娘の料理備忘録

こんにちは、娘です。

久しぶりの備忘録始まります。

『鶏団子と野菜たっぷりけんちん汁』

鶏ももひき肉に椎茸を刻んで入れ、醤油・生姜・卵白・片栗粉を混ぜ合わせて団子にしました。

白菜・にんじん・もやし・しめじを一緒に入れるので肉と野菜が一緒に取れて便利です。

『豚バラ大根おでん』

豚バラは脂身が少ない方がお勧めだと思います。

焼いて煮込んでいるので、柔らかい肉に、豚の出汁があるので大根も美味しいです。

出汁には、白だしをメインに使っているのであっさりとしています。

『椎茸の肉詰め』

椎茸丸ごと使っています。

肉種の中に椎茸と玉ねぎのみじん切りを入れました。

ポン酢とからしで食べると美味しいです。

『ハイナンチキンライス』

鶏で出したスープでご飯を炊いたので本格的な仕上がりとなっています。

ご飯はひっくり返すとおこげができているので、それが美味しいです。

ソースは、長ネギ・にんにく・生姜・ナンプラー・醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油のやや甘い味付けです。

『かじきの梅醤油焼き』

梅干しの酸味がきいた梅醤油だれです。

魚は鰆など白身の魚なら何でもいいと思います。

出汁は酒・みりん・出汁・（今回はかつお出汁）・醤油で味付けをしました。

『たっぷりきのこと鶏肉と白菜鍋』

肉は食べる時面倒でなければ、骨付きでも出汁が出るのでいいと思います。

鶏もも肉・白菜・しめじ・舞茸・えのきを入れました。

出汁は、白だしとみりんです。

時々料理が面倒になる今日この頃。

でも食べるために生きている人間、気分転換みたいな料理作りなので頑張りたいと思います。

では、また。