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ちょこっとおつまみ系のチーズクッキーと胡麻クッキー

「ちょこっとつまめるお菓子を作りたいんです。お酒のおつまみにもなるものができるといいんですが。」という主旨の御希望がTさんからあり、ご提案したのはこの4つの小さいお菓子
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まず、お酒のおつまみにできるものとして、3~4cmほどの短いスティック状の『チーズのクッキー』と『胡麻のクッキー』 
どちらも、タルトのブリゼ生地のようにバターに粉を切り混ぜ練らないように混ぜていくので、できた生地はサクサク
どちらも塩味です

そして、お酒の後のコーヒータイムにつまめるものとして、丸く絞った『ヴィエノワ』と、『オートミールとナッツのクッキー』
『ヴィエノワ』は柔らかくしたバターに粉糖をすり混ぜてからよく泡立てます
卵白が少し入っていて、口の中でサクッとしたあと、とけるように崩れていきます
そして、口の中にバターの香りが残ります
『オートミールのクッキー』にはオーツ麦、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンのザクザクした食感が楽しめ、少しだけレーズンが入っていて、甘さはレーズンとメープルシロップでつけるのであまり甘くありません

Tさんはこれら4つのお菓子を手早くお作りになって、「じゃあ、また~」とお帰りになりました
いつでも元気で爽やかな方です

ところで、Tさんからの嬉しいいただきものです
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こちらの店主さんは日本スペシャルティコーヒー協会の焙煎職人のコンテストで2012年度第4位、2014年第1位になったそうです
店主さん、来年も頑張ってください!

Tさん、コーヒーご馳走様です
木曜日に作ったスペキュロス片手にコーヒー楽しんでいます♪
by BakingEveryDayTM5 | 2014-12-06 18:45 | 小さいお菓子 | Comments(0)
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