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ここ数日の備忘録③1月行って、2月は逃げて、3月は去る時

今日は日本語学校の卒業式でした
良い結果を出せた者も、残念ながらそうでなかった者も今日を境に日本語学校での勉強とはお別れです
私もこの5年半、週2日で(コロナの頃は週1で)通ったこの学校をクラスの面々と一緒に卒業することにしました
4月からはつくばにある日本語学校で、また週2日クラスを持ちます
別れがあるから、出会いもあるわけですから、新たなご縁を楽しみにしておきましょう
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一昨日の月曜日に娘が大阪に移りました
娘の「行ってらっしゃい会」は、馴染みの中華料理店で、水餃子(30個+20個)や麻婆豆腐、杏仁豆腐をお腹いっぱい食べて、更に持ち帰りに「いつもの卵炒飯お願いします!」
店主さんと奥さんが娘に「こっちに戻った時には、また来てくださいね」と
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1月行く、2月は逃げる、3月は去る・・・と言いますが、今年に入ってからのこの2か月半は怒涛のような速さで時間が過ぎていきました
疲れたわけではなく、色々新しい生活に向かっての準備の期間として充実していました
明日から、娘はずっと希望していた大阪に移っての仕事が始まるまでの時間を、私も仕事場をつくばに戻してクラスが始まるまでの時間を、数日ですが、一緒に実家の母のところで過ごしてきます
(UPしておきたいお菓子のこともありますが、それはまた戻って来てからということで・・・)

では、来週のお彼岸の頃にまた( ´ ▽ ` )ノ

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-03-13 22:15 | いろいろ

ここ数日の備忘録②また1つ年を取って、それを覚えてくださっていた方々がいて・・・(´;ω;`)

今日のブログは、嬉しいただきものの備忘録です

3月8日、おかげさまで今年も元気に1つ年を取りました
「k老師、🎂おめでとう」というメールや、福島のKimiさんから赤べこのエコバッグ、ラヂウム玉子(以前Kimiさんにいただいたのですが、これ、美味しいんですよ)Tシャツ、桃かりんとう、そして桜素麺というプレゼントをいただきました
この写真のモデルは私です
お礼のメールにこの写真を載せたら、「60代は赤が似合いますね」と、褒めていただきました
そう、明るい色は気持ちまで明るくしてくれますし、聞いた話によると、赤色は人を元気にさせてくれるパワーがあるとか
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それに赤べこを代表とする郷土玩具に使われる赤というのは、魔除けでもあります
こちらは去年の還暦の誕生日の時に送って下さた赤べこちゃんシリーズのプレゼントです(*^-^*)
キラキラの赤色でAKA BEKOと書かれているのがお気に入り♪
Kimiさんの赤べこちゃんたちのおかげで、元気に61になることができました
遠いところから、去年も今年も赤べこちゃんをお守りにさせていただきます
有難うございます(*´ω`*)
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それと、7日からレッスンにお越しだったIさんからはこんなにもたくさんのお土産をいただいておりました
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持っていらっしゃったスーツケースの中から、まさかこれだけのお土産が!
なんと、Iさんのお里の郷土料理きりたんぽが!
「今夜、一緒にいかがですか」と、お誘いしましたが、「いいえ、ご家族で誕生日の夕食に」と、いうことで・・・8日の夕食に、この完全無欠のきりたんぽセットをご馳走になりました
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あ、もう1つ嬉しいいただきものがありまして・・・黒麹を使った珍しいお酒です
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やわらかいきりたんぽ、柔らかいながらも歯ごたえのある鶏肉、Iさんのお母様作の葱、立派な舞茸・・・どの具材も美味しかったですが、中でも、根っこまでいただける芹の美味しかったこと!
芹がこんなに美味しいものだと、初めて知りました
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Kimiさん、Iさん、ありがとうございました
Kimiさんの赤べこちゃんに守られつつ、Iさんの命の水に活力をいただき、これからの1年も元気にすごします!

