タグ:いろいろ ( 654 ) タグの人気記事

梅酒寒天とキャラメル寒天

今日は異様に暖かかったですね
4月上旬並みの気温だったそうで・・・そしてまた明日からは寒くなるとか・・・風邪ひかないよう気をつけましょう

暖かくても寒くても寒天は我が家でのおやつの定番です
b0254207_21403425.jpg
これは梅酒の寒天です  今日の陽だまりのように暖かい色です
お酒の風味を残し、いつもより少し柔らかめにして、仕上がり満足

もう1つ寒天WORKです
b0254207_21402177.jpg
こちらは砂糖を焦がしてキャラメルの寒天です
甘さ非常に控えめで、ほんのり苦いキャラメル味
夏の冷やし飴的に生姜汁少々と砂糖水を合わせたシロップをかけるとオイシイデス

私、ゼラチンで作るゼリーがあまり好きではありません 
嫌いではないのですが・・・どちらかというと苦手
寒天のような歯切れよさが無いからかもしれません
娘もゼラチンより寒天派
しかし、寒天は「もうちょっと食べよう」と、多めに食べるとお腹が痛くなるそうです
(私には理解できないことです・・・)

話しは変わりますが、皆様、年賀はがき作業は完了なさいましたか
今朝、数枚の返信分ですが年賀状に10円切手を貼って投函しました
住所も宛名も新年の挨拶も全て印刷されていて、仕事先への御挨拶ならまだしも、私個人宛の年賀状がこれならもう送って下さらなくていいです・・・というのが本音です
1年に1度だけでも本当に御挨拶したい、ついでに短くてもいいから近況を伝えたいと思う方々にだけ年賀状を出したいし、そういう思いが伝わるお葉書だけいただきたいと思うのは私だけでしょうかね
・・・と、毎年この時期思い悩みます(*´Д`)



[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2018-01-09 22:27 | 小さいお菓子 | Comments(0)

娘の料理備忘録

こんばんは。
あけましておめでとうございました。
娘です。
新年2018年度第1回目の更新です。

『野菜どっさり鍋』
白菜・えのき・椎茸・にんじん・太ネギ・鱈・豚しゃぶ肉が入っています。
出汁は本だしのみです。
冬で料理するのが面倒な時はやはり鍋ですね。
b0254207_01350436.jpg

『豆腐と牛肉のすき焼風卵とじ』
豆腐とえのきを入れて、甘さ控えめな醤油と出汁ベースのすき焼のしっかり味になっています。
ご飯すすみます、危険です。
b0254207_01345377.jpg

『コーンおにぎりと肉巻き握り』
正月からおにぎりにはまっています。
おにぎりには卵が必須です。茹で卵は半熟が1番です。
タレは醤油・みりん・酒で甘辛いタレになっています。
b0254207_23485815.jpg

『ゆかりおにぎりと搾菜数の子おにぎり』
ゆかりはただ混ぜるだけです。
搾菜と数の子はお正月ならではのおにぎりだと思います。
搾菜と数の子は細かく切って、塩を軽く振りました。
b0254207_23492190.jpg

『和風パスタ』
ベーコンは細く切ってかりっと焼いています。
水菜は適当に切って、水でさっと洗っておきます。
味付けは、本だし・醤油のみで、パスタがゆで上がったらボウルに全て入れて混ぜ合わせ完成です。
b0254207_23481936.jpg

『たらこおにぎりとハム&パセリおにぎり』
たらこは香ばしく焼いてにぎり、ハムとパセリをみじん切りにしたものをご飯にまぶしてにぎりました。
母はハムの方にマヨネーズをつけていました。
それを見た父は、マヨより醤油の方が合うと言っていましたが、私はどちらも?でした。
この日の半熟茹で卵はよく出来たと思います。

b0254207_23231122.jpg

『あじおにぎりと大葉梅おにぎり』
干物のあじをかりっと焼いてほぐし、ナンプラー少々とあえてからごはんと混ぜ合わせました。
あじの干物は、フライパンにオーブンシートを敷いて油をひかず中火で焼きました。
大葉はみじん切り、梅は種を取って叩いてごはんと合わせました。
b0254207_23544741.jpg

『焼き鳥にぎりとおかかマヨにぎり』
写真奥が焼き鳥にぎり、手前がおかかマヨにぎりです。
鶏ももをサイコロ状に切って、醤油と砂糖で味付けをしています。
おかかマヨは、おかかとマヨネーズと醤油を混ぜています。
b0254207_23542632.jpg
中身はこんな感じです。
b0254207_23543698.jpg

