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BANANA FOSTER

b0254207_8101673.jpg数日前に野菜箱の隅で発見された迷子のバナナ
いよいよ残りの1本となりました

アイスクリームさえ買ってくれば 「3分間待つのだぞ」で、出来てしまうお菓子といえば、これ! BANANA FOSTER バナナ・フォスターです
ニュー・オリンズ発祥のデザート
そこのシェフがフォスターさんの為に作ったから、この名前だとか・・・
本当かしら?

「な~んだ! バナナ・フォスター、それですかっ?!」と、半ばお怒りの声が聞こえそうですが、このバナナ・フォスターは急なお客さんや、集まりの時に One Two Three! サッとできて便利です
しかもフランベする時、簡単なパーティーの SHOW TIMEになるので、いいです

では、One Two Three! を始めましょう
One! 鍋に少量のバターを入れて溶けたらブラウン・シュガー(きび砂糖や黒砂糖類)、そしてバナナを順に投入 
Two! ラム酒を注いで景気よくフランベ
Three! お皿にのせて、バニラアイスを添えて出来上がり

アイスは、バニラが基本ですが、コーヒー・アイスクリームでも合います
それと、最後にお好みで シナモン、カルダモンやナツメグ等の粉を微量かけると、エキゾチックな香りが加わります
しかし、本当に微量ですので御注意下さい
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使用するお砂糖は、茶色いお砂糖なら何でもいいです
今日使ったのは (写真をご覧ください) Molasses ssugarモラセス・シュガーという糖蜜です
これは砂糖を精製するときに発生する糖分以外の成分を含んだ焦げ茶色の液体で、ある意味廃材ですが、サトウキビ等から絞った残りの部分には60%ぐらいの糖分が残っているので、再利用しているものです
液体のモラセスも売っていますが、(メーカーにもよるのでしょうが)風味が違います
こちらもお菓子やパンに風味づけ、色づけのため使ったり、ベーグルを茹でる時に少し入れると色づきよくハリのあるベーグルができるそうです

b0254207_815249.jpg昨日 娘に「明日、バナナ・フォスター作るから一緒に食べよう」と、言ったら、アイスだけ御所望とのことでした
そうでした・・・この人、生バナナは好きだけど、調理したバナナが嫌いなんでした
だから、バナナのマフィンもシフォンもココナッツ・ミルク煮も全部食べないんでした
すっかり忘れておりました

でも、空は何でも付き合ってくれます
とびっきりの 「良い子」 のお座りで待っています

「賢い子は どうやって待つの?」と 聞くと、このように顎をあげて きちんと座って待つんです
まったく長女より ずっとお行儀がよくて、ますます可愛い・・・

♪ ワンコが一匹 待っていた
コロコロ太った 柴犬さん
お腹がグーグー なっている
良い子で おこぼれ 待ってたら
バナナが コロンと 落ちてきた
モグモグモグモグ 食べちゃった
食~べちゃった 食べちゃった!

つい、なつかしいメロディーの この歌が口にでてきてしまいます
聞いていた娘がひとこと
「母ちゃん、バナナのことから いいかげん 離れようよ・・・」
by BakingEveryDayTM5 | 2013-01-14 08:24 | 小さいお菓子 | Comments(0)
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