2018年 02月 10日 ( 1 )

プティ・ショコラ*オリアンタル(Oriental)

コーヒー風味チョコのルセットはいくつか持っていますが、去年は超コーヒー味の『Cafe』を作りましたので、今年は生クリームとプラリネ・ノワゼット、バターとラム酒の入った『Oriental』を作りました
これはコーヒーキャラメルのようなガナッシュを型に流したものです
しっかりしたコーヒーキャラメル味にミルクチョコレートのラクテでのコーティングです
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ルセットによると、小さいアルミカップに入れて作ると書いてありますが、型抜きの練習のために、このようにしました
このモールドは去年の今頃に1枚400円以下で買ったものです
何年も使い続けることはできないだろうと思いつつも、その手軽な値段につられて買ってしまいました
チョコレートの練習を始めたのが去年の今頃
1枚だけ上等のモールドを買いました
良いモールドって、結構なお値段なのです
一生もの(大袈裟!)として使うならいいと思います
今年も1枚新しいモールドを買いたかったですが、ぐっと我慢
というのは、欲しいモールドがいろいろありすぎて、サイトの画面に向かって1ポチしたら、10ポチぐらいしてしまいそうでしたから

さて、今日から三連休の方が多いと思われます
楽しい週末をお過ごしください(*´ω`*)

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-02-10 16:06 | 小さいお菓子 | Comments(0)