『豚バラにんにく餃子』
豚バラ肉は薄切りを買って来て、包丁で粘りが出るまで叩いて使います。
にんにくと醤油、酒だけの味付けですが、これらを肉と混ぜてから片栗粉であえて味を閉じ込めて皮に包みます。
シンプルながら美味しく出来たと思います。
b0254207_23232938.jpg

『豚大根』
ぶり大根の豚版です。
豚肉は豚カツ用ロース肉を使用し、焼きつけてから煮ました。
煮る時間はだいたい30分位で、お弁当にも最適です。
b0254207_23224589.jpg
父の弁当です。
b0254207_21464012.jpg

父は明日から仕事始め。羨ましい。
空は月月火水木金金で、毎日自宅警備をしています。
母は時々働きます。

ではまた次回。

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2018-01-08 23:13 | 娘の料理 | Comments(0)

久しぶりに大洗のバンセンストアへ

今日から3連休だそうですが、娘は今日仕事始めで出かけていきました
残された私たち老夫婦は昼ご飯を求めて、大洗までドライブ
b0254207_19505531.jpg
目的地はもちろんバンセンストアです(ΦωΦ)フフフ…
高速道路は結構込んでいて、下道に下りても車の列にびっくり
皆さん港の方へ行くのでしょう

バンセンストアの店内は思ったより賑わっていました
4人掛けの席しか空いていなくて、そのうち相席になるかしらと思いながらメニューを眺めていたら、お隣でひとりビールを楽しんでいたおじさんが何故か私たちのために店員さんを呼んでくれました
主人はお決まりのガパオ、
b0254207_19510905.jpg
私は(前はグリーンカレーだったので、今回は)レッドカレー、
b0254207_19511907.jpg
そしてもう1品揚げ豚肉のジャーキーを頼みました
b0254207_19512923.jpg
お隣のおじさんが「ここの料理はうめぇよ」と、話しかけていらっしゃったので、「はい、存じております(*´ω`*)」・・・と、答えましたが、見ればおじさんは何も食べていらっしゃらなくて、「食べないんですか」と尋ねたら、「σ(゚∀゚ )オレ、辛いのダメなんだぁ。それによ、母ちゃんがうちで料理いっぱい作ってまってんだぁ。」とのこと
「うちの母ちゃん、タイ人なんだあ。はははっはー。」と、おじさん御機嫌
その後も「愛宕山からの朝日はきれいだぞ」とか「うちの犬はシーズってんだ。かぁわいいんだー」とか、おしゃべり楽しく続行
途中で混んできて、おじさんはお客さんに席を譲って、姿が見えなくなりました

会計の時、店のおじさんに「あのおじさん、お友達ですか。お帰りになったんですか。ご挨拶できなかったんです。」とうかがったら、「あの人の奥さんもタイ人なんだ。帰ったんじゃなくて、どこかにちょっと出たんだろ。また戻ってくるんじゃないか。」と
そうすると、確かにそうでした(*´ω`*)
厨房横のおトイレで会えました 「おじさん、有難うございました。気を付けて。」
あのおじさんは、すごい常連さんを超えてほぼ家族状態のようなんですね

今日はバンセンストアで美味しく面白い時間を過ごすことが出来ました
また次回行ったときに会ったりして(ΦωΦ)フフフ…


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2018-01-06 20:35 | いろいろ | Comments(0)

益子へ

今日まで娘は冬休みなので、益子へ散歩に行きました
b0254207_19434638.jpg
いつも静かな益子ですが、いつも以上に静かでした
街路樹に可愛い絵馬がかけられていました
b0254207_19442981.jpg
いつものルートで散歩開始です
益子城跡の遺跡公園に登って、
b0254207_19440926.jpg
そこから見えたのは雪景色の那須の山々
b0254207_19435885.jpg
娘と空は何故か歩く姿が似ていて面白いんです
b0254207_19441864.jpg
お昼ご飯は共販センターから少し離れたところにあるお蕎麦屋さん『つかもと』でお腹いっぱい食べました
b0254207_19443900.jpg
b0254207_19444982.jpg
その後も少し散歩して帰宅しました

今日のお買い物はこちら♪
空みたいにふっくらした干支人形と
b0254207_19451489.jpg
b0254207_19452395.jpg
娘のお茶碗(右)と主人がチャイのスパイスをつぶすのによいサイズの薬味すり鉢(左)
いい買い物が出来ました(*´ω`*)

空、楽しかった?
b0254207_19450142.jpg
満足そうですね よかった、よかった
またいつか行こうね♪



[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2018-01-05 21:06 | いろいろ | Comments(0)

