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この週末

ちょこっと週末忙しくしていました
たった2日PCに向き合わなかっただけですが、今日PCの前に座ると案外PCが嫌いでもないかもしれないと思えました
この週末のことをまとめて書くと、まず1つ目は素敵なご夫婦と食事したこと
このご夫婦の御主人は主人の仕事関係の知り合い   奥さんはタイの方です
御主人より一回り近く年上の奥さんだそうですが、私の眼にはどう見てもご主人のほうが年上に見えました
小柄でチャーミングな奥さんがお土産に作ってくださったのは『カノムチャンバイトゥーイ』というココナッツ風味のういろうのようなお菓子
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こんなにたくさん入っていたのに、「太ったっていいから、おいしいうちに食べたい!」と、2日間で完食してしまいました
もちろん私一人で完食したわけではありません
珍しく主人も美味しそうにいくつも食べていました
「私、タイ料理をずっと習いたいと思っていたんですが、なかなか機会がなくて・・・教えてくださいますか。」と、たずねたら、恥ずかしそうに笑いながら「いいですよ」と♪
チャーミングな人って、笑うと更にチャーミング
この口約束が実現するよう後日連絡してみようかな・・・・

2つ目は新しいPCを買ったこと
今使っているPCは去年の3月に壊れて、文書のデータは取り戻せたものもありましたが、写真は全滅、メールアドレスもほぼ全滅・・・それ以来、不安を抱えながら使っていましたが、ここらでそろそろ新しいものに買い替えようと思い、迷った末結局同じ機種で買いました
なにせ壊滅的なPC音痴ですから、PCを買い替えると主人の時間を随分使ってしまいます
悪いなぁ~ と、思いつつも色々インストールしてもらい、今新しいPCでこのブログを書いています
新しいものが来ると、古いものの存在感が超薄れます  価値も落ちてしまいます
でも、そういう気持ちでいると古いPCが怒って、本当にまた壊れてしまうのではないかと、妙に心配になります
その不安が現実化しないうちに、写真やデータをなんとかこちらに移しておかなくちゃ・・・
(結局この作業も主人の負担になってしまうんですけど・・・)

3つ目は電子レンジオーブンも新しいものを買ったこと
機械音痴の私にとって、取扱説明書は日本語で書かれていますが、日本語として頭に入ってきません
それでも買いました
これでフワーッとのびやかに膨らんだシュー皮を作りたい!
手持ちのガスオーブンでは熱風の当たり方のせいで、それなりに膨らみますが、やはりもう1歩2歩のびやかになれないような・・・
それと、スチーム機能で、焼き上がりピチピチと鳴きながらオーブンから出てくる艶々のバゲットに自己流ながら挑みたい!
自分の技量に問題があるくせにオーブンのせいにするな!と、台所のガスオーブンに叱られそうです
このガスオーブンは本当によく頑張ってくれています
使う前には「愛しているよー!今日も頼むよー!」と、声をかけ、寝る前にはオーブンを含め、台所全部に「今日もありがとー!」と感謝の言葉をかけています
ガスオーブンさん、この9年間よく頑張ってくれましたし、まだまだ頼みますよ!

・・・・というわけで、気が付くと今になっていました
さて、オーブンの取扱説明書と格闘しながら、少しずつ使って、癖を知って、その癖と仲良くできるようガンバロー♪
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-20 01:20 | いろいろ | Comments(0)

ピタパン +ナッツのクッキー

今日は自宅でKさんとCさんとパンとお菓子のレッスン♪
パンといっても、難しいものではありません  『ピタパン』です
生地をこねて1次発酵させている間に、お菓子『ナッツのクッキー』の計量をして、1次発酵が終わったら丸めてベンチタイム そして伸して焼くこと3分
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お好みのナッツをザクザク入れたアメリカンなクッキーも焼いた後、1:30頃からお昼のまかないランチタイム
今日はピタパンに塩豚入りサラダなどを詰めこんで、あっさりピタパンサンド
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デザートはパイナップルのシロップ煮にカルダモンの実を加えたもの
カルダモンの爽やかな香りで、パイナップルのエキゾチック度UPです

