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mousse coco

今日で8月が終わります
昨日、HさんとAさんが『ムース・ココ』を作りに来てくださいました
イルプル本科の『ムース・ココ』はイタリアン・メレンゲが入りますが、イタメレ無しバージョンも劣らず美味しいですので、昨日はイタメレ無しで作りました

ココナッツをふりかけて焼いたビスキュイ生地にココナッツのムースを流しいれて作ったこのお菓子は、いつ食べても美味しいです
HさんもAさんもとても手際が良い方々で、時間がかかったのは、氷水に浮かべたボウルの中でムースがとろみがつくまで冷やすこと
それ以外は側面用、底用、中生地作りも、生地の絞りも、ムース作りも、スピード作業

仕上げは生クリームを絞って、(ご自宅で召し上がる時用ににきつね色に焼いたココナッツのフレークをお持ち帰り♪)仕上げました
Aさんは生クリームを全体に絞ってデコレーション、Hさんは周囲と中心にアクセントを置くようにデコレーション
脇の小さいカップに入っているのは余ったココナッツのムースです
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お二人から嬉しいいただきものです
信州のご親戚のところへ行かれたHさんから、信州のネクタリンとご親戚のブドウ園のブドウで作ってくださったジャム(*´ω`*)
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Aさんからはご自宅で収穫なさった西瓜、冬瓜、梨、甜瓜を(*^-^*)
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いつもお気遣いくださり有難うございます
ブドウのジャムは早速今朝の朝食でいただき、冬瓜は今日の昼食時スープにしていただきました

Hさん、Aさん、たくさんのお土産と楽しい時間を有難うございました
またお目にかかれる日を楽しみにしております
もう少し残暑が続くようですので、体調に気をつけてお過ごしください
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-31 16:46 | Cake | Comments(0)

桃のコンポート

中心に種を持つ果物をStone fruitと呼びますが、その代表は何と言っても桃とサクランボ♪
小ぶりの桃が「数量限定品4つ入り480円!」と書かれてで売られていたので、その可愛らしさに惹かれて購入し、1つ目を食べたところ「あ、美味しい!ラッキーだったね。美味しい桃ならこのまま食べるのがいいよね。」

でも2つ目を食べたら、全く桃の味がない!なんだったのでしょう・・・あの味は
熟れすぎているのでしょうか? 時々そういう桃があります

残り2つ、どうする?
こうなりました
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四角い容器に入っているコンポートは、まだ皮がつけてあります
変色防止、食べるときにツルっと外します
まるい容器に入っているのは、もう皮を外したもの
ほんのりサーモンピンクの煮汁は、そのうちゼリーになる予定です

今夜にはよく冷えて、食べごろになるでしょう
でも今日、娘は仕事がオフなので、今夜までいくつ残っていることやら・・・(*´Д`)・・・です


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-28 09:40 | 小さいお菓子 | Comments(0)

小山園の抹茶サブレ風

京都小山園のレシピ本に出ていたサブレの材料をちょっといじって作ったので、「小山園の抹茶サブレ風」です
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オリジナルの味を知りませんし、レシピの何をいじったかと申しますと、小山園のお茶を使っていないことですし、(抹茶は静岡龍門堂の藤の白です)
そしてアーモンドパウダーをミルクパウダーに変えたこと
このサブレは娘からのリクエストですから、食べられないアーモンドのパウダーは使えません
抹茶の味がミルクパウダーで抹茶ラテのようになっているといいなと思います

娘は小さいときから抹茶が大好き
抹茶のお菓子を見ると、食べたくなるようです

美味しい抹茶のお菓子を見つけたら、買ってきてください
美味しい抹茶のお菓子があれば、買ってきてください
美味しい抹茶のお菓子をあったら、買ってきてください
美味しい抹茶のお菓子があると、買ってきてください

おや? 最後の文は変ですね
さて、どうして変な感じがするのでしょう

・・・って、これは今日の午後からの日本語の授業「仮定表現」の復習内容です(ФωФ)フフフ・・・
毎日普通にしゃべっている言葉、当たり前すぎて考えることなく過ごしていますが、すこし「どうして?」と思うと、興味深いものです♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-27 09:55 | 小さいお菓子 | Comments(0)

ブルーベリーとポピーシードのケーキ

少しレモンの香りがするプレーンのパウンド生地にブルーポピーシードを入れて、表面にブルーベリーを並べて焼いたケーキです
ポピーシードのプチプチした食感は好みが分かれるところですが、私は好きです
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ブルーベリーはジャムにするときれいな紫色ですが、ケーキに混ぜて焼くと、生地が灰色になってしまいます
今回生地が灰色っぽく見えるのはブルーベリーのせいではなく、ブルー・ポピーシードのせいですが

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最近、ムースやババロアを作っていないなぁ・・・と、このパウンドケーキでお茶を飲みながら思いました
暑い時期だから、のど越し良い生菓子が美味しく感じると思いますし、「この夏はこれもあれも作ってみたい!」というムースやババロアあったというのに、ブログを見返してみると、バターケーキやタルト類ばかり
計量の面倒さが原因でもなく、年齢と共に嗜好にも変化が起こっているようです

