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白い桜餅

桜だよりが聞かれるようになりましたが、今日はなんて寒かったこと
桜と言えば桜餅 今年の私の桜餅は桜色ではなく白色です
というのは、以前から使っていた紅麹がなくなってしまい、お気に入りの桜色を出すことが難しくなってしまったので、だったら着色なしの白色で作ろう・・・ということになりました
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今や全国チェーンになっている「仙太郎」の桜餅も白色
しかも、桜の葉を広げたまま、2枚で道明寺を包んでいます
春になったら必ず食べたくなる逸品です
でも近所には仙太郎が無いので、道明寺の色だけ似せて自分で作りました
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それにしても、今日は雨が降って本当に寒い1日でした
温かい雨になるのはバラの芽が2尺ほど伸びるころまで待たなければならないのでしょうかね

暖かくても寒くても空の散歩は毎日MUST
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「散歩、寒かったでしょ」と、娘にねぎらいのことば

庭に咲いている青っぽいラベンダー色のローズマリー
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かすかに紅色と萌黄色が混ざるクリスマスローズ
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年を越したころから次々と咲いていた水仙の花
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冬に咲くクレマチスの日枝が最後の1輪となりました
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植えっぱなしのチューリップに小さい蕾が上がってきました
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まもなく4月ですものね
今日のように寒の戻りはあっても植物たちはよく知っています

今夜も夕食は娘が作ってくれました 『キャベツと豚肉の餃子』です
ホットプレートで焼きました
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寒い日にはホットプレートで焼くと、暖まります
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今日の餃子の皮は米粉入りのものを使っていました
すこしもっちり でもよく焼けたところはパリンと美味しい
娘は今や餃子奉行 もの凄い蒸気を上げて焼いていました
今夜もごちそうさま 

明日も寒そうですので、皆様お風邪などひかれませんように








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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-26 23:52 | 和風Sweets | Comments(0)

キャラメル

本科Ⅰで習う『キャラメル』は、しっかり焦がしたキャラメルにクルミとラムレーズンを入れた型抜きのチョコレートです
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キャラメルを作る時の見極めの色は先生曰く「グリコのキャラメルの色よ!」
私達世代にはすぐにピンときて、決して忘れない色ですが、若い世代の生徒さん達には響きが弱い説明です(^▽^;)

中にはしっかり苦みのきいたキャラメルとラムレーズンとクルミ
キャラメルの焦がし具合が弱いと、甘ったるいだけのチョコになります
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お皿の上に2色のチョコレートがのっていますが、本来はミルクチョコレートのラクテで表面を覆います
チョコレート自己研修もそろそろ終盤なので、スィートチョコのアメールオールも消費のために使っています

今日の型抜きチョコレートは2週間ほど前に新しく買ったモールドで作りました
少々お高かったですが、さすがにしっかりしています
2月に入ってから始めたチョコレート自己研修用に購入した1枚300円ほどの花型と葉っぱの型のモールドも悪くありませんでし、私には過ぎた道具ですが
プロっぽいものを買ってみました (〃▽〃)ポッ
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チョコのモールドをネットで見ていると、色々欲しくなります
次の寒い時期が来たら、もう1つ買っちゃおうかなぁ~♪

さて、今日の夕食は『白菜とスペアリブの鶏がらスープ』by 娘
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空には軟骨を少々  「もっとちょうだい」のおねだり顔を無視するのは大変なのです
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スペアリブと白菜は完食しましたが、スープが残っているので、明日の朝はここに卵を入れて、美味しいスープが食べられそうです(*^-^*)
空には、水でうんと薄めてちょっとだけあげようね

では、また明日♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-23 20:34 | 小さいお菓子 | Comments(0)

連休最終日は埼玉の玉川温泉へ

今日は朝から完全に春の陽気 
空はもう気づいています 「私は置いてけぼりなのね・・・」
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空の予感的中♪ せっかくの連休最終日なので埼玉の玉川温泉へ行きました
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昭和レトロな温泉として知られているそうで、懐かしい看板が沢山貼ってありました
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アルカリ単純泉のお湯につかっていると、疲れが吹っ飛びます~
・・・って、私、何が疲れることがあるっていうのでしょう
ありませんが、そういう気分になるのが温泉です

