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ローストビーフ・サンド

今日は月曜日、いつものように午前の仕事を終えて帰ると、娘がサンドイッチを作っておいてくれました
今日のはローストビーフのサンドイッチです!
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「ローストビーフ、どうしたの?」と聞いたら、「フライパンで表面焼いて、そのあとホイルで保温して火を通した」とのこと
初めて作ったにしては、いい出来です(*^-^*)
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脂身がないビーフなので、さっぱり食べられました
ソースはマスタードとマヨネーズ
レタスとトマトもたっぷりサンドされていて、お腹いっぱいになりました
ご馳走さま
また来週の月曜日もサンドイッチを楽しみに帰ってくるよ(ФωФ)フフフ・・・

by BakingEveryDayTM5 | 2019-02-18 21:17 | 娘の料理 | Comments(0)

仕事が休みの月曜日もサンドイッチDAY♪

今日は建国記念の日♪
祝日でも主人は仕事、娘と私は休み
月曜日は私が午前中の仕事を終えて帰ると、娘がサンドイッチを作っておいてくれるのですが、今日は祝日なのでサンドイッチはないだろうと思っていました
しかし、昨日の買い出し日に間もなく口に入るサンドイッチの材料を娘が買っているのを見ました(ФωФ)フフフ・・・

今日のは『ニューヨーク・クラブハウスサンド』だそうです
ベーコン、ハム、レタス、目玉焼き、チーズを豪快にサンドしたこれまたあごが外れそうなボリュームたっぷりのサンドイッチ
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目玉焼きの半熟状態とほんのりした温かさがとてもよかったです
がっつりご馳走様でした!(^^)!

先週は私が食事当番でした
今週は娘が作ってくれるそうです
人が作ってくれるご飯って、有難いものです

来週は何かしら(*´ω`*)
楽しみです!

by BakingEveryDayTM5 | 2019-02-11 14:52 | 娘の料理 | Comments(0)

鯖サンドイッチ

昨日は立春でした
異様な暖かさで、いつものようにダウンを着て仕事に行ったら、帰り道汗をかいてしまいました

仕事をして家に戻ったら、月曜日恒例♪娘がサンドイッチを作ってくれていました
昨日は『鯖サンド』
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味噌とマヨネーズで和えた鯖+甘酢で煮た生姜+レタスの組み合わせ
味噌とマヨネーズのおかげでしょうか、生臭さを感じませんでしたし、時々、生姜にヒットしておもしろい味でした
ごちそうさま(*´ω`*)

今週からしばらく娘は仕事が早出なので、夕食&お弁当当番は私です
今夜はおでん♪明日は豚肉と白菜の中華風ロールキャベツ♪
久しぶりに(?)当番になると、何を作ろうかしら・・・と、メニューが浮かんできません
普段、いかに娘に頼っていたかがわかります

来週の月曜日は祝日
さて、サンドイッチはあるのかしら(ФωФ)フフフ・・・



by BakingEveryDayTM5 | 2019-02-05 06:33 | 娘の料理 | Comments(0)

東京ぶらぶら♪

昨日はすっかり春の陽気の中、主人が新橋で開かれる同窓会に行くというので、娘と私も一緒に東京駅まで行きました
東京駅で主人と別れ、娘と私はまずは昼ごはんへ
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トンカツLOVEな娘が選んだこの店で、娘はヒレカツ、私はスンドゥブを食べました
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風もなく本当に暖かかったので、ちょっと歩こうか♪と言うことになり、皇居のほうへ行きました
実は、私、皇居へ行くのは初めて
東京駅からいつも眺めるだけでした
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日本人よりも外国人観光客のほうが多かったように思われます

桜田門からミッドタウン日比谷へ向かい、その後銀座へ歩きました
娘のお目当ては、大好きなチョコレートのお店『ピエール・マルコニーリ』でチョコレート・パフェを食べること
ちょうど昼ご飯が終わった時間帯だったので、お店は混んでいなくて、すぐに席に着くことができました
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私は季節限定の生姜とメープルのパフェ、娘はチョコレート・パフェ
娘がおごってくれました(*^-^*) ごちそうさま

