シブースト・ペイザンヌ(タルトレット仕上げ）

今日の自宅レッスンは、元同じサークルメンバーのＫａさんとＫｕさんがお越しくださいました

いつものもうお一人Ｃｈｉさんはお休み(´；ω；`)ｳｩｩ　

ご希望なさったのは『シブースト・ペイザンヌ』

リンゴの入ったシブーストです

イルプルのレッスンでは１８ｃｍのタルト仕立てですが、お裾分けしやすいようにタルトレットで作りました

生地を敷きこんで、休ませている間にアパレイユ（サワークリームと卵類の液体にキャラメリゼしたリンゴが入ります）を作り、これを焼いた後にカスタードを作ってゼラチンを混ぜ、ここにイタリアン・メレンゲを混ぜてタルトレットにのせたらキャラメリゼ

Kuさんのシブーストはこちら♪

Kaさんのはこちら♪

日の暮れるのがはやいので、Kuさんがキャラメリゼしていた時はまだ明るかったのに、Kaさんがキャラメリゼが終わるころには、もう外が暗くなっていました

お二人とも初めてとは思えないキャラメリゼ、とてもきれいにできました(*´ω｀*)

工程と待ち時間が多いお菓子で、初めてのイタリアン・メレンゲでしたが、なんなくこなされてレッスンは終了

今月も楽しい時間を有難うございました

またお会いできるのを楽しみにしております