コンデンスミルクと生クリームのタルト

ココアのタルト生地を空焼きし、冷ましている間にコンデンスミルクとゼラチン、レモン汁、生クリームを合わせて流し込んだだけのタルトですが、これがそれなりに美味しいのです
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外側の生地がココア味濃厚なので、中の甘いアパレイユと一緒に食べるとちょうどいい感じです
アパレイユの中にレモン汁とゼストを少しだけ入れましたが酸味を感じるほどではありません
口に含んだ時に「ん?なんだろう?」ぐらいです
それで、もう少し酸味がある物を足した方が良いかしらと思って、食べる時にブラックベリーを添えました

ゼラチンが固まったばかりの時はブラックベリーをのせませんでした
ブラックベリーが溶けてきたら白い表面がホラー状態になるので、初めの写真を撮った時はレモンの皮をちょこっとのせました
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コンデンスミルクが甘いので、生クリームを泡立てる時、砂糖は不要です
今回は先週ロールケーキに使って残っていた砂糖入り生クリームを使ったので予定よりかなり甘く仕上がりました
だから尚更何か酸味のものが欲しくなったわけです
ベリー類は、それを置くだけで写真が可愛らしく見えるという有難い脇役です
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私は何故か子供の頃からコンデンスミルクが好きで、苺にかける時には滝のようにかけていた記憶があります
ほとんど空っぽになったコンデンスミルクのチューブをチューチューしていて、母にひどく叱られましたが、その理由が「歯に悪い」だったのか「カロリーが高い」だったのか「行儀が悪い」だったのか記憶にありません
子供の頃に好きだったものは大人になっても根の底に残っているもの、今でも時々コーヒーにも(ベトナムコーヒー的に♪)、かき氷にも、寒天にも、そしてコンデンスミルクとバターを混ぜてパンに塗る(ФωФ)フフフ・・・
グルメな人から見れば結構ジャンクな材料かもしれませんが、そんなおやつも好き

では、また明日♪



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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-07 22:52 | Pastry | Comments(0)

空の11歳の誕生日♪

母「今日は空の誕生日♪11歳になったね、おめでとう。」
空「ありがとう。」
母「柴犬の11歳といえば、人間年齢では65歳ぐらいになったということかしら。衰えを感じさせない65歳、いいねぇ。」
空「(ФωФ)フフフ・・・」
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空「お姉ちゃんがね、誕生日のプレゼントにお盆休みの時に大阪でこの首輪とリードを買って来てくれたの。ほら、これよ、素敵でしょ。お姉ちゃんがお給料で買ってくれたの。」
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母「父ちゃん、姉ちゃん、母ちゃんからおやつをプレゼントします。1つは今後の骨ケアを更に考えるために煮干しね。それから、にんじんいりスクエアチップ。このチップはオリーブポリフェノールたっぷり&グルコサミンで関節ケアサポートと書かれてあるちょっと健康志向的なところに魅かれて買ったのよ。」
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母「はい、どうぞ。」
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空「どうぞ・・・って、並べられても私の口に入らないんですけど。」
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母「あ、そうね。じゃあ、まずは煮干しからあとであげるね。晩御飯の時にドッグフードに混ぜてあげる。それと、お姉ちゃんが帰ってきたら、空にスペシャルディナーがあるから待っててね。」

  ******************************************************************************ピンポーン♪

空「あ、お姉ちゃんだ♫」
お姉ちゃん「そ~ら~♪誕生日おめでと~♪」
空「食べていい?」
母「待って、写真撮るから。」
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空「もういい?」
母「もう1枚!」
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母「どうして笑ってくれないの?」
空「・・・。」
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母「はい、どうぞ。」

お肉は「はい、どうぞ」の合図と同時に瞬殺でした
喉を詰めやしないかと心配しましたが、大丈夫でした

空、誕生日おめでとう(´ω`*)
これからの1年も元気に過ごしてね


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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-06 20:51 | 空*SORA*柴犬 | Comments(2)

