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ラズベリー・ムース・ケーキ

今日はKuさん、Kaさん、そしてChiさんが来てくださいました
一緒に作ったのは、この『ラズベリー・ムース・ケーキ』
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生クリーム200mlと250mlピューレパックを使いきれる配合で、直径15cmアントルメでは1台、直径6cmの小さい型なら7個できます

作り方は・・・先ずはジェノワーズを焼き、ラズベリーのポンシュを打ち、ラズベリーのムースとジュレで仕上げていきます
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これはKaさん作のケーキ
3人の代表で写させていただきました(*´ω`*)
皆さん、作業がスムーズでしたね
それにきれいに仕上がりました♪

久しぶりにご参加くださったChiさん、今日はいろいろお話しできて嬉しかったです
また気が向いたら、お越しください
KuさんとKaさんとお待ちしています♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-31 20:18 | Cake | Comments(0)

ザッハトルテ*反省の巻

現在、このみっともなく仕上がったケーキを前に、反省タイム
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小金井の先生のクラス以来、親しくさせていただいているMieさんとSさんとケーキを作る日でした
ずっと楽しみにしていた日ですから、「美味しくできますように!」と願っていたのですが、何となく心の中に暗い予感がありました
今日作った上のケーキは『ザッハトルテ』
中のケーキはお二人の実力で上々のしあがり♪
・・・しかし、仕上げの結晶化させるチョコレート掛けの時、私の指示が不適切で・・・Oh My God(+_+)!

チョコレート、ココアパウダー、砂糖などを110℃まで煮詰め、その後に詰めたグラスを鍋の中で木べらで擦っているうちにどんどん結晶化されていくのですが、擦りが弱いままかけると、固まりかけのコールタールのようにネチネチだし、結晶化が始まって、一瞬見逃すとカチカチ・・・

私のはカチカチになって、かけ損ねた部分に、鍋の中のチョコを再度溶かしてかけたので、上の写真のようになめらかではありません
実に難しい・・・初めて作った時は「どうしてこれが失敗するのかしら・・・」なんて偉そうに思っていたのに
そんな風に思っていたから、罰が当たったのですね 反省!
ちょっと最近謙虚さが全くない私
今日の失敗でハッとしました
元々、単細胞な私は、園芸なら園芸だけ(以前むちゃくちゃ園芸にはまっていた時期がありました)、語学なら語学だけ、お菓子ならお菓子だけ・・・と、1つのことに夢中になっているのですが、その1つのことに夢中になっているときは、割と小器用にやるのですが、集中するものが2つ、3つになると、たちまち集中力も半分、3分の一になってしまいます
それがついに今日出てしまったということです
SさんとMieさんだから笑顔でお帰り下さったわけで・・・(*- -)(*_ _)ペコリ
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今日もお二人から嬉しいいただきもの(*´ω`*)
Sにいただいたのは体に優しいルイボスティー♪
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Mieさんからは落花生とピーナッツペーストを♪
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それと、これは先日MieさんがSさんと一緒にお菓子を作った時のお裾分けだそうで、こんなにたくさんいただきました
お砂糖がかかっているのがMieさん作で、お砂糖がかかっていないのがSさん作だそうです
どちらも美味しくいただいています
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今日はこんなそんなで申し訳ないことになりましたが、楽しい時間を有難うございました
これからお二人はお菓子作りに関するあるプロジェクトをお手伝いしてほしいという依頼を受けていらっしゃっていて、お忙しくなると思いますが、今日のこれに懲りず、お時間見つけて、どうぞお越しください(*´ω`*)



by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-30 22:13 | Cake | Comments(0)

りんごとキャラメルソースのケーキ

週初めの3日間は授業やら教案作りやなんやらで、なかなかゆっくり台所に立つ気にはなれませんが、それでも台所で何かをしていたい気持ちがあって、つい簡単なお菓子に流れてしまいます
今日のおやつは冷蔵庫に1つ残っていたりんごと、週末にキャラメルのフィナンシェを作ったときの残りのキャラメルを適当なキャトルカールの配合で混ぜて作ったケーキ
焼きあがるまで、やわらかいケーキになるのか、固いケーキになるのかも分かりませんでした
分かっていたのは、生のリンゴから出る汁で生地がモイストになるだろうということだけ
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キャラメルはスライスしたリンゴに和えて生地に投入したので、生地がなんとなくマーブル模様
お味の方は、見たまんまです
りんごとキャラメルのモイストなケーキ
味的には悪くない
ただ、ちょっと思ったより多くリンゴ果汁が生地にしみてしまっただけ

