驚くほどスルリと、キズ一つなく外れました
焼き上がったマドレーヌを逆さ向けた途端、ラックの上にポタポタ落ちました
バターも何も塗らなくてOKということだったので、何も塗りませんでしたが、説明通り型はずれ抜群
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・・・で、調子に乗って、すぐにまたココア生地でも焼いてみました
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マホガニーのようにツヤツヤ 完璧な型離れでございました
まあ買ったばかりですから、シリコンが良く効いているわけですね
ちなみに、シリコン塗装が弱くなったら、またシリコンを吹き付けてくれるサービスもしているそうです

しかし、美しく焼き上がった様子を見ていると、違和感あり
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まるで無表情で無機質な蠟引きフェイスのサイボーグのように見えませんか
完璧な姿がかえって冷たさを感じさせるような
私というのは誠に勝手な人間でしょ
決して満足することが無いのかもしれません

先日のマドレーヌのコキーユ型はとても好きな形で愛着があるものなので、少々ムカッ(; ・`д・´)があっても使いますが、誰かがマドレーヌ型を購入なさるという場合には、どっちを勧めるかしら・・・
ちなみにこの写真は数日前にUPしたのと同じコキーユ型のマドレーヌの写真です
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上の写真のように、型にバターをしっかり塗って粉をはたいても多少剝がれることがあるが、温かい手作り感ある仕上がりを良しとするのか?
すっぴん状態の型に生地を直接流して、出来上がりスルーンと完璧に型から外れるが、サイボーグのように見える仕上がりを良しとするのか?

さて、あなたはどっち?

「どっちでもいいよ・・・」と、空は申しておりますけどね
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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-11 15:26 | 小さいお菓子 | Comments(0)

子供の日だから

5月5日、子供の日です
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だから空のおやつにも鯉のぼり♪
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「母ちゃん、これ・・・どうやって食べたらいいのでしょうか」と、空が困っています

今日のおやつはミニサイズのシュー
家族それぞれ好みの分量のアイスを入れてチョコソース
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私って、本当にデコとか苦手・・・(*´Д`)
チョコソースを美味しそうにかけようと思ったのに
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何故か汚い・・・(*ノωノ)
シューにチョコソースというより、タコ焼きにタコ焼きソースみたいです~

今日は子供の日だから、空にもちょっとだけアイスクリームをあげようと、目の前にアイスをもっていたらば、ご覧ください この真剣なまなざし
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好きなのね アイスクリーム
毎晩主人がヨーグルトを食べるのですが、食べる時間がだいたい決まっていて、その時間が近づいたら、主人の部屋へ行って「あの・・・時間ですよ」とヨーグルトを催促します
乳製品をこよなく愛する空です

さて、大型連休も明日の土曜日と明後日の日曜日で終わりです
皆様そろそろ平常に戻る準備は大丈夫ですか
私はすっかり休みボケで、頭も体もぼんやりしています
明日と明後日で体調を整えて、来週に備えます


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-05 21:30 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の引っ越しで帰省②

5月2日娘の引っ越し備忘録続きです
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この日も朝から良い天気  空は外に行きたくて仕方ないという様子
廊下に陣取って、散歩行きたいオーラをムンムン出していました

いつもの散歩道はまぶしくて、目が痛かったです
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新緑が朝日に透けて、とてもきれい
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川のほうに近づいて行った娘を心配そうに見つめる空
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空はいつだって娘のことをウザがりながらも、心配しています

ゆっくり歩いたら気が済んだのでしょう
御飯のあと、さっそく朝寝タイム
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この日は、4年間お世話になった家を掃除
前の日に草抜きをして外回りを少しきれいにしたので、この日は破れた障子の張替と細かい掃除です
日に晒された障子の紙は自然に破れてきます
ビリビリのボロボロ状態の障子になっていて、百鬼夜行に出てきそうな状態
外から見ると非常にみすぼらしく醜いので、決して褒められた出来ではありませんが、それなりに貼り直しました
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障子の枠に糊を塗って紙を張っていきます
娘はこういう職人的な作業が上手で、手早くやってくれます
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あっという間に2階の5枚張り替え終了
1枚だけは奇跡的に1部分しか破れていなかったので、ちょっと可愛いアップリケを貼ってきました
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1回の大きい2枚の障子も修復して作業終了
この作業の間、空はどこにいたかと申しますと・・・
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布団乾燥機をかけている布団の上にのって寛いでいましたとさ

