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真珠婚

バラの花 もらいました
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今日は30回目の結婚記念日
25年目を銀婚式といいますが、30年目を真珠婚式とかいうそうです
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主人は毎年結婚記念日に花をくれます
大好きなバラの花を大きな大きなブーケにして
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毎回カード払いしてくれているので、おかげで翌月お花代を確認することができます
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15年ほど前、大好きなバラの花が枯れていくのを見るのが悲しいと言ったら、
バラのドライフラワーの飾りを2年続けて買ってくれました

でも、枯れずにそのままの姿を保っていても
次第に色あせていくのを見るのもまた別の意味で寂しいことだと気づきました
一生懸命咲いて、終わりを自然に静かに迎える姿がきれいです
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毎日、水を変える時に「1日でも長く咲いていていてね」と願いながら
すらりと長い茎を少しずつ切り戻します

残念なことに、私は花を活けるセンスが全くありません
大学生のころお花のお稽古で「パチンコ屋の開店祝いやないんやで」と
しょっちゅう先生に笑われたものでした

今日のブログ冒頭からバラの花のアップばかり載せていたのは
こういう理由なのです
私が活けると、非常に残念な姿になるのです・・・( ;´Д`)
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ね、一生懸命活けてみたのですが・・・
恥ずかし~(*ノωノ)

娘は「パチンコ屋の表に飾ってあるやつみたい・・・( ̄m ̄〃)ぷぷっ!」と
でも、空は笑ったりしませんでしたよ
「どう?可愛い? 私、花より団子なの。」って言いたそうな顔ですね
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主人が「ようやく30年だね」と言いました
それって、まだ30年しかたっていないってこと?
この先、長いなぁ・・・ってこと?
ヽ(`Д´)ノプンプン

「そうじゃなくて、この先40年、50年目までも、っていうこと。」だそうです
なーんだ、そういう意味ですか
だったらいいんだけどね
最近(いや、生来のもの?)どうもネガティブ思考になりがち

更年期のせいにしておきましましょう
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これまでの30年間 ありがとう
これからもよろしくお願いしますよん♪
2人で模範的&元気な不良老人になって娘を困らせてやろうね(ФωФ)フフフ・・・



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-29 22:20 | いろいろ | Comments(0)

豚肩ロースのソテー・プルーンと蜂蜜風味、サツマイモのピュレ添え

昨日は藤沢でフランス料理のお教室『ねこのひげ』を開いていらっしゃるT先生のところでドゥニさんのお料理を教えていただきました
メニューは『Saute de porc aux pruneaux et aumile  Puree de patates douces』でした
訳すと、『豚のソテー・プルーンと蜂蜜風味、サツマイモのピュレ』だそうです

このお料理をブログにUPなさっているのを拝見した時にいつか「教えてください」と頼むつもりでした
そうしたらば、なんと11月のレッスンのメニューに取り上げていらっしゃるではありませんか
うーん・・・これは完全に私の心を読まれていたのかもしれません

でも、1人でうかがうには申し訳ないほど準備のかかることですので、どなたか御一緒に・・・と思っていたところ、前回も御一緒したMさんも参加♪
月に1回のペースでご自宅でコンサートを開いていらっしゃるMさんはT先生とお家が比較的近く、T先生はMさんのコンサートに参加なさったこともあったとか

さて、お料理ですが、まず豚の肩ロースに塩胡椒して焼き目をつけ、同時に玉ねぎとニンニクを炒めておきます
そして肉と香味野菜とフォンドボー、蜂蜜、ワインなどを鍋に合わせて、そのままオーブンで約40分
その間に鍋にキャラメルを作ってみずを加え、そこにサツマイモと根セロリを入れて柔らかくなるまで煮ます

肉が柔らかくなったらプルーンを入れて、その甘みが出るまでもう少しCOOK
ここまでのソースでも十分美味しいと思いましたが、仕上げに加える少量のコニャックが一気にソースをグレードアップしたので、驚きました