室内浴場と露天風呂を行ったり来たり
お湯から上がったら、喉が渇いたので「コーヒー牛乳!」ではなくて、
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玉川温泉サイダーを飲みました
柚子味のさっぱりした甘さのサイダーでした

他にも飲み物色々あったので、いくつか買って行こうかと思いましたが、
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どれも甘そうでしたので、買いませんでした
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温泉の建物の外にはヤギさんが日向ぼっこ
素敵なヘアスタイルですね  

帰りの車の中、娘も私も体が温まったせいか、すっかり眠ってしまいました
昼過ぎに家に帰ってから、娘が水菜、椎茸、葱、鶏肉を入れてうどんを作ってくれました
ありがたや~ ありがたや(*^-^*)

昼食後、私はまた眠くなって昼寝
今日は信じられないほどよく寝ました

夕食も娘が「鯖と大根おろしのネギポン酢」を作ってくれたので、ありがたや~ ありがたや(´ω`*)
ホント、手早く料理できるようになっています
本人「やらなくなったら、なまりそう・・・」と申しておりますので、「では宜しくお願いいたします」ということで♪

明日からまたチョコレート自己研修
暖かくなってきているので、間もなく終わりですが

さ、もう眠くなっているので、おやすみなさい(´ぅω・`)ネムイ・・・





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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-20 22:18 | いろいろ | Comments(0)

卒業式

先週の土曜日、いよいよ卒業式の日がきました
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4年前に同じ場所で迎えた入学式 あっという間に時間が流れてしまいました
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小さい女子大学での卒業式
学長が学生一人一人に直接卒業証書を手渡してくださるというとても家庭的な雰囲気でした

式の後、学生たちはキャンパスで友達や先生方と写真を撮り、その後の謝恩会までの時間は着換えたり食事をしたり
娘は四条通りにある呉服の貸衣装屋さんへ行き、袴に着換えました
同じ式に出ていた学生たちも数名いて、お互い写真を撮ったり、ご家族で写真を撮ったり晴れの日の姿をできるだけ残したいという気持ちが表れていました

私は謝恩会会場のホテルのロビーまで一緒に行き、荷物を持って京都の家に帰りました
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最寄りの地下鉄から家までのこのなんでもない景色ですが、気分的なものでしょうか、日差しを見ているとほっこりして急に疲れました

京都で学生時代を過ごしたいという希望から選んだ学校でしたが、お友達に恵まれ、地図を片手に京都を歩き回り、楽しく過ごせたようです
途中、思いもよらぬ病気になったり、微熱が半年近く続いたり、大きい体の割に体力が無いことを痛感しつつも何とかやってこられて本当に良かったです
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義母が大切にしていた梅がちらほら咲き始めています
主無しとて、春な忘れそ

主人の両親が残してくれた家で4年間過ごせたこと、逝った祖父母に見守ってもらっていたと思います
気丈夫な娘ですが、どうしても助けが欲しい時に連絡したら駆けつけてくれた義理の妹
自分たちより見上げるほど大きくなってしまったのに相変わらず溺愛してくれている実家の両親
自分がどれほど愛されているかを知り、そしてそれに対しての感謝を忘れないようにしてほしいものです

昨日から家の片づけを始めたようです
近いうちに義理の妹と実家の両親のところへ挨拶へ行くそうです

空は京都へ行くのにペットホテルに預けられていたのですが、私たちが戻ってきたときの顔といったら・・・色々な意味で「どうして、私を置いて行ったの?!」と、怒っているようでした
「もうすぐお姉ちゃんが戻って来るよ」と言ったら、これも色々な意味で「え?!マジ?!」的な顔
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「母ちゃん、大丈夫よ、お姉ちゃんは私が面倒見て上げるから!」
空、よろしくね( ^ω^)・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-13 09:37 | いろいろ | Comments(0)