安かろう悪かろうではダメなのと同じで、簡単だろう不味かろうでもダメ
簡単でもそれなりの味に仕上げたいものです

さて、明日の教案に一筆加えて今日は寝るとします(ノД`)・゜・。




by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-28 21:43 | Cake | Comments(0)

ちりめん山椒

今年の夏も去年並みに暑くなりそうです
昨日は北海道の佐呂間で39℃、今日も40℃越えだそうで、この異常気象恐ろしい・・・

今日は月曜日、日本語の仕事へ行きました
先週までは教室のエアコンが(誰かさんがコントローラーをいじったから)29℃設定でロックされていて、暑くてもエアコンをつけたら、暑くなるし、窓を開けたら、外の音がうるさいし・・・今日もエアコンが29℃でロックされていたら、学生たちと一緒に事務室に抗議のデモに行かねば!と、思っていましたが、先週のうちに業者さんにロックを解除してもらったそうで、良かった良かった・・・
今日の暑さでエアコンが使えなかったら、狭い部屋で17人も一緒にるのですから、熱中症で殉職するところでした

暑くなってくる頃に出回る山椒の実
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娘が山椒ちりめんが大好きで、特に河原町にある某老舗の山椒ちりめんがあったら、それだけでご飯が終わるくらい好きでした
でも、去年京都に帰ったときに、同じ店で山椒ちりめんを買ったのに、いったいどうしたのでしょう?・・・美味しくない
味がぼやけているというか、なにせ以前のなじみのある美味しさではありませんでした

「母ちゃん、作ってよ」と言っていたし、ちょうど山椒の実が売っていたので、初挑戦
みりんと酒と醤油でじゃこを煮て、そこにあく抜きした山椒の実も加えてコトコト
思ったより簡単で美味しくにできました(手前味噌(ФωФ)フフフ・・・)

ジャムもそうですが、保存食を作るのって楽しいです
少し少なめに作るのがいいです
「美味しかったね、また食べたいね」と思えるぐらいの分量
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今回はじゃこ120g+山椒大匙4~5
1週間で食べきれる量です

今日、本当はオフだったけど、急遽出勤になった娘が夜帰ってきたら、きっとご飯が進むことでしょう
おっと・・・これは良くないですから、今夜は見せないことにして、明日の朝から食べることにしましょ(ФωФ)フフフ・・・






by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-27 16:27 | いろいろ | Comments(0)

ラズベリーのケーキ

冷凍庫の中の冷凍ラズベリー、気が付いたら、霜が付いていました(@_@。
冷凍庫って、においが付きやすいものですが、それは全く大丈夫なので、ジャムにしようかケーキにしようか・・・
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・・・で、このようにケーキになりました♪

全卵に砂糖を混ぜて泡立てて、溶かしバターを加えて作ったふんわりケーキ
苺のショートケーキほどのふわふわではありませんが、結構家族に受けました
18cmのパウンド型で焼いて、もう3分の2なくなりました
ちょっと嬉しい(ФωФ)フフフ・・・
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来月あたりブルーベリーが出てきたら、同じ生地で作ってみようかな(*´ω`*)

by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-26 22:16 | Cake | Comments(0)

キャラメルのフィナンシェ

今日も天気予報通りのお天気
5月にして、この暑さ
今頃から暑い暑いと言っていては、この夏を乗り切ることができません
空もハアハア言っていないで、さっさと冬毛を脱ぎなさい
・・・といっても、うまく抜けないものですから、今日はそんな空のために、ヒンヤリマットを買ってあげました

今日のおやつは『キャラメルのフィナンシェ』
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いくらキャラメルの風味を前に押し出したくても、キャラメルの焦がしすぎは禁物
焦がしバターも沈殿物がヘーゼルナッツ色

