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カテゴリ:Bread( 111 )

DIVERSION*私の場合、何故かパンを焼く

台風が近づいています
千葉、茨城・・・過去最強レベルの台風と言われています
なんか嫌な予感

ふと東北大震災の後のことを思い出しました
あの時も、何故か毎日パンを焼いた記憶があります

心が落ち着かないときは、何かに気持ちを向けるようにしています
それがパンを焼く行為になっているのかもしれませんし、パンを焼いていると、気分が和みます
1次発酵の間にジュースやコンポートを作り、2次発酵の間に冷凍庫を大掃除できましたし、よかった、よかった

昨日実家の父が心臓の緊急手術を受けたと、母から連絡がありました
病院へ月1回の健診に行って、待合室で意識が無くなって、そのまま手術室へ入ったそうです
昨日は予備手術で、来週もう1度受けるそうですが、術後元気だとのことで少し安心しました
「見舞い不要」と、母からも、妹からも言われました
二人そろって「それより、台風のほうが心配やね」と、逆に心配してもらいました

そんなこんなで、今日はパンを焼きました
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数日前は、クロワッサンも久しぶりに焼きました
イルプルのルべで習った配合とは違います
こちらの方がバターの%多いです
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今日は丸いパンを焼いて、冷凍庫大掃除して、葡萄ジュースとコンポートを作って、グロセイユとラズベリーを混ぜたジャムも作って・・・よほど心が落ち着かない1日だったようです

明日の台風、気をつけて過ごしましょう"(-""-)"
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-11 22:12 | Bread | Comments(0)

あんぱんの季節

そろそろ、あんぱんの季節
暑いときは食べたいと思わないあんぱんですが、少し暑さがおさまってくると食べたくなるのがあんぱん
(でも、まだまだ暑い・・・(*´Д`)・・・)

あんこといえば、先日の師範会で先輩に頂いた「うさぎや」さんのどら焼きの美味しかったこと(*´ω`*)
美味しいあんこにしっとり生地・・・
小さいときはあんなに嫌いだったあんこなのに、いつの間にか好きになっていました
日本人の、いやアジア人の食生活のDNAは豆をなくしてはありえません
ご馳走様でした

今回のパンは電子レンジ発酵ではなく、ホームベーカリーに食パンを焼く時と同じ280gの粉を入れて、生地作り。出来上がった生地を10等分して、6つに白餡を包み、4つは長ぼそく巻いて焼きました

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1つに30gの白餡包んであります
半分にカットすると、こんな風に空洞ができてしまいます
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長ぼそい方は「塗りたいもの、サンドしたいもの、お好きにどうぞ」ということで、何も入れませんでした

食パンと1斤分と同じ粉の量だというのに、
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10個もできちゃうなんて、ちょっとお得感あると思いませんか(ФωФ)フフフ・・・

こちらパンと同じ色をしている空でございます
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「何撮ってんのよ・・・」by空

牛乳でパン食べようか♪
・・・と、言いたいところだけど、ダイエット中の空なので、あげられません

「私、これ以上美しくなる必要があるのかしらん?」
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栄養が足りているおかげで、毛並みは美しいですが、太り過ぎは問題
人間も年を取ると、太り過ぎは問題
痩せすぎより少しぽっちゃりしている方が良いとは聞いたことがありますはけどね

話変わって、娘から「今日も新宿で1000円未満のランチ」と、写メが・・・
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店員全員中国人  お客おさんたちも殆ど中国人
 餃子ランチセット 680円
(餃子5個、ザーサイ、ご飯、スープ)
 ザーサイはめっちゃ柔らかい。
 スープは鶏ガラ?みいな。具はワカメと卵。
 ご飯はこれでもかってぐらいの大盛り。下向いたらご飯ヤバい。
 餃子美味しかった。
 タレはさっぱりとした感じのやつ。」
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そういえば最近娘は餃子を作ってくれていない
おねだりしたら、作ってくれるかしら(ΦωΦ)フフフ…


by BakingEveryDayTM5 | 2019-09-24 09:22 | Bread | Comments(0)

