1 こんにちは、娘です。 久しぶりの備忘録始まります。 『鶏団子と野菜たっぷりけんちん汁』 鶏ももひき肉に椎茸を刻んで入れ、醤油・生姜・卵白・片栗粉を混ぜ合わせて団子にしました。 白菜・にんじん・もやし・しめじを一緒に入れるので肉と野菜が一緒に取れて便利です。 ![]() 『豚バラ大根おでん』 豚バラは脂身が少ない方がお勧めだと思います。 焼いて煮込んでいるので、柔らかい肉に、豚の出汁があるので大根も美味しいです。 出汁には、白だしをメインに使っているのであっさりとしています。 ![]() 『椎茸の肉詰め』 椎茸丸ごと使っています。 肉種の中に椎茸と玉ねぎのみじん切りを入れました。 ポン酢とからしで食べると美味しいです。 ![]() 『ハイナンチキンライス』 鶏で出したスープでご飯を炊いたので本格的な仕上がりとなっています。 ご飯はひっくり返すとおこげができているので、それが美味しいです。 ソースは、長ネギ・にんにく・生姜・ナンプラー・醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油のやや甘い味付けです。 ![]() 『かじきの梅醤油焼き』 梅干しの酸味がきいた梅醤油だれです。 魚は鰆など白身の魚なら何でもいいと思います。 出汁は酒・みりん・出汁・(今回はかつお出汁)・醤油で味付けをしました。 ![]() 『たっぷりきのこと鶏肉と白菜鍋』 肉は食べる時面倒でなければ、骨付きでも出汁が出るのでいいと思います。 鶏もも肉・白菜・しめじ・舞茸・えのきを入れました。 出汁は、白だしとみりんです。 ![]() 時々料理が面倒になる今日この頃。 でも食べるために生きている人間、気分転換みたいな料理作りなので頑張りたいと思います。 では、また。 ▲
by BakingEveryDayTM5
| 2018-07-16 13:33
| 娘の料理
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