Kさんはスパイスの効いたものがお好きだとのことですので、御自宅でピタパンをお作りになったら是非タンドリーチキンをサンドしてくださいね
Cさんはお嬢ちゃんといっしょに生地をこねて、楽しく美味しいひと時を是非お過ごしくださいね

Kさんから嬉しいいただきものです  
お庭から掘りたての筍とスープセロリとイタリアンパセリと韮が入った大袋!
筍の土の香りに誘われたのでしょう いつの間にか空が期待顔で机の下から顔をのぞかせていました
「あ!空 あっち見て ホイ!」と言いながら指さしたら、空が指差した方のあっちを見たので写真をパチリ
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♪イエ~イ 空の負け~!

・・・・と言ったら、、空がこっちを見つめていました

「ねえ、母ちゃん・・・そんなことして楽しいの?」と、言わんばかりの顔
うっ・・・そんな目で見ないの!  冗談よ、冗談なんだから
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Kさん、お庭からの季節の恵みをご馳走になります
来月もSさんと一緒にお越しくださいね♪ 楽しい時間を有難うございました
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-17 22:30 | Bread | Comments(0)

ハミングバード・ケーキ +春だからちょっとカロリー低めメニュー

今日は自宅で松代姉妹と呼び合うSさんとKOO食堂メニューとお菓子のレッスン♪
まずは御希望のお菓子『ハミングバード・ケーキ』からスタートです
使う型はこの2つ 手前14cmクグロフと奥18cmエンゼル型
Sさんはクグロフ型で、私はエンゼル型で
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見目形は違っても、容量はほぼ同じです
Sさんは御自宅にエンゼル型をお持ちだとのことですから、ここではクグロフ型をお渡ししました
家にない型を使うのもいいでしょ♪

このケーキはリンゴ、バナナ、パイナップル、ピーカンを刻むのに少し時間がかかりますが、慣れたら生地を作るのは5分もかかりません
ポイントは混ぜすぎないこと  
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焼いている間にKOO食堂のおかずレッスン
メニューは3つ 『牛肉とワカメともやしの胡麻和え・胡麻油風味』『豚肉とプルーンとくるみの黒酢あんかけ』『海老と鶏団子と冬瓜のスープ』
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どれも10分で出来て、中華スープの素を全く使わなくても塩・胡椒・醤油・酒と肉や海老から出る出汁で充分美味しいメニューです

食事の後、『ハミングバードケーキ』にシナモンのアイシングをして仕上げして、先週九州へ引っ越したKさんがくれた金柑で小さいケーキを作りました
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お引越ししてまだ1週間だというのに、なぜかもう1か月も2か月も経ってしまったような気がしていたのは私だけではなく、Sさんも同じ気持ちだったそうです

Sさん、今日も楽しいひと時を一緒に過ごせて有難うございました
また来月もご都合がついたらお越しください♪
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-16 23:37 | KOO食堂 | Comments(0)

2年ぶりの『イルプルーの1年』

今日は2年ぶりの『イルプルーの1年』に参加しました
久しぶりの代官山 久しぶりのイルプルー  すっかりご無沙汰状態

メニューは4つ 『プラリネのシュークリーム』
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『バナナのパウンドケーキ』
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『かぼちゃとチョコレートのムース』
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『バナナとチョコレートのビッシュ』
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6月にも同じ講習会がありますので、その時に参加なさる方々のためにケーキの詳細は内緒です♪
どんなお菓子かしら~というワクワクした気持ちで講習会に臨むのがいいでしょ?