義父がいつも昼寝をしていた部屋には、4年間でたまった段ボール箱がこの状態
しかも床の間に芸術的に積み上げて・・・
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義父が見ていたら、うちの嫁の教育は全く大したものだと嘆いたことでしょう
味噌と作物の不作は1年後には改善できますが、不作の嫁は一生かけても改善できないものですから、全く申し訳ありませんでした

床の間をもとの状態に戻し、ご近所さんへのごあいさつ回りも終わって、ようやくひと段落
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義母がいつも腰かけていた昭和レトロな椅子に「お世話になりました」と声をかけて、関東へ戻ってきました

こうして3日間の引っ越し作業は終了

京都から意識的に離れて東京の大学に入り暮らした主人
入りたかった学校が京都にあったから、毎日2時間近くかけて通った私
京都に住んでみたかったから京都にある大学を選んだ娘
親子それぞれの理由で見知ってきたこの場所、またあの家で暮らす機会があるかどうかはわかりませんが、親子三人にとってこの4年間が一生の思い出になったことは確かです

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-04 18:55 | 京都にて | Comments(0)

娘の引っ越しで帰省①

連休の後半が始まりました
皆様いかがお過ごしでしょう

私は30日の朝4:00前に家を出て、主人の運転で
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夜明けに甲府近くで富士山をバックに 右手に八ヶ岳を見ながら
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左手には南アルプス連峰の景色を楽しみながら、京都へ戻りました
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娘は3月のお彼岸頃に東京へ就活に来て仕事が決まり、そのまま京都へ荷物を取りに行く暇なく仕事が始まってしまった為、この連休後半で引っ越しとなりました
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空ももちろん一緒です  引っ越し応援ガールです
引っ越しといっても、電子ピアノのみ業者さんにお願いしましたが、持って帰るのは衣類と本とパソコンだけだったので、簡単なものでした

まず30日はひたすら服と靴を袋に詰めて終わりました
夕方の空の散歩も家の近くをくるりと回っただけ
空も約7時間ほどのドライブで疲れたのでしょう さっさと散歩を切り上げました
娘が作ってくれた『千切りキャベツの豚巻しゃぶしゃぶ』をポン酢で食べて、
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あり得ないほど早く寝ました

5月1日、朝から娘はひたすら本を箱に詰め、主人はパソコン類をはずしながらパッキング
私はボロボロの障子の紙を剥がす作業
空はそんな3人の間を行ったり来たりしながら応援
午後、電子ピアノを業者さんが取りに来てくれて、気が付いたらもう夕方(*´Д`)

気持ちいい天気だったので、久しぶりに近くの宝ヶ池まで散歩に行くことにしました
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家を出て、裏道を通って行きます
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ここは空の大好きな散歩道
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誰もいない道なので、いけないとわかりつつリードを放してやりました
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家から10分ほど歩くと宝ヶ池につきます
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池の周りをブラブラ歩き、比叡山が向う側に見えます
もう少しだけ行くと、国際会議場も左手に見えてきます
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ご機嫌な空の顔 
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休日は人であふれる公園ですが、連休中日とあって、殆ど誰もいません
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こうして一緒にここを散歩できるのも、もう多くないかもしれません
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仕事が始まると、ゆっくり時間があるのはお盆と正月ぐらい
正月は寒いから京都へ戻ろうとは思わないですから・・・
お盆のころは暑いから、こんな風に散歩しようと思わないですから・・・
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ゆっくり歩いて元の地点へ戻ってきたら、日が傾いてきているのがよくわかります
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バタバタした1日だったけど、こんなふうに気持ちいい散歩ができたのは本当にいい思い出になったような気がしました
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娘が毎日学校へ通った道を通り、家に戻った2日目でした