自家製ピザは冷蔵庫掃除の協力者

先週の土曜日の昼ご飯用に作ったトマトソースが残っていたので、今日の昼ご飯はピザAGAIN
今日の生地は準強力粉のリスドォル、ホームベーカリーでコッコロ…コッコロこねました
先週はトマトソースをぬった上にモッツァレラチーズをのせて2枚焼きましたが、今日は生地2枚どちらにもトマトソースを塗った後、
1枚は棚に残っていた缶詰ツナとトウモロコシ(これは今朝スーパーで買いました。北海道産だとかいてありました。)、もう1枚は残り物の生ハムの上に残り物ソーセージをのせて、これまた残り物のチーズとピーマンを散らしてオーブンへ
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15分ほど焼いたら、出来上がり
ほんのり甘いコーンのピザ♪
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残り物オンパレードながら、結構おいしく焼けたハムのピザ
焼いている途中でコーンのピザと上下段入れ替えるときに、ハムのピザのほうにチーズ追加(チーズを使い切るため(ФωФ)フフフ・・・)
ピザとか炒飯とかって、冷蔵庫掃除に助かります
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お腹いっぱいになったので、少し休憩したら買い出しに行こう!と、娘と話していたのに、娘はベッドで、私はリクラインニング・チェアーで寝てしまいました
気が付いたらもう4:00前!昼寝長すぎ(@_@。
主人も空も皆それぞれ昼寝してしまっていたようです

お盆休みが終わってからのこの1週間、なんとなく疲れました
長い休みで生活リズムと体がくるっていたようです
(それと、天気の関係もあったかもしれません)
長い休みをもらっておきながら、このように言うのは贅沢でけしからんことです

さて、ちょっとお茶でも飲んだら、空の散歩に行ってきます(*´ω`*)
皆さま、良い週末を♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-24 16:32 | Bread | Comments(0)

PIZZA & 嬉しいいただきもの

今日の昼ご飯はPIZZA♪
生地はフープロに材料を入れてコロコロ回して作り、
ソースは昨日のうちにトマト6個を煮詰めておきました
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生地がこねあがったとき、友達が(頼んでおいた荷物を)届けに来てくれました
慌てて、出て行って、そのまま立ち話
発酵させるために生地をボウルに入れかえようと思って、フープロから取り出してそのままだったことを忘れて、立ち話
15分ほどして台所に戻って見たら、キッチンカウンターの上で放置状態の生地は良い子に発酵中
何もかぶせていなかったので、表面が少し乾いていましたが、問題なし
こういうおおらかなラテンなピザ生地、好きだなぁ(ФωФ)フフフ・・・・

友だちに頼んでおいたのはCOSTCOのジップロック・サンドイッチパック(約500枚入りパック)
お買い物の通り道だから・・・と、届けてくれて、有難う
おまけに、手作りの袋も「使ってね」と
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縫物が好きなんですね(*´ω`*) 器用です
今日も隣の駅に新たにできたサンキへ行くんだ、と言っていました
布を見ていると、確かに「私も縫い物したい!」と、思います・・・が、目が・・・疲れます(@_@。
布じゃなくて、手を縫っちゃうかも・・・
可愛い柴犬柄の袋、ポケットが付いている袋は主人のお弁当袋にさせてもらいます
有難うです

犬といえば、少し前にブルーベリーを下さったHさんが、これをくださいました
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ご自宅を改装して手作りの服や帽子、アクセサリーなど(作家さんたちは皆さんHさんのお友達だそうです)のお店をなさっているHさん
お知り合いの方が町のクラフト展に皮工芸製品を出品なさったそうで、その時に、このダックスさんのペンケースと猫のペンケースを購入なさったそうです
「KOOさんは、犬がお好きでしょ。これ、ペンケースですから、使ってくださいね。」と(*- -)(*_ _)ペコリ
有難うございます
お出かけ用のペンケースに使わせていただきます