プルーンが良い甘みを出す頃を見計らって、サツマイモと根セロリにバターを加えて裏ごし ピューレも完成!(^^)!
さあ!食べましょう!と・・・その前にT先生がこんな素敵な前菜を大きいサイズで作っておいてくださいましたので、まずはこちらから御馳走になりました
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これ、タダのコンソメの野菜ジュレがためではありませんよ
野菜それぞれを別々に茹でて、野菜の重さによってジュレの中で浮いたり沈んだりしないよう、地層を作るように先ず底の段に彩りよく具を散らし、またジュレを入れては彩りよく具を散らし・・・と、重ねるように作業をするのです
それぞれの野菜にジュレの味が染み込みすぎないようにジュレの固さがポイントだそうです

そして、こちらが教えてくださって実習した一皿です
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私のピュレの盛り付けがよろしくなかったのが残念ですが、お味は食べたことのないサツマイモの甘味と爽やかで少し癖のある根セロリの香りがキャラメルに入っているシナモンと一緒になって、何故かオリエンタルな香りでした
プルーンのソースには甘さがあり、ピュレも甘みがありますが、少し酸味あるプルーンの甘さと根セロリの爽やかな香りのあるサツマイモの甘さなので、しつこい甘さではなく、複雑な相乗効果ある甘味です
1人当たり250gもあるお肉をぺろりと食べてしまいました
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デザートは焼きたてのショコラのケーキ
熱々をカットしたらチョコレートが溶けて出てきました
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食べるころ合いを見計らってオーブンに生地を入れて焼いてくださるお心遣い 
嬉しいです(*´ω`*)

T先生、美味しいお料理を教えてくださり、感謝です
Mさん、またお時間が合いましたら、御一緒させてください
楽しく美味しい時間を有難うございました


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-21 21:17 | Cooking Lesson | Comments(0)

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。
あと数週間と一ヶ月で今年が終わってしまいます。
ジェットコースター並で一日が終わっていく感じです。


『極上肉汁ハンバーグ』
今回のハンバーグは一味違います。
なんと挽肉ではなく牛肉のブロックをフードプロセッサーで粗びきにして種を作りました。
ソースはケチャップ・ウスターソース・粒マスタード・蜂蜜を混ぜたピリ辛甘です。
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『とろとろオムライス』
赤ワインがきいたデミグラスソースとふわとろ半熟卵が絶妙です。
御飯はバターを入れて炊いたのでコクと旨味アップです。
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『さばの味噌煮』
脂がのった旬の魚で作った定番料理です。
タレは煮込んで濃くしてもよし、片栗粉でとろみをつけても良いです。
やや生姜の風味で後味がさっぱりで食べられます。
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『豚肩肉の五香粉煮込みのせご飯』
台湾の料理を作ってみました。
匂いが少し苦手なら五香粉を少なめにしても可能です。
これはつい食べ過ぎてしまうので注意です。
 
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『やみつきチキン』
とっても簡単で下味をつける時にボウルは使わずポリ袋などを使います。
漬け込まなくてもしっかり味がつくので、あとで付け足ししなくても大丈夫です。
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『照り焼きチキン』
ただの照り焼きです。
なんの変哲もないふっつーの照り焼きです。
酒・砂糖・醤油で煮詰めたタレはご飯がすすむため危険です。
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『水餃子』
クレソンと生姜がたっぷり入った水餃子です。
いつもなら皮から作るのですが、今日の皮は市販です。
・・・が、具が美味しければ良しということで。
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冬眠したい季節が来て空のぬくもりが欲しいこの頃。
でもツンデレしかもツンの割合の方が断然多い空はたまーーーにしか傍に来てくれないのです。
辛いけどまたそこがいい、なんせうちの空は一番ですから(親バカですから)

では、また。

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-20 20:03 | 娘の料理 | Comments(0)

