備忘録*キャラメルのお菓子 on September 28

バタバタしているうちに12月、HP更新もほったらかしの状態(´_ゝ`)
「どうして1日は24時間しかないんだろう?」とぼやきながら、「ぼやくぐらいなら、また外で仕事を始めなけりゃよかったんじゃないのか」とも思ったり、「いやいや、私のベースにあるものに戻っただけだし、もう少ししたらこの生活に慣れるでしょ・・・」と、自分を諭してみたり

12月に入って、12月のお菓子は何がいいのかしら・・・と言っているようではだめですが、、お菓子の写真を見ていて、先月でしたか、Hさんが送ってくださったこの写真をまだUPしていなかったことに気づきました
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これは『キャラメルのお菓子』、9月の終わりにレッスンしたものですが、お持ち帰りになるときはキャドルにはめたままでしたので、「お家でカットなさったら、お写真くださいね」とお願いしていました
このお菓子は、軽い歯触りが楽しめるクランブルをのせたビスキュイ生地でキャラメルのムースとシャンティクリームをサンドしてあります
サンドされたムースとシャンティクリームが本当になめらかなので、クランブルとの対比がとてもいいです
おそらく、どなたに召し上がっていただいても「おいしい!」をいただけるお菓子でしょう
だいたいキャラメル味が嫌いだという人って、いらっしゃるのでしょうか(ФωФ)フフフ・・・

送ってくださった写真を見ていると、その時の楽しかった時間が思い出され、私をプッシュしてくれます
基本ナマケモノの私には後ろから押してくれる何かが必要 今日はこの写真がそうしてくれました

さ、またナマケモノ・スイッチが入らないうちに行動開始しなくちゃ
では !(^^)!



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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-12-03 20:57 | Cake | Comments(0)

Boeuf au paprika a la hongroise et Souffle de saumon

今日は藤沢でフランス料理教室『ねこのひげ』を開いていらっしゃるT先生のところでドゥニさんのメニューから『Boeuf au paprika a la hongroiseハンガリアン・グラーシュ』と『Souffle de saumonサーモンのスフレ』をMさんと一緒に教えていただきました
ちなみに、グラーシュとは「牛飼い」を表す言葉だそうです

作業はグラーシュから始まりました
トマトの湯向きと緑パプリカの皮をむくところまでを先生がしておいてくださいましたので、Mさんと玉ねぎ、にんにく、牛肉、ジャガイモなどを準備
鍋で玉ねぎを炒めた後、粉をまぶした肉を加え、トマト、にんにく、トマトの種を濾した汁、ワイン、スパイス、フォンドヴォーなどを加えて炒めたら、鍋ごとオーブンへ
30分経ったら脂をすくって、再度オーブンへ 
45分経ったら再度脂をすくってオーブンへ
また40分煮たら、ほぼ終わり

煮ている間におしゃべり&サーモンの準備
サーモンを焼いて、フープロでペーストにし、フュメ・ド・ポワソンとアメリケーヌソースなどを合わせたソース、卵黄、卵白を合わせてオーブンへ
熱々のスフレ最高♪
これからの寒い日に嬉しいメニューです
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このあと、メイン登場♪
しっとり煮込んだ牛肉と野菜とソース
熱々のスフレの後の、これまた寒い日に嬉しいメニューです
最後の1滴までパンでお皿をお掃除♪残してはもったいない!
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そして先生のご厚意でデザートもありました
今日はさっぱりした甘さの「ハイビスカス・ティー・ゼリー、ブラックチェリー入り」
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今日は煮込み時間が結構あったので、先生とMさんとゆっくりお話ができました
今年のレッスンおさめ また来年もよろしくお願いいたします
少し早いですが、先生、Mさん、よいお年をお迎えください(*^-^*)

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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-12-02 22:34 | Cooking Lesson | Comments(0)

31回目の結婚記念日

今日から12月、今年最後の月に入りました
ここ数日さぼっていたブログ、キャッチアップは一昨日のことから♪
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一昨日は31回目の結婚記念日でした
今年も主人はバラの花を買っておいてくれました
今年も娘に頼んで、主人と並んで写真を撮ってもらいました
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写してもらった写真を見て、「え~Σ(゚∀゚ノ)?!私、こんなに年取ってるー?」と悲鳴を上げてしまいました
娘は冷静に「実際そうでしょ」と、言われてしまいました
確かにね・・・四捨五入すれば還暦ですから

