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娘の料理備忘録

今日は娘の料理備忘録♪
「豚肉と青梗菜、オイスターソース炒め」
お弁当に最適な味加減です
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「鯖のニンニク・オリーブオイル漬け*ローズマリー風味」
最近、娘がローズマリーとタイムの苗を買ったと思ったら、早速こうして使っています
ハーブを使えるようになったら、料理の幅が広がります♪
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「厚揚げ麻婆風トマト煮込み」
厚揚げを使うと、豆腐の水切りが不要でとても便利です
味つけは豆板醤です
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「いたって普通のカレー」
タイトル通り、実に普通のバーモントカレー中辛
でも、一番懐かしくて食べ飽きないんですよね
娘はボンカレーが最高だと申しております
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「鱈と玉ねぎ、ジャガイモの白ワイン煮」
パセリをたっぷりふりかけて、食べるとおいしいです
鱈とジャガイモのコンビは崩すことができない絆
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「ふわふわのミートボール」
歯の悪い父親のために、時々優しさを見せる娘です
トマトソースはトマトと牛乳を合わせてあるので、まろやかな味わいでした
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「柚子胡椒味の唐揚げ」
最近よく使う調味料No1が柚子胡椒です
鶏肉に柚子胡椒をマリネして揚げてあるので、下味ばっちり
でも食べるときに、もう少しだけ柚子胡椒とマヨネーズを混ぜたものをつけると更にGOODでした
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「ダブル・チーズ・ハンバーグ」
ハンバーグの中にとろけるチーズ、焼いて最後にとろけるチーズをのせてあるので、ダブル・チーズなのです
このソースは娘お得意のケチャップとウスターソースを混ぜたもので、「え?これだけで、これできるの?」という味になっています
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「ナンプラー風味のチキンスープ」
我が家ではナンプラーが醤油と同様によく使われます
鶏肉と野菜のヘルシーなスープです
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「ふわふわ唐揚げ定食」
これは先週末、私と主人が帰省していた時に娘が作った「定食」
私は一人の時はつい買い食いしてしまいますが、娘は一人でもちゃんとこうして作っているようで、偉いなぁ・・・と感心しました
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以上、娘の料理でした

・・・最後に、大阪から帰ってきて、私だってちょこっと料理しましたよん
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Pさんに教えてもらったパン・ド・ミーの復習
帰省中、ほんの数日だったのに、随分長い間オーブン仕事をしていなかった気分で焼きました
今回は型に合わせて、教えてもらった配合の8割の量で作りました
ちょうどよい量だったようです
次はソフトフランスの復習も始めなきゃ(*´ω`*)

by BakingEveryDayTM5 | 2019-11-12 22:58 | 娘の料理 | Comments(0)

戻りました

水曜日の夜、仕事の帰りそのまま新幹線に乗って大阪に戻りました
今回帰省した目的は2つあって、1つは3週間ほど前に病院の毎月の検診中に倒れた父が心臓の手術を受けたのでお見舞い
入院してはや1か月、そろそろ退院かな・・・と思いつつ、なかなか病院からの許可が出ません
帰省中、母の病院にも付き合って、30年後の自分をシミュレーションしていました

もう1つのほうがメインの目的だったのですが、それは、主人方のお墓
亡くなった義理の両親が好きだったという琵琶湖が一望できる高台の墓地に建てました
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義理の両親はこの景色を見ながら静かに過ごしてくれることでしょう
(お義父さん、お義母さん、喧嘩しないでくださいよ(´_ゝ`)・・・)

さて、明日からいつもの毎日に戻ります!

by BakingEveryDayTM5 | 2019-11-11 18:28 | いろいろ | Comments(0)

新宿ぶらぶら

連休最終日、娘と一緒に新宿でブラブラ♪
いつの間にか新宿の道を覚えたようで、今日の昼ご飯はここ
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餃子5個と大盛りご飯とスープ&搾菜で600円台という定食が食べられる中華屋さんです
今日は餃子10個定食(大盛りご飯、スープ、搾菜付き)と
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半炒飯ラーメン定食を
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二人で分けっこして食べました
食事中日本語は全く聞こえて来ませんでした
店のおばさんとおじさんはずーーーーっと、中国語
どこどこへ行っただの、何かを買おうと思ったら2倍になっていたの・・・いい勉強になりました
味は少々塩が強いですが、これはビールのあてになるように作られているからだと思います
ここは娘のおごり、ごちそうさま