1つだけ取り上げてコメントするとすれば・・・・『かぼちゃとチョコレートのムース』です
弓田先生のかぼちゃを使ったお菓子はどれも美味しいのですが、どれも手をかけて主役のかぼちゃを引き立てる工夫をなさっています
昨日は(私は参加しませんでしたが)『かぼちゃのクレオル』があったそうで、どのようなお味であったか分かりませんが・・・(今日の講習会の時、クレオルに使用するかぼちゃのクレーム・ダマンドの実技があり、そのクリームの試食がありました♪それから想像するに『かぼちゃのクレオル』もきっと美味しいはず♪)

久しぶりに弓田先生にお目にかかれ(毒舌は健在)、また椎名先生にもご挨拶できて良い1日でした
先生方、御自愛なさりつつ末永くご指導よろしくお願いいたします
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-15 22:22 | Cake | Comments(0)

雨と桜と空

今日も雨でした
毎年この時期こんなに雨の日が多かったかしらと思うほど天気が悪いです
今朝の散歩に出かけるときは雨が止んでいたので、空に合羽を着せず出発
合羽嫌いの空はご機嫌にテクテク歩いて、お友達のMちゃんのおうち近くへ行きました
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そこにはまだ桜が咲いる木が1本あって、足元には雨に打たれた桜が落ちていました
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雨がポツポツ落ちてきて、空の頭の上に雨粒が・・・
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空は空き家になった宿舎の間の小道を行くのが好きです
宿舎の駐車場に見慣れない張り紙を発見  何? つくばクリエーターズハウス?
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つくばって、わからないことするんです
失礼ながら対外的な見せ場を作ることに熱心で、実のところは無駄で意味がないことが多いような

いつもの手代木公園に出た時、空が何かを言いたそうな顔で振り向きました
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地面が桜の花びらの絨毯状態  薄桃色のカーペット
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満開の桜は終わってしまったけど、雨に濡れている終わりかけの桜もいいもんだね
空さん、この良さがおまえにもわかるって?  
そりゃあ、すごいですねー  
明日のお天気欄にも晴れマークがついていないけど、桜のカーペットの上を散歩しようね
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by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-14 23:05 | いろいろ | Comments(0)

スリランカのククル・マス・カリー

主人の週末カレー  2週間ぶりです
昨日はスリランカのチキンカレー 『ククル・マス・カレー』  
ここでシンハラ語のお勉強  kukul=鶏  mas=肉 だそうです
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カレーリーフが手元にありませんでしたが、それ以外のスパイス類は買い出しの必要なし使用するマスタードシード、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、レモングラス、カルダモン、シナモン、クローブは戸棚の中の常備品ですから♪

骨付きチキンに玉葱のスライス、トマト、ニンニク、生姜、マスタードシードをすり込んでから炒めます
スパイのからまったチキンは美味しい!
私はご飯をほとんど食べずにスパイスの効いたチキンだけ食べていました
ホント、ご飯は要らないと思いました

プロではありませんが、本格派カレーだと思います
東新井にあったスリランカ・カレーのお店が残念なことになくなってしまいましたが、この残念な気持ちは主人に希望を託すことにします

前回まで続いていた野菜と豆のカレーも美味しいですが、私はやはり肉系が好きです
主人が「ラムのカレーが食べたいって思ってたんじゃないの?」と、私の密かなリクエストを(密かも何も・・・ブログにそう書いて希望を表明していたんですが)知っていたようで、でもラムが冷蔵庫に無かったのでこの鶏肉カレーになりました

じゃあ、次の時にはラムを買っておこう♪
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-13 18:07 | KOO食堂 | Comments(0)

花粉症の時期が終わったので庭仕事

青空を拝めたのは何日ぶりでしょう  しかも週末に♪
朝の散歩から帰ってきて、空は部屋に入るのを嫌がって、外で座り込み
せっかくの春の日差しですから、空だって部屋に入るのがもったないと思ったのでしょう
朝ごはんも外に出してやって、好きにさせておきました
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私は朝御飯の後、庭仕事を開始
花粉症の季節が終わったので、ようやく気分よく外にいられます

