Baking Daily@TM5

PIZZA ＆ 嬉しいいただきもの

今日の昼ご飯はPIZZA♪

生地はフープロに材料を入れてコロコロ回して作り、

ソースは昨日のうちにトマト６個を煮詰めておきました

生地がこねあがったとき、友達が（頼んでおいた荷物を）届けに来てくれました

慌てて、出て行って、そのまま立ち話

発酵させるために生地をボウルに入れかえようと思って、フープロから取り出してそのままだったことを忘れて、立ち話

１５分ほどして台所に戻って見たら、キッチンカウンターの上で放置状態の生地は良い子に発酵中

何もかぶせていなかったので、表面が少し乾いていましたが、問題なし

こういうおおらかなラテンなピザ生地、好きだなぁ（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・・

友だちに頼んでおいたのはCOSTCOのジップロック・サンドイッチパック（約５００枚入りパック）

お買い物の通り道だから・・・と、届けてくれて、有難う

おまけに、手作りの袋も「使ってね」と縫物が好きなんですね(*´ω｀*)　器用です

今日も隣の駅に新たにできたサンキへ行くんだ、と言っていました

布を見ていると、確かに「私も縫い物したい！」と、思います・・・が、目が・・・疲れます(@_@。

布じゃなくて、手を縫っちゃうかも・・・

可愛い柴犬柄の袋、ポケットが付いている袋は主人のお弁当袋にさせてもらいます

有難うです

犬といえば、少し前にブルーベリーを下さったHさんが、これをくださいましたご自宅を改装して手作りの服や帽子、アクセサリーなど（作家さんたちは皆さんHさんのお友達だそうです）のお店をなさっているHさん

お知り合いの方が町のクラフト展に皮工芸製品を出品なさったそうで、その時に、このダックスさんのペンケースと猫のペンケースを購入なさったそうです

「KOOさんは、犬がお好きでしょ。これ、ペンケースですから、使ってくださいね。」と(*- -)(*_ _)ペコリ

有難うございます

お出かけ用のペンケースに使わせていただきます

私の友達やHさんのお知り合いの方々、皆さん、こうして物を作る楽しみをお持ちでうらやましいです

いただいた袋やペンケース、そのお気持ちに感謝しながら、大切に使わせていただきます♪

美味しいものアンテナをお持ちのSさんが！

美味しいものアンテナをお持ちのSさんが長野から送ってくださいました(*- -)(*_ _)ペコリ

左は巨峰の微炭酸（ペティアン）のロゼ、中央と右はフジのシードルです

金曜日の午前中にいただいたのですが、３本とも一気に栓を抜きたい！ところを、ここは少し理性をもって、ワイナリーさんやお酒の特色などを学びながら、１本ずつ楽しませていただくことに（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

まずは金曜日の夜、可愛いエチケットのこちらから開栓式　パンパカパ～ン♪ドメーヌ・ナカジマさんとおっしゃるワイナリーで製造された巨峰のロゼです

SさんからのSMSによると、可愛い団子三兄弟のようなイラストは、実際にワイナリーの畑で野鳥が巣を作ったときのヒナ達で、三兄弟と巨峰のイメージなのだそうです

「自然に」がワイナリーのポリシーだそうで、ブドウにつく野生酵母で醸した貴重なロゼです

金曜日の夜の開けた時は目覚めたてのブドウの風味を感じ、そして昨夜は明らかに「あ、ワインが目を覚ました、変化し始めた！」とはっきり違いが感じられました

（こういう時に、表現の乏しさを残念に思います(*´Д｀)・・・）

さて、今夜はまたどのような風味が楽しめるのか・・・

微炭酸が少しずつ薄れて行って、どのようになっていくのか、楽しみです

・・・が、下の説明にある「炭酸が消えた後は・・・」まで、このワインが残っているかが問題ですね（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

Sさん、いつも美味しいものをいただき、その美味しいもののバックにある生産者さんのことなどについても教えてくださり、有難うございます

この１週間の夏休みは、まずロゼを主人といただきます

楽しい夏休みを(*´ω｀*)

