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きび砂糖ロールケーキ

少し暑さがおさまっている今日のおやつは『きび砂糖のロールケーキ』
特別な特徴あるお菓子ではないけど、食べ飽きないケーキです
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大阪の実家から戻ってきた娘は、気が抜けた状態で眠くて仕方ないようです
空が床に寝転ぶと
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娘が近寄って行って、
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一緒にゴロゴロ・・・
空は気持ちよさそうに目を閉じます
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娘が帰省している間に立ち寄ってきたという京都一条の虎屋
今回は中庭で
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天然氷のかき氷を食べて来たそうです
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お盆休み中に春日の木村園で天然氷のかき氷を食べに行こうか、と話していましたが、混んでいて整理券をくばっているとかで、待ってまで食べるほどでもないか・・・と、あきらめました

毎日暑いね・・・と言いながらも、まもなく処暑
学生の皆さん、まもなくBack to schoolですよ
宿題終わりましたか 
このころになると、今でも学生時代の宿題に追いかけられている自分を苦々しく思い出してしまいます
やらなくちゃいけないことを、どうしてさっさとやってしまわなかったんだろう

・・・って、今も基本変わっていませんけど(ФωФ)フフフ・・・


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-19 15:56 | Cake | Comments(0)

河内晩柑ピールのパウンドケーキ

和製グレープフルーツとも呼ばれる河内晩柑、ジューシーフルーツとも呼ばれています
愛媛の無茶々園さんの柑橘類の河内晩柑で苦みのきいたピールを作って、パウンドに入れてみました

室温で柔らかくしたバターにビーターで砂糖、卵、サワークリーム、を順に混ぜ込み、粉とピールとオレンジ40°をスパチュラで混ぜたら生地終了
生地作りの所要時間約10分 イルプルのパウンド作りとは真逆な手抜きですが、現在この手抜きでどこまで美味しくできるのかをトライ中
ピールの量は少な目ながら、ピールをかみしめた時にしっかりほろ苦さを感じられるように大きい目にカットして
ちょこっとだけ、こだわりも持って(ФωФ)フフフ・・・
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ピールは、2種類
シロップ漬けタイプとグラニュー糖をまぶしたタイプ
・・・だったのですが、砂糖をまぶした方は、乾かし方があまかったせいで、結晶化した砂糖が溶けてしまい、シロップタイプに戻ってしまいました
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こういうケーキの材料作りって楽しいです
今回は河内晩柑たった1個分でこれだけできました
作る手間は同じなので、大目に作っておけばよいとわかっていますが、余っても困りますから、ケーキ1~2個分で十分です

今日は台風の影響で朝から突然の大粒の雨
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ウッドデッキの上で大粒の雨が跳ね返って、スローモーションで見る水しぶきの王冠が見えました
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せっかくのお盆休みだというのにね (*´Д`)
皆さま、お出かけの際には、暑さだけでなく、台風にも気をつけて・・・・


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-14 18:17 | Cake | Comments(0)

ブルーベリー・マフィン

一昨日の金曜日のこと、普段はレッスンにお越しのHさんが、昨日はレッスンではなく別件でお立ち寄りになり、ブルーベリーをこんなに沢山くださいました
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お知り合いのところで2キロほど採っていらっしゃったそうですが、こんなに頂いては、ほとんど・・・というか、何もお手元に残っていないでしょうに・・・申し訳ない気持ちでいっぱいですが、嬉しいいただきもの、感謝の気持ちいっぱいに、今年もごちそう!(^^)!になります

「大粒の実は生食で、小粒の実はすっぱいので加工用に・・・」とおっしゃっていたので、早速小粒さんを拾って、マフィンに入れました
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断面はブルーベリーいっぱいです
砂糖を「多分これが限界かな・・」ぐらいに減らしてみましたが、トッピングのクランブルをたっぷりかけてあるので甘味はちょうど!

Hさん、ごちそうになります
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とても新鮮なブルベリーですので、冷蔵庫できちんと保存すれば、生ものながら驚くほど長く持ちます
去年は3週間以上大丈夫でした

先週は金曜日のこのブルーベリーに続き、土曜日にも嬉しいいただきものがありましてね(ФωФ)フフフ・・・
それはまた明日♪
嬉しいこと、楽しいことはその持ちをゆっくり感じていたいですから(*´ω`*)




by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-10 11:56 | Cake | Comments(0)