今年の結婚記念日の夕食は娘が作ってくれたキャベツの餃子
「母ちゃん、好きでしょ」って

結婚してもう31年かぁ・・・
娘の年にはもう結婚してたんだぁ
早い御縁 おかげさまで長く続いている御縁
communication
consideration
compromise
また来年の今頃も同じようなことを書いていられることを願います

ありがと
これからも、よろしく♪
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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-12-01 23:08 | いろいろ | Comments(0)

ねっとり焼芋のアイスクリーム*黒糖蜜かけ

茨城はサツマイモの産地
色々なサツマイモがありますが、今回はなんだろう・・・?カスミで焼き芋として売られているのを使いました
生クリームを泡立てて、焼きもをマッシュして混ぜて冷凍庫に
凍ったら小さく切ってフープロで攪拌
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ほとんど砂糖を加えず作ったので、黒蜜でシロップを作って甘さを調節
ちょっと重いアイスになりました(´_ゝ`)
生クリームをもっと乳脂肪の少ないものにして、サツマイモは少し形が残るくらいにしたほうが、ねっとり感が少なかったことでしょう
失敗は成功のもと 必要は発明の母・・・とか言いながら、この罰ゲーム的アイスを少しずつ食べることに"(-""-)"

たとえ失敗しても、食べ物は大切に
今後の課題としてまたトライしてみようと思います(ФωФ)フフフ・・・

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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-11-27 20:41 | 小さいお菓子 | Comments(0)

昨日、連休なか日ちょっとドライブのちランチ@Doctor Pho

昨日は3連休のなか日
娘は「世の中3連休だよ~」と言いながら、金曜日も土曜日も出勤
主人と私は特に用事がなかったので、茨城のTWIN PEAKS筑波山へドライブに出かけました
TWIN PEAKSはご存知の通り「誰がローラを殺したのか」という内容のドラマです
2つの頂上が筑波山のように見える静かな田舎町での事件
静かそうに見えて、力関係があって、閉塞感の中の秘密があって・・・どこの場所にも必ずあるものでしょうが、ここも同じかも

山の中のドライブは感動するような紅葉はありませんが、「あ、冬が近いんだね」というしみじみした紅葉があり、楽しみました
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トンネルを抜けて、フラワーパークの前を通り、桜川のほうを通ってのドライブ、所要時間は約1時間
戻ってきたらちょうど昼時で、主人が「どこかで食べようか」と言ってくれましたので・・・その言葉を待っていました!と、そのまま昼ご飯へ行きました

主人が竹園のDoctor Phoへ行ったことがなかったので、そちらへ
私は700円のベトナムシチューを
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主人は750円のフォーを
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ふたりで400円の春巻きをわけっこ
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お店を切り盛りなさっているベトナム人の女性はとてもチャーミング♪
お会計の時「750円、400円、800円です」と、私に行ったので、私はすかさず「ちがいますよ」
「あ、750円、400円、600円ですね。すみません。」と、彼女
私は再び「ちがいますよ」と、メニューを見せたら、「あ、700えんですね」とニコニコしながら伝票を書き直していました
話し方も雰囲気もとても可愛い人なので、800円でもよかったのですが・・・
「おいしいですか(*^-^*)」と、聞かれて、「はい、とても。ごちそうさま。また来ます」と言って店を出ました

最近、料理はすっかり娘まかせ
人間というもの、楽を覚えると、どんどん楽をしようとしてしまいます(´_ゝ`)
でも、ズボラになってしまっているだけでもないんですよ
ここ数年で食べられなくなった(体が受けつけなくなった)食べ物が出てきています
色々美味しく食べられるうちに、食べておきたい
色々な味を自分で作るだけでなく、外で食べたいと思うのも本当のところです

さて、明日から3日間はお仕事デー
そろそろ準備しましょ♪(・・・こう書きながら、次にDoctorPhoへは月曜日か火曜日か水曜日に行って、この曜日にしか出してくれないバインミーを食べてやろうと思っている私です(ФωФ)フフフ・・・)






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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-11-25 14:26 | いろいろ | Comments(0)