ブルーベリー・マフィン

一昨日の金曜日のこと、普段はレッスンにお越しのHさんが、昨日はレッスンではなく別件でお立ち寄りになり、ブルーベリーをこんなに沢山くださいました

お知り合いのところで2キロほど採っていらっしゃったそうですが、こんなに頂いては、ほとんど・・・というか、何もお手元に残っていないでしょうに・・・申し訳ない気持ちでいっぱいですが、嬉しいいただきもの、感謝の気持ちいっぱいに、今年もごちそう!(^^)!になります

「大粒の実は生食で、小粒の実はすっぱいので加工用に・・・」とおっしゃっていたので、早速小粒さんを拾って、マフィンに入れました断面はブルーベリーいっぱいです

砂糖を「多分これが限界かな・・」ぐらいに減らしてみましたが、トッピングのクランブルをたっぷりかけてあるので甘味はちょうど！

Hさん、ごちそうになります

とても新鮮なブルベリーですので、冷蔵庫できちんと保存すれば、生ものながら驚くほど長く持ちます

去年は３週間以上大丈夫でした

先週は金曜日のこのブルーベリーに続き、土曜日にも嬉しいいただきものがありましてね（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

それはまた明日♪

嬉しいこと、楽しいことはその持ちをゆっくり感じていたいですから(*´ω｀*)

パン・ド・ジェーヌ

今日はＹさんと『パン・ド・ジェーヌ』のレッスン♪

Ｙさんは焼き菓子がお好き

私も焼き菓子が好き

「ジェノバのパン」という意味のこのお菓子、たっぷりのアーモンドの粉と粉糖に卵を加えて木べらで寝ることから始まります

「こんなにたくさんのアーモンドの粉が、この型(１８ｃｍマンケ）に入るとは・・・」と、驚いていらっしゃいましたが、本当にそう思うぐらいの量です

１番最初の木べらでの練りと混ぜが一番大変な力仕事

その後は少しずつ液体の材料が入っていくので、なめらかで混ぜやすくなります

混ぜるだけ・・・と言ってしまえば簡単そうなお菓子ですが、その混ぜ方で空気の入り方が変わり、食感にも違いが出るものです約４０分焼いて型から出したら、このような感じです

マンケ型は底が外れないので、くっつき防止に底に紙を敷いておきます

Pain de Genesという文字はＹさん直筆のもの、それをコピーして使っています

私はマルグリット型と呼ばれる菊型で焼いてみました

粉糖でダストがけ
焼き立ては美味しくないのですが、カットして、一応お味見花弁の部分で、ハート♡に見えます

Ｙさんが焼いてきてくださった『フィナンシェ』

このオーバル型だけでなく、インゴット型と最近人気のスティック型もありました

食いしん坊の私は写真を撮ることをすっかり忘れてインゴット型のものとスティック型のものを食べてしまいました

型によって、焼き上がりが違います

スティック型のものは細いので、難しいです

オーバルとインゴット型は厚みがあるので、外側と中とのコントラストがつきやすいです

さすがＹさん、研究熱心

美味しくいただきました<(_ _)>

本音です　

美味しい！と素直に思います

御馳走様です　

・・・またください

今日は梅雨の中休み、雨が朝から降っていなかったので、Ｙさんがお帰りになった後、２か月ぶりに庭掃除

空が一緒に庭に出たがっていましたが、草払い機を使うので、「ちょっと部屋で待っててね」

芝生の部分を草払い機で雑草ウィーーーン・・・と、刈り取り、袋に詰めた後、空を出してやりました

久しぶりだよね、外で寝転ぶのは(*´ω｀*)そばのラベンダーにはミツバチたちが蜜集めで忙しそうだというのに、空はのんびり今年は蕾を摘み取る間もなく・・・残念

ポプリが出来ませんでした

蜂さんにお花を残しておいてあげたってことにしておきましょう「そういうことにしておきましょう」と、空が申しております

明日からまた雨だそうで、今年は本当によく降ります

日照不足、作物に影響大に違いない(-_-;)