玄関ドア横のは花水木が小さい花を咲かせています
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この家を建てた時に植えたのですが、初めの5年は全く花をつけませんでした
ようやく去年あたりからそれなりに咲いてくれるようになりました
これは主人が選んだ木  持ち主に似ているようで、慎重で楚々としています

ちなみに、娘が選んだのはモミジ
このモミジときたら、晩秋近くまで青々していて、急に紅葉し始めたかと思ったら、いきなり茶色く落葉します
こちらも持ち主に似ているようで、ぎりぎりまで仕事しません

ちなみに、私が選んだのは夏椿 
こちらも持ち主に似て、遠慮なく成長して大いに花を咲かせます

さて・・・庭を眺めてまず反省  すでに雑草ぼうぼう 何故かルッコラの花もぼうぼう
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ずっとサボっていた庭仕事です
勿論このツケは自分でやります 1日やそこらで終わるとは思っていません  

今日はまず東側の犬走りの砂利部分のタンポポやカラスノエンドウなどを引っこ抜き
ボイソンベリーを刈り込んで、
枯れてしまったロイヤルサンセットとロココというバラを(心の中でゴメンネと謝りながら)根元から鋸で切り取り、
自分の枝を支えきれなくて寝そべっているラベンダーを起こして、
最後にカーポートのつるばらフランソワーズ・ジュランビル(・・・薔薇の名前って、どうしてこうも気取っているのでしょう)を新芽が出た今頃ながら誘導して、お昼過ぎに今日の作業は終了~♪
余力を残しておくぐらいが良いのです

少しですが庭がすっきりしたようで満足♪
この自己満足を笑うかのようにスズラン水仙(スノーフレーク)が風に揺れていました
明日のお天気はまた下り坂のようです
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まあ、少しずつ雑草とのイタチゴッコしながら庭仕事を楽しみます♪
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-12 22:31 | 庭の仲間たち | Comments(0)

レモンとマンゴー

少し寒さは和らぎましたが、相変わらずの冴えないお天気です
「この辺りの桜は終わったし、ゴールデンウィークあたり初夏を感じる爽やかなお菓子、どれから作ろうかしら?!」と、私の頭の中は作りたいもののことでいっぱいですが、外を見ると 「まだ早いかしら・・・」と、気分ダウンしそうです

先日の御稽古で教えていただいたお菓子『レモンとマンゴー』は、素材といいい、色合いといい、今日のような鬱陶しい日には気分をUPさせてくれます
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生地は2種類、底はフォン・ド・マカロン 中生地はビスキュイ
下の層のムースはマンゴー、中生地の上のムースはレモンです
レモンのムースにイタリアン・メレンゲが入りますが、それ以外は基本のムースの作り方です
仕上げに、マンゴーとレモンのジュレをかけます
とろみはコーンスターチとジャムベース 少しまったりしたジュレです

作りやすくて美味しいこの生菓子は、今後のレッスンに取り入れてみたいメニューの1つです
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-11 16:36 | Cake | Comments(0)

昨日もMさんとレッスンに

昨日はお菓子友達のMさんと府中の先生のところへレッスンに♪
私を含めて4人のメンバーのうち2人がお休みでちょっと寂しいー
メニューは2つ、 マンゴーとレモンを使ったもの 杏子を使ったもの
これらについてはまた明日UPするとして、今日はレッスンについての覚書

