LA PYRAMIDE （ラ・ピラミッド）

おはようございます
連休最終日になりました
いつものことながら、連休になると頭痛です
これは体と頭が怠けるせいであるのは確かです
そんな頭痛を吹き飛ばすためにも朝から仕事の報告書を書いたり、ケーキの写真を撮ったりしております
（ケーキの表面がまだ凍っていて少々美しくありませんが・・・）

今朝ご紹介するのは、クリスマス（気が早い？）のケーキとしてもおすすめしたい『LA PYRAMIDE』です

三角形の見たまんまのネーミングの『ラ・ピラミッド』
生地は基本のビスキュイジョコンド、そこにガナッシュ・ブーレとクレーム・オ・カフェを重ねた『オペラ』のような構造になっています
それを最後にカットしてこのように成形し、最後にパータ・グラッセをかけます

パータ・グラッセに泣かされている方はいらっしゃいませんか　（はーい、私でーす）
これは、絶対大丈夫です

出来上がりはロールケーキのように長細いケーキになりますので、金箔のスプレーをかけるとクリスマスっぽくなります
ハロウィンが終わったと思えば、もうクリスマスの準備が町では始まっています
一昨日行った獣医さんのところでは来年のカレンダーをいただき、サプリメントの会社かｒも来年の手帳をもらい、郵便局からは年賀状印刷の連絡が・・・
まったりと１１月を過ごしたいというのに、後ろから棒でつつかれているような気分になります

では、皆様　今日も楽しいお休みを