焼き上がりの色は、しっかり濃い色
キャラメルが入っているから色が濃くなるのは仕方ありませんが、焼き色が濃くなることを恐れては美味しくありません
このようにしっかり焼いたほうが、表面カリっと、中しっとり・・・というコントラストを楽しむことができます
お焦げと良く焼けているのは全く別ですが、生焼けみたいな弱々しいものより、少し焦げかけたような色のほうがいいと思います

話は変わりますが、今日と明日、パンの街つくばで第1回パンフェスティバルが駅のセンター広場で行われているそうです
パン、コーヒー、その他雑貨などのお店の出店もあるそうです
明日も今日なみに気温が上がるそうですので、お出かけになる方は熱中症対策をお忘れなく♪

by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-25 16:03 | Cake | Comments(0)

レモンケーキ

まだ5月だというのに、この暑さはなんでしょう?!
先週末から気温がこの季節にしては高いままで、体がいきなりの高温についていけていません
そう、先週末は主人が夏風邪ひいて、私も少しもらったようでしたが、久しぶりに飲んだビタミン剤のおかげで週初めの仕事は何とかクリア( `ー´)ノ
でも水曜日の仕事場のスポーツ大会に参加して、すっかり熱中症的症状(@_@。・・・で水曜日の夜から昨日1日のびていました
今日ようやくこの温度に慣れてきたものの、はぁ~(*´Д`) 年取ったものです

回復の調子を上げるために作った今日のおやつは娘のリクエストでレモンケーキ
お皿の上のケーキの色が違うのは、グレイズの濃さが違うから
左側のグレイズが少し厚いのは娘用
右側の少し薄いのは主人用
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今日は粉を変えてみました
薄力粉ではなくて、中力粉にコーンスターチをわずかに混ぜたもの
作り方はいつもと同じで、全卵と砂糖を泡立てて、溶かしバターを加える作り方
粉を変えると、当然ながら食感も変わります
いつもはスーパーバイオレットで作っていたのですが、食感がちょっと物足りなくて・・・

娘はまだ帰ってきていないので、娘からの感想は聞いていませんが、主人の感想によると(中力粉のせいか)「もちもち蒸しパンみたい」だそうです

次回のレモンケーキは、バターを泡立てて・・・粉は中力粉に加えるコーンスターチの割合を増やしてみることに決定♪
こういう実験、楽しいのだ(ФωФ)フフフ・・・

それにしても・・・
ねえ、空、暑くない? 相変わらず冬毛が抜けきらないよね
明日も30℃越えだってさ
来週の月曜日のシャンプーの時にすっきりできたらいいね
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シャンプーという音が聞こえた途端、頭を挙げて「なんですって?!」と言わんばかりの顔
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少しはそのモフモフの毛の中のホコリと余計な冬毛も掃除してもらっておいで(ФωФ)フフフ・・・

では皆様、熱中症に気をつけて楽しい週末を♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-24 20:05 | Cake | Comments(0)

日光東照宮

チョコっと旅行記*金曜日のつづきです♪
那須の南ヶ丘牧場を出た後、日光へ向かいました
着いたのはここ、日光山輪王寺
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日光東照宮として有名ですが、実はそれだけはありません
歴史的には今から約1200年前(奈良時代末期)に勝道上人が開山
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平安時代には天台宗の本山として歩み始めたそうです
ですので、日光山輪王寺の地図を見てわかるように、東照宮がすべてではないのです