私の友達やHさんのお知り合いの方々、皆さん、こうして物を作る楽しみをお持ちでうらやましいです
いただいた袋やペンケース、そのお気持ちに感謝しながら、大切に使わせていただきます♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-17 18:54 | Bread | Comments(0)

コロッケ・バーガー

関東地方、台風が通り抜けていきました
ご近所さんを見る限りでは大きい被害が無く済んだようですが、関西以西ではどのような状況なのでしょうか
心配です

さて、今日のおやつは『コロッケ・バーガー』
揚げたて熱々&サクサク衣のコロッケです
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少し前に、お友達のブログのうち『粉雪日和』さんのところに焼きそばパンがUPされていて、もう一人の『ねこのまど』さんのところでハンバーガーがUPされていて、「おいしそうぅ・・・久しぶりにお惣菜パン食べたーい( ̄ー ̄)」と思ったわけです

昨日はそんなこんなで出かけることは差し控え、家にひきこもり
気圧のせいか、眠くて怠くて、じっとしていると昼寝してしまいそうでしたので、「今日がチャンスだ」とばかりに、台所でごそごそとコロッケを作り(このコロッケは昨夜の夕飯の為というのがホントのところでしたが)
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パンを焼いて、今日のおやつとなりました
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・・・が、今日のお昼は冷やし中華で、それをガッツリ食べたはずの娘がこのコロッケ・バーガーを2つペロリと(;^ω^)・・・炭水化物摂りすぎじゃないのかしら
正確には2つではなく、1個半ぐらい
私が味見だと称して食べちゃいましたから

「次はハンバーガー!」と、娘が言っているので、これはちょうどいい!
ハンバーグは娘の得意メニューのはずですから、パテを是非作ってもらわなくては
作ってくれるまで、ハンバーガーは実現しないのだよ(ФωФ)フフフ・・・
ハンバーガーの前に別のバーガーが登場するかもです♪

by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-29 16:17 | Bread | Comments(0)

ピタパン・サンド

夏は何でも時短に限る、特に昼ご飯は!・・・と思ったら、お薦めはピタパン♪
食パン生地程捏ねなくてもOKですし、発酵も1次発酵だけでOK
焼成温度は250℃ですが、焼き時間3分ほど
夏に食べたくなる味といえば、スパイシーなもの
今月はタイ人のお友達には都合が合わず会えないので、自分でスパイシーなものを作りました
ジャーン♪ グリーンカレーペーストでソテーしたチキン入りピタパン・サンド(ФωФ)フフフ・・・
主役のチキンが野菜と一緒に押し込められてパンのポケットにほとんど隠れていますが、グリーンカレーペーストの威力はスゴイ
薄くて丸いピタパン(直径12cmほどです)のサンドを1つ食べるのに、そのペーストの辛さで、食べている途中で野菜ドンドン追加
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Hee♪Hoo♪辛いよ! でも、美味しい♪
デザートに桃を食べようと思っていたのに、お皿の上の2切れ2(ピタパン1個分)を食べ終わった後、無意識にバナナにヨーグルトをかけていました
辛いものはローラーコースターと同じで、刺激を求めてエスカレートするのが危険です
エスニック料理の会のお友達だって、初めて二人で一緒にポットラックランチ会をしたときに「私、辛いものが食べられないんです。KOOさんって、辛いものが阿部られるんですね。スゴイ♪」なんて言っていたくせに、今では私より辛いものが得意になっています

私にとって、七味と柚子胡椒と生姜(生)は日々の食生活において、MUSTなもの
でも、唐辛子と生姜というのは、気をつけないと体を冷やすことになるそうです
・・・冬中、ストッキングなし、毛糸のセーターほぼ必要なしで過ごせている私は、生姜と唐辛子を適量摂取しているということでしょうか

