娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。
久しぶりのこの備忘録、始まります。


『たらのしらたきの煮つけ』
脂が多いたらを使い、濃い目の味付けで煮詰めました。
酒・醤油・砂糖で煮るのでおつまみにも適していると思います。
b0254207_15201533.jpg

『さわらのわかめ味噌蒸し煮』
こってりではなく、サッパリと味噌味の煮つけです。
フライパン一つででき、水・酒・味噌・砂糖で15分ほど煮れば出来上がりです。
レモンを絞って食べても美味しいです。
b0254207_15202940.jpg

『金目鯛の醤油漬け焼き』
鯛を醤油・みりん・酒を混ぜたタレに漬けておいて味を染み込ませました。
魚焼きグリルでもフライパンでもいいので、焼き目をしっかりつけてしたら完成です。
b0254207_15194646.jpg

『鮭の甘酒漬け焼き』
甘酒と塩を混ぜたタレに鮭を一晩漬けました。
漬け汁を少しぬぐって両面こんがり焼いたら完成です。
サラサラの甘酒ではなく粒が残っているもののほうがいいかも、でも好みで。
b0254207_15193631.jpg

『カレイのムニエル』
カレイに塩胡椒をして両面焼き色を付けます。
角切りにしたトマトをカレイと似て中火で5分ほど煮たら豪華に見える料理が完成です。
トマトが面倒ならホールトマト缶を入れて煮てもいいと思います。
b0254207_15185887.jpg

『マスタードグリルチキン』
鶏モモ肉を半分に切り、皮と身の間を手で開き粒マスタード・マヨネーズ・大葉を挟みました。
フライパンで両面こんがり焼いて中身まで火が通れば完成です。
グリルで焼いた方が余分な脂が落ちるのでそれもお薦めです。
b0254207_15190934.jpg

『やみつきチキン』
にんにく・生姜・かつおだし・オイスターソース・酒・みりん・醤油・ごま油を鶏肉に揉みこみました。
じゃがいもは耐熱ボウルに入れてレンジで加熱して柔らかくしました。
味付けをした鶏ももとじゃがいもを炒めて蒸し焼きにしたら完成です。濃い目の味付けなので弁当に最適です。
b0254207_15183160.jpg

最近魚料理も作っているのでレパートリーが増えたように感じます。多分。
今回は第2弾があるのでお楽しみに。

では。


[PR]
# by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-20 22:24 | 娘の料理 | Comments(0)

葡萄のもったいない食べ方(ΦωΦ)フフフ…

実家の母は季節ごとに果物を送ってくれます
結婚して娘が生まれるまでは主人宛てに、娘が生まれてからは、娘が好きな果物の時には娘宛てに、時々私か主人宛てに
どのように宛名を決めているのか最近ではよくわからなくなっていますが、今回の果物は私宛でした
b0254207_09192015.jpg
立派なシャインマスカット2房とピオーネ4房
母に頼まれ、果物を選んでくれる青果部のお兄さんに「このまま食べてくださいよ!」と、叱られそうですけど、桃のタルトレットで残った生地があったので、葡萄をのせてみました
万一、青果部のお兄さんがこのブログを見た場合でも叱られないよう、それなりに美味しく作ったつもりです

味のないブドウだったら、ナイアガラの白ワインでマセレしようかと思いましたが、そんなことしたら生産者さんへの冒涜
・・・なので、柔らかい甘さのカスタードクリームだけを接着剤がわりにのせました
b0254207_09190744.jpg
我が家の長い夏休みは今日で終わり、明日月曜日からは主人と娘は仕事へ
私は空とお留守番♪
明日の夕食は「母ちゃん、作っておいて」とのことですので、おやつを作って、夕食作って、空の散歩にも行って帰りを待っています
少し涼しくなったので、空の散歩が長くなりそうです(*´ω`*)


[PR]
# by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-19 23:05 | 小さいお菓子 | Comments(0)

夏休みボケ回復にはゴーヤのカレー

先日、主人が作ってくれた茄子のカレーが美味しかったので、今度は私がゴーヤとトマトのカレーを作りました
フープロにかけた玉ねぎとトマトを生姜とニンニクで水分がほどんどなくなるまで煮詰めて、コリアンダーのパウダーで少しとろみをつけ、少量の水と生クリームを加えてset aside
丸太切りしてターメリックをまぶし、種ごとソテーしたゴーヤをトマトと生クリームのカレーにのせて完成
食べる時に、唐辛子とクミンシードを熱いオイルで香りを出してかけるのがおススメです
生クリームでトマトの酸味は緩和されていますが、しっかりしたトマト味が残っていて、苦みのあるゴーヤがダラケタ頭と体に喝を入れてくれます