駐車場から階段を上っていきました
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すると、東照宮は人人人・・・
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平日だというのに、人人人・・・
それもそのはず、流鏑馬の日だったのです
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流鏑馬のスタートは緩やかな坂の下
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スタートシマシタ!
凄い速さで、あっという間にゴールです
3人の参加者の流鏑馬を見ましたが、各自3回ずつ矢を放ちます
的に当てられたのは1人1回だけでした
あの速さですので、矢を背中から取り出しているうちに次の的に来てしまいます
お馬さんには「ちょっと待っててね」のサービスなんぞわかりません
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流鏑馬を見て、東照宮のほうへ
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石の鳥居には
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この鳥居をくぐって、いよいよ東照宮入り口に近づくと「ペット連れの方、注意事項を聞いてください」と、係員さんに呼び止められ、
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空も「はい、はい、マナーは守ります」と、熱心に聞いていました
(そこらの修学旅行生よりずっと良好な態度です)
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門をくぐって、漫画顔に塗りなおされてしまったというあの有名なおサルさんを拝見し、
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「え?それって、うちのこと?」
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さらに階段を上って
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いよいよ見えてきました!
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本堂ですが、修復中でした(*´Д`)
でも、真正面の様子は見られたので、良しとしましょう
眠り猫もこうして見られましたしね
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この猫、目は閉じていますが、その構えはどう見ても寝てませんよね
猫、猿をはじめ、東照宮には龍、象、鳥など動物の彫刻が多く見られます
そして、この狛犬さんを見よ!空さん!
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なんと引き締まったボディー!
ン十万かけて出来上がったばかりのボディーのようです
この狛犬さんは決してリバウンドしないところが羨ましい・・・とか思っているうちに、娘と空はすでに階段を下りて行ってしまっていました
空は人が多いことと階段の勾配のきつさに足がすくんだようで、鳥居を入ってからの階段はずっと娘にだっこしてもらって上り下り
娘は大変そうでした
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車に乗って少ししたら、
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空は眠ってしまいました
この日もたくさん歩いて、(たくさんの観光客たちの写真モデルにもなっていましたし)疲れたのでしょう
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この日の宿泊先も那須と同じくアニマーレ
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温泉に入って、地ビールを美味しくいただきました
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翌日の土曜日、華厳の滝と戦場ヶ原を回ってから帰る予定でしたが、主人の体調が悪く、朝食を食べてからすぐ帰路に
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途中で佐野ラーメンを買って(ФωФ)フフフ・・・家に帰りました

30年前に主人と行った日光
あの時は冬近くて、東照宮は寒くて暗くて、戦場ヶ原は陰鬱で、みぞれの中を宿へ急いでいた時、警察にスピード違反で切符を切られた・・・という、苦々しい思い出しか思い浮かばなかったのですが、今回の旅行でよい思い出の場所に変わりました

空も楽しかったね♪
でも昼寝はやっぱり家でするのが一番かしら(*´ω`*)
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その後の主人は・・・今日、月曜日 大分よくなったようですが、本日仕事休んでいます
お疲れ様です 早く良くなってください


by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-20 15:24 | いろいろ | Comments(0)

那須の南ヶ丘牧場

一昨日の金曜日の朝、那須のペンションを出て、まず近くのフルールというパン屋さんへ
食パンと(どこかのデパートへも卸しているという)人気の苺パンを買い、
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その近くにあるジャム屋さんで柚子、苺、ラズベリーのジャムを買いました
ジャム屋のおじさんは8種類のジャムを試食させてくれました
こだわりの強いおじさんの話によると、苺と柚子以外のジャムの材料は輸入冷凍フルーツを使っているそうです
「ブルーベリーもラズベリーもネーブルも、日本のものは美味しくない!」と断言なさっていました
確かに、国産のブルーベリーなどは生食には良いかもしれませんが、ジャムにするには味が弱いと感じられるかもしれませんが・・・

苺のジャムはまだ出来立てで暖かかったです
「うちはいっさいよそに卸したりしないし、通販もしないし、取材にも応じないことにしてるんでね」とのことでした

この近くに一斤12000円という食パンを売るお店があると情報誌に書いてありましたが、どうせ買えないお値段ですし、その食パン様を拝むだけなら仕方ないので、寄らずに南ヶ丘牧場へ向かいました
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入場料も取らないこの牧場は前日に行った動物王国ほど広くありませんが、空にとっては人が少なく、より自然で、良い散歩になったと思います
家族旅行の趣旨はいつも温泉&散歩です(*^-^*)
新緑が素晴らしかったです
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ですので、空の笑顔がその気持ちよさを語っています
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牧場にはヤギ、ヒツジ、馬、ロバ、ガーンジィ種という珍しい牛などが放牧されています
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マスとチョウザメも見られるというおもしろいところです