空はお留守番です

今から京都へ行ってきます
明日は娘の卒業式なんです
空は残念ながらお留守番
お姉ちゃんの晴れ姿、写真に撮ってくるからね
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お姉ちゃんのこと、これからも面倒見てあげてね、空(*´ω`*)

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-10 10:08 | いろいろ | Comments(0)

筑波山梅林&フランボワーズ・ジャム入りチョコ

今日のおやつはラズベリーのチョコレートです
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温度調節したアメールオール(スィートチョコ)の土台の上にフランボワーズジャムを塗り、ラクテ(ミルクチョコ)とジャムを混ぜたガナッシュを流して固めたものです
これ、大好きなチョコです
たぶん今まで作ってきたチョコの中で1番かもしれません

上掛けはアメールオール  そこに転写シートを貼りました
転写シートを貼るといいことが3つあることに気づきました
1、チョコレートにブルームが出ていてもシートで隠れる
2、シートでぼろ隠しできているのに、プロっぽく見える
3、上記のような細工があったとしても、箱に入れた時に華やかで喜んでもらえる

まあ、なんてひどい利点ばかりに気付いたのでしょう!
でも本音です
チョコレートにブルームが出た時には、転写シートですよー

さて話は変わりますが、昨日は風もなく暖かかったので、初めて筑波山梅林へ行きました
つくばに引っ越してきて22年、行く機会が全くなかった筑波山の梅林ですが、ミント・シトロンさんのブログを拝見して初めて行ってみたいと思いました

梅林は神社よりも少し裾野にあります
空がいきなり尻尾を垂れて歩行拒否
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原因は橋です  何故か橋を渡るのが嫌いのようです
結局パパにお姫様抱っこしてもらって渡りました 
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この橋を渡ると見えてくる梅林と筑波山の景色  春ですねー♪
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山に入ると急に元気が出た空は四輪駆動でドンドン上がっていきます
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あっという間に私は後方  追いついたのはここ 
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車道と合流するところ  坂道は結構きついです
でも健脚な御老人方が立派なカメラを持ってドンドン上がっていらっしゃいます
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こんなにきれいだと知っていたら、もっと早くに来ていたのに・・・
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振り返るたび思わずシャッターを切ってしまいます
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細い枝に連なるように咲く梅の花
中国映画に出てくる山査子の実の飴掛けみたいです
すぐに食べ物をイメージするところが、花より団子な私でしょ(*´ω`*)
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このピンク色の桃も可愛いですが、やはり私はこのマットな白の梅が好きです
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空は皆さんに可愛い、可愛いと言ってもらえて、この笑顔
空は9歳、私と同じ50代だというのに、可愛いと言ってもらえるのですから、うらやましいわ
ちなみに私、昨日で54になりました
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梅に埋もれながら登っていく道 白梅 紅梅 もしゃもしゃ咲いています
坂道ほぼ一番上のところにこのような東屋があります
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中に入ってそこから見たら梅林の海
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ここからは一気に坂を下りていきます
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そして、またもや空が歩行拒否
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そうなんです  駐車場近くの橋の前まで下りて来て、この状態
情けないぞ! 犬だろ! 歩け!・・・と、私は言いたいところでしたが、その前に主人がまたもやお姫様抱っこして
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このたわいもない橋を渡ってきたのであります
ありえない甘やかし・・・
この私さえ主人にお姫様抱っこしてもらったことなんてないのに ヽ(`Д´)ノプンプン

・・・って、結婚したころは私のほうが重かったし、今でもほぼ同じ体重だし、どう考えても不可能なことですけど
誕生日だから、わがまま言ってみたかったんですわ (ФωФ)フフフ・・・

それにしても、どうしてこんなにも橋を渡るのを怖がるのか?と、主人がきくので、私が思うに「きっと犬に生まれる前に渡った三途の川で落っこちたんだよ」と

昨日は梅林を楽しみましたが、案の定花粉症深刻化 AND 久しぶりに歩いて足疲れた~
夕食の後、8:00過ぎからバタンキュー
Sさんにいただいたお酒を昨夜も飲もうと楽しみにしていたのに