娘の備忘録

お久しぶりです。
こんばんは、娘です。
今日、空は洗濯して、油ギッシュボディからサラサラボディになりました。
これで2,3日は石鹸の香りがするでしょう、多分。


『横手焼きそば』
麺は太めを使いました。
ソースは普通の焼きそばソースではなく、ウスターソース・オイスターソース・本だしのブレンドソースです。
卵は半熟で絡めながら食べるとより美味しくなります。
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『鶏つくねともやしラーメン』
味噌風味のスープになじむ豆腐入りの鶏つくねはふんわりです。
つくねは挽肉より豆腐の方が割合的に多めにしています。
歯が無い人でも簡単に食べられます。(ここ大事)
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『昔ながらのハンバーグ』
しっかりよく焼いた食感の正統派ハンバーグです。
ケチャップベースとしたソースとなっており、からしが入っているためピリ辛です。
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『豆苗ともやしの豚巻』
もやしと豆苗を豚の上に乗せて巻いて蒸した簡単料理です。
洗い物が面倒だったらレンジで5分で出来ます。
醤油・鶏ガラを合わせてレンジで溶かしたらタレの出来上がりです。
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『うずら卵入りのメンチカツ』
うずらの卵を肉から離れないように小麦粉を薄く塗りました。
ケチャップ・ウスターソース・マヨネーズを下味として入れているので、ソースは要りません。(好みでソースをかけて)
冷めても美味しいメンチカツなので弁当に最適です。
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『先混ぜ卵の和風オムライス』
御飯と具材と卵を混ぜてから焼く炒飯オムライスです。
ダシのきいたそぼろあんをからませました。
あんを硬めに作ってしまったので今度はサラサラめに作りたいと思います。
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『焼かない焼き豚』
ジューシーな焼き豚がなんと料理時間30分、フライパンも使わずレンジのみで完成です。
味噌だれと豚のかたまり肉を入れ、時々からめながらあとはレンジに任せておくだけ。
料理する時間が無いそこの貴方!おすすめです。
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母は明日にテストが控えているので先月から毎日冬なのに冷房18度がついています。
まさに八寒地獄。何も私に罪はないですが。
早く受かってきて貰ってこの寒い日々から脱したいものです。

では、また。

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-13 21:57 | 娘の料理 | Comments(0)

シクラメンの目覚め

暖かくて気持ちがいい午後です
空はまぶしい所をわざわざ選んでいるかのように移動しながら昼寝をしています
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換毛期が終わりかけていて、ようやく1日1回の掃除で間に合うようになってきました
毛が抜けている時は朝夕掃除しないと部屋中毛だらけになります
現在、冬毛が生えてくるのを待っている時期で、先週のエスニック料理の会の時に(以前から空を御存じの皆さんは)「空ちゃん、痩せたね」というコメントをいただきましたが、実際はそうではありません
あと1か月もすれば、またアザラシの子供のようにフサフサ&ムクムクに見えることでしょう
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明日3日の文化の日から連休です
私は数日、実家の父の見舞いに出掛けます
先日、水頭症の手術を受けて現在入院中 術後の経過は今のところ良好だと妹と母から連絡あり
娘も(月曜日がオフのおかげで4連休!)一緒に行くそうです
父にとっては私より孫娘の方に会いたがっているようですし、(孫娘の方は爺ちゃんに会って、婆ちゃんに甘やかしてもらえることだけでなく、友達に会ったり、大阪をブラブラすることの楽しみがあることは明らかながら)、まぁ新幹線のチケット代はこちらのポケットから出すことにいたします
日頃、御飯とお弁当を作ってもらっているお礼も兼ねましてね

明日から数日分の主人の食事は久しぶりに私が準備しました
すっかり娘に頼っているせいか、「何作っておこう?」と、頭を抱えてしまいました
娘が帰ってくる前に留守番セット(カレー、牛丼、おでん、ハンバーグ)というのがあったので、主人が「また前のセットでいいよ」と、言ってくれたおかげでホッとしました
依頼心というのは恐ろしいものです

・・・で、今回はキーマカレー、牛丼、ハンバーグを2食分ずつと、おやつに小さいパイを焼いておきました
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手前の三角形のは砂糖味、奥側の長方形のはチーズ味
甘いのとしょっぱいものをタッパーに入れておきました

1週間ほど前から休眠していたシクラメンが目を覚ましたようで葉と花芽を出し始めました
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実のところ、夏の間にダメに待ってしまったのではないかと心配していたのです
夏中も時々水やりはしていましたが、本音としては「・・・」だったのです
帰省から戻ったら、(今頃の植え替えはよくないと思われますが)肥料を周りにおいてやることにしましょ
人間も植物も栄養過多は問題ですが、腹が減っては戦が出来ません