銀座の街角にカメラをかざす人でいっぱい!
何だろうと思ったら、電気の送電盤の箱か何かだと思うのですが、なんとその上に猫たちが重なり合ってお昼寝中
知らない女性の手が左側に写っていますが、この手の向きが示すように、この猫たちがいる場所は地上から160cmぐらいはある場所で、そんな場所に何故か温かそうな敷物(服?でしょうか)が置かれていたのは何故でしょう?
どなたかの落とし物か忘れ物を「どなたのですか?」と、高い場所にのせて置いたところに、猫たちが「温かそうだニャ(=^・^=)」と、のったのでしょうか
本当に気持ちよさそうでした
自分たちが銀座を行く人たちの注目を集めているとは全く気が付いていなかったようですね
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主人と丸善で待ち合わせて3人で帰ってきました
本日歩いた歩数は14486歩
帰りの電車の中は爆睡
楽しい1日でした♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-02-03 08:48 | いろいろ | Comments(0)

クラブサンドイッチ

今日は月曜日♪
午前中、仕事をして帰ってきたら、娘がサンドイッチを作ってくれていました
今日のサンドイッチは『クラブサンドイッチ』
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クラブサンドイッチはたいてい3枚のパンで作りますが、ホームベーカリーで焼いたパンを薄くスライスするのは難しいので、2枚のパンで作ってあります
グリル・ド・チキン、ベーコン、卵、トマトにレタス♪
具だくさんのボリューム満点サンドイッチでした
毎回完成度高いです
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そして、満腹度と満足度も高いです
ごちそうさま(*´ω`*)

先週は私が晩御飯を作っていましたが、相変わらず晩御飯と翌日の弁当(晩御飯を大目に作って入れます)作りは娘がやってくれています
その晩御飯の写真が沢山たまっていますが、ブログを書く気にならないようで・・・
私が「書こうかな」と言っても、「そのうち書くから。まとめて書くから・・・」とのことですので、写真が100枚ぐらいたまったら、書くのでしょう
ちなみに今夜は娘特製デミグラスソースのビーフシチューだそうです(ФωФ)フフフ・・・

来週のサンドイッチも楽しみです♪





by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-28 14:44 | 娘の料理 | Comments(0)

麻婆豆腐

今日は主人と某有名シェフの名前がついているチェーン店で麻婆豆腐のランチを食べました
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主人は辛さ控えめで注文 
私はもちろんお店のスタンダードのお味でお願いしました(ФωФ)フフフ・・・
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テーブルの上には2種類の花椒
1つは「しびれる」 もう1つは「香り」と瓶に書かれてありました
数口食べて、「香り」の方をふりかけました
私は「麻(しびれる)」は少し苦手です
「辣(からい)」のは結構大丈夫なんですが

お味は可もなく不可もなく・・・という印象でしたが、最後まで食べ飽きることなく、実際美味しくいただきました
そう、お客さんに最後まで飽きずに食べさせられるということは大切です

ただ1つ残念に思ったのは、とろみつけすぎ!ということ
きっと私の麻婆豆腐にとろみをつけて完成させるときに片栗粉が多かったのでしょう
駅ビル内のチェーン店なので、アルバイト生が作っていたのかもしれません
なので、主人と今日の味&とろみ具合を忘れないうちに赤坂の本店へもう1度麻婆豆腐を食べに行こう!ということになりました
でも、本店に行ったら、他のメニューに目移りしてしまうかもしれませんけどね(ФωФ)フフフ・・・
いつ行けるかしら♪ 楽しみです♪


by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-26 23:31 | いろいろ | Comments(0)