春には苦い野菜が体を起こしてくれるように、夏にも苦い野菜が効きます
b0254207_20344081.jpg
ほぼ毎日サンデーな私ですが、今年の夏休みは特別にのんびり過ごした気がします
主人が12日間休みだったことと、私が関西に帰らず、ずっとつくばにいたからかもしれません
いい夏休みでした
イベント満載で充実!とは違いましたが、静かな充実感のあるいい夏休みでした

娘も大阪から戻りました
これは娘が撮ってきた大阪駅の写真
b0254207_20273045.jpg
大学時代のお友達がみんな大阪近辺に住んでいるので、時に「帰りたい」と思うこともあるのでしょうか
次にお友達に会えるのは年末かな
会いに行ける友達がいて、待っていてくれる爺婆さまがいて、娘は幸せ者だと思います

明日、日曜日
帰ってきた娘がまたご飯を作ってくれますので、娘の買い出しリストをもってスーパーへ♪
これが一番の夏休みボケ解消かもしれません(*´ω`*)


[PR]
# by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-18 20:32 | いろいろ | Comments(0)

夏休みのちびっこレッスン*GORGEOUS CAKE♪

今日は5人のちびっこさん達とのレッスン
ご希望のメニューは『ショートケーキ』
色々な果物とトッピングを用意して待っていましたよー♪

ちびっこさん達はまずスポンジ生地作りからスタート
卵に砂糖を加えて温める作業は危ないので、私がしましたが、その後の泡立てはちびっこさん達で頑張ってくれました
粉もバターも混ぜた生地を型に入れて、オーブンで焼いている間にお昼ご飯

焼けた生地を型から出して、スライスしたら、シロップを打って、お待ちかねの生クリームタイム&フルーツ&トッピングのデコレーションタイムです
自由に飾ろう 楽しくのせよう
b0254207_16440021.jpg
b0254207_16434990.jpg
フィニッシュ! お疲れさま!!(^^)!
b0254207_16441183.jpg
お家でカットするのが少々大変かもしれませんね(;´∀`)
でも、それもまた思い出の一コマ♪

保護者おばあちゃまEさんとOさんの了承をいただいて、このご満悦スマイルKIDSの写真をUPさせていただきます
b0254207_16444155.jpg
普段はケーキを食べないというおチビさんも、今日は試食のケーキを平らげてくれて、嬉しかったです(*´ω`*)
今年のクリスマスには、自分たちでクリスマスケーキを作ってね♪

切り落としで作ったトライフルは主人のおやつになりました
b0254207_16442559.jpg

昨夜のニュースで京都大文字の送り火を見ました
あの映像を見ると、「夏がのろのろと終わるなぁ・・・」と、不思議に寂しい気分
嫌いな夏だというのに、変ですよね

Oさん、Eさん、ちびっこさん達、今日は楽しい時間を有難うございました
あり余るパワーを分けてもらいました
残りの夏休み、楽しんでください
またね(@^^)/~~~

[PR]
# by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-17 17:00 | Cake | Comments(0)

娘からの大阪便りと空の夏休み課題

先週の11日の土曜日から夏休みが始まった娘は翌日から早速大阪の爺婆さまの家で甘え放題楽しんでいるようで、初日には胃から喉までつまるほど鱧料理を食べさせてもらい、昨日は婆さまに梅田空中庭園に連れて行ってもらったそうで、このような写真を送ってきました
b0254207_18491755.jpg
b0254207_18484556.jpg
b0254207_18485793.jpg
b0254207_18490712.jpg
なるほど、地上173m、40階の空中庭園ですね
高所恐怖症の人には絶対楽しめない庭園です
母は高所恐怖症ではないと思いますが、こんなに高いところに登って、血圧大丈夫だったのかしら・・・と、心配になりましたが「大丈夫」とのことで安心しました
今日は叔母にあたる私の妹とどこかへ行く約束してあるようです

次は空の夏休みだより
お姉ちゃん(娘)が大阪に行っているので、いじられることなく静かに夏休みを過ごしています
久しぶりに万博記念公園へ散歩に行きました
パパ(主人)とラブラブな空は跳ねるように歩いていました
b0254207_21424711.jpg
公園の緑はまだまだ濃いですが
b0254207_21425824.jpg
b0254207_21431703.jpg
暑いながらも、夕方になると風が吹き
b0254207_21433056.jpg
雲の様子も何となく秋っぽい
b0254207_21433984.jpg
今週土曜日には娘が大阪から戻ってきます
それまでに空の夏休みの課題を終わらせておかなくっちゃね(ΦωΦ)フフフ…

犬に夏休みの課題があるのかって?
あるんですよ
『動物病院での混合ワクチン接種と爪切り』です

では、その課題を終わらせに行ってきまーす



[PR]
# by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-16 08:30 | いろいろ | Comments(0)