去年の今頃は梅雨明けしていて・・・去年は去年で異常に短い梅雨でしたが・・・真夏の暑さとなっていました

蜂さんたち、明日からまた雨ですよ

頑張ってお仕事してください♪

１０年ぶり♪新しい幸せと一緒に

昨日は１０年ぶりにKさんが遊びに来ました

１０年前に来てくれた時は、娘のAちゃんとお友達の娘さんとの３人で「女子旅なの」と

あの時は１か月近く和歌山の農家で体験生活したり、富士山に登ったり、あちこち旅行して、最後に我が家へ到着

３泊ほどして帰っていきました

あの時、息子のC君（当時８歳）は元夫さんとお留守番でしたこれは帰った後に、彼女が撮った写真を本にして送ってくれたものです

表紙はうちの娘の浴衣を一緒に貝に行った時に撮った写真

中にはご近所のKuさん宅でお茶会をしてくださったときの写真や、空の写真、笠間へドライブに行った時の写真・・・焼きそばの写真までまとめてあります今回は息子のC君が高校を卒業したということで、お祝い旅行なんだそうです

新たなご主人と一緒に、こんなにたくさんのお土産を（空用のジャーキーやおもちゃも）持ってこうして来てくれました

１０年前に「うちのCはゲームばかりしているの！もっと外でスポーツしてくれたらいいのに！」と、Kさんは怒っていましたが、今でもゲーマーであることは変わりない様ながら、高校の水球部のキャプテンだったそうですから、子供は変わっていくものです

本来は娘のAちゃんも来るはずでしたが、体調不良でホテルでお休み

会いたかったなぁ・・・丸顔でそばかすだらけのAちゃんがどんなふうになっているか、会いたかったです

昨日のランチには私とKさんの共通の友人であるYさんと、夕方から（前回お茶会をしてくださった）Kuさんも加わり、ノン・ストップで食べて、しゃべって、また食べて、しゃべる・・・でも、Aちゃんがホテルで待っているので、５：００過ぎに１０年ぶりの再会はおひらき

みんなでHUGし合って、駅まで送りましたまた会おうね、きっと♪

ずっと友達(*^-^*)

ハミングバード・ケーキ＆玄米サブレ

今日はHさんがお友達のAさんと一緒にお越しくださって、『ハミングバード・ケーキ』と『玄米サブレ』を作りました

『ハミングバード・ケーキ』はアメリカンケーキの代表的なもので、サラダオイルや卵などWETなものに砂糖や粉、そしてガルニチュール等DRYなものを合わせて焼くお菓子

バナナ、パイナップル、ピーカンなどを入れたしっとり系のケーキです

HさんもAさんもさささーと作業なさって、この通り♪

こちらHさん作こちらはAさん作あえて半分だけのグレイズ　

グレイズある方と無い方、食べ比べて見られるそうです

私はこのクグロフ型で数日前に焼いておき、試食にお出ししました

今日のレッスン時には写真手前のような小さいカップに入れて焼きました

ケーキを焼いている間に『玄米サブレ』

このサブレはここで生地を作ってお持ち帰り

焼き加減については、昨日私が作っておいた生地で試されました

こちらは試食用にお出ししたものですお二人から嬉しいいただきものです

全て、ご自宅で育てられたものだそうです！

Aさんからズッキーニの花やニンジンなどを(*^-^*)Hさんからはジャガイモといちじくジャムを♪

手をかけて育てられた作物を分けていただけるのは、光栄です

有難うございます

ご馳走になります(*- -)(*_ _)ペコリ

今日はミスしそうになったところをHさんに気が付いていただき救ってくださいました

いつもHさんに甘えた気持ちでレッスンしているから、不注意なミスをするのですね

反省です

Aさん、今日はよくお越しくださいました

またHさんとお目にかかれる日を楽しみにしております

Hさん、くれぐれもお体大切になさってください(*´ω｀*)