ゆで豚と野菜のケチャップとウスターソースあえサンド

今日は月曜日♪午前中,仕事をして昼過ぎに家に帰ると、娘が月曜恒例のサンドイッチを作ってくれていました(*^-^*)
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薄切りの豚肉を茹で、生のスライスした玉ねぎを一緒にボウルでケチャップとウスターソースに絡めてメインの具を作っておくそうです
トーストしたパンにマヨネーズをぬって、きゅうり&レタス&トマトを一緒にサンドしてくれたそうです
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生の玉ねぎのかすかな辛さとスライストマトが豚肉のよい添え物になっていて、とても美味しかったです
ゆで豚で出たスープに卵を散らして、スープも作ってくれました
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最近、娘は備忘録から離れています
でも料理は相変わらず毎日作ってくれていますが(*´ω`*)

来週の月曜日もサンドイッチはあるのかしら
「飽きるまで・・・」とのことですので、もうしばらく作ってもらえそうです(ФωФ)フフフ・・・

by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-21 22:19 | 娘の料理 | Comments(0)

昼の部&夜の部*美味しく食べられるって、幸せ

昨日は昼の部&夜の部という2部構成でお楽しみ会の日でした
2部構成と言っても、昼と夜とではメンバーが違いましたが
まず昼の部は毎月のお楽しみポットラック・ランチの「エスニック料理の会」(ФωФ)フフフ・・・
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今月はCさんのお家にお邪魔してランチ会でした
Cさんはサンギョプサル、Aさんは麻婆丼、Kuさんはボルシチ
そして私はタイ風炊きこみご飯黄色いご飯を用意しました
黄色いご飯の上に鶏肉がのっかっている料理がそうなのですが、このご飯には酢、砂糖、水を沸かして、刻みニンニク&唐辛子&ミント&パクチーを入れたソースをかけて食べます

Cさんが用意してくれたサンギョプサルは1キロ
これを4人で完食し、他の料理もモリモリいただきました
内心「今夜の新年会でお料理が食べられないかも・・・」と不安になりましたが、そのような不安は不要でした

夜集まったのは娘の幼稚園時代のママ友TさんとMさん
Tさんが韓国料理が好きだとおっしゃっていたので、久しぶりに珍味亭へ行きました
お店のおばさんはお元気そうでよかったですが、少々お疲れのようにも見えました

3人で肉1皿ずつ好みのものを選び、
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焼き始めた時、「ん?デジャヴ?」
この鉄板はお昼のCさんのお家でも使っていたものでした

お肉のほかにも、キンパブ(海苔巻き)、ソロンタン(牛テールスープに麺とごはんが入っています)、
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海鮮チジミも注文して、「食べきれるかしら」と、思いましたが、残ったのは海苔巻き3切れとこのチジミだけ
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エスニックの会のメンバーにしても、ママ友にしても、こうして元気に笑いながらご飯を食べられるお友達がいるというのは有難いこと
今年も1年こうしてまた楽しい時間を一緒に過ごしましょう(*´ω`*)



by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-19 18:33 | いろいろ | Comments(0)

Medaillon de lotte, sauce Duglere et Soupe de moule au basilic

昨日は藤沢T先生の「ねこのひげ」フランス料理教室で2つのお料理を教えていただきました
1つは『Medaillon de lotte, sauce Duglere(あんこうのメダイヨン、ソース・デュグレレ)』
もう1つは『Soup de moule au basilic (ムール貝のスープ)』
いずれもドゥニさんのメニューで、イルプルのものです
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レッスンを申し込んだときから「いつもより(「いつも」も十分に手がかかるものですが・・・)手がかかりますよ」とうかがっていましたが、確かにそうでした
材料切り多く、ブーケガルニが3つ必要でしたが、1つ1つのパセリやタイムの量が違ったり、材料の準備から間違えそうになりました
でも、昨日一緒に参加なさったお二人がとてもよくしてくださったので、私はいつもの他力本願
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材料切りが終わった後、まずはムール貝のスープから始まりました
エシャロットとニンニク、シャンピニオンを炒め、そこにきれいに洗ったムール貝をオイルで炒め、白ワインで蒸します
貝と野菜と煮汁に分け、野菜はフープロへ
貝は空から出して、身を取り出して、要らない部分を取り除きます
それからフープロにかけるのですが、まずはフープロで
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それからミキサーでさらになめらかに攪拌
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鍋に戻してスープに仕上げます
高価なサフランパウダーを(結構な量)入れ、カイエンヌペパーも入れて、いったん作業終了です