スーパーMOONに照らされながら初詣へ

お正月三が日の恒例の過ごし方は、元日はのんびり家にいて、2日目か3日目に筑波山へ初詣か大洗へドライブ
今日2日は朝5:30に家を出て筑波山へ
昨日の夕方の散歩の時に東の空に出ていたスーパーMOONは西の空に移動していましたが、眩しいほどの光を放っていました
愛用のデジカメを夜用の設定にしていなくても、このとおり撮れてしまうほど明るかったです
スーパーMOONに照らされながら初詣に向かう道、さすがにすいていて6:00過ぎには駐車場に到着できました
b0254207_15032025.jpg
石段を登ってまずは手を洗い、お社で手を合わせ、本殿奥の朝日稲荷にも登って手を合わせました
朝日稲荷さんから階段を下りてくるとき、空が明るくなってきていました
b0254207_15033361.jpg
恵比須さんにも手を合わせてからおみくじタイム
今年の私の運勢は小吉「自己を信じ勉学せよ」とのことです

おみくじを引いている間に更に空が白んできました
b0254207_15034354.jpg
駐車場に着いた頃にはバックに筑波山、
b0254207_15035505.jpg

そして西の方には
b0254207_17131345.jpg
富士山を見ることが出来ました
帰り道、オレンジ色に光る朝日が目に痛いほど眩しかったです
おみくじは小吉でしたが、スーパーMOONの光+富士山+眩しい朝日=さい先よさそという単純な期待をもって初詣を終えました

今日のおやつは『柚子寒天』
b0254207_15043280.jpg
ほとんど動かずにいて、疲れることをしてなくても何かしら甘いものは欲しくなるもの
寒天はいつもより少し柔らかめに作りました 
飲む寒天ほど柔らかくもありませんが、いつものような歯に当たるとサクッと歯切れ良いものではありません
お正月早々から火を使うと火の神様の荒神さまに働いていただくことになるので良くないそうですが、荒神さま、今年も正月早々から申し訳ありません

では、そろそろ空の散歩へ行ってきます
実はうちの近くの田んぼ道からも富士山をうっすら見ることができる場所があるんです
今日はどうかしら
見えたとしても・・・
b0254207_17162242.jpg
今朝のこんなふうではありませんけど(*´ω`*)

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2018-01-02 15:45 | いろいろ | Comments(0)

大晦日

2017年最後の日になりました
朝からもち米を洗って餅つきの準備をしながらガスオーブンの掃除
b0254207_21482246.jpg
ガスオーブンの扉のガラスが長年のおこげでコテコテになってしまい、焼いている間、中が見えなくなってしまったので、蒸気を当てながらスクレイパーでコシコシ・・・
大晦日の忙しいはずの日にオーブンの扉1枚にかかっていていいのか?と思いつつ、シュワーと蒸気を当てながらこすっていたら、新しかったころのようにガラスがきれいになりました

お餅もできて
b0254207_21481015.jpg
大阪の実家へ遊びに帰っていた娘も帰って来て(お土産の白みそです)
b0254207_21492469.jpg
空も一緒に、きれいになったオーブンのガラスを通して膨らんでいくシューをながめていました
b0254207_21484522.jpg
忙しいはずの大晦日 でも、バタバタしてもなくても年は暮れていくもの
火の回りと水回りをきれいにしたら、「もういいじゃん」という気持ちになって、のんびりした大晦日になりました
b0254207_21485770.jpg

あと2時間足らずで2017年が終わります
今年は娘の卒業と就職、そして関東に戻って来て私たちとの同居、実家の父の入院など・・・私がいてもいなくても終わっていくことなのに、何だかバタバタしながらあっという間に1年が終わった感じがします
まもなく始まる来年、いい年になりますように

このブログを見てくださった皆様、有難うございました
来年もよろしくお願いいたします
では、よいお年をお迎えください(*´ω`*)



[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-31 22:30 | いろいろ | Comments(0)

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。
お久しぶりです。2週間ぶりですね。


『ふろふき大根』
昆布だしで煮た大根と、濃く味付けした肉味噌をかけました。
大根は十文字の切り目を入れ、透き通る手前まで煮ています。
肉味噌は生姜を入れるのでしつこくなりません。
b0254207_10570136.jpg

『湯豆腐』
あっさりシンプルで美味しいです。
昆布でだしをだして豆腐とたらを煮ました。
ポン酢で食べてもいいし、みじん切りのネギと醤油とかつおで食べても美味しいです。
b0254207_10561492.jpg