久しぶりに代官山へ

今日はお友達のOさんと代官山でランチ♪

でも、その前に新装開店したイルプルーに寄って、スタッフさんたちにご挨拶

お店は以前に比べれば小さくなりましたし、教室もテーブルの数は減りましたが、新たな素敵な空間になっていましたイルプルに足を運ぶのは1月以来

卒研Ⅴの授業がまだ２回残っているので、次に行くのはその時かしら・・・

いくつか焼き菓子を買った後、Oさんと一緒に駅前でお昼ご飯代官山らしいおしゃれなお店　

私（手前）はナスのミートグラタン・ランチ、Oさんはエビとアボガドのランチ制限時間９０分のところ、１００分ぐらいおしゃべりしていました（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

ちょっと場所を変えようか・・・と、次はTSUTAYAの奥にあるカフェでコーヒータイムお菓子の話になると、いくら時間があっても足りません

Oさんとのお話は、いつも刺激的

勉強になります(*- -)(*_ _)ペコリ

色々興味深い話を聞かせていただいただけでなく、大好きなパウンドと

お嬢ちゃんと行ってらっしゃったという伊勢志摩のお土産もいただきました♪嬉しいいただきものです

いつもお気遣い有難うございます

来月はもしかしたらまたOさんとお会いできるかもしれません

その時は、きのう府中の先生のところでご一緒したMさんとも会えるかも

そうなったら、３人一緒に会えるのはなんて久しぶりのこと

楽しみです

Oさん、今日は半日時間を空けてくれてありがとう(*´ω｀*)

またゆっくりおしゃべりできますように♪

お帰りなさい。また戻って来てね。

以前、研究員としてつくばに滞在し、東北の大震災で研究室が被害を受けて、帰国するしかなくなってしまったポーランドのＺさんが２年ぶりに学会で戻ってきました

２年前に戻ってきたときは、半年の非常勤講師だったので、４月に京都で会い、７月につくばで会えました

でも今回はたった２週間！しかも学会は広島

数日間、広島にいた後、広島、岡山、奈良、京都、金沢、箱根を回ってつくばに到着

ようやく昨日、会えました（今回はボーイフレンドとも(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…）

お昼頃に会い、まずは「お帰り！」のハグ

そして、蕎麦のいちいで昼ご飯２人そろって、そく蕎麦の写真を撮っていました

２人とも写真が大好き昼食後、いちいの向かいにある（Ｓさんに教えていただいた）カフェ・Ｃｈａｉｏへ

すてきな和風庭園に接しているので、二人はここでもオーダー前に写真を撮っていました

Ｚさんの最後の買い物を終わらせるお手伝いができて良かったです

もっといろいろ買いたいものがあったそうですが、それは次に来る楽しみとして取っておくそうです(*^。^*)

今朝、早くに宿泊先に迎えに行って、バスセンターへ

成田から帰国

あまりに短い再会時間

「また戻って来てね」とハグしてお別れ

Ｚさんから嬉しいいただきものです

キッチンタオルとお菓子とノート「もう５年になるね」「と、彼がトイレに行っている間にちょこっと思い出話

悲しい思い出は消えないけれど、今の彼に会えてよかったね

幸せになってください

またゆっくり話そう(*´ω｀*)

苺をサンドしたブッセ ＆ 苺大福

今日はHさんと苺を使った小さいお菓子を２つ作りました

先月は私の都合でレッスンをお休みさせていただいたので、Hさんとお会いするのは２か月ぶりでした

まず、ブッセの生地を作り、直径７ｃｍに絞ります

今日の上生地は苺のシャルロットと同じようにお花のような絞りです

だって、春ですからね♪

下生地はお皿の上でのすわりを考えて、普通の丸型

焼き時間は１８０℃で約１５分

焼きあがった生地の向こうに何かいますね（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

今日のブッセのクリームはしっかり固めのカスタード

小金井の先生に教えていただいたように、しっかり煮詰めて濃い味としっかりとろみを目指しました

カスタードを冷ましている間に、あんこで苺を包んで「苺のあんこ玉」を作ります

この大福用に昨日苺を購入しておきましたが、Hさんが持ってきてくださった苺に一目惚れ♪

お土産に頂いた苺で「苺のあんこ玉」を作りました

そのあと、ガラスボウルに白玉粉と砂糖を水で溶かし、レンジでチン♪

熱々の大福の生地が少し冷めたら切り分けて、苺のあんこ玉を包めば苺大福は出来上がりですさて、試食の時間(*´ω｀*)