先生の教室に到着後、ひとしきりおしゃべりしてからレッスン開始
午前中は2つのケーキ用の生地3種類を作り、ポンシュをそれぞれ打って型にはめたところでランチタイム
人参とお豆のスープと胚芽パンにコンテチーズ
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パンをのせてあったお皿は可愛い鳥シリーズ
鳥LOVEなMさんにはとても嬉しい柄です
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ケーキの試食もいろいろ
ピンク色の『苺のシャルロット』、チョコとバナナの『ウァニタ』、茶色いのは・・・忘れました、赤いジュレがサンドされているのは『ディジル・ローズ』、そしてパウンドは『柚子のパウンド』
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Berry Mixの紅茶を春らしいミントンのカップで
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午後からはイタリアンメレンゲを2回、ムースを3種類作って、一気に仕上げました
とても作りやすいお菓子でしたので3時半ごろにはほぼ終了
その後は、お茶を頂きながら再び試食タイム
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出来立てほやほや~のお菓子たち
生菓子はやはり出来立てに限ります! このフレッシュさは作った者の特権♫

Mさんと「次回のメニューは何をお願いする?」と先生を前にして相談
Mさんは3年前に卒研Ⅱで習った懐かしい(無茶面倒な)ムラング・セッシュのお菓子を希望
私はラム酒のきいた『ウァニタ』を希望
そしてもう1つは先生からの御提案のお菓子  名前は・・・忘れました
あーあ、忘れてばっかり  このブログはそういう意味では単なる時間つぶしではなく、お役立ち備忘録ちゃんです

美味しいものに厳しいMさんから、美味しい焼き菓子のお店があるという耳寄りな情報!
渋谷の『チリムーロ』というお店だそうです
お菓子には特にうるさいMさんが 「材料の組み合わせが絶妙!」と絶賛していたのですから、これは行ってみなくちゃ・・・・
 
先生、Mさん、昨日もお世話になりました
また2週間後によろしくお願いいたします♪
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-10 22:52 | Cake | Comments(0)

まさかのひび割れ

2週間ほど前のことでした
左上奥歯が以前から知覚過敏気味だったのは確かですが、そこに突然の稲妻的痛みが!
その日から響くような痛みが1日に1回か2回
1週間前からは回数が増え、5日前からは左こめかみにまで痛みが走り、3日前からは左下奥歯と顎にまで痛みがきて、ついに歯医者さんへ行きました

レントゲンを撮ってもらって、それを見た先生が、「左上奥歯にひびが入っていますね」

ひび?!

「KOOさん、寝ている時、歯ぎしりするでしょう?だから、ひび入ったかもしれませんよ。」
「いいえ、主人から寝相とイビキの苦情はありますが、歯ぎしりの報告は聞いていません。」
「カルテによると、その歯は以前虫歯で治療しましたね。今日は治療して詰めたものを取り出して、ひびが広がらない処置を取ります。」

これを聞いたとたん、血が頭からサーっと引いていく気分でした
だって、詰めたものを取り出すって・・・またの キィィィイィィィンンン~で、イチチチチチチィィィィ・・・・なわけですから

でも、夜寝ていても間欠的に起こる痛みで目を覚ますよりは、キィィィイィィィンンン~で、イチチチチチチィィィィ・・・・な15分ほどの方がましです

「痛かったら、左手上げてくださいねー」と先生の声と同時に治療開始
キィィィイィィィンンン~

痛いです 痛いです~ (T_T) と、左手上げたら、先生は一瞬手を止めて「痛いですか」
そして、すぐにまたキィィィイィィィンンン~
左手上げても意味ないじゃないですか、センセー?!

脚に力を入れて我慢していたら、左足の裏が攣ったー (T_T)
歯より足の裏の方が痛かったです

「以前治療した虫歯の進行が結構奥まで行っていたようですね。今日はヒビが進行しないようにしました。これで治らなければ、神経を取ります。」
だったら、いっそ今日神経ごと取って欲しかったです  ホント

先生の治療のおかげで、今のところ痛みはおさまっています
主人のことを笑えなくなってきました  
これからは、あまり固いものを食べないようにします
でないと、次はもっと痛い目にあいそうですから
by BakingEveryDayTM5 | 2015-04-09 23:31 | いろいろ | Comments(0)