次にアンコウのメダイヨン(「メダル」からきた言葉で、円形や楕円形の入れ物に入っている料理を意味します)に取り掛かりました
シャンピニオンを炒めること、ムール貝もエシャロットとニンニクの鍋で炒めてから貝の身を掃除することが終わったら、ソース・デュグレレです
デュグレレのソースというのをよく耳になさるかもしれませんが、これは人の名前で、トマトソースと魚のスープを合わせたものです

ここで真打あんこう様の登場
エシャロットと玉ねぎを炒め、トマト等を加えてムール貝やフュメ・ド・ポワソン(魚のスープ)、アンコウを入れて煮ます
ある程度煮えたら、具を取り出します
鍋のソースは煮詰めておきます

書き忘れていましたが、料理開始頃から茹で始めていたジャガイモを裏ごしし、容器の底に沿って3段絞り、表面4段目には飾り絞りしました
飾り絞りは4人で少しずつ絞りました
さて、私が絞ったのはどの部分でしょう(ФωФ)フフフ・・・
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取り出した具を容器に入れて、
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オーブンに入れて、ジャガイモにしっかり焼き色を付けて出来上がり
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オーブンに入れている間に、貝のスープも仕上げます
仕上げにはキルシュ、生クリーム、バジル、シブレットを加えて、香りと味わいをさらにプラス
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スープに添えるニンニクベースノソース・ルイユは先生のご厚意で、パンと一緒にお皿の上に並びました
そして、Bon apetite! いただきます!
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先生が取り分けてくださいました
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あんこうって、こんなに美味しかったっけ?(*´ω`*)と、思うほどでした
このお料理はよい材料がそろわないとできませんし、手間を惜しまない気持ちがないとできません
つまり、残念ながら私には一人でできそうにありませんが、先生方と一緒にこうして美味しいものを習うことができ本当に良かったです
いい勉強になりました

デザートも御馳走になりました♪
オレンジの冷たいスフレです
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ふわふわと口にの中で溶けていくオレンジの香りの冷たいスフレ
厚かましいと思いつつ(実際、お腹いっぱいでしたが、それでも)お代わりいただいてしまいました

T先生のレッスンは2月と3月はお休みだそうです
次にお目にかかれるのは桜が咲く頃でしょうか
昨日は材料の手配から、材料の下ごしらえまでしてくださり、先生には大変なお時間を使わせてしまいました
詳しくわかりやすいルセットをご用意くださり、レッスンを有難うございました

ご一緒したMさんとSさん、お世話になり有難うございました
Sさんとは以前府中の先生のところでご一緒させていただいたことがありました
覚えていてくださって有難うございます
Mさんとは初めてご一緒させていただきました
Mさんも府中の先生のところの生徒さんだそうで、このご縁を大切にいたします
またお目にかかれる日がありますように(*´ω`*)

by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-13 19:07 | Cooking Lesson | Comments(0)

北京ダック風サンドイッチ

今日は月曜日 
午前中仕事をして帰ったら、オフの娘がサンドイッチを作ってくれていました
有難いことです(*^-^*)

本日は『北京ダック風サンドイッチ』
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鶏を茹でてから焼き目をつけて、甜面醤をからめたそうです
レタスにマヨネーズをつけてキュウリと一緒にサンドしたボリューム満点のサンドイッチです
ボリュームはありますが、あっさり味なので、最後まで食べ飽きることなく、また食べた後、お腹にもたれませんでした

来週の月曜日は祝日なので、仕事なし
つまりは、サンドイッチもなし
再来週のサンドイッチは何かしら?
しばらくの間は、娘のサンドイッチon 月曜日が仕事から帰っての楽しみです(*´ω`*)

今日も御馳走さん
ありがとう♪



by BakingEveryDayTM5 | 2019-01-07 20:35 | 娘の料理 | Comments(0)