食事の後、娘の買い物に付き合ってブラブラ
結構歩きました(家に帰って来てみたら、10000歩越していました)
娘はチャコールグレーのピーコートを買ってご満悦

3:00のお茶は千疋屋さんのお店へ
娘は洋梨のワッフル(ハーフサイズ)と紅茶を
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私はフルーツあんみつ
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どちらもかなりのボリュームでした
娘が注文したプレートの洋梨、ジャスト食べごろ!
洋梨のソルベが美味しかったです
フルーツあんみつの方は、キウィ、パイナップルなど酸味のあるものがはいっていましたが、あんこやアイス、ねっとり甘い柿やバナナ等とのバランスが良い甘さ程度のキウィとパインが入れられていて、唐突な「すっぱ・・・」というショックがなく、美味しくいただきました
さすが千疋屋さん(ФωФ)フフフ・・・(お値段もね・・・)

新宿は若い人であふれていて、ああいう景色を見ると「いいものだなぁ」と思いました(疲れるけど)
ウィンドウショッピングしたり、美味しいものを食べながら話したり、たまには大きい町に出かけるのも悪くないです(疲れるけど)
「来月は(娘と)新大久保へ行こう」ということになりました
新大久保で母親とクリスマスランチ・・・娘よ、今年も彼氏無しのクリスマスかね?

・・・ま、いいけどね♪










by BakingEveryDayTM5 | 2019-11-04 21:03 | いろいろ | Comments(0)

霜月とは思えない夏日の1日

霜月だというのに、半袖着てお出かけ
2年前に行った昭和記念公園へ空を連れて行きました
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銀杏並木はまだ緑と黄色が半々といったところ
明日から銀杏並木まつりだとか、そういう案内が出ていましたが、まあまあと言ったところでしょうか
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おにぎりを持って遠足気分
空も食べられるように、塩は殆ど入れずに作りました
空もチョコっともらえて満足そうでしょ♪
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腹ごしらえ完了後、テクテクお散歩
空さん、歩く歩く歩く・・・
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前回は回らなかった『こもれびの丘』を登りました
本当に木漏れ日が素敵な散歩道
さねかずらが紅い実をつけていました
さねかずらは、昔、理髪用の油を取っていた植物なので、別名ビナンカズラ
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こもれびの丘を抜けた所には、秋桜畑
もう終わりかけ
台風でも相当痛めつけられたことでしょう
ななめに倒れ掛かっていても、そこからまた空を目指して花を咲かせていました
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秋桜のそばにはススキ
秋桜もススキももう終わりの時期
次の世代の準備は万端のようです
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みんなの広場の大木目指して、疲れてきた足取りの空
木の下で集合していた女子高生たちに「可愛い!」と、言ってもらっているのに、全く知らん顔の空
その愛想の無さは、お姉ちゃんと同じだね
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空、楽しかった?
2年ぶりに来た公園、1日よく歩いたね
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主人の万歩計によると、今日は15000歩だったそうです
少しはダイエットになったかしら?
・・・いや、この背中のお肉を見ている限り、ダイエットにはならなかったようですね
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楽しかったね♪
12歳の婆ちゃん犬だけど、まだまだ歩けるね
こもれびの丘を歩いているとき、私が立ち止まって写真を撮っていると、少し前を行く空は、必ず振り返って待ってくれていて、私が歩き出すと、空もまた歩き出して、私との距離が開くと、また空は立ち止まって待ってくれていて・・・ツンデレ空さんの心遣い

「空は100歳まで生きるんだから」と、娘が言います
犬年齢の100歳まではいけそうかな
次はひたち海浜公園へ行ってみようか
父ちゃんに「連れてって」って、空から頼んだら、効き目バッチリかも(ФωФ)フフフ・・・
娘が小さかった時、何度か行ったものの、空はまだ1回も連れて行ったことがなかったからね
行くなら、シーズンオフの時がいいでしょ
だって、のんびり歩きたいから
そして写真をいっぱい撮りたいから(*´ω`*)
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-11-01 21:04 | 空*SORA*柴犬 | Comments(0)

沢庵と葱と天かすのおにぎり*半熟卵も♪

今日は月曜日、朝の仕事を終えて帰ったら、仕事オフの娘が昼ご飯を作ってくれていました
以前はサンドイッチでしたが、今日は「おにぎり」でした
沢庵と葱と揚げ玉のおにぎりに、ゆで卵とお吸い物付き♪
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大きいおにぎりでしたが、ペロリと食べられてしまいました
ゆで卵はいつもながら見事な半熟
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沸騰した水に卵を投入して、強火で6分だそうです
とろりと黄身が流れ出ます
ごちそうさま(*´ω`*) 
来週の月曜日は振替休日でm残念じゃのう・・・