このパウンドケーキはナッツ同様シード類が無理な娘には食べられないものですので、今から娘用のおやつを作ると致しましょう
先日のシフォンを美味しそうに食べていたので、もう1度シフォンにしようかと思いましたが、今日はサブレに決定
では、ちょこっと計量して、生地を休ませておきましょう(*´ω`*)




by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-26 15:05 | Cake | Comments(0)

娘の料理備忘録

今日は日曜日♪娘が今まで作ってくれた料理の備忘録の日です
まず、これは『鯖缶としめじのカレー』
数か月前、娘はしばらく鯖缶にはまっていた時期があり、餃子も鯖缶で作っていました

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これも鯖缶を使った物で「鯖缶と蕪の煮もの」
蕪は大根より煮込む時間が短く、娘のお気に入り食材です
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「鯛の葱ソース」
醤油ベースですが、ごま油の香りで少し中華っぽく仕上げてありました
醤油ではなく、オイスターソースを使ったら、中華版になります
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魚が続いていますが、これは「メカジキのオリーブオイルとバルサミコソース」の料理
メカジキは火を少し通しすぎるとパサつきますが、良い塩梅のふっくらさで仕上がっていました
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「豚肉のピカタ」
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「鯛の大葉と粒マスタード焼き」
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「トマトシチュー」
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タイ料理風、鶏モモをナンプラーで下味付けておいて「ケチャップ焼き」
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「豚ロース塊の塩豚煮」
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「和風塩ラーメン」
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以上、本日の備忘録でした
ではまた来週♪

by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-25 14:04 | 娘の料理 | Comments(0)

自家製ピザは冷蔵庫掃除の協力者

先週の土曜日の昼ご飯用に作ったトマトソースが残っていたので、今日の昼ご飯はピザAGAIN
今日の生地は準強力粉のリスドォル、ホームベーカリーでコッコロ…コッコロこねました
先週はトマトソースをぬった上にモッツァレラチーズをのせて2枚焼きましたが、今日は生地2枚どちらにもトマトソースを塗った後、
1枚は棚に残っていた缶詰ツナとトウモロコシ(これは今朝スーパーで買いました。北海道産だとかいてありました。)、もう1枚は残り物の生ハムの上に残り物ソーセージをのせて、これまた残り物のチーズとピーマンを散らしてオーブンへ
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15分ほど焼いたら、出来上がり
ほんのり甘いコーンのピザ♪
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残り物オンパレードながら、結構おいしく焼けたハムのピザ
焼いている途中でコーンのピザと上下段入れ替えるときに、ハムのピザのほうにチーズ追加(チーズを使い切るため(ФωФ)フフフ・・・)
ピザとか炒飯とかって、冷蔵庫掃除に助かります
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お腹いっぱいになったので、少し休憩したら買い出しに行こう!と、娘と話していたのに、娘はベッドで、私はリクラインニング・チェアーで寝てしまいました
気が付いたらもう4:00前!昼寝長すぎ(@_@。
主人も空も皆それぞれ昼寝してしまっていたようです

お盆休みが終わってからのこの1週間、なんとなく疲れました
長い休みで生活リズムと体がくるっていたようです
(それと、天気の関係もあったかもしれません)
長い休みをもらっておきながら、このように言うのは贅沢でけしからんことです

さて、ちょっとお茶でも飲んだら、空の散歩に行ってきます(*´ω`*)
皆さま、良い週末を♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-24 16:32 | Bread | Comments(0)

マーブル・シフォンケーキ

今日のおやつはマーブル模様のシフォンケーキ♪
14cmの小さくて食べきれるサイズで作りました
半分は我が家で、あとの半分は近くのちびちゃんに持って行ってあげようかしら・・・なんて思いながら写真撮影(*´ω`*)

切り口のマーブル模様はまるで今日の空模様と同じ
秋雨前線の影響でここ数日ゲリラ的雨とのにらめっこ
半端じゃない降り方の雨で、猛暑でずっとほてっていた地面の中まで雨がしみこんだようです
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今日は二十四節季の処暑、二百十日(立春から数えて210日目)にも相当します
台風シーズン到来で実っている稲や、その他諸々への注意でもありました
(現代では気候の変化でかなり微妙な部分が出ていますが・・・)

そういえば、今日は地蔵盆の日でもあります
関東へ引っ越してから25年、8月23日、24日関西では恒例の地蔵盆を未だ見かけたことがありません
子供が主役の地蔵盆、町内会で小さいお祭りのようなことをしたち、子供たちにお菓子を配ったり、夏休み最後のイベントのようなものだったことを覚えています