散歩の途中、ガーンジィ種の人形が置かれていました
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空がさっそく異文化コミュニケーション
昨年の旅行の時、ヤギと交流しようとして、あわや頭突きをいただくところでした
この牛さんは動かないので安全ですが、返事はいただけませんでした(ФωФ)フフフ・・・

グループで来ていた高校学生ぐらいの女の子たちが、このガーンジィ種の牛を見て「むっちゃ映える!」とキャァキャァ楽しそう
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空はどう思う? 牛さんたちって、映える?
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・・・と、聞いてみたところ、この反応でした
空には、牛さんそのものより、こちらのパンのほうがずっとワクワクするものだったようです
朝、食パンを1斤買いましたが、ここでもミルクパンを1斤買いました
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牧場を出たあと、近くのチーズ屋さんへ行きましたが、
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売っているチーズは殆ど輸入物、このチーズ屋さんで製造しているものはほんのわずかでした
試食も無く、味がわからないものをいくつも買うのはリスクですし、試しに少量購入しても持ち歩ける気温ではないし、送るには送料が無駄になるほどに感じられたので、結局、とても楽しみにしていたのですが、何も買いませんでした
このようになんとなく買う気になれない時には買わないのが良いのです
でも、お店の雰囲気はとても素敵です
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美味しそうなサンドイッチがありましたが、ペンションでいただいたガッツリ朝ごはんと牧場で食べたアイスでまんぷく状態
こういう時には、いくら昼時でも食べないでおくのが良いのです

チーズ屋さんの隣にあるレストランのお庭を散歩してきた空
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暑かったんだね
でも、歩いて楽しかったようでよかった

このあと、日光へ向かったのでした(*´ω`*)


by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-19 18:26 | いろいろ | Comments(0)

那須へ

ゴールデンウィークはつくばでおとなしく過ごしていたので、木曜日から今日(土曜日)まで出かけていました
もちろん空も一緒にです(*´ω`*)
今日から数日、この小旅行の備忘録♪

木曜日の朝、那須に向けて出発、途中のサービスエリアでは燕が巣作りで忙しそう
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向かったのは那須どうぶつ王国
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ペット連れ可能のこのどうぶつ王国ですが、大きく王国タウンと王国ファームエリアに分かれていて、王国タウンの方はあまりペットが自由に歩くことができません
それでこのバスに乗って、王国ファームというエリアに行きました
バスの中で楽しそうな空です
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王国ファームの方にはこのように非常に広いドッグランがあります
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換毛期で不機嫌が続いていた空ですが、この広いドッグランに放してもらったら、すっかり気分転換になったようです
風がそよそよ・・・暑くもなく寒くもなく、涼しい風が気持ちよかったですが、お昼ご飯近くなったころから少しずつ日が照ってきました
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昼食をとる前に、馬、ラクダ、羊、そしてアルパカを見て、
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スペアリブ、ラムソテー、アルパカ・カレーなんぞを昼ご飯に注文し、
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世界一小さいファラベラ馬というファラベラの赤ちゃん(令和元年5月5日生まれ)とお母さんを見て、
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またバスに乗ってゲートに戻りました
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車でペット同伴可ペンションの那須のペンションへ
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途中、赤や濃い桃色のツツジが茂っていてきれいでした
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ペンションに着いたのは16:00前
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それで、空を連れて夕方の散歩へぶらぶら
野生の藤があちらこちらに咲いていてきれいでした
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夕食前に温泉に入り、すっきりしたところで夕食タイム
もちろん外せないのは御当地ビール♪
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夕食前にペンションの温泉に入りましたが、夕食後には部屋のテラスについているバスタブにもお湯がはられているので、そちらでお湯を楽しみました
このバスタブの横には、ペット専用の小さいお風呂も置かれています
でも、空は大の風呂ギライ、足を洗うのも必死の形相ですから(*´Д`)
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広いドッグランで遊んだり、色々なにおいをかぎながらいつもと違う場所をテクテク歩いたせいか、空はいつもより早く寝てしまいました
私もお風呂を楽しんだのと同時に、お湯で疲れたので、この日は早々に休みました(ノД`)・゜・。


by BakingEveryDayTM5 | 2019-05-18 20:56 | いろいろ | Comments(0)