昨日は府中の先生のところで今年最後のレッスンでした 教えていただいたのは『ペルル・ドール(黄金の真珠)』というミラベルを使ったお菓子 先生のお皿をお借りして記念撮影(*^-^*) ![]() 少し前に同じ名前のお菓子をUPしました それも同じくミラベルを使ったものでしたが、今回のお菓子との違いは周りのジョコンド生地にパータボンブを塗って3回キャラメリゼしてあること、底生地がベルガモットの香りがするマカロンであること、中のクリームがミントを加えたミラベルのピューレであることです 薄いジョコンド生地にキャラメリゼをしたあと、6cmのセルクルにうまく入るかしら・・・パリパリと割れてしまったらどうしよう・・・と心配しましたが、思った以上にしなやかで良かったです 府中の先生の所での年内のレッスンは今日で終わり、次回うかがうのは来年1月の半ばすぎです 来年のカレンダーに予約の名前を書き入れて、「よいお年をお迎えください」と、御挨拶してきました 今年もたくさん教えていただき、沢山御馳走になり、有難うございました 来年も引き続きお世話になります<(_ _)> よろしくお願いいたします
by BakingEveryDayTM5
| 2016-11-11 01:48
| Cake
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