人気ブログランキング |

ココナッツミルク・シチュー・カレー

b0254207_14185831.jpg主人の週末カレー
久しぶりのカレー作りでした
3月半ば過ぎからカレー作りをする暇がなく、3日前の日曜日にようやく再開いたしました

今回も香取さんのレシピから「ケララ州のココナッツ・ミルクのシチューをマイルドにした」メニューです
具材はカリフラワー、じゃが芋、インゲン、人参、玉ねぎ、肉類は入りません
スパイスもシンプルで、レッド・ペッパーと胡椒とクミンのみです

ココナッツ・ミルクの甘さとスパイスの弱い刺激が合っていました

実は、もう1品作ってくれたんですが・・・食べてしまって、写真がありません
「マサーレーダール・アンダー」という名前です

「え?マターネーダール・ナンダー(また ねだる、 何だ)?!」って、聞こえませんか?
最近、空が餌を食べずに、ジャーキーばかり欲しがるので、つい そう聞こえてしまいました
京都にいた時に、神経質になっていた空をかわいそうに思って、甘やかしてしまった結果なんです・・・

さて、「マサーネーダール・ナンダー」とは、平たく言うと、『茹で卵のスパイス焼き』です

茹で卵にターメリックを塗っておきます
玉ねぎ・ニンニク・生姜をそれぞれすりおろしたものを油でいため、茹で卵を入れて最後にレッド・ペパーとヨーグルトとコリアンダーシードと葉をいれるだけのもの
でも、これが美味しかったんです!
ココナッツのシチュー・カレーがマイルドだったので、この茹で卵の効果たるや最高!

次にカレーを作ってくれる時に、もう1度作ってもらおぅ!っと~
(その時には、写真撮ってから、食べよぅ)
by BakingEveryDayTM5 | 2013-04-17 14:28 | KOO食堂 | Comments(0)
<< 御縁 CHARLOTTE AUX F... >>