昨日はそんなでブログをUPする前に寝てしまいました
やっぱり歳ですかね  自分が認識するより時々ずっと疲れています

さて、今夜もそろそろ眠いです
花粉症が急に深刻化しています 
花粉症の皆さま、どうぞお大事になさってください
では、お休みなさい(ノД`)・゜・。





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by BakingEveryDayTM5 | 2017-03-09 22:13 | 小さいお菓子 | Comments(0)

ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキとカオマンガイ

空さんは怒っています
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相当怒っています
怒っている原因はこれです
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今日はタイ人のNさんがレッスンにいらっしゃったのですが、お昼ご飯にカオマンガイを持ってきてくださったんです
Nさんは空のことが大好きで、空もNさんに大きな期待をもってよい子にしています
空が欲しかったのはカオマンガイの鶏肉と砂肝とレバーと御飯・・・ま、つまりはキュウリ以外全部です
お皿にのせきれない鶏肉と砂肝とレバーがまだタッパーの中に残っているのを知っていたようで、食事が終わっても身じろぎもせず私たちのそばにはりついていました
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辛抱強くお相伴にあずかるのを待っていた空ですが、いったん退却

ランチ前に焼きあがっていたベイクド・チーズケーキとスフレ・チーズケーキの粗熱が取れたので、
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少し冷やし、試食しようと思ってコーヒーをいれ始めた時に、空さん再度にじり寄り
こんどこそ!と期待をもってNさんのそばにぴったり♪
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でも結局何ももらえず、ついに冒頭の写真の顔をして退却
空にとって、こんなにも肩透かしを食らわされたのは久々でした
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シュワシュワ溶けていきそうなスフレのチーズケーキ
クリームチーズと卵黄生地に柔らかく立てたメレンゲを加えて湯せんで焼いたふわっふわな食感です
ベイクド・チーズケーキの写真は数日前にUPしたのでのせませんが、こちらはワンボウルで混ぜて湯せんで焼くなめらかな生地です
レア・チーズは好きでないというNさんですが、いつか試食してもらったら、好きになってくれないかしら(*´ω`*)
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Nさん、今日も楽しい時間と美味しい昼ご飯を有難うございます
御自分のタイ料理教室開講の準備でお忙しいようです  頑張ってくださいね
今日のカオマンガイ、絶品でした!
カオマンガイはタレが命  何度も何度も調合し直して作った自慢のタレだそうです
次回のレッスンの時も、何か試作を持ってきてくれるそうです
楽しみに待っています


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-02-23 20:17 | Cake | Comments(0)

ヘアスタイル

動物が季節に応じてその毛皮を変化させるのは当然とわかっていても、毎朝掃除機をかけて、夕方にはクイックルワイパーしても、寝る前にはもう空の毛で靴下の裏が大変なことになっている今日この頃
時に「どうしてまとめて一気に抜けてくれないのかしらねヽ(`Д´)ノプンプン」と、言いたくなることがあります
言っても仕方がないので、ブラッシングして抜けた毛で暫し空のカツラを作って気分転換

何の気分を変えるのか自分でもよくわかりませんが、仕事というのはその中に楽しみを見つければ苦痛ではなくなるものです
空からすれば、この行為は「母ちゃんの憂さ晴らし」だと思っていることでしょう

これは昨日のブラッシングの時の写真です  タイトルは『ソランプ』
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暴言は吐きませんが、時々胃の内容物を吐きます

次ー!  タイトルは『ライオン』
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実はもう1つ作成中だったんですが、空がキレて作成中のカツラを振り落としてしまいました

よゐ子にブラッシングを受けた時は、大好物の砂肝ジャーキーかささ身ジャーキーがもらえます
昨日はどちらも半分ずつもらった後は、私に近づきませんでした
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大分抜けたと思いますが、ご覧ください  まだまだ冬毛でモコモコ
空のブラッシングはまだしばらく続きそうです

空の協力が得られたら、またカツラを作ってみたいと思います (ФωФ)フフフ・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-01-26 21:29 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