カスタードが冷めたので、生クリームも加えてディプロマっとクリームを作り、ブッセ生地にサンドします

ブッセの生地はしっかり焼いてありますが、下生地にいちごジャムを塗って、苺をのせて、カスタードものせてサンドしたら、やはり湿気やすくなります

それで、お持ち帰り分は生地とクリームを別々に

食べる２０分ほど前に、生地にクリーム、ジャム、苺をサンドして冷やしておくと、生地にちょうどよい馴染み方になります

今回は苺の季節ですから、サンドしたのは苺

そして、ディプロマットクリーム

苺なしで、生クリームだけでもいいと思いますし、苺のジャムだけでもいいと思います

季節ごとに色々お試しいただける便利なブッセです

そう、試食の写真を撮り忘れました！

・・・ので、昨日、試作を兼ねて作った直径１０ｃｍのブッセをUPしますデ・・・デカっ！・・・と、思われたでしょ

実際、デカ！でしたが、見た目ほど重くないんですよ

「美味しかった？」と主人と娘に尋ねたら、二人とも「うん、もうちょっと小さいほうがいいと思うけど・・・」とのことでしたから、今日は直径７ｃｍにしましたデカイ・・・だのと言いながら、娘は完食、主人は８割食べました

(*￣-￣)ふ～ん　結構食べられたじゃないですか

Ｈさんから今日も嬉しいいただきものです

既に苺大福の横に載せましたが、可愛く、おいしい苺

そして、うちの娘のようにジャンボな苺さん合わせて４パックも・・・(*- -)(*_ _)ペコリ

ご馳走になります

Hさんは以前ご自宅でお菓子のお教室を開いていらっしゃった方で、毎回ながら手早いこと・・・！

私にとっては、おしゃべりさせていただいているのが楽しくて(*´ω｀*)

今日も楽しい時間を有難うございました

またお目にかかれる日を楽しみにしております

久々にお隣の県から黄色い車に乗って♪

今日は久しぶりにお隣の県から黄色い車に乗ってMieさんが遊びに来てくださいました

大好きな稲庭饂飩をこんなに沢山お土産に持って(´ω｀*)「道が混んでなくて、１時間で来られたよ。ぶっ飛ばしてないよ。」と、いつも私がMieさんのことを「黄色い車をぶっ飛ばして・・・」と書くものですから、今日は先にMieさんに言われてしまいました

（ご本人はぶっ飛ばしていないつもりでも、十分ぶっ飛ばしていると思うんですよ、私は・・・（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・）

Mieさんとトレイル・ベーカリーさんに行きたいと思っていたので、いらっしゃって早々に（話し込まないうちに・・・）出かけました

パンをいくつかとケーキを買って、また家へ

餃子の皮を仕込んでおいたので、私が伸して、Mieさんに包んでいただいて、鍋のように茹でながら、おしゃべりしながら、うち飯タイム

その後は、甘いもので別腹タイム手前下はバナナパウンド、その上はリンゴのアップサイドダウンケーキ、チョコレートケーキ、その左は先日習った桜と胡麻のパウンド

薄茶色のケーキはヘーゼルナッツのケーキ

２人で分けっ越して食べたら、２倍の種類が食べられるのです

さて、Mieさんはどれがお気に召されたでしょう

餃子にケーキ・・・と、粉もの続きで、Mieさんはかなりお腹が膨れてしまったようです

帰りの運転、眠気との闘いだったのではないかと、ちょっと心配

久しぶりにお会いできて、お互いの近況報告が出来、楽しいひと時でした

Mieさんに初めて会ったころ、まだ赤ちゃんだったお嬢ちゃんが小学校中学年になって、お兄ちゃんは小学校最終学年になったとうかがったときには、ビックリしました

・・・そうか、もう９年ちかくになるのですね

時間の経つのは本当にはやいものです

この９年間、Mieさんに沢山の刺激をいただきました

これからも私のヤル気バッテリーが切れかけた時、ビリビリッ！と充電してやってください

また近いうちにお会いできますように(´ω｀*)