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思いがけない嬉しいサンドイッチ

今日は月曜日 週のはじめ3日間は日本語の仕事
月曜日は午前中なので、昼遅い目には家に帰れます
月曜日は娘のオフDAY

腹ペコ母ちゃんに作ってくれた昼ごはんは、ロースハムと手作りコールスローのサンドイッチ♪
キャベツを塩と白ワインビネガーに20分漬けて、水気を取り、マヨネーズとヨーグルトで和えたそうです
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このコールスローは色々な具と一緒に使えそうです
いやぁ、マジ、美味しかったっす!(^^)!

次のサンドイッチももう考えてくれているとか・・・
毎週月曜日は『サンドイッチ・デー』にしてくれるそうです
(娘がサンドイッチに飽きるまでの限定機関だそうですが)
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私と娘の足元では、サンドイッチのおこぼれをもらおうと必死の空
上唇のラインが年のせいか下がってきていますぞ
おまけに下の歯が見えてるし・・・
今朝はお見送りしてくれたので、パンの端っこをちょっこっとお裾分け
一緒に食べるご飯は、美味しいね♪
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主人の週末カレーは最近、キーマが続いています(そういえば、UPしていませんでした)
何故キーマなのか理由はわかりませんが、主人のカレー=キーマになってしまっています
何かの調査でスパイスを多くとる人たちは取らない人たちに比べて、ボケ率が少し低いとか書いてあったのを覚えています
スパイスの香りが脳に刺激を与えるのでしょうか
キーマだけでもいいので、スパイスの香りを楽しみ、共にボケないようにしたいと思います

さて、次のサンドイッチ、楽しみです(ФωФ)フフフ・・・



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by BakingEveryDayTM5 | 2018-11-19 14:47 | 娘の料理 | Comments(0)

コロッケ・バーガー

関東地方、台風が通り抜けていきました
ご近所さんを見る限りでは大きい被害が無く済んだようですが、関西以西ではどのような状況なのでしょうか
心配です

さて、今日のおやつは『コロッケ・バーガー』
揚げたて熱々&サクサク衣のコロッケです
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少し前に、お友達のブログのうち『粉雪日和』さんのところに焼きそばパンがUPされていて、もう一人の『ねこのまど』さんのところでハンバーガーがUPされていて、「おいしそうぅ・・・久しぶりにお惣菜パン食べたーい( ̄ー ̄)」と思ったわけです

昨日はそんなこんなで出かけることは差し控え、家にひきこもり
気圧のせいか、眠くて怠くて、じっとしていると昼寝してしまいそうでしたので、「今日がチャンスだ」とばかりに、台所でごそごそとコロッケを作り(このコロッケは昨夜の夕飯の為というのがホントのところでしたが)
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パンを焼いて、今日のおやつとなりました
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・・・が、今日のお昼は冷やし中華で、それをガッツリ食べたはずの娘がこのコロッケ・バーガーを2つペロリと(;^ω^)・・・炭水化物摂りすぎじゃないのかしら
正確には2つではなく、1個半ぐらい
私が味見だと称して食べちゃいましたから

「次はハンバーガー!」と、娘が言っているので、これはちょうどいい!
ハンバーグは娘の得意メニューのはずですから、パテを是非作ってもらわなくては
作ってくれるまで、ハンバーガーは実現しないのだよ(ФωФ)フフフ・・・
ハンバーガーの前に別のバーガーが登場するかもです♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-29 16:17 | Bread | Comments(0)

ピタパン・サンド

夏は何でも時短に限る、特に昼ご飯は!・・・と思ったら、お薦めはピタパン♪
食パン生地程捏ねなくてもOKですし、発酵も1次発酵だけでOK
焼成温度は250℃ですが、焼き時間3分ほど
夏に食べたくなる味といえば、スパイシーなもの
今月はタイ人のお友達には都合が合わず会えないので、自分でスパイシーなものを作りました
ジャーン♪ グリーンカレーペーストでソテーしたチキン入りピタパン・サンド(ФωФ)フフフ・・・
主役のチキンが野菜と一緒に押し込められてパンのポケットにほとんど隠れていますが、グリーンカレーペーストの威力はスゴイ
薄くて丸いピタパン(直径12cmほどです)のサンドを1つ食べるのに、そのペーストの辛さで、食べている途中で野菜ドンドン追加
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Hee♪Hoo♪辛いよ! でも、美味しい♪
デザートに桃を食べようと思っていたのに、お皿の上の2切れ2(ピタパン1個分)を食べ終わった後、無意識にバナナにヨーグルトをかけていました
辛いものはローラーコースターと同じで、刺激を求めてエスカレートするのが危険です
エスニック料理の会のお友達だって、初めて二人で一緒にポットラックランチ会をしたときに「私、辛いものが食べられないんです。KOOさんって、辛いものが阿部られるんですね。スゴイ♪」なんて言っていたくせに、今では私より辛いものが得意になっています

