主人の週末カレー
2週間ぶりでしょうか お久しぶりな感じがします
この週末のカレーは、オールド・シンハラスタイルのスリランカ・チキン・カレーでした
何がオールド・シンハラスタイルなのかと申しますと、新大陸からやっ来たトマトなどを使わないタイプなんだそうです
本に載っているスパイスが全て揃ったら、「オールド・シンハラ・スタイル」と言えるのでしょうが、我が家では揃わないものだらけの代用品だらけです
例えば、カレーリーフとランペは「入手が難しいければ、入れなくて良い」と書かれてあるので、入れておりません
トゥナパハも無いので、鰹の荒削りで代用
そのうち、これらを購入しようと思いつつ、毎回 「無し」か「代用品」のままです
でも、その他の粒マスタードやタマリンド、その他のスパイス等の材料は揃っているので、スパイスに咽ながら料理して、美味しく作ってくれました
食後は、シナモンとカルダモンをほぐしてチャイを淹れてくれました
だんだん台所を汚さず料理できるようになってきた主人
初めのころなんて、スパイスはあちこちにこぼれてるし、チャイは鍋から噴いてコンロがえらいことになっていたし・・・・
作ってもらって食べさせてもらっているんですもの 文句言っちゃだめですね
ありがとー ありがとー
ごちそうさま
今週末もよろしくです