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我が家のプリン論争


プリンは我が家において家族3人と1匹がみんなで幸せに食べられる数少ないメニューの1つですが、そのプリンをめぐって、主人と娘の間に対立が激化しております
こちらは少々スが入っていしまいましたが、牛乳に比べて全卵と卵黄が多いしっかりしたプリン
スの入り方も昭和的だと主人がOK出してくれたものです
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一方、こちらのプリンは飲むプリンかと思うほどやわやわで、立っているのもやっとの状態
同じプリンカップを使い、同じ分量のプリン液をオーブンで焼きましたが、こちらのほうは若干柔らかさのため高さが低いです

娘はしっかり固めの昭和なプリンはイヤだと申しております
プリンはプルンと揺れるものがプリンなのだと
これに対し、主人はこのようにズヤズヤのプリンは気持ちが悪いと反論
娘は「歯が悪い者が何を言うか」と応戦
歯が悪くても、さすがにプリンは固めのものでも食べられると思いますが・・・
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さて、この2人の好みに折り合いをつけるには、これら2つのプリンの中間を作るしかないのでしょうか
我が家のプリン論争は今に始まったことではありませんので、また何度か配合を変えて作ってみることにしましょ
そうこうしているうちに、どちらかが折れるかもしれませんから(ФωФ)フフフ・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-10-22 21:34 | 小さいお菓子 | Comments(0)

南瓜プリン

先日Hさんにいただいた南瓜をオーブンで焼いて「南瓜プリン」
松代のオリトモさんで97円で見つけた可愛いカップに入れて焼いてみました
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今時の飲めるようなヤワヤワなめらかプリンではありません
なんたって南瓜さんですから、こっくりした味と食べごたえが必要でしょ(ΦωΦ)フフフ…

湯煎にかけてじっくり焼いている間、別の作業をしていたら、少々焼きすぎてしまいました
それで、表面に少しオコゲの色
このカップを置いていた場所が一番火のあたりがきつかったようですね
途中で天板を反転させるのも忘れていました
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今日は色々なカップで火の通りをテスト
この写真に載っていませんが、あと2つ違う容器で焼きました

表面の模様はチョコペンを使用
このぐらいの量ならパータ・グラッセを溶かしたらいいと分かっていますが、それが面倒なんだなぁ~♪
「いいじゃん、それくらいのおサボりぐらい」と、ピンぼけな💀さんが手抜きを許してくれました
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オリトモさんが「11日と12日はセールしますから!」と、レジしながら教えてくださいました
オリトモのセール♪そう聞くだけで心躍ります
行きたい! 
行きたいけど、行ったら余計なものまで買ってしまいますから行きません

パッケージや道具のお店オリトモさんでは、現在ハロウィーンのグッズが山積み状態
「人気のピックは3色(オレンジ、紫、黒)のようです」と、ピックを見ていたら教えてくださいました
なるほど、カラフルで可愛いですから

ハロウィンがこれほど人気が出るとは
12~3年前、仕事先のハロゥインパーティーにスタッフとして仮装して参加していましたが、ホントこれほどになるとは思いませんでした
「インスタ映え」ということが背景にあるのでしょうか

歴史的ストーリーは語らずに、今年は私も少しハロウィン的なお菓子を作ってみることにしましょう(ΦωΦ)フフフ…
(美味しそうな南瓜をHさんに3つもいただきましたので、思い存分楽しめます♪)






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by BakingEveryDayTM5 | 2018-10-07 21:47 | 小さいお菓子 | Comments(0)

黄粉のロールケーキ&どら焼き

7月と8月は夏休みということで2か月ぶりにレッスンにお越しくださったKuさん、Kaさん、Chiさんの今月レッスンのリクエストは「あんこのお菓子」♪
それで、今日のレッスンは黄粉入りの生地を焼いて、あんこのクリームを巻いた『黄粉のロールケーキ』と
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フライパン(各自フライパンを持参)で『どら焼き』を作りました
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皆さんのロールケーキの写真を撮り忘れてしまいましたが、どら焼きの写真はこの通り、わすれませんでしたよ(*´ω`*)
私はフライパンの底の形状のせいで、丸く焼くのが難しいので、長細く焼いてワッフルのように内側にあんこを置いて二つ折り、皆さんは丸く焼いて、生地2枚であんこをサンド
私のどら焼きの直径が4cmぐらいですので、皆さんのは直径6cm4ぐらいでしょうか
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千鳥の焼き印を押すと、急に可愛く見えてしまうのが不思議です