話は変わりますが、午前の授業が終わったとき「お腹すいたね。ちゃんと昼ご飯たべるんだよー」と声をかけてみんなを送り出していたら、掃除当番のベトナム人の女の子が「どうぞ」とくれたおやつ
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バナナが材料だそうで、生姜の味がしっかり感じられるお菓子です
疲れた時には国の食べ物を口にして、頑張るのでしょうね
こちらもごちそうさまです(*´ω`*)

さて、明日は別の学校でお仕事です
楽しくがんばるべー♪

by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-28 22:58 | 娘の料理 | Comments(0)

冷蔵庫の残り物で渦巻きパイ

少し前に作った渦巻きパイの備忘録♪
この日は冷蔵庫の残り物を集めて昼ご飯
何が残っているかしら・・・と、見たら、ウィンナー、サワークリーム、ヨーグルト、キュウリ、果物少々、パイ生地の残りなどなど
生地を四角く伸して、サワークリームを塗り、刻んだウィンナーと乾燥パセリをふりかけてグルグル巻き
シナモンロールをカットするときのように包丁で輪切り
オーブン230℃で15分

焼いている間にキュウリを刻んで、塩を振ってヨーグルト和え
ちょこっとだけニンニクを擦って入れてもいいけど、面倒だったのでヤメ

プルーンとプラムの秋姫をのせて、結構いい昼ご飯になりました(ФωФ)フフフ・・・
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渦巻きパイは、一見パンのようですが、サクサクのパイです
サワークリームとウィンナーから出た油脂で揚げパイのようになっています
直径5~6cmなので、小さいし、美味しいし・・・と、3個食べたら、あとになって「やっちまった・・・」状態
そう、ウィンナーの塩気とパイ&ウィンナー&サワークリームの油脂でお腹が重い(*´Д`)

美味しくても、あとでどうなるかを考えて、控えめに・・・
わかっちゃいるけど、「美味しい!」と思ったら、やめられない

話は変わりますが、お皿の上のプルーン、しわしわ・・・
タルトを作ろうと思って、プラムの秋姫と一緒に買ってきたときは、こんなにきれいでした
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秋姫は娘のお気に入り、プルーンはダーク・マターだと言って、嫌っています
私はプルーンが好きなんですけどね

プルーンでタルトを作ろうと思っていましたが、実行できず
一口食べたいけど、ホールで作ると食べ終わるのに疲れてしまいそうで
生の果物をタルトにのせて焼くと、果物の味がギュッと煮詰まって好きです
ただ、美味しく食べられるのは当日
翌日もそれなりに美味しく食べられますが、やはり果汁が出てきてしまってね・・・
出来立ての美味しさを知っていると、「要らない」

作りたいものがいろいろあっても、「美味しい!」と思って食べきれないだろうと思おうと、気分が重くなります
こんな問題がでてきているのも年を取ってきている証拠ですね
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しわしわプルーン
しわしわ私の目元

・・・仕事帰りの電車のガラスに映る自分の顔がこわかった(*´Д`)



by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-23 21:19 | Pastry | Comments(0)

娘の料理備忘録

娘の料理備忘録、昨日の続きです
『蕪と牛肉の柚子胡椒風味』

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『主人のお弁当』
娘の初ウィンナー飾り切り(本人は『タコさん』を作ったつもりだそうです)

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『冬瓜とひき肉とピーマンの煮もの*ナンプラー風味』
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『ハッシュドビーフ』
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『白菜と豚薄切り肉の重ね煮』
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『鶏肉レモンクリーム煮込み』
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『カジキマグロのトマト・クリームソース』
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ここしばらくは娘と私と食事当番が半々でしたが、明日からまた娘が担当してくれるそうです
作って食べさせてもらえる有難さ♪ 
娘よ、よろしく~(@^^)/~~~



by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-22 18:01 | 娘の料理 | Comments(0)