小さい葉と花芽が、去年いただいた時ほどの勢いに戻れなくても、今年頑張れる範囲で咲かそうとすることでしょう
父も手術によって、歩行困難をはじめとする水頭症の諸状態が少しでも改善でき、可能な範囲で良くなってくれることを願います

では、皆様楽しい週末をお過ごしください
また連休明けに(^_^)/~♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-11-02 15:11 | Pastry | Comments(0)

娘の備忘録

こんにちは、娘です。

久しぶりに感じるこの備忘録。

今回は同じものを何度も作るのではなく、新しいものを作ってみました。



『油揚げの卵詰めとキャベツの煮物』

たっぷりのだし汁で色も味もすっきりとしたものです。

揚げを二つに切り分けて、卵をその袋状になった中に入れ爪楊枝でとじました。

出来上がりはやや半熟卵です。キャベツはさっと煮るだけなのでまだシャキシャキ感が少し残ります。

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『豚肉のコチュジャン漬け』

ちょっとピリ辛味噌味の豚肉。

辛いのが苦手な私はコチュジャンを減らし味噌を多めに加えました。

もやしはさっと茹でて塩とごま油であえて乗せました。

焼く時に粉をまぶすのですが、コテコテになってしまうので注意です。

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『鶏肉の柚子胡椒漬け』

調味料をもみ込んで一晩寝かせあとは焼くだけの簡単一品。

今回は鶏の胸肉でやりましたが少しパサつくため、もも肉で料理した方が弁当には良いかもしれません。

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『豚丼』

やや生姜焼き寄りの甘辛く焼いて煮ただけです。断じて生姜焼きではない。

みりんと醤油のみで味付けをしているので特別な調味料は必要ありません。

簡単です。これこそ時短。時間のない朝に最適です。

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『きりたんぽ鍋』

きりたんぽは自分で作りました。

米を炊く時にいつもより少し多めの水を加えて柔らかくし、炊き上がればボウルに入れてつぶします。

好みの大きさに丸めて焼くだけで完成です。

今回具は、厚揚げ・いわしのつみれ・鶏もも肉・太ネギ・マイタケでした。

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『水餃子』

今回の水餃子は一味違います。といっても中身の具が違うだけですが、なんとクレソンが入っています。

クレソン!!!という存在感はないのですが香りが食べている時にします。

お湯で茹でてもスープで茹でても美味しく食べられます。

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『ソース炒飯風とキャベツの搾菜あえ』

ウスターソースとトンカツソースを1:1で混ぜ合わせたソース(面倒くさかったら中濃ソース)とみりんの味付けです。

焼き豚を使用しているので既に味がついているので濃いめの味付けになっています。

キャベツと搾菜を耐熱ボウルに入れレンジで加熱し、水けを絞って完成です。

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この頃台風の影響で雨が続いています。

空は毛の生え代わりで毛を撒き散らしながら歩いています。

それにかっぱを着せられるので不機嫌MAXです。

母は腹痛のち昼寝まるで巨大な芋虫状態、父はなんか難しい本を見ながら咳ゴホゴホ。


では、また来週。



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by BakingEveryDayTM5 | 2017-10-29 15:10 | 娘の料理 | Comments(0)

10月エスニック料理の会 のちイーオンで晩御飯

今日は毎月1回のお楽しみポットラックランチのエスニック料理の会でした
先月は日程が合わず参加できませんでしたが、今月はOK!我が家にて
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手前のパクチー盛りもりのナンプラーの香る炒飯にレモンをぎゅっと絞ってタイ風に
これは私が出したもの
写真上は韓国のCさんの鯖料理
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Kさんはパパイアサラダ、Aさんはスパイシーなビーフカレー
Sさんはいつもどおり和みの和もの
みんな合わせてこの通り
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先月は参加していなかったので、どのようなものだったか知りませんが、あとの4人が「今月はなんか多いね」と申しておりました
でも、夕方のおひらきまでには、これらが90%なくなっていたというのですから、私たちの食欲は衰えていません
KさんとCさんがちょっとふっくらしたような
気のせい?  いや・・・確かです