『豆腐とれんこんのおばんざい風ハンバーグ』
れんこんを使ったシャキシャキハンバーグです。
合い挽きではなく豚挽肉を使うことで、コクがある美味しいハンバーグになりました。
タレは出汁・みりん・醤油を片栗粉でとろみをつけて仕上げました。
b0254207_10555132.jpg

『羊トマト煮込みかけご飯』
野菜を刻んで、肉と煮るだけで完成の簡単料理です。
玉葱・パプリカ・マッシュルーム・羊肉をにんにくで香りがたったオリーブオイルで炒めて
トマトとトマトペースト、水を加えて1時間ぐらい煮ました。
b0254207_10562569.jpg

『ミニメンチカツ』
みじん切りにしたしそとキャベツを生のままひき肉に混ぜて、衣をつけて揚げました。
小さくても分厚いので2個で十分ボリュームがあります。
片面4分、もう片面5分ぐらいで揚げれば中まで火が通ります。
b0254207_10550782.jpg

『鶏肉のトマトソース煮』
にんにくと白ワインをきかせたトマトソースです。
鶏肉は両面をこんがりと焼き、玉ねぎがしんなりするまで炒めてからホールトマトを入れて
白ワイン・ローリエ・コンソメスープの素・砂糖・塩を入れて煮ました。
b0254207_10560134.jpg

『ドライカレー』
野菜はにんじんと玉ねぎあればピーマンのみです。
肉の量に比べて野菜の量が多いドライカレーになっています。
インスタントコーヒーと醤油を隠し味でいれました。
b0254207_10552574.jpg

『豆腐ハンバーグ』
豆腐まるごと1丁使って口当たりの良い柔らかいハンバーグに仕上げました。
好みでケチャップをかけて食べても美味しいです。
玉ねぎ・にんじん・ピーマンが入っているので彩りも良いです。
b0254207_18425618.jpg

『鶏味噌ドライカレー』
鶏ひき肉と生姜・にんにく・玉ねぎ・にんじん・しいたけのみじん切りを炒めて
味噌・酒・カレー粉を入れて混ぜ合わせました。
上に半熟卵、ウスターソースをかけて完成です。
カレーには半熟卵とウスターはかかせません。
b0254207_18424711.jpg

今年もめっちゃ早く過ぎ去っていきました。(また終わってない)
今年の漢字は「人」。
初めてできた(めんどくさい)上司というものにどう対応していくかということで大人になったと思います。多分。

では、また来年。


[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-27 23:58 | 娘の料理 | Comments(0)

パンケーキ

今日のおやつは娘が作ってくれたパンケーキ
何故か時々突然食べたくなるらしく・・・これが私の分で、
b0254207_18404588.jpg
これが娘の分と空の分
b0254207_18405920.jpg
どちらが空の分ですかって? もちろん手前のミニ版3枚重ね♪

娘が焼いている時点からずっとそわそわしていた空
b0254207_18412618.jpg
「まだ?」
b0254207_18411353.jpg
「私の分、食べないでね」と、心配そうな顔で台所の前でずっと待っていました

大丈夫、ちゃんとあげるから 
お座りして賢く待っています
b0254207_18413516.jpg
「どうぞ」を合図にお座りしたままお行儀よく食べ始めましたが、
b0254207_18414533.jpg
パンケーキが上手く口に入らず床に落としてしまいました
b0254207_18415469.jpg
美味しかったのでしょう
いつまでもお皿を(^ω^)ペロペロ
そして、美味しかったものを食べた後に必ずすること・・・前足を(^ω^)ペロペロ

美味しかったね、空
お姉ちゃんに頼んで、また作ってもらおうね

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-26 20:05 | 娘の京都便り | Comments(0)

Merry Christmas 2018

昨夜雨が降ったようで、今朝外が濡れていました
残念ながら雨は夜更け過ぎに雪へとは変わらなかったようです

我が家の今年のクリスマスケーキは、昨日ご紹介した『シャンプノワーズ』と、こちら『チョコレート・マフィン』
生地の中にセミスィートチョコ(アメールオール)を大きい目に刻んで少し混ぜてあります
b0254207_13194475.jpg
近所のオリトモさんで見つけたマフィンカップの絵柄が可愛くて、思わず買ってしまいました
b0254207_13195469.jpg
生地を入れて焼くとバターの脂で毛様がよくわからなくなってしまうのが残念ですが、お皿にのせる時にもう1枚重ねればいいでしょう

クリスマスといえば、プレゼントを選ぶのが楽しくも大変です
我が家では、主人、娘、私の間でのプレゼントは無し
昨夜Christmas eveのディナーは娘のお気に入りの中華屋さんで水餃子などをたらふく食べてきたという、世間一般のEveのメニューではありませんでした
私が子供の頃のクリスマスの夕食と言えば、ホワイトシチューかケンタッキーフライドチキンでしたが、うちの娘は小さいころからクリスマスにはラーメンやうどんを所望する子でした

