今日の自宅レッスンは、元同じサークルメンバーのKaさんとKuさんがお越しくださいました いつものもうお一人Chiさんはお休み(´;ω;`)ウゥゥ ご希望なさったのは『シブースト・ペイザンヌ』 リンゴの入ったシブーストです イルプルのレッスンでは18cmのタルト仕立てですが、お裾分けしやすいようにタルトレットで作りました 生地を敷きこんで、休ませている間にアパレイユ(サワークリームと卵類の液体にキャラメリゼしたリンゴが入ります)を作り、これを焼いた後にカスタードを作ってゼラチンを混ぜ、ここにイタリアン・メレンゲを混ぜてタルトレットにのせたらキャラメリゼ ![]() Kuさんのシブーストはこちら♪ ![]() Kaさんのはこちら♪ ![]() 日の暮れるのがはやいので、Kuさんがキャラメリゼしていた時はまだ明るかったのに、Kaさんがキャラメリゼが終わるころには、もう外が暗くなっていました お二人とも初めてとは思えないキャラメリゼ、とてもきれいにできました(*´ω`*) 工程と待ち時間が多いお菓子で、初めてのイタリアン・メレンゲでしたが、なんなくこなされてレッスンは終了 今月も楽しい時間を有難うございました またお会いできるのを楽しみにしております
by BakingEveryDayTM5
| 2017-11-24 22:36
| Pastry
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