レモンとサワークリームのパウンド

好みのレモンケーキを見つけたくて、今までいろいろ試してきましたが、今回のはちょっと気に入りました
娘がナッツ・アレルギーのため、アーモンドプードルで味にコクを出せないので、サワークリームを加えたものを作りました
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もう少ししっとりさせるにはどうしたらいいのかしら・・・と、思いながらの試食タイム
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減農薬のレモンが冷蔵庫に残り3個
レモンが冷蔵庫にないと、寂しいというか、不安になるというか
そろそろ直売所から減農薬のレモンがなくなるころです
もう少しすると、青いレモンが出てきますけどね

話は変わりますが、今日、娘は健康診断に行きました
朝ごはんが食べずに行ったので、検診の後、脂っこいものが欲しくなって、トンカツ屋へ行ったそうで、以下のような写メが送られてきました
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「新宿とん竹」

トンカツランチ850円税込み たまたま見つけたけど食べログの注目の店らしい
小さい店で二人掛けから四人がけが四つと、カウンター四人席
昼は11時かラ15時まで営業
何故か日本語より中国語中国人!(その中国人も食べるときは静か・・・偏見)
昭和53年創業らしい

団体さんより何故か早く出される自分、よっしゃー!
とんかつロース肉だと思われる肉めっちゃやわらかかった
赤味噌味噌汁、キャベツマシマシ、ご飯ふんわりと思わせてのぎっしり
この肉なら、父ちゃんでも噛み切れると思う
トンカツソースは酸味強めのもの どろどろ感半端ない(底の方だったからかも)
また行っても良いよ、みたいな店
店の写真は人通りが多すぎて撮れなかった」そうです

このお店は新宿南口近くにあるそうです
地図を見るのが上手な娘は、私と行くときは前もって探しておいて、携帯の地図見ながら連れて行ってくれます
昨日のこのお店はたまたま見つけたそうです

娘も主人も明日が終わったら夏休み
私は今日から夏休み
娘は日曜日からさっそく大阪のジジババ様のところで
主人と私は空と一緒に家でのんびり
皆さまもそろそろ夏休みでしょうか
楽しい夏休みを♪

by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-08 22:28 | Cake | Comments(0)

チョコレート・チーズ・ケーキ

タイ人のお友達Nさんはチーズケーキが大好き
以前、ベイクド・チーズケーキとスフレ・チーズケーキのレッスンをしたことがありますが、レア・チーズケーキとニューヨーク・チーズ・ケーキがまだです
「9月になったら、どちらか教えてね。これから、チーズケーキたくさん教えてね。」と、7月に言っていたことを思い出したので(チーズケーキはうちの娘も好きですし)、今日のおやつはニューヨーク・チーズケーキのチョコレート版です
松之助の先生のレッスンに通っていた(2012年)時、先生の恩師シェリル先生がいらっしゃっていた時に、シェリル先生のサイン欲しさに買った(教室に売っていたチーズケーキとコーヒーケーキの本を購入したのですが)その本に載っているメニューです
私が松之助に通ったのは2年足らずで、毎月1回のレッスンに毎回申し込めていたわけでもなく、結局チーズケーキを習わないうちに松之助に行かなくなってしまったので、実際の作り方を目の前で見ていません
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チョコレートにブラックチェリー
この組み合わせは『フォレ・ノワール』と同じです

アメリカンチェリーはいったいどれだけの農薬をかけてもらって日本に来ているのかしら・・・と思うと、恐ろしい食べ物ですが、赤い実の姿に弱い私は、「1年1回ぐらいなら大丈夫でしょ」と自分に言い聞かせて食べていますが、実はここ数年前から食べられなくなったものの1つがサクランボ
今日も3粒目で口の中に反応あり

サクランボが好きな娘のひとこと「アメリカンチェリーなんだ・・・佐藤錦じゃないんだ・・・"(-""-)"」
そういえば、今年は佐藤錦を買うことなく、その季節が過ぎてしまいました
去年は琵琶がそうでしたので、琵琶の季節が終わらないうちに買ってきておくことにしましょう

・・・美味しい琵琶に当たりますように
(美味しくなかったら、コンポートだ!)


by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-07 22:33 | Cake | Comments(0)

ブルーベリーのシフォンケーキ

イルプルーのシフォンケーキは一般的に言うシフォンケーキとは少し違います
少しどころか、一般的なシフォンに慣れている方には「これ、なに?」という印象を与えると思います
実際、私がそうだったのですから

中力粉を使うイルプルのシフォンケーキは、ふにゃふにゃではなく、かといってショートケーキのようなキメでもなく、しっかりしています
もちろんふんわりしていますが、ふわふわであっても、ふにゃふにゃではありません