娘の料理備忘録

今日は娘の料理備忘録です
1か月ぶりのUPです

まずは『ルーローファン』
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『牛すじと蕪の昆布出汁煮』
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『ラムとトマトと冬瓜のスープ』
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『豆乳と白味噌のスープ』
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『ニンニク生姜焼き』
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『スペアリブとトマトのオリーブ煮込み』
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『ガッツリ大きいのに、肉はふわっと揚がっている少し甘い下味が付いている唐揚げ』
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どれもおいしくいただきました
明日も備忘労苦は続くのです・・・(*´ω`*)

by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-21 20:54 | 娘の料理 | Comments(0)

DIVERSION*私の場合、何故かパンを焼く

台風が近づいています
千葉、茨城・・・過去最強レベルの台風と言われています
なんか嫌な予感

ふと東北大震災の後のことを思い出しました
あの時も、何故か毎日パンを焼いた記憶があります

心が落ち着かないときは、何かに気持ちを向けるようにしています
それがパンを焼く行為になっているのかもしれませんし、パンを焼いていると、気分が和みます
1次発酵の間にジュースやコンポートを作り、2次発酵の間に冷凍庫を大掃除できましたし、よかった、よかった

昨日実家の父が心臓の緊急手術を受けたと、母から連絡がありました
病院へ月1回の健診に行って、待合室で意識が無くなって、そのまま手術室へ入ったそうです
昨日は予備手術で、来週もう1度受けるそうですが、術後元気だとのことで少し安心しました
「見舞い不要」と、母からも、妹からも言われました
二人そろって「それより、台風のほうが心配やね」と、逆に心配してもらいました

そんなこんなで、今日はパンを焼きました
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数日前は、クロワッサンも久しぶりに焼きました
イルプルのルべで習った配合とは違います
こちらの方がバターの%多いです
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今日は丸いパンを焼いて、冷凍庫大掃除して、葡萄ジュースとコンポートを作って、グロセイユとラズベリーを混ぜたジャムも作って・・・よほど心が落ち着かない1日だったようです

明日の台風、気をつけて過ごしましょう"(-""-)"
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-11 22:12 | Bread | Comments(0)

秋のお楽しみ作業③サンつがる6個入りを買って

自分の名前以外で、初めて覚えた英語のスペルは 「エイ・ピー・ピー・エル・イー、アポォ(APPLE)」、小3の時でした
私が通っていた学校は小2から週1で英語の授業がある当時では少しハイカラな学校でした
外国帰りの英語の先生の口癖は「ア、ハァ~ン」
1週間の中で最も苦痛な授業、それが英語
1週間の授業の中で最もノートに落書きが進んだのも英語の時間
2年から6年まで英語の授業を受けた同級生たちですが、上の付属中学に上がって英語の成績上位にいた者はNONEでした
時に語学の早期教育について疑問を持つ私の原点は自分自身の失敗的経験にあります

ここのところ朝食はずっとホームベーカリーの食パン
静岡の酪農王国株式会社さんが作っている『低温殺菌牛乳から作った白いバター』をデパートで見つけて以来、朝食はパン+ジャム
先日、山形のそらいろファームさんから送っていただいたカシスでジャムを作ったのですが、そろそろなくなってきているので、小さいサンつがる6個入りの袋をスーパーで買ってきて、まずはそのうち3個でりんごジャム作り♪
りんごの風味が弱いのでレモンだけでなく、バニラビーンズとカルバドスを入れて、贅沢ジャム
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いろいろなジャムがありますが、苺ジャムとマーマレードとりんごジャムは決して食べ飽きることがありません
上記のようにカルバドスとバニラビーンズ入りの贅沢版ジャムを作りましたが、お徳用サンつがるはそのまま食べてもおいしくありません
それで、残り3つのうち2つをまた煮込んで(ただし、カルバドスとバニラビーンズ無しの廉価版)薄く伸したパイ生地にサンドして焼きました
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りんごジャムを入れて焼くショソン・オ・ポムは半月形で可愛いですが、生地を丸く抜くので切り落とし部分が出て、面倒です
それに生地が4mmで・・・今年の春先に最後に作ったとき、「生地が多いなぁ・・・」と、食べ終わるころに、食べつかれている自分に気がつきました
それで今回のバージョンは、生地厚さ2mm、ミルフィーユかアリュメットができる薄さで、中身のジャムの量はショソンと同じにしました

夕暮れ時に焼けたパイ、なんだかすっかり秋の気分
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・・・で、残りのりんご1つはどうするのかって?
それは、わたしと空のおやつシェア用にとってあるのです
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実に美味しくないりんごですが、空にも秋の果物を少し・・・と思いまして♪
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-10-07 22:11 | いろいろ | Comments(0)