午前から夕方まではこのように終わり、本日は夜の部あり
娘の幼稚園時代からお付き合いいただいているメンバーで晩御飯
なぜかつくばイーオンで待ち合わせ
もっと他のところでもよかったのですが・・・
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パン食べ放題というお店に入り、私は熟成豚肉のコンフィを注文
Mさんは鶏のポルチーニソースがけ
Tさんは秋の味覚のタルト仕立て
エスニックの会から引き続き参加のSさんはパスタ
去年の12月以来だったので、子供たちの進学先や就職先、ご主人たちの転勤、定年など報告内容満載でした
体調が悪くて参加できなかったYさん、早く良くなってくださいね
次回は12月に忘年会を焼き肉屋でやろうということで別れました

こうして会って話して食べて楽しめる大切なご縁でつながっている皆様、今日も楽しい1日を有難うございました
ずっと元気であと30年は楽しみましょう(*^-^*)

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-10-25 23:32 | いろいろ | Comments(0)

クレマチス*ジングル・ベルが咲きました

物凄い台風が通り抜け、各地で甚大な被害が出ています
昨夜の風雨は本当に何か飛んできて窓を割るのではないかと心配になりました
「大丈夫でしたか」と、メールをくださったSさん、有難うございます
被害にあわれた方々様にはお見舞い申し上げます

台風が過ぎた後のお隣さんのお庭では簡易型の物置がひっくり返ってしまっていますが、我が家は庭はラベンダーとルバーブがひどい姿になった以外は大丈夫でした

庭を見ていて、秋冬咲きのクレマチスが咲き始めているのに気が付きました
これは『ジングル・ベル』といいます
この名前がふさわしくなるには、まだ2か月ありますね
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もう1種類『日枝』という花の中が紫色のドット模様があるクレマチスもありますが、これはまだ先のようです

今日はおやつが何だかんだと残っているので、作りたい気持ちをぐっとこらえて、残っているパイでコーヒータイムになりました
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これは一昨日焼いた『ガレット・デ・ロア』の残り
1月の初めにあるキリストの公現節の日にフェーブという小さい陶器を入れて焼くお菓子です
フィユテ(パイ)生地にアーモンド・クリームを入れて焼くシンプルなお菓子です
庭で咲いているのは12月的名前の「ジングル・ベル」だし、1月的なこのお菓子は「ガレット・デ・ロア」だし、なんだかもう年の瀬を感じてしまいました
来年のことを言ったら鬼が笑う、って言いますが、あっという間に来年が来るんですよ

そういえば、来週は10月のイベント『ハロウィン』です
ハロウィンはいつしかクリスマスやバレンタインを超えそうな勢いになっています
キャラクターがチープで可愛いからでしょうか
明後日は我が家で10月のエスニック料理の会があるので、皆さんに仮装してきてくださいってメールしちゃおうかな(ФωФ)フフフ・・・
仮装しなくっても、みんな美魔女ですわ(ФωФ)フフフ・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2017-10-23 18:04 | 庭の仲間たち | Comments(0)

朝、風邪ひき のち超回復

久しぶりに風邪らしきものを引きました
昨日、フィユテの自己研修しながら夜更かしを楽しんでいたら、ゾクゾク・・・
夕食後あたりから「今日はなんて寒いんだろう」と、思っていたのですが、それは天気のせいだと思って気にもせず焼きましたよん『Meat Pie』
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2番生地を集めて作った生地なので、膨らみ具合は・・・まあ、良しとしましょう

「寒い夜は温まって寝よう♪」と、一口だけ焼き立てパイを食べて寝ました
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もっと食べたかったものの、昨夜は美味しいもの大好きメンバーの方々と一緒に火鍋の食べ放題に行っていて、お腹がはちきれそうになっていたのです
それでも焼き立てのパイの香りには満腹状態の胃も消化を速めて胃の中のスペースを作ったようです

昨夜、食べに行った火鍋とはこのようなもの♪ 90分食べ放題
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私は「野菜、いっぱい食べたい!」なんて言いながら、結局のところはお肉集中に攻めました
私の横に座っていらっしゃったKさんだって、「今日のお昼は遅かったから、あまりお腹すいていないのよね」なんて言っていたのに、箸の加速止まること無し
4人でお肉のお代わりを何度したことか
美味しく食べられるということは本当に有難いものです