さて、こんな家族において、空にだけはプレゼント有りなんです
b0254207_15361268.jpg
ほら、フカフカのベッド♪
この2週間でようやく冬毛が出てきていますが、まだまだ完全な冬態勢ではありませんので
結構気に入っているようです
空、メリー・クリスマース(∩´∀`)∩☆彡

今夜を境に街のショーウィンドゥは一斉にお正月仕様に模様替え
娘は今日で仕事納め 
明日散らかっている部屋を片付けて、明後日には大阪の爺婆のところへ行き、大学時代のお友達と忘年会だそうです

・・・っていうことは、数日私が夕食を作るっていうことですか
主人と二人だったら、毎日鍋でいいっか(ФωФ)フフフ・・・

では、皆様 楽しいクリスマスの時間をお過ごしください

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-25 13:37 | 小さいお菓子 | Comments(0)

ミニ筑波山 in 庭

おはようございます
今日から3日間、自宅レッスンがありますが、今日は昨日の備忘録です
b0254207_08130610.jpg
昨日はこのように晴天 風無し 暖かい・・・という庭掃除にぴったりな日でしたので、午前中に買い物などを済ませて、昼前から数時間庭の落ち葉掃除をしました
b0254207_08141130.jpg
我が家の庭は、西からの風がよそ様からたくさんの落ち葉を運んでくれて、吹き溜まりのようになります
これは我が家の紅葉ですが、うーん・・・積もっています
水仙の葉っぱの間にも入っています

これを熊手で少しかき集めると
b0254207_08142194.jpg
ほら、落ち葉と地面・・・気持ちよく境目ができます
ただ集めて捨てるだけではつまらないので、一山盛ってみました
そして、もう一山もってみましたら・・・
b0254207_08135775.jpg
できました! ミニ筑波山です
いかがでしょう(*´ω`*)

・・・時間の無駄? 
そうかもしれませんが、せっかくいい天気でしたので仕事の中にも遊び後心を・・・と、思いました

このふた山と他のふた山分の落ち葉をごみ袋に踏み踏みしながら押し込んで片付けたら、次はこれ
b0254207_08134184.jpg
少し前に、Hさんと吉祥寺でランチしたときにいただいたチューリップの球根
御主人が某花木会社の株主さんだそうで、そこからの配当物(?)だそうです
b0254207_08131630.jpg
ちょうどミニバラが一本枯れて空いている場所があったので、そこに植えました
チューリップを植えるには少し遅いですが、来年の春、少し遅めに咲いてくれるでしょう

落ち葉をのけたら、芝生にはすでに雑草が芽を出していました
これらの除去は正月明けに (*´Д`)・・・
まったく要らないのもばかリが呼ばれなくても出てきます

熊手を片付けたら、3:00前
でも日差しはすっかり夕方チック
b0254207_08144591.jpg
片付け忘れているものはないか狭い庭を回ったら、クレマチスの日枝の花が薄暗いフェンスのところにほぼ満開になっているのに気が付きました
b0254207_08321391.jpg
ふんわりボタン雪のように下を向いて咲く日枝は、この花のない時期の大切な庭の仲間です
b0254207_08322366.jpg
もう1つ冬咲きのクレマチス『ジングル・ベル』を一緒に植えていますが、そちらはすでに咲き終わっています
名前的には、今咲くものかと思いますが、11月ごろに咲いていました
どちらも下を向いて咲きますが、ジングルベルは乳白色、冷えは少しペールな乳白色に紫色の斑点があります

すっきりした庭を見たら、なんだか急に正月気分♪
・・・でも実際には、台所の換気扇、冷蔵庫の中、床磨き、窓ふき・・・OHHHHH(´;ω;`)ウゥゥ新年を迎えるまでに課題山積み

そうだ・・・今年は餅つき機を買いなおさねば
ブリオッシュの生地を作っていた時、いつの間にか中のゴムパッキングを捨ててしまったようで、ごみ袋をいくら探しても見つかりませんでした
モーターはまだ使えるのになぁ・・・もう20年近く前の型だから部品はなさそうです

さて、今日もいい天気
10:00からのレッスンの準備、もう少し残っているので・・・
今日は懐かしいお顔触れです 楽しみです(*´ω`*)

[PR]
by BakingEveryDayTM5 | 2017-12-21 08:43 | 庭の仲間たち | Comments(0)