・・・あるいは、更年期のおかげでしょうか 
この寒さ知らずは

ピタパン・サンドを食べ終わり、ヨーグルトを食べ終わって下を見たら
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ごめん、アンタのこと忘れていましたわ
『空の背中のようなパン』に続いて、『空のおなかのような丸いパンでサンドイッチのシリーズ』でも始めようかしら
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グリーンカレー味のチキンの次はラムとクミンのハンバーグ?
タイ人のお友達Nさんに教えてもらったガッパオを復習に作って入れてみようかしら
食べたいもの、肉も野菜も豆も一緒クチャにサンドして食べられます(ФωФ)フフフ・・・
手巻き寿司感覚で色々パンのポケットに入れるのが楽しい
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そして、色々妄想した後、昨夜のおつまみはピタパン半分切って(さすがに1つ分食べたらfeel guiltyですから、半分だけ(ФωФ)・・・)、娘の夕食の残りのプルコギをサンドして食べたのでした♪
そう、結局は残り物を入れて、残り物整理にも役立つということが分かりました(ФωФ)フフフ・・・

by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-08 09:44 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の④さつまいもと白餡

空さん、空さん、写真撮ってもいい?
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よく寝てるようですね
じゃあ、そのまま寝ていていいから、このアングルで背中の写真を1枚撮らせてね
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ゴメンよ~(^-^; やっぱり驚かせたね
起きちゃったね
なんとも眠そうな顔・・・( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
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「写真撮る時には、声かけてって、言ってるでしょ。気持ちよく寝てたのに。ビックリした!ヽ(`Д´)ノプンプン」って?怒ってる?
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パン、食べようかと思ってるんだけど
空も食べる?
その顔って、笑っているの?・・・それとも・・・
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ムチャクチャ、怒ってる?(;^ω^)
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今日のパンは空の大好きなサツマイモをマッシュして、白餡とコンデンスミルクを混ぜたんだよ
今日のパンも、空の背中そっくりでしょ
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そんな真剣な顔しないで・・・今、カットするからね
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ほら、サツマイモの角切りも入っているよ
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パンも少しあげるけど、空にはパンより蒸かしたサツマイモそのものの方が良いよね
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え? 何か言いたそうね
・・・あ、わかったよ!(^^)!
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これね!牛乳でしょ
これが欲しかったのね 
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・・・白餡なくなっちゃった
次はどんなパンを焼こうかしら

少し前の一時期、ほとんどパンを食べていなかったのに、最近何故かパンをよく食べています
主人の朝ごはんが白飯+納豆からパン食に変わったことが、パンの消費が多くなったような
家族が食べるものを作るのがサンデー毎日な私の楽しみ

今週は私が夕食も弁当も作っています
娘の料理は休憩中
また来週から作ってくれるそうです♪
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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-05 15:39 | Bread | Comments(0)

空の背中のようなパン*其の③抹茶餡

こんにちは、空です
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昨日は昼前から夕方までシャンプー&爪切りのトリミングと健康診断でお店に預けられていて、ホント疲れました
合計金額5200円、これって母ちゃんのトリミング代より高いんですって
シャンプーだけならまだしも、体重量られて、お尻で体温測られて、眼、耳、歯石、心音、皮膚、ヘルニア、膝蓋骨、股関節とか・・・
チェックされている間は、いい子にしていましたけど、最後の爪切りだけは勘弁して!って、ちょっと暴れて差し上げました
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体重が少し増えて、12.08キロになっちゃいました
「背中のくびれがありません。左後ろ足の関節がずれ易くなっているので、1キロほど落としてください。10歳なので筋力が落ちてくると、足が悪くなりやすいです。」って
昨日そういったトリマーさんは、とても可愛い人だったから説得力あったんだけど、その前の時はね、上着のボタンがパッツパツの母ちゃんみたいなオバサンのトリマーさんだったから、「そっちこそ、ボタン吹っ飛ぶわよ」と、言いたくなりました

16:30頃、「お迎えに来てください」って、お店の人が母ちゃんに電話したっていうのに、母ちゃんったら、1時間もあとに来たんですよ
理由はまったくな母ちゃん的なもので、「空を迎えに行って、ついでに夕方の散歩に行こうと思ったから」ですって