Chiさんにお願いしてあったエプロンが仕上がり、今日のレッスンから使っています
私仕様の幅広め&エプロン紐長めなのです
エプロンによっては非常に肩こりしてしまいますが、Chiさんが作ってくださるのは体によく合っているせいか、非常に心地よいです
Chiさん、有難うございました
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KaさんとChiさんから嬉しいいただきものです
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Kaさんのお庭からの野菜と、Chiさんの夏休み旅行のお土産フルーツキャンディーです
御馳走になります<(_ _)>

Kuさん、Chiさん、Kaさん、今日も楽しい時間を有難うございました
来月のお題は「かぼちゃのお菓子」ですね
考えておきます♪

さて、明日のレッスンの準備開始
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今年も栗の季節になりました
近所の直売所にも栗は売っていますが、栗のお菓子と言えば、やはり小田喜商店さんの栗
栗の美味しさを心配しなくても、小田喜商店さんの栗なら安心なのです
栗の味そのものを楽しみお菓子を作るのですからね(ΦωΦ)フフフ…


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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-21 21:51 | 和風Sweets | Comments(0)

ラングドシャ風サブレ

昔、風月堂のゴーフル、本高砂屋のエコルセ、ヨックモックのシガール、文明堂のカステラ(福砂屋でないところが庶民でしょ)が子供にとって嬉しい(お客さんからの)手土産の四天王でした
今では星の数ほどお菓子メーカーがありますが今でも安心してお土産にできるのがヨックモックのシガール
もう食べ飽きるほど食べたのに、久しぶりに食べると懐かしい
シガールも今では抹茶や紅茶などのバージョンを出しているそうですが、やはり1周回って元のさやに戻るって感じで、やはりプレーンが一番安心

私はすり込み型(シャブロン)を持っていないので、シガール型に巻けません
シャブロンは100円ショップのペラペラのまな板で自分で作れないこともないのです
ただ作ろうとしないだけです
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サンドしたのはアメールオールとイボワールを合わせて溶かしたもの

カワイイ容器があったら良かったのですが、バターの缶2つに分け入れて、1つは主人のお弁当に、もう1つは娘のお弁当に
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これもアーモンドプードルが入っていますが、娘は大丈夫なのだそうです

「私の分は?」と、机の下から声がした~(◎_◎;)
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ずっと待ってたのよね
でも、チョコレートをサンドしてしまったし、カロリー高いから空にはあげられないよ
小腹が空いた時には散歩にGO 
台所の近くにいたら、何か欲しくなるからね
では、散歩に行ってきまーす♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-12 21:54 | 小さいお菓子 | Comments(0)

マーブル模様サブレ

今日UPするおやつ『マーブル模様のサブレ』
これは「ルスルス」というお菓子のお店をなさっている新田あゆこさんの本を見て作りました
(先週UPしたシナモンのサブレもそうです)
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オーブンミトンでの経験がおありのシェフのお菓子はとてもシンプルで誰からも愛されるやさしい味です
サブレに入るアーモンドプードルの量を我が家適量に減らして、違う材料に置き換えて作っています
このサブレ1枚につきアーモンドプードル1gほど入っていますが、娘はアレルギーが出ていないので(本人の本人による本人のための自己責任での試食です(◎_◎;)・・・ヒヤヒヤ)もしかしたらこのぐらいなら大丈夫なのかもしれません
本人曰く「仕事場でラングドシャいくつか食べたけど大丈夫だった」
安心して、調子にのって食べていたら大変なことになるかもしれませんので要注意

空さん、あなたもですよ
先週、足元に並べられたおやつの袋のことを覚えているようだけど、一気にあげるわけにはいかないのよ
昔、知らないちびっこに指さされて「あ、パパ!コーギーだ!」って言われたことあったでしょ
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スネても駄目ですよ
このサブレはココアが入っているしね

ところで、このマーブル模様のサブレを見ていて、50代以上の方は何かを思い出しませんか
ヒント:テレビ番組です

答え:ウルトラQのオープニングです!