シナモン・サブレ

主人と娘のお弁当袋の隅に小さいおやつ
最近、娘が「アーモンドの粒は無理だけど、粉ならちょっと大丈夫かも」と言うので、何かの反応が出た時には自己責任ということで、ちょこっとだけアーモンドパウダーをお菓子に入れています
このシナモン・サブレにも大きいの1つ当たり1g、小さいの1つ当たり0.5gぐらいですが入っています
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いくつか食べてみても何の反応も出なかったので、安心しましたが、内心ヒヤヒヤ・・・
マカロンは1かじりでアウト!なのだそうで、やはりアーモンドをはじめ他のナッツ類も要注意です
そう言っている私も最近クルミが少々危ない感じです

10月から以前のように語学系の仕事とお菓子作りの2足の草鞋をはいて行こうと思い、都内の学校に8月に出してみた履歴書パスし、面接パスし、今日から研修というものに参加することになりました
組織に入って仕事をするというのは面倒な部分があり、色々な人に会える機会があるという面白い部分があり、いろんな意味で刺激が待っています
10月2週目から、週の半分非常勤として勤務、週の後半はお菓子作りを続けながらの楽しい2足の草鞋生活
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・・・お化粧して服を着替えて(家にいる時はずっとUNIQLOのリラコですから)外に出掛けていたら、少しは若返るかしら(ФωФ)フフフ・・・


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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-05 22:12 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。
今週備忘録第2弾です。

『メンチカツ』
タケノコ入りです。
タケノコのシャキシャキ感が良い食感で、いくつ食べても飽きが来ません。
冷めても美味しいしボリュームもあるので、弁当にもお勧めです。
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『ロール白菜』
中華スープのロール白菜です。
白菜だからこその味がしみ出てて美味しいです。
椎茸も具の中に入っているので出汁にプラスされていています。
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『スペアリブのトマト煮込み』
スペアリブに焼き色を付けてから、白ワインで煮込みトマトの水煮とローリエを加え煮ました。
食べる前にマヨネーズを加えたので味がまろやかになっています。
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『さわらの西京漬け』
漬けるだけで美味しい味噌漬けです。
味噌・酒・砂糖を混ぜた味噌床に魚を入れ全体に絡め、二晩置いたら食べごろです。
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『餃子』
キャベツとコーンがメインの具です。
コーンの甘味としゃきっと感があって何個でもいけます。
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フライパンを新しく買い替えたのでまたこき使っていきたいと思います。
では、また来週。(多分)

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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-04 18:08 | 娘の料理 | Comments(0)

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。
備忘録始まります。

『鯛の梅おろし煮』
じめっとした日にオススメのさっぱりした煮物です。
梅おろしのだし汁は余ったらうどんと一緒に食べても美味しく飲めます。
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『たけのこの炒めご飯』
シンプルイズベスト。
じゃこ・塩昆布・バターがご飯にしゅんでうま味たっぷりです。
タケノコの存在大なので食感も良しです。
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『角煮』
とろける柔らかさです。
余分な脂を取り下茹でした後、ゆっくり煮て味をしみ込ませました。
どちらかと言うと甘さ控えめの角煮です。
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『肉団子とキャベツのトマト煮込み』
ロールキャベツの巻かないバージョンです。
脂身がほどよくあるひき肉を使ったためふわっとできました。
トマトカット缶にトマトペースト・コンソメ・砂糖・オリーブオイルを入れて肉団子とキャベツを煮込めば完成です。
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『餃子』
ザ・餃子です。
豚バラをひき肉状態にして、にらと生姜が沢山入っています。
この具なら薄めの普通サイズの皮がいいと思います。
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『鯛とレタスのレモン蒸し』
身は柔らかく、味はさっぱりです。
鯛をレモンで挟んで蒸すため、水分を逃がさずパサつきません。
バターを最後に加えるのでコクもプラスされます。
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今回も備忘録は第2弾があります。
お楽しみに。


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# by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-03 16:00 | 娘の料理 | Comments(0)