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Ecole(エコーレ)さんのコーヒー豆

少し前から、愚痴をぐちぐちメールに書いては、「あのね・・・」と、していたら、なんとその愚痴を聞いてくださっていた美味しいものアンテナのSさんから「エナジーチャージ!一息ついてください」と、富山のEcole(エコーレ)さんというカフェからこんなにコーヒー豆をいただきました
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送ってくださったのは4種類で、
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説明を読みながら、勉強できます(*´ω`*)

こちは、以前Sさんが送ってくださった富山のGood Enough Coffeeさん(あのラムインフューズやウィスキーインフューズの!)のご両親がなさっているお店なのだそうです
以前は懐かしいタイプのラインナップだったそうですが、今は息子さんと同じ豆となっているそうで、でも焙煎は御自分でなさるので結果としてそれぞれの個性が出るということ
親の背中を見て育った子供
でも、子供は育ち、いつしか親御さんの方が子供に任せるようになる・・・素敵ですね

今日はまずケニアをいただきました
以前はケニアAA、深煎りという定番だったところが、最近は息子さんの選定なさった豆で、浅炒りが多くなっているそう
非常に軽やかで爽やかで・・・グチグチ愚痴もさーっと流された感じです
おかげで今日の午後は一気に予習が進みました!
Sさんがお店で豆を1つ1つ選んでくださったおかげです☕

いつも美味しいコーヒーを有難うございます
今回もご厚意に甘えます(*´ω`*)

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-05-26 23:58 | いろいろ

米粉のお菓子 

昨日の仲良しグループのChiさんとKuさんとKaさんとのお菓子作り備忘録です
昨日のレッスンは、Kaさんのリクエストで米粉のお菓子でした
米粉という未知数の材料(お友達のRさんから米粉パンを教えてもらった時に色々質問してみて、米粉の難しさを聞いていましたが)でのお菓子作り会、元々米粉は私の試用する材料には無いものでしたので心配もありましたが、昨日は思っていた以上の美味しいお菓子になったと思います(ФωФ)フフフ・・・

昨日トライしたのは、米粉のミルクシフォンケーキ(Chiさんが見事に型から美しくだしてくださいましたよ!)
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絞り出しクッキー(プレーンとココア)
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チョコチップとオートミール入りクッキー
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そして、お昼のまかないは、高菜を入れて米粉のお焼き
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それと、お土産用に黄粉と黒胡麻のクッキー
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昨日もあっという間に時間が経って、10:00に集まって、気が付くと16:00前
こうして今月も皆元気に食べて笑っていい時間を有難うございました
来月も引き続き、米粉と玄米粉を使ったお菓子でのレッスンを希望してくださったので(お味を気に入ってくださったのですね(*´ω`*)!)、また来月まで地味に試作を楽しみたいと思います
色々宿題をいただくことで、新しいことも知るきっかけになります
では、また来月( ´ ▽ ` )ノ
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# by BakingEveryDayTM5 | 2024-05-25 16:40 | 小さいお菓子

Nさんのパッタイは何度食べても美味しい(*´ω`*)

今日はNさんのタイ料理の日♪
4月はNさんのお母さんの四十九日で帰国していたので会えませんでした
寂しかったよー

でもタイ料理レッスンの前に(ФωФ)フフフ・・・Mieさんにお菓子を教えていただきました
カヌレです♪
生地は1晩休ませなければならないので、昨日のうちに、お家で作って来てくださって、更に生地の作り方も見せてくださって、本当に有り難い・・・
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NさんとKuさんの到着を待つ間、年齢ひとまわり以上も若いMieさんに色々最近の出来事を聞いてもらって、気持ちがすーっとしました
愚痴聞かせて、ごめんね