今日、シフォンケーキを作ったのはただの思い付き
娘が幼稚園に通っていた頃、ママ&ちびっこ同士の行き来が度々あり、シフォンケーキをよく作ったものでした
何故よく作ったかというと、ケーキで唯一作り方を知っていたのがシフォンケーキだったからです
(あの頃、シフォンケーキのブームで、幼稚園ママ友に作り方をご教授願いました)
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今、ブログを書きながら、思い出のシフォンケーキ、ご近所のちびちゃんへのおすそわけ、地蔵盆が無意識の中でリンクしているような気がしました!
単なる偶然でしょうかね
偶然でもいいや(*´ω`*) 子供たちが元気に大きくなりますように、と願う日なのですから


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-23 15:07 | Cake | Comments(0)

mini バンド型で焼いた人形焼きのようなマドレーヌ

バンド型というものがあります
この形が好きで、マフィン型で6つついているもの同様に、直径6cmの小さいバンド型が12個ついているものを(8年ほど前に)購入しましたが、なかなか出番がなくて・・・
理由の1つは1度焼いたら12個! 3に漢族の我が家には多いです
もう1つがあって、それは作りたいお菓子の生地と型との相性(型離れ)がいまいちよくないこと

でも、久しぶりにに使ってみたくなり、マドレーヌを焼いてみました
バンド型のマドレーヌ・・・というより、人形焼き見たいです( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
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もっとバターをしっかり塗ったらいいのに・・・と、思われるかもしれませんが、結構しっかりバターを塗って、粉をつけてから生地を入れましたが、やはりこのとおりハゲハゲになっている部分があります

日焼けしている私の腕と同じ色
ハゲハゲになっているのを見て、若かったころ夏になるたび真っ黒になって肩や腕、鼻の頭の皮がめくれていた(これは今考えれば非常に危険なことです)ことをふと思い出しました
あの頃、親の言うことを聞いて、パラソルの下で日焼けしないようにしていたら、今のように肩、顔、腕がシミだらけになっていないのかもしれません
40年前の行いが今頃災いになっています

「そう、後悔先に立たずよ、母ちゃん。」
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「いつか私がいなくなって、『もっと美味しいものを食べさせてやればよかった…』なんて、後悔しないようにするためにも、そのマドレーヌを1つちょうだい、ってことなんだけど・・・」
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マドレーヌはダメだけど、あと2週間で空の誕生日だから、その時に将来後悔しないご馳走を出してあげるから、それまで待っててね(ФωФ)フフフ・・・

ここ数日、夕方以降ゲリラ的な雨が降っています
一昨日などは、雷にビビった空は思わず失禁してしまったのだと娘が笑いながら教えてくれました
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「・・・失禁だなんて・・・ちょっと、お漏らししただけよ。失礼ね、人の(犬の)こわがっている様子を笑うなんて・・・」

今日も不穏な空模様
早めの散歩がいいかかもしれません
その前に、ちょっとウォーキングに行ってきます♪




by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-22 12:48 | Cake | Comments(0)

三つ葉&キュウリのツナサンド

今日から夏休み明けの仕事が始まりました
いつものように昼前に出かけたのですが、今日まで夏休みの娘がサンドイッチを作ってくれました
パンをトーストし始めると、空も期待顔でそばで待機
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今日のサンドイッチは三つ葉とキュウリと玉ねぎ入れたツナサンド
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野菜たっぷりでとても美味しかったです
空には塩分とカロリーが多いので具の部分はあげられませんでしたが、娘にパンの端を少しもらっていたようです
先週、ワクチン接種の時にお医者さんから「太りすぎ」と厳しく言われてきたばかりだというのに、少し・・・少し・・・可哀そうだから・・・と言う人間側の態度が空をこんなすがたにしてしまったのです
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まるでツチノコ
「なんか文句ある?」とでも言いたげな顔"(-""-)"

玉ねぎが少し辛くて、三つ葉の香りとキュウリの食感
いい組み合わせのサンドイッチでした
ごちそうさま!(^^)!
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-20 22:07 | 娘の料理 | Comments(0)

きび砂糖ロールケーキ

少し暑さがおさまっている今日のおやつは『きび砂糖のロールケーキ』
特別な特徴あるお菓子ではないけど、食べ飽きないケーキです
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大阪の実家から戻ってきた娘は、気が抜けた状態で眠くて仕方ないようです
空が床に寝転ぶと
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娘が近寄って行って、
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一緒にゴロゴロ・・・
空は気持ちよさそうに目を閉じます
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娘が帰省している間に立ち寄ってきたという京都一条の虎屋
今回は中庭で
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天然氷のかき氷を食べて来たそうです
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お盆休み中に春日の木村園で天然氷のかき氷を食べに行こうか、と話していましたが、混んでいて整理券をくばっているとかで、待ってまで食べるほどでもないか・・・と、あきらめました

毎日暑いね・・・と言いながらも、まもなく処暑
学生の皆さん、まもなくBack to schoolですよ
宿題終わりましたか 
このころになると、今でも学生時代の宿題に追いかけられている自分を苦々しく思い出してしまいます
やらなくちゃいけないことを、どうしてさっさとやってしまわなかったんだろう

・・・って、今も基本変わっていませんけど(ФωФ)フフフ・・・


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-19 15:56 | Cake | Comments(0)