私にとって、七味と柚子胡椒と生姜(生)は日々の食生活において、MUSTなもの
でも、唐辛子と生姜というのは、気をつけないと体を冷やすことになるそうです
・・・冬中、ストッキングなし、毛糸のセーターほぼ必要なしで過ごせている私は、生姜と唐辛子を適量摂取しているということでしょうか

・・・あるいは、更年期のおかげでしょうか 
この寒さ知らずは

ピタパン・サンドを食べ終わり、ヨーグルトを食べ終わって下を見たら
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ごめん、アンタのこと忘れていましたわ
『空の背中のようなパン』に続いて、『空のおなかのような丸いパンでサンドイッチのシリーズ』でも始めようかしら
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グリーンカレー味のチキンの次はラムとクミンのハンバーグ?
タイ人のお友達Nさんに教えてもらったガッパオを復習に作って入れてみようかしら
食べたいもの、肉も野菜も豆も一緒クチャにサンドして食べられます(ФωФ)フフフ・・・
手巻き寿司感覚で色々パンのポケットに入れるのが楽しい
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そして、色々妄想した後、昨夜のおつまみはピタパン半分切って(さすがに1つ分食べたらfeel guiltyですから、半分だけ(ФωФ)・・・)、娘の夕食の残りのプルコギをサンドして食べたのでした♪
そう、結局は残り物を入れて、残り物整理にも役立つということが分かりました(ФωФ)フフフ・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-08 09:44 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の④さつまいもと白餡

空さん、空さん、写真撮ってもいい?
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よく寝てるようですね
じゃあ、そのまま寝ていていいから、このアングルで背中の写真を1枚撮らせてね
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ゴメンよ~(^-^; やっぱり驚かせたね
起きちゃったね
なんとも眠そうな顔・・・( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
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「写真撮る時には、声かけてって、言ってるでしょ。気持ちよく寝てたのに。ビックリした!ヽ(`Д´)ノプンプン」って?怒ってる?
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パン、食べようかと思ってるんだけど
空も食べる?
その顔って、笑っているの?・・・それとも・・・
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ムチャクチャ、怒ってる?(;^ω^)
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今日のパンは空の大好きなサツマイモをマッシュして、白餡とコンデンスミルクを混ぜたんだよ
今日のパンも、空の背中そっくりでしょ
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そんな真剣な顔しないで・・・今、カットするからね
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ほら、サツマイモの角切りも入っているよ
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パンも少しあげるけど、空にはパンより蒸かしたサツマイモそのものの方が良いよね
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え? 何か言いたそうね
・・・あ、わかったよ!(^^)!
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これね!牛乳でしょ
これが欲しかったのね 
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・・・白餡なくなっちゃった
次はどんなパンを焼こうかしら

少し前の一時期、ほとんどパンを食べていなかったのに、最近何故かパンをよく食べています
主人の朝ごはんが白飯+納豆からパン食に変わったことが、パンの消費が多くなったような
家族が食べるものを作るのがサンデー毎日な私の楽しみ

今週は私が夕食も弁当も作っています
娘の料理は休憩中
また来週から作ってくれるそうです♪
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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-05 15:39 | Bread | Comments(0)

空の背中のようなパン*其の③抹茶餡

こんにちは、空です
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昨日は昼前から夕方までシャンプー&爪切りのトリミングと健康診断でお店に預けられていて、ホント疲れました
合計金額5200円、これって母ちゃんのトリミング代より高いんですって
シャンプーだけならまだしも、体重量られて、お尻