次の自己研修はチョコレート

こんにちは、皆様
寒いながらも窓を開けているとヒンヤリした空気が気持ちいいです

パン(ルべ)の自己研修はいったん終了
昨日、ラッピングにピンクと茶色のリボンをそれぞれに結んでクーロンヌ3姉妹をお嫁に出しました
受け取ってくださった方から「美味しい」というメッセージをいただきました
練習する機会をいただいただけでなく、嬉しいメッセージを有難うございます
私の自己研修にアドバイスくださる先輩にも感謝します

・・・で、これからしばらくの自己研修はこれ♪
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『ち・よ・こ・れぇー・と』です
まずは明日イルプルー本科Ⅰの再受講をして来ます
テンパリング  テンパリング  空と私はテンネンパーリング   

・・・なんちゃって、こういうしょうもないおやじギャグを言うのは脳の衰えだそうで、そのつまらないギャグさえ言わなくなったら、認知症だそうです
おぉ、私 危ないかも  (ФωФ)フフフ・・・

チョコレートといえば、今週末はご近所のCさんと、小学生のお嬢ちゃんと一緒にチョコレートのお楽しみ会的なことをします
なにせ可愛いものLOVEで、おしゃまな小学生ガールですから、こういうものを買ってみました
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可愛いでしょ  ウサギさんとクマさんのロリポップ・チョコです
一緒に作るまでに練習しておくべきは、チョコ・ペンでの顔描きです
このチョコで一番難しいのはチョコペンでの顔描き
チョコペンって、結構扱いにくくありませんか

今から、週末から4日間の自宅レッスンのレシピの書き起こしを始めます
インフルエンザが流行っているそうですので、皆様気をつけてください


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-01-25 13:05 | 小さいお菓子 | Comments(0)

嬉しい知らせが4つ

週末の2日間ブログをUPしなかっただけなのに、パソコンのこの画面を見ると、大変お久しぶりな感じがします
この2日間はお嫁に出す『クーロンヌ』をゆっくり焼いておりました
昨日は5つ 明日は4つ、明後日1つ  
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パンの自己研修は今期は明日で終了(^^♪
また来年の今頃、やっていると思います
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そうそう、最近嬉しいことが4つありました
1つ目は、昨日お送りしたクーロンヌを受け取ってくださった方からお電話をいただき、「美味しいです」と言ってくださったこと
とても素敵な方で、この方から「美味しい」と言っていただけたら、照れてしまいます~(´ω`*) 
またランチでも御一緒させてください

2つ目は、以前つくばに住んでいたラテンな友達が「しばらくメールしなかったのには訳があってね。実は双子を妊娠中!」とのこと
御主人といつまでも恋人気分でいたいから、子供はいてもいないくてもいい・・・なんて言っていまし、彼女のお母さんは「花を植えて枯らせなくなったら犬を飼ってもいいと思うわ。犬をちゃんと世話できるようになったら、お母さんになってもいいと思うわ。」と実の娘のことをこの様に評していらっしゃったのですが、この度めでたくもいきなり双子のお母さんになるそうで、おめでとう でも大丈夫なの?

3つ目の嬉しいことは、日本語レッスンの生徒さんだった方が、来月から3か月ほど北海道へ仕事に来る、とのこと
6年前の3・11で帰国して以来だね♪会おうね、どこかで きっと(*^-^*)

4つ目は、ご近所の幼稚園のおチビちゃんからの手紙と折り紙など
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折り紙の花は、空に作ってくれたそうです
空、よかったね
首輪につけられるようにしてあげようか
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空としては、折り紙の花も嬉しいけれど、ジャーキーだったらもっと嬉しいそうです

さて、今週末から1月の自宅レッスンが始まります
明日からは、レシピの書き起こしと材料の確認・発注を始めます
ここ1か月ほどお世話になったパンの道具たち、有難う
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オーブンも良く働いてくれて有難う
引き続き自宅レッスンのときも、お菓子にしっかり焼き色をつけてくだされ


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-01-23 21:38 | Bread | Comments(0)