少し前にカレーのシフォンケーキをUPしましたが、今日はブルーベリーのシフォンケーキです
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ブルーベリーは生地に混ぜて焼くと、灰色っぽくなってしまうのが残念
イルプルのルセットでは缶詰を使いますが、今回購入した某大手のものは実がくずくず・・・
1缶開けてしまったら、使うしかないわけで・・・(*´Д`)仕方ないから使いました
案の定、仕上がりがきれいじゃありません

残念ながら、反インスタ映えな色のケーキ
でも、お味は悪くありません もちろんながら
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水分多いケーキは焼き菓子であっても、早めに食べ終えましょう
カビやすいです

長い梅雨のせいで、日照不足が農作物に影響与えているようですが、ブルーベリーはどうなんでしょう
お天気相手の生産者さん方、本当に大変です
感謝しながら食べなくちゃ・・・と、思いながら、頭の中には「完熟ブルーベリー、一杯ミキサーに入れて、スムージー作って、一気飲みしたい!」なんてこと思っているのですがね(ФωФ)フフフ・・・

by BakingEveryDayTM5 | 2019-08-02 17:04 | Cake | Comments(0)

ハムとパセリのケーク・サレ

スモークサーモンとクリームチーズのケーク・サレの第2弾で、ニンジンにしようかジャーマンポテト風にしようか・・・と、迷ったあげく、入れる材料が最も簡単だったものを選択し、ハムとパセリにしました
ニンジンの場合は、ラぺのように千切りにしなくてはならないし、ジャーマンポテトはジャガイモをサッと炒めないといけない
でも、ハムの場合はハムを大きくちぎって、パセリはざく切りにするだけ

・・・手間をとことんかけないで作れるケーク・サレの出来上がり
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切り口はサーモンとクリームチーズのような明るさはないけど、ハムとパセリなので、味が容易に想像できるから、誰にでも食べてもらえるものです
おかず系ケーキの弱点は、足がはやいこと
夏場だけでなく、ちゃんと冷蔵庫に保管して早めに食べきれば大丈夫ですがね

明日は月曜日、でも娘は午後から仕事だそう
月曜日のお楽しみサンドイッチ・・・あるかなぁ(´_ゝ`)・・・あったらいいなぁ


by BakingEveryDayTM5 | 2019-07-28 19:50 | Cake | Comments(0)

久しぶりのNさんのレッドカレー

5月から6月にかけて、お里帰りしていて、戻ってきたらすぐに仕事を始めたタイ人のお友達Nさん
お仕事は週5日、朝から夕方までだったので、なかなかゆっくり話が出来ませんでした
でも、そのお仕事が一昨日終了したそうで、久しぶりにゆっくりおしゃべりしながらクッキング♪

「レッドカレー、作って食べよう。ご飯炊いといて。」という連絡が昨日あったので、米を研いで、スイッチON
私はNさんの「簡単に出来て、日持ちするものがいいな」というリクエストの準備
「甘いのがいい?塩味がいい?」と尋ねたら、「なに?塩味のケーキってあるの?キッシュじゃなくて?」と、興味を持ってくれたので、先日作ったスモークサーモンのケーク・サレの材料を準備しておきました

「10:00に行くね」と言っていたNさんですが、予想通りのご到着時間(10:40)でした
10:20頃にメールがあって「おそくなって、ごめんなさい。10:30ごろ到着します」と
大丈夫、初めから10:40頃までに到着出来たら上々だと思っていましたから(*´ω`*)

ご到着後、ケーク・サレの試食を一口してもらって、ディルの量を決めてもらいました
生地作りは5分で終了
Nさんの大好きなスモークサーモンとクリームチーズ+生地作りの簡単さ+出来栄え=Nさん大喜び!(^^)!
(写真を撮り忘れましたが、とてもきれいに出来ていました)

次はレッドカレー作りです
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今日は豚肉と空心菜のレッドカレー
ペーストはNさんがタイから持って帰ってきたものにコブミカンの皮を入れてくれたスペシャルバージョン
鍋にココナッツミルクを入れて香りが出るまでひと煮たちさせ、ペーストも入れてひと煮たち
豚肉、空心菜に火を通して、タマリンドを溶かしたもの(写真左手前)とパームシュガー(写真手前中央)と生のコブミカンの葉を投入
最後にナンプラーと塩で味を調えて終了
こちらも作業開始から10分で終了
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タイ人レベルのホットなレッドカレー
美味しかったぁぁぁぁ・・・

・・・でも、ちょっと胃の中が熱い(;'∀')
私、年を取ったものです

よく冷やしておいた大石プラムを出してあげたら、「これ好き!」と喜んでくれました
最後に、これもよく冷やしておいたパイナップルのフランを出したら、「これも好き!」と喜んでくれました
(フランの写真、まだ撮っていませんでした)
「タイ人は甘さと酸味が混じったものが好き」なんだそうです
タイ人だけででなく、甘さと酸味が混じったものが好きな日本人がここいますよ(*´ω`*)