NさんとKuさんが到着して、さーて、本日タイ料理レッスン開始
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材料を切って、まずはパッタイのソース作りからです
ホームデンやニンニク、唐辛子をクロックに入れて、コツコツコツコツ・・・とNさんの手が高速で叩く!
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Kuさん、Mieさん、私も交代でコツ、コツ、コツ、コツ・・・
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出来たのはこのペースト
これをココナッツシュガーやタマリンドを溶かした水でとろみがつくまで煮込みます
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おいしいパッタイは時間との勝負
Nさんは次々材料をフライパンに入れて、すごい速さで混ぜて・・・はい、フィニッシュ!
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みんなNさんを真似て手早く作った!(つもり・・・)
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Nさんのパッタイソースは絶妙な甘辛さ
たまに甘すぎるパッタイがありますが、それは苦手です
パッタイは何度習ってもマスターできず、Nさんのパッタイは何度食べても飽きない美味しさです

おいしくいただいた後は、コーヒーでMieさんのカヌレタイム
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Mieさんから嬉しいいただきものです(*^-^*)
コーヒーとプリン(←もちろんMieさん手作りです)
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それと、Mieさんのお家の近くに美味しい焼き菓子屋さんが出来たそうで、そのお店のお菓子をたくさん
どれからいただこうか、迷ってしまいます
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Nさん、今日も美味しい料理を教えて下さり有難うございます
来月も宜しくお願いします

Kuさん、Mieさん、今日も楽しい時間をありがとう
来月のレッスンはMieさんとお会いできませんが、P先生のお楽しみパン会でお会いしましょう

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-05-23 23:57 | いろいろ

美味しかったキャロットケーキ

今日は午前だけでなく代講で午後も入って8コマを担当、帰ってからはzoomでMさんのプライベートレッスン1コマ
おぉ!私まだがんばれるのかも!なんて思ってしまいました
変な体力自慢ですが、ここ数年体力が落ちてきている気がしていたので、「あ、まだ大丈夫かも」と少し安心したわけです

午前クラス終了から午後クラスまで30分ほどしかないので、昨日のプライベートレッスンの時に生徒のJさんがくれたキャロットケーキを昼代わりに持って行きました
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このキャロットケーキはプロ並みのできです!
びっくりするほど美味しい
たぶん最近食べた中のキャロットケーキの中では1番だと断言できました
来週会ったら、聞いてみようかな・・・レシピのこと
もし彼女のオリジナルでなければ、レシピを教えてもらおうかな
もし彼女のオリジナルなら、申し訳ないから聞きませんが
本当に、最高です

こちらは今夜の実験囚虜後の写真です
米粉のシフォンケーキなのですが、これで何度目の試作でしょう
これが上手くいっていたらいいのですが・・・
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怒涛のような3日間が終わりました(@_@)
明日と明後日はお楽しみの日♪
労働の後の楽しみ会はまた格別です(*^-^*)
さて、今夜はもう寝るとしましょう

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-05-22 23:37 | 小さいお菓子

いなくなってしまったいもむし兄弟

今日は少し暑いくらいになりました
いもむし兄弟たちには良い気温になったのかしら・・・と、アンジェラの舌のディルを見たら
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おや?どこへいったのかしら?
ふっさふさだったディルはこのようになっていますが、いもむし兄弟の姿が無く・・・
Mieさんが少し前の兄弟の姿を見て「もうすぐ・・・」とおっしゃっていましたが、もしや、さなぎになってしまったのでしょうか
あるいは、丸々太っていたので、カラスにたべられちゃったとか・・・
無事に羽化してくれることを願っています
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米粉の実験が数日ストップしていました
仕事場ではベテランの新人が突然の辞職、教務は冷静そうに見せていても、相当大変そうです
でも、そんな状況になってしまったのはどうしてなんでしょうかね・・・

で、今日は米粉のお菓子(*´ω`*)
チョコチップとグラノラを入れたザクザクサブレと(前にも作ったことがある)メープルのサブレです
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明日は午前と午後の8時間の通し授業、ガンバロー( ´ ▽ ` )ノ

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-05-22 00:07 | いろいろ