...To be continued




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by BakingEveryDayTM5 | 2017-05-03 23:35 | 京都にて | Comments(0)

白い桜餅

桜だよりが聞かれるようになりましたが、今日はなんて寒かったこと
桜と言えば桜餅 今年の私の桜餅は桜色ではなく白色です
というのは、以前から使っていた紅麹がなくなってしまい、お気に入りの桜色を出すことが難しくなってしまったので、だったら着色なしの白色で作ろう・・・ということになりました
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今や全国チェーンになっている「仙太郎」の桜餅も白色
しかも、桜の葉を広げたまま、2枚で道明寺を包んでいます
春になったら必ず食べたくなる逸品です
でも近所には仙太郎が無いので、道明寺の色だけ似せて自分で作りました
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それにしても、今日は雨が降って本当に寒い1日でした
温かい雨になるのはバラの芽が2尺ほど伸びるころまで待たなければならないのでしょうかね

暖かくても寒くても空の散歩は毎日MUST
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「散歩、寒かったでしょ」と、娘にねぎらいのことば

庭に咲いている青っぽいラベンダー色のローズマリー
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かすかに紅色と萌黄色が混ざるクリスマスローズ
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年を越したころから次々と咲いていた水仙の花
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冬に咲くクレマチスの日枝が最後の1輪となりました
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植えっぱなしのチューリップに小さい蕾が上がってきました
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まもなく4月ですものね
今日のように寒の戻りはあっても植物たちはよく知っています

今夜も夕食は娘が作ってくれました 『キャベツと豚肉の餃子』です
ホットプレートで焼きました
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寒い日にはホットプレートで焼くと、暖まります
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今日の餃子の皮は米粉入りのものを使っていました
すこしもっちり でもよく焼けたところはパリンと美味しい
娘は今や餃子奉行 もの凄い蒸気を上げて焼いていました
今夜もごちそうさま 

明日も寒そうですので、皆様お風邪などひかれませんように








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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-26 23:52 | 和風Sweets | Comments(0)

キャラメル

本科Ⅰで習う『キャラメル』は、しっかり焦がしたキャラメルにクルミとラムレーズンを入れた型抜きのチョコレートです
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キャラメルを作る時の見極めの色は先生曰く「グリコのキャラメルの色よ!」
私達世代にはすぐにピンときて、決して忘れない色ですが、若い世代の生徒さん達には響きが弱い説明です(^▽^;)

中にはしっかり苦みのきいたキャラメルとラムレーズンとクルミ
キャラメルの焦がし具合が弱いと、甘ったるいだけのチョコになります
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お皿の上に2色のチョコレートがのっていますが、本来はミルクチョコレートのラクテで表面を覆います
チョコレート自己研修もそろそろ終盤なので、スィートチョコのアメールオールも消費のために使っています

今日の型抜きチョコレートは2週間ほど前に新しく買ったモールドで作りました
少々お高かったですが、さすがにしっかりしています
2月に入ってから始めたチョコレート自己研修用に購入した1枚300円ほどの花型と葉っぱの型のモールドも悪くありませんでし、私には過ぎた道具ですが
プロっぽいものを買ってみました (〃▽〃)ポッ
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チョコのモールドをネットで見ていると、色々欲しくなります
次の寒い時期が来たら、もう1つ買っちゃおうかなぁ~♪

さて、今日の夕食は『白菜とスペアリブの鶏がらスープ』by 娘
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空には軟骨を少々  「もっとちょうだい」のおねだり顔を無視するのは大変なのです
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スペアリブと白菜は完食しましたが、スープが残っているので、明日の朝はここに卵を入れて、美味しいスープが食べられそうです(*^-^*)
空には、水でうんと薄めてちょっとだけあげようね

では、また明日♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-23 20:34 | 小さいお菓子 | Comments(0)

連休最終日は埼玉の玉川温泉へ

今日は朝から完全に春の陽気 
空はもう気づいています 「私は置いてけぼりなのね・・・」
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空の予感的中♪ せっかくの連休最終日なので埼玉の玉川温泉へ行きました
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昭和レトロな温泉として知られているそうで、懐かしい看板が沢山貼ってありました
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アルカリ単純泉のお湯につかっていると、疲れが吹っ飛びます~
・・・って、私、何が疲れることがあるっていうのでしょう
ありませんが、そういう気分になるのが温泉です