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-03-11 23:58 | いろいろ

ここ数日の備忘録①今年も遠くからIさんがレッスンに来てくださったこと

ここ数日、怒涛のように楽しい時間を過ごしていて。ブログがキャッチアップできていません
先ずは7日(木曜日)と8日(金曜日)の備忘録です

この2日間は、今年も遠くからIさんがレッスンにお越しくださり、楽しい時間をご一緒しました
今年、Iさんが希望になったのはベイクドチーズケーキ、チーズのビッシュ、リンツァ、そして台湾パイナップルケーキ
台湾パイナップルケーキ以外はイルプルのメニューです

1日目の7日はまずチーズのビッシュの生地作りから始め、無花果のジャムを塗った上に焼いたチーズクリームをのせて(その上にもいちじくジャムを塗って
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シャンティ・ショコラ・ブランで包みました
この写真は仕上げた状態です
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断面はこのようになっています
無花果のジャムが良いアクセントになっています
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1つ目のお菓子を作りながら、パイナップルを刻んで作ったジャムを1時間ほど煮込んで作ったジャムをソフトなクッキー生地で包んで『台湾パイナップルケーキ』を作りました
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3つ目は『リンツァ―』というサブレ
たかがサブレ・・・と思いきや、シナモン入り生地を薄く伸して焼き、冷凍フランボワーズを煮詰めたジャムをサンドして、サブレの表面に杏ジャムを塗って乾かします
仕上げにフランボワーズのリキュールを入れたグラスを厚めに塗ってオーブンで乾かしてフィニッシュ
薄い生地の焼き加減、グラスの乾かし加減など、何度か試してみないと分かりにくいお菓子です
でも、作り甲斐のある特別なサブレです
ちなみに、グラスがけは2日目の8日にしました
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以前から「パンを・・・」というリクエストをいただいていましたが、私は修行の身ですので、「お昼用に一緒に作りましょう」と、いうことにしました
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Iさんには今回も楽しい時間をご一緒させていただきました
遠いところをお越しくださり、有難いです
丁寧に、熱心に学んでくださる姿は、私に元気とやる気をくださいました

Iさんがたくさんお土産を持って来てくださっていて・・・ご紹介したいのですが、それはまた明日♪
私からのささやかなお土産は『柚子のブランマンジェ』
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Iさん、今年も有難うございました
またお菓子作りをご一緒できる日がありますように(*´ω`*)

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-03-10 23:57 | Cake

桜餅

一昨日の晩から昨日までひどく寒かったですが、天気予報ではもう桜の開花についての話が聞かれます
毎年、毎年「今年は桜の開花が早まる」と言っています
先日、東小金井の和菓子の先生のお家で濃い桃色の山桜が5分咲きになっているのを見ました
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今年初の桜餅
そのうち先生に教えていただく予定のメニューですが、今日のところは自分の手持ちのレシピで

5つ作って、3つは娘のお腹の中に消えていきました
もうすぐ本場の桜餅がたくさん食べられるので、なにも私のを食べなくてもいいのですが、本人曰く「売ってるのは周りのお餅が少ないんだよ」
そうですね
カスタマイズできることと、一番美味しい時に口に入れられるのが手作りの良いところです

一昨日のパン
いい感じの渦巻き(ФωФ)フフフ・・・
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さて、今日は遠くからお客様がお見えになります
そろそろお迎えに行って来ます( ´ ▽ ` )ノ

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-03-07 10:13 | 和風Sweets

カヌレ

製菓材料や製菓道具のサイトを見るたび、カヌレの型を探そうとしてしまいます
このマトファーの小さいカヌレ型で充分一生モノのはずなのですが・・・今、気になっているのはトールな型です
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買おうかな・・・やめとこうかな・・・
ポチっと注文ボタンを押すのは簡単ながら、台所には既にカヌレの他にも色々な道具がいっぱい!
着なくなった服はためらいながらも断捨離できましたが、お菓子の型はコレクション状態なので、断捨離がまだできません

買おうかな・・・やめておこうかな・・・
こんなふうに迷っている時が一番楽しいので、もうしばらく迷って、いることにしましょう(*´ω`*)

それより、請求書と師範会費をさっさと払ったほうが良さそうです(;^_^A

明日で私が担当している日本語クラスは全員が卒業するので、授業が終わります
他の(4月以降も継続する)クラスは3月終わり近くまでお勉強は続きます
この3年ほどずっと中上級以上を担当させてもらい、この3月には「卒業おめでとう」と伝えてきました
進学を目標にするぐらいの子供たちは、若くて、生意気で可愛い
でも、そろそろまた以前のよう社会人クラスに戻ろうかと思い始めています
どちらにしても、日本語という言語に携わっていきたいと思う気持ちには変わりはありませんけど(*´ω`*)

# by BakingEveryDayTM5 | 2024-03-05 23:07 | 小さいお菓子