Nさんは8月の1週目からまたお仕事があるそうで、次に会えるのは9月ですね
またお会いできる日を楽しみにしています
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by BakingEveryDayTM5 | 2019-07-26 14:40 | いろいろ | Comments(0)

濃厚ピーナッツペーストのケーキ

なんだか急に暑くなりました
そして明日あたりから台風だそうで、これが過ぎたら、来週からいよいよ猛暑だそうです

午前中の仕事から戻って、炭酸水をコップ1杯+レモンを絞って「うまいんだなー(*´ω`)これが!」
炭酸水でスッキリしたら、急に甘いものが食べたくなって、昼ご飯よりも甘いものが食べたくなり(最近の私になかった気持ち)・・・昨日の夜焼いたピーナッツペーストのケーキをパクっと1つ食べてしまいました(最近の私にできなかった行為・・・何故かあまり甘いものが食べられなくなっています)
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このケーキに使ったピーナッツのペーストは、お隣の県にお住いのMieさんがくださったものです
これを食べると、あの青いふたのピーナッツバターが薄い中身の商品だと感じます
このケーキ、一口食べると「うっわぁー、ピーナッツ!」なのですから
それと同時に、「ん?黄粉?」という印象もあり
6cmのカップ1つあたりピーナッツペースト5gも入っていないというのに、ものすごいパワーのペーストです
ピーナッツLOVEな私には嬉しい濃いピーナッツ味と風味がたまりません

表面に吹き出ているのはラズベリージャムです
このラズベリージャムは、種の食感しか感じられません
完全にピーナッツペーストにノックアウトされています
肝試し前に食べたら効果ありそうな様相に仕上がっていますが、ピーナッツの余韻に浸れるお菓子です

明日あたりからまた雨だと聞いたので、昨日の続きの庭掃除を1時間みっちりガンバリマシタ
今日は芝生を雑草ごと電動草払いで一気にビィィイィィン
芝生は虎刈り状態  
そして、野ばらも剪定
お隣さんちに入っている枝を少し切りましたが・・・今度、お隣さんのお庭に入れていただいて、剪定させてもらう必要があります
猛暑に向けて、庭先すっきり♪
もさもさの庭を見ていると、暑苦しいですから

明日は久しぶりにNさんが遊びに来ます
レッドカレーを作ってくれるそうですので、楽しみです(*´ω`*)

by BakingEveryDayTM5 | 2019-07-25 23:28 | Cake | Comments(0)

スモークサーモンとクリチとディルのケークサレ

今日の仕事は午前中で終了 
うちに戻って、作りたいと思っていたケークサレに着手♪
スモークサーモンとクリームチーズとディルを入れた塩味ケーキです
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庭のディルが良く育ち、2.5mぐらいになっています
葉はすでに固くなって、香りも落ちていますが、私にはこのぐらいの弱めの香りがちょうどいい
一番良い香りの時の葉は、アゲハの芋虫君がむしゃむしゃ食べるころ
アゲハのお母さんは、子供たちが一番おいしい葉を食べられるように、見計らって卵を産んでいるのですね
母の愛だぁ・・・

このケーキを焼き終わった後、カーポートの後ろの草抜きと、裏の草抜き&紫陽花と山吹の剪定に出ました
日照不足ながら、良く伸びています
日照量にかかわらず、雑草どもは育つのです
40Lゴミ袋にぎゅうぎゅう詰めにして2袋
明日は芝生の草払いだ!

シャワーを浴びてから、ケーキの写真をとったら・・・
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夕方の弱い光のせいで、青っぽく撮れてしまいました
オレンジ色のサーモンと白いクリームチーズ
ディルは少な目

シャワーから出て、晩御飯前だというのに、思わず一切れ食べてしまいました
混ぜるだけのお手軽ケーク・サレですが、この簡単さで、この味はグッド!
この前のカレーのシフォンケーキ、美味しかったですが、ただ混ぜるだけ(泡立て無し)というお手軽さでは、こちらに軍配が上がります

あー・・・無心に1時間草抜き&剪定したら、今頃になって筋肉痛が・・・疲労感が・・・ネムイ
明日に響かないように、マッサージ機でほぐしてから寝ることにしましょう(ノД`)・゜・。
・・・と言っても、今頃寝たら、夜中に目を覚ますことになるので、まだ寝てはいけないんですけどね・・・(=_=)


by BakingEveryDayTM5 | 2019-07-24 20:17 | Cake | Comments(0)