シャンプーの時に、トリマーさんが残っていた冬毛を綺麗にとってくれたので、今日は母ちゃんのブラッシングは無し
ブラッシングの後の掃除機タイムも無し
これは私にとって、昨日我慢した甲斐があったっていうものです

・・・で、母ちゃんがまた私の背中の写真を撮ろうとしていたので、「そのパン、おやつにくれる?」
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・・・っていうことで、ハイポーズ♪
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このパンは白餡に抹茶を混ぜた抹茶餡
抹茶を水で溶かずに白餡に混ぜたら、白餡が抹茶に水分とられたようで、餡がパサパサ・・・
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それにしても、この同じようなパンのシリーズはいつまで続くのかしら
薩摩芋餡だとか、紫芋餡だとか、南瓜餡だとか変わりばえしないシリーズを母ちゃんは考えているようです
『空の背中のような…』というタイトルがある時は、パンではなく、私をご覧になってください
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では、また・・・🐕


by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-03 16:34 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の②練乳入り餡子パン

今日から7月 
娘の夏物Saleに付き合って伊勢丹へ
付き合ったということで娘がお昼ご飯をおごってくれました
背負った子供にご飯をおごってもらう時が来ました (ФωФ)フフフ・・・御馳走様

さて話は変わりますが・・・
「母ちゃん、私の背中、撮ったでしょ!」と、振り向いた空の顔
よっ!見返り美柴!

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「そんなことわかってるから、早くちょーだい」
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そうです またパンを焼きました
クランベリーのパン、晩柑オレンジピールのパン、そしてまた空の背中のようなパンを焼きました
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さて今回の中身はなんでしょう
餡子?
そう、餡子ですが、餡子だけではありません
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餡子にコンデンスミルクを混ぜて、風味UP
茨城の石岡産のコンデンスミルク使用です
ここにココナッツミルクを加えていたらベトナムのチェー風になっていたのですが、残念ながら手元にココナッツミルクが無くて残念

「じゃあ、ココナッツミルク買って来て、またパン焼いた時には、私の背中をかしてあげるわね。モデル代はパンで良くてよ。」
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そうね、ブログの写真は空の肩(・・・いや、その広い背中)にかかってるのね
しばらく空の背中のようなパンシリーズ続きます(ФωФ)フフフ・・・



by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-01 21:22 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の①晩柑ピールのパン

本日UPするのは、Hさんにいただいた晩柑で作ったピールを生地に混ぜ込んだシンプルなパン
とても香りがしっかりしている良い晩柑で、細かく刻んだ晩柑ピール、150gほどの粉に対して20gほどしか入れていませんが、果汁も入れたのかと思うほど!
昨日UPしたクランベリーのパンと同じパウンド型を使いましたが、まだちょっと生地が多かったようで、型の上に盛り上がって少々キノコ型のパンになりました
(キノコ型と呼ぶより、ベルトの上にのっている贅肉に見える(。-`ω-)?)
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焼き上がりの時の全体を上から見ると、寸胴なパン
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・・・って、これは空の見事な寸胴(いまだ冬毛が抜けきっておらず、ボサボサ・・・)ですね
で、こちらがそのパンです
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見間違えるほど似ていませんか(ФωФ)フフフ・・・
名付けて『空の背中のようなパン』

空の背中を「マルマルだね~寸胴だねぇ~」とヾ(・ω・*)なでなでしていたら、「ルノワールの絵に登場する女性のようにふくよかなの。人間年齢65歳とは思えない美犬だと思っているんですけど・・・」というツンとした横顔を見せました
確かに、これはビキニを着たグラビアモデルが見せるようなポーズです
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今日のように暑いくて風が強い日は、窓を閉めてエアコンつけて、昼間は家に引きこもり
Tシャツにつユニクロのリラコ姿の私
お色気ムンムンポーズの美魔女犬に負けた気分ですわ (*´Д`)

Hさんにいただいた晩柑で作ったピール、まだあるので次はもう少したくさん入れてみようと思います
Hさん、いつも美味しいものを有難うございます(*^-^*)
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by BakingEveryDayTM5 | 2018-06-29 18:41 | Bread | Comments(0)