・・・古い記憶がふと蘇った模様でした



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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-10 18:54 | 小さいお菓子 | Comments(0)

どら焼きが丸く焼けないから

昼間の日差しは今日も暑かったですが、夕方の散歩時間になると涼しい風が気持ちよくなってきました
そろそろ秋っぽいお菓子の練習をしようと思い、今日は久しぶりに『どら焼き』にトライ♪
でも、なかなかきれいな丸い生地で且つ形が揃っている生地を焼くのが難しくて・・・だったら長細く焼いて、関東風桜餅のようにしてしまえ!と、開き直って作ったのがこちら
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中の餡子は先週の白玉あんこで使った残りです
冷蔵庫の中で、小豆が残っていた煮汁を吸い込んでしまい、今日見てびっくり「ぬれ納豆」状態
つぶせばかための粒あんになると思いましたが、粒々を楽しむのもいいかしら・・・と、その粒ままクリームと合わせて、くるっと巻きました
バナナとクリームとかアイスクリームとかも巻いて試食してみましたが、やはりあんこが1番合うようでした

試食を食べている時、何か物足りないと思ったら、そうです、千鳥の焼き印を押し忘れていました
千鳥の焼き印、どこにいったかしら・・・探してみましょ

色々などら焼きが売られています
皮は分厚くてしっとり系かモチモチ系が多いでしょう
中の餡は季節応じて色々、その種類は数限りなし~♪
今日のどら焼きは皮薄めでちょっとだけしっとり系です
また丸く焼く練習をしてうまくできるようになったら、その成果をUPします
UPされない場合には、結局ギブアップしたということで 

・・・さて、残っている皮に何を巻いて食べようかしら(ФωФ)フフフ・・・



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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-09 19:03 | 和風Sweets | Comments(0)

シナモン・サブレ

主人と娘のお弁当袋の隅に小さいおやつ
最近、娘が「アーモンドの粒は無理だけど、粉ならちょっと大丈夫かも」と言うので、何かの反応が出た時には自己責任ということで、ちょこっとだけアーモンドパウダーをお菓子に入れています
このシナモン・サブレにも大きいの1つ当たり1g、小さいの1つ当たり0.5gぐらいですが入っています
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いくつか食べてみても何の反応も出なかったので、安心しましたが、内心ヒヤヒヤ・・・
マカロンは1かじりでアウト!なのだそうで、やはりアーモンドをはじめ他のナッツ類も要注意です
そう言っている私も最近クルミが少々危ない感じです

10月から以前のように語学系の仕事とお菓子作りの2足の草鞋をはいて行こうと思い、都内の学校に8月に出してみた履歴書パスし、面接パスし、今日から研修というものに参加することになりました
組織に入って仕事をするというのは面倒な部分があり、色々な人に会える機会があるという面白い部分があり、いろんな意味で刺激が待っています
10月2週目から、週の半分非常勤として勤務、週の後半はお菓子作りを続けながらの楽しい2足の草鞋生活
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・・・お化粧して服を着替えて(家にいる時はずっとUNIQLOのリラコですから)外に出掛けていたら、少しは若返るかしら(ФωФ)フフフ・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-05 22:12 | 小さいお菓子 | Comments(0)

あんこが煮えたら

今日も低気圧で眠~くて、だる~ぃ~(ノД`)・゜・。
こういう症状は気持ちの持ちようなのでしょうが、日曜日なので朝からだ~らだら
机の上には小豆の袋
涼しくなったら小豆を煮たいと思っていたんだっけ
こんな日だから、のんびり小豆を煮るのにちょうどいい

