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2014年 06月 27日 ( 1 )

EVASION エヴァジオン

ラズベリーの季節です
ルビーのように明るい赤色の可愛らしく酸味のある実は、見ているだけでワクワクします
(以前書いたと思いますが、私、小さくて赤い実マニアです)

ドゥニさんのお菓子をご紹介します♪
『エヴァジオンEVASION』です (向こう側のラズベリーは凍っていて白くなっています)
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シュー生地にクッキー生地をのせて焼き、底にフランボワーズ・ジャム、クレーム・フランボワーズ・オ・マスカルポーネを絞り、その上にフランボワーズをのせて出来上がり

シュー生地はやはり出来立てが最高!
クッキー生地がさっくり、なめらかなマスカルポーネのクリームの取り合わせがとても美味しいです

EVASIONとは「逃避」という意味で、このお菓子のサブタイトルに「南仏への憧れと日常からのエスケイプ」と記されてあります
そんな夢見心地なエクレアです

ドゥニさんのこのラズベリーのエクレアと弓田先生のレモンクリームのエクレアは、どちらもこれからのお茶の時間にぴったりなメニューです
フランボワーズのマスカルポーネか、レモンカードか さて どちらがお好み?
by BakingEveryDayTM5 | 2014-06-27 19:27 | Pastry | Comments(4)