Kさんから旅行のお土産(3種類の麺)とamiさんから手作りの香りのよいバス・ソルトをいただきました
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3種類の麺というのは、ホタテ、エビ・・・あと1つ・・・なんだっけ忘れました(''ω'')

今朝、起きたとき、ようやく「あ、風邪ひいたんだ」と気づき(気づくの遅すぎ!)、いただいた麺を早速食べて温まりました
夕飯前だとわかっていましたが、もう1つ麺を食べて更に温まり、今はすっかり回復!
これでamiさん作のハーブの香りを湯船に入れて温まれば、明日はもっと元気になれそうです
Kさん、amiさん、いつもお気遣い有難うございます
昨夜の楽しい火鍋タイムだけでなく、今日は元気になる素もいただきました

さて、すっかり回復したことですし、またフィユテの作業をして夜更かしを楽しみましょうかね 
現在オーブン予熱中 今夜のパイは丸いのです
今朝の微熱は風邪ではなくて、実は中年性知恵熱だったかも(そんなもんあるのかしら?)(ФωФ)フフフ・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2017-10-21 20:54 | Pastry | Comments(2)

2年ぶりの松代三姉妹の会

つくばに来て23年、そのうち初めの10年は公務員宿舎で過ごしました
公園の近くで緑が多く、娘を育てるには恵まれた環境でしたが、カビだらけの宿舎での生活は決して快適ではありませんでした
でも、そんな宿舎のおかげで出来たKさん、Sさんとの素敵なご縁があります
3人はベランダ並びで、偶然にも皆関西出身で、時々お茶したりして楽しい時間を過ごしました
12年前に宿舎が閉鎖されることになり、この仲良し関西人3人はそれぞれの持ち家に移りましたが、その後も(3人が2歳ずつ年が違うので)『松代三姉妹』と勝手に名付けて集まっていました

2年半前にKさんが九州へ越されることになりましたが、一昨年の10月にここへいらっしゃり、今年も一昨日から今日まで家に遊びに来てくださっていました
3人でどこかへ美味しいものを食べに行こうと思っていました
でも、Kさんは以前のように私の「うち飯」を希望なさったので、昨日はSさんもランチから参加になり、2年ぶりの松代三姉妹会を我が家でしました

娘のおすすめメニュー『エスニック風炒飯』と冬瓜のスープで、まずランチ
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お茶の時間を経て、再度娘のおすすめメニューで夕食
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午前中から夜の20時近く迄ずっとしゃべりっぱなしなのにまだ話が終わっていない気分  
でも、Sさんは今日お仕事ですので、「来年の春当たり、都合を調整してKさんに会いに行こう」ということでお開きとしました
何をそんなにしゃべることがあるのかって?
中年のオバサンには、子供のこと、夫のこと、年老いていく両親のこと、現在の自分の体調や今後したいことなど、話したいことがエベレストのようにたくさんあるものなのです
特に今回はKさんの娘さんのご結婚のことやSさんの娘さんの就職のことやら
勿論うちの娘の就職のこともですけど 

今朝、雨の中、Kさんはお帰りになりました
ずっと楽しみにしていた時間はあっけなく終わってしまい、Kさんがお土産に下さったものを眺めながら、気が抜けてしまった状態です
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Sさんからも3人お揃えのバッグとポーチをいただきました
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私が頂戴したのは手前のオレンジ色のポーチと灰色のバッグです
来年、Kさんに会いに行けそうなら、3人おソロで使いましょう

Kさん、Sさん、楽しい時間と素敵なお土産を有難うございました
次回の松代三姉妹の会は我が家ではなく、九州で? 
そうなったらいいですね(*^-^*)

昨日の良い天気はいったいどこへいったのやら・・・寒くて薄暗い3時のお茶の時間
昨日3人で食べた『モンブラン』の残りクリームを丸めて、今日は一人でコーヒータイム
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楽しかった余韻に浸るのはそろそろ切り上げ・・・さて、気合を入れてパイ自己研修に戻ることにいたします( `ー´)ノ
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by BakingEveryDayTM5 | 2017-10-19 16:10 | いろいろ | Comments(0)