小豆を煮るのは初めてはありませんが、久しぶりです
柔らかくなるまで弱めの中火で煮て、柔らかくなったら砂糖を加えて終了
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今日は小豆の粒が残るように作り、白玉団子も作って、『白玉小豆』製作中
台所の入り口で待ち構える太っちょ姉妹
姉が妹にチャチャ入れて、妹とっても御立腹
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母「ケンカしないの」
妹「わかってるー。お姉ちゃんがイやなことするんだもん。」
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母「お姉ちゃん、そういうことしないの。」
妹「これくらいなら、許してあげる。お姉ちゃん、好きだから。」
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あんこが冷めて、白玉団子がゆであがったので、アイスクリームものせて、ハイどうぞ
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残っていた黒蜜を少しかけて「いただきまーす!(^^)!」
空には白玉団子を1つ、小さく切って、溶けかけたアイスクリームを少しまぶして「はい、どうぞ。喉詰めないように気をつけてね。」

子供の頃はあんなに嫌いだった小豆の餡、美味しいと思えるようになったのは年のせい?
あるいは、本来の嗜好が出てきたから?

どっちでもいいのです
食べたいと思う本能に従って、それを美味しいと思えるように作っていければね♪
(・・・ちょっとばかりお腹の周りを気にしながらですけど(ΦωΦ)フフフ…)

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-02 18:25 | 和風Sweets | Comments(0)

プリン

9月に入りました
台風21号が近づいているせいか眠いです
台風が近づいているというニュースが気圧と関係なく私を眠くさせているだけかもしれませんが

おやつに何を作ろうか・・・と、ぼんやり考えていた時、娘が「プリンが食べたい」と言ったのでそうしました

カラメルソースを作って、カスタード液を作って、湯煎焼き約1時間
出来たプリンは何故かいつもより背が低い
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台風接近気圧が低くて(まだ勝手に私が思っているだけかもしれませんけど)、私のテンションも低くて、プリンの背丈まで低い
これを見た私のテンションさらに低下

「プリンの背が低い?そう思わないそうけど。美味しいよ。美味しくなかったら美味しくないって言うから。」と娘・・・「でも、いつもの方が良い。はじめ食べてみて、味が薄いと思って、食べていたら味がちょうどになるのかなと思ったけど、そのままだったから。」とも
主人も同じことを言っていました

なるほどね・・・いつものというのは、イルプルのもの
舌が味を覚えているのですね
嬉しいような恐ろしいような

話しは変わりますが、最近の小学校は9月を待たないで始まっているところもあるんですね
知り合いの家の小学生君たちは8月30日から登校開始だそうで・・・
私が小学生だったら、9月に入ってから学校が始まってほしいと願います
だって、今年の9月1日は土曜日、2日は日曜日なら、9月3日が9月初日授業となります
8月30日ぐらいから始まるのと比べたら、4日もの違いが出ます!
そう、宿題を終わらせるのに4日間は大きいですからね(ФωФ)

・・・と、いまだにやるべき課題をギリギリまでやらない中年オバサンは思ったのでした(ФωФ)

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-09-01 22:48 | 小さいお菓子 | Comments(0)

Chouquette

水と牛乳、砂糖、塩、バターも一緒に火にかけて、フツフツしたら粉を混ぜましょう
中火にかけて、なべ底にうっすら幕が張ったら卵の出番
生地が冷めてしまわないうちに卵を加えて、絞り袋で小さく可愛らしく絞ったら、オーブンへ

計量していた時は、台所のそばでおこぼれを待ちかまえていた空は、いつの間にかお昼寝
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でも、オーブンからいいにおいがしてきたら、布団の上で状況観察
天板から出てきたシュケットを注視しつつも、お行儀良い子を演じる空
お皿にシュケットをのせ始めたら、さすがにテーブルの下に出てきました
優等生顔でお座りしていた空にはワッフルシュガーを払い取って、1つだけ
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直径4cm足らずの一口サイズのシュケット
30個ほど焼いていくつか食べた後、机の上に置いて置いたら、仕事から帰ってきた主人と娘がつまんで、日付が変わるころには完食されていました
摂取した比率としては私20%:主人20%:娘60%
・・・60%って、18個ですよ
数時間のうちにそんなに食べられるって、一体どんだけ好きやねん?
ま、心配半分、嬉しさ半分ですけどね

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-08-29 18:59 | Pastry | Comments(0)