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2013年 01月 14日 ( 2 )

雪の日

b0254207_15573690.jpg午前中から霙ながらも初積雪 
空は外に出たくて仕方ない様子
ガラス戸から外を見ていましたが、主人も娘も私も ぐしゃぐしゃの雪の中で遊んだ後の空の様子を考えると、みんな揃って知らん顔
人間のエゴに付き合わせて可愛そうですが、暖かい部屋の中で飼われているせいで、冬毛が半分ほど抜けてしまったので、風邪を引かれても困ります

明日は15日、小正月 松の内も終了
糯米が残っていたので、おやつは御餅
我が家の餅つき機は御年15歳
回り続けて15年目
毎年正月前後の期間 
お勤めご苦労様です

糯米を蒸し始めて蒸気が立ってきたら、空はもう傍に来てスタンバイ
蒸かしが終った時にブザーが鳴り、捏ねを始めた時のもちもちの米を少しすくって食べるのが私と空の楽しみ

餅がつき上がって直前が一番美味しいんです
今日は美味しい海苔があるので、すかさず巻いてパクリ
これって、作った者の「役得」です
フフフ~

丸め始めたところで、娘と主人が降りてきて、それぞれの食べ方で出来立ての御餅をパクパク
娘は砂糖醤油で
主人は少し炙って醤油で
私はクリスマスの時にいただいた宮城県の海苔をさっと炙り、香ばしい香りを醤油と一緒に
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空は皆から少しずつもらい、お腹がふくれたようで、いびきをかいて眠っています
外は雪が降っていて、本当に静かです
霙からだんだん細かい雪に変わりつつあって、娘の学校からは「明日のスクールバスは2時間遅れです」という連絡あり
あともう少ししたら、夕方の散歩に行く時間ですが・・・こりゃあ、寒そうだね

昔は雪が降ると、「スキーに行こう!」と思いましたが、今ではスキーのニュースを見ると「スキーより、雪を見ながら露天風呂に入ってる方がいいな」としか思わなくなってしまったのは、年を取ったせいでしょうか
かつてはスキー大好きで、かなりの級を持っていた主人も、先日同じことを言っていました

さて、明日の朝 外はどうなっているのでしょう
カーテンを開けるのが楽しみであり、ちょっと怖い・・・
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by BakingEveryDayTM5 | 2013-01-14 16:08 | いろいろ | Comments(0)

BANANA FOSTER

b0254207_8101673.jpg数日前に野菜箱の隅で発見された迷子のバナナ
いよいよ残りの1本となりました

アイスクリームさえ買ってくれば 「3分間待つのだぞ」で、出来てしまうお菓子といえば、これ! BANANA FOSTER バナナ・フォスターです
ニュー・オリンズ発祥のデザート
そこのシェフがフォスターさんの為に作ったから、この名前だとか・・・
本当かしら?

「な~んだ! バナナ・フォスター、それですかっ?!」と、半ばお怒りの声が聞こえそうですが、このバナナ・フォスターは急なお客さんや、集まりの時に One Two Three! サッとできて便利です
しかもフランベする時、簡単なパーティーの SHOW TIMEになるので、いいです

では、One Two Three! を始めましょう
One! 鍋に少量のバターを入れて溶けたらブラウン・シュガー(きび砂糖や黒砂糖類)、そしてバナナを順に投入 
Two! ラム酒を注いで景気よくフランベ
Three! お皿にのせて、バニラアイスを添えて出来上がり

アイスは、バニラが基本ですが、コーヒー・アイスクリームでも合います
それと、最後にお好みで シナモン、カルダモンやナツメグ等の粉を微量かけると、エキゾチックな香りが加わります
しかし、本当に微量ですので御注意下さい
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使用するお砂糖は、茶色いお砂糖なら何でもいいです
今日使ったのは (写真をご覧ください) Molasses ssugarモラセス・シュガーという糖蜜です
これは砂糖を精製するときに発生する糖分以外の成分を含んだ焦げ茶色の液体で、ある意味廃材ですが、サトウキビ等から絞った残りの部分には60%ぐらいの糖分が残っているので、再利用しているものです
液体のモラセスも売っていますが、(メーカーにもよるのでしょうが)風味が違います
こちらもお菓子やパンに風味づけ、色づけのため使ったり、ベーグルを茹でる時に少し入れると色づきよくハリのあるベーグルができるそうです

b0254207_815249.jpg昨日 娘に「明日、バナナ・フォスター作るから一緒に食べよう」と、言ったら、アイスだけ御所望とのことでした
そうでした・・・この人、生バナナは好きだけど、調理したバナナが嫌いなんでした
だから、バナナのマフィンもシフォンもココナッツ・ミルク煮も全部食べないんでした
すっかり忘れておりました

でも、空は何でも付き合ってくれます
とびっきりの 「良い子」 のお座りで待っています

「賢い子は どうやって待つの?」と 聞くと、このように顎をあげて きちんと座って待つんです
まったく長女より ずっとお行儀がよくて、ますます可愛い・・・

♪ ワンコが一匹 待っていた
コロコロ太った 柴犬さん
お腹がグーグー なっている
良い子で おこぼれ 待ってたら
バナナが コロンと 落ちてきた
モグモグモグモグ 食べちゃった
食~べちゃった 食べちゃった!

つい、なつかしいメロディーの この歌が口にでてきてしまいます
聞いていた娘がひとこと
「母ちゃん、バナナのことから いいかげん 離れようよ・・・」
by BakingEveryDayTM5 | 2013-01-14 08:24 | 小さいお菓子 | Comments(0)