室内浴場と露天風呂を行ったり来たり
お湯から上がったら、喉が渇いたので「コーヒー牛乳!」ではなくて、
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玉川温泉サイダーを飲みました
柚子味のさっぱりした甘さのサイダーでした

他にも飲み物色々あったので、いくつか買って行こうかと思いましたが、
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どれも甘そうでしたので、買いませんでした
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温泉の建物の外にはヤギさんが日向ぼっこ
素敵なヘアスタイルですね  

帰りの車の中、娘も私も体が温まったせいか、すっかり眠ってしまいました
昼過ぎに家に帰ってから、娘が水菜、椎茸、葱、鶏肉を入れてうどんを作ってくれました
ありがたや~ ありがたや(*^-^*)

昼食後、私はまた眠くなって昼寝
今日は信じられないほどよく寝ました

夕食も娘が「鯖と大根おろしのネギポン酢」を作ってくれたので、ありがたや~ ありがたや(´ω`*)
ホント、手早く料理できるようになっています
本人「やらなくなったら、なまりそう・・・」と申しておりますので、「では宜しくお願いいたします」ということで♪

明日からまたチョコレート自己研修
暖かくなってきているので、間もなく終わりですが

さ、もう眠くなっているので、おやすみなさい(´ぅω・`)ネムイ・・・





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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-20 22:18 | いろいろ | Comments(0)

卒業式

先週の土曜日、いよいよ卒業式の日がきました
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4年前に同じ場所で迎えた入学式 あっという間に時間が流れてしまいました
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小さい女子大学での卒業式
学長が学生一人一人に直接卒業証書を手渡してくださるというとても家庭的な雰囲気でした

式の後、学生たちはキャンパスで友達や先生方と写真を撮り、その後の謝恩会までの時間は着換えたり食事をしたり
娘は四条通りにある呉服の貸衣装屋さんへ行き、袴に着換えました
同じ式に出ていた学生たちも数名いて、お互い写真を撮ったり、ご家族で写真を撮ったり晴れの日の姿をできるだけ残したいという気持ちが表れていました

私は謝恩会会場のホテルのロビーまで一緒に行き、荷物を持って京都の家に帰りました
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最寄りの地下鉄から家までのこのなんでもない景色ですが、気分的なものでしょうか、日差しを見ているとほっこりして急に疲れました

京都で学生時代を過ごしたいという希望から選んだ学校でしたが、お友達に恵まれ、地図を片手に京都を歩き回り、楽しく過ごせたようです
途中、思いもよらぬ病気になったり、微熱が半年近く続いたり、大きい体の割に体力が無いことを痛感しつつも何とかやってこられて本当に良かったです
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義母が大切にしていた梅がちらほら咲き始めています
主無しとて、春な忘れそ

主人の両親が残してくれた家で4年間過ごせたこと、逝った祖父母に見守ってもらっていたと思います
気丈夫な娘ですが、どうしても助けが欲しい時に連絡したら駆けつけてくれた義理の妹
自分たちより見上げるほど大きくなってしまったのに相変わらず溺愛してくれている実家の両親
自分がどれほど愛されているかを知り、そしてそれに対しての感謝を忘れないようにしてほしいものです

昨日から家の片づけを始めたようです
近いうちに義理の妹と実家の両親のところへ挨拶へ行くそうです

空は京都へ行くのにペットホテルに預けられていたのですが、私たちが戻ってきたときの顔といったら・・・色々な意味で「どうして、私を置いて行ったの?!」と、怒っているようでした
「もうすぐお姉ちゃんが戻って来るよ」と言ったら、これも色々な意味で「え?!マジ?!」的な顔
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「母ちゃん、大丈夫よ、お姉ちゃんは私が面倒見て上げるから!」
空、よろしくね( ^ω^)・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-13 09:37 | いろいろ | Comments(0)