人気ブログランキング |

タグ:白身魚とカリフラワーのカレー ( 1 ) タグの人気記事

白身魚とカリフラワーのカレー

b0254207_11155134.jpg主人の週末カレー
これは、先週作った白身魚とカリフラワーを入れた「Macher Jhol マチェル・ジョル」というカレーです
東インド・ベンガル地方のカレーだそうです
魚は北海道産の鱈が美味しそうだったので使いました
(UPするのを忘れていました)
鱈の旨味をカリフラワーが吸って、カリフラワーが苦手な主人でさえ「美味しい」と言って食べました

このカレーは、マスタード油を使うことも特徴の1つですが、あいにくマスタード油がなく(きっとこの香りが大切なんだろうと思いつつ)そのままサラダ油で作りました
う~ん、ちょっと残念

予めカレーソースを作っておいて、ターメリックとレッド・ペパーと塩で下味をつけた鱈を油で揚げてからカレーのソースに入れます
カリフラワー、トマトも加えて10分ほどしか煮ませんが、煮すぎると魚が崩れたり、カリフラワーも柔らかくなりすぎるので、ちょうどいいくらいでした

あっさりしていて、カレー風味の魚のスープ
スープが美味しくて、具よりスープに集中していたら、翌日写真を撮る時には・・・
御覧の通り スープが殆ど残っておらず、ジャンクな状態

さて、今夜のカレーは何かしら  楽しみです
by BakingEveryDayTM5 | 2013-02-17 11:19 | KOO食堂 | Comments(2)