2018年 02月 19日 ( 1 )

サツマイモとバナナのタルト

今日は自宅レッスン日♪
お越しくださったのはいつも元気はつらつ☆マダムTさん
ご希望いただいたメニュー『サツマイモとバナナのタルト』
実は、他にご希望のお菓子がありましたが、私が作ったことない焼き菓子だったので、このお菓子になりました
焼き菓子というのは本当にシンプルであればあるほど、混ぜ方で出来上がりが変わります
まずはお手本を試食して、何度か(何度も)練習してみないと不安ですので、このむねをお伝えしたところ、御了承いただいたというわけです

マダムTはお菓子作りベテラン
ですので今日の作業も(昨夜作っておいた)生地を伸して、1時間休ませている間にサツマイモを煮て、クランブルも作って、シュクレ生地のレッスンもして、空焼きしたあと(昨夜仕込んでおいた)クレームダマンドとサツマイモとバナナとクランブルをのせって焼きました
焼いている間に、クレームダマンドのレッスンもして・・・実に予定通りの運びとなりました

焼きあがったのはこちら
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大きい方がマダムT作、直径16cmです
小さい方のが私作、直径13cmです

冷ましている間に賄の昼ご飯&おしゃべり&試食タイム
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やっぱり焼き立てのサクサのクシュクレ生地とザクザクのクランブルは美味しい
そして、バターの良い香り
この焼き立ての味わいを知ってしまうと、クセになりますぞ(ΦωΦ)フフフ…

マダムから嬉しいいただきものです
いつもながら手作りお土産をくださり、恐縮です
今日はマダムの畑で取れた胡瓜と生姜の古漬けとちりめん山椒です
ご飯が止まりません
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この古漬けとちりめん山椒と味噌汁(このお味噌もマダムが以前作ってくださったものです)があると、ご飯止まりません
有難うございます
私を更に太らせてくださいまして・・・

今日も楽しいひと時を有難うございました
今日お持ち帰りになった生地とクレームダマンドで復習なさってください(*´ω`*)
またお目にかかれるのを楽しみにしております



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by BakingEveryDayTM5 | 2018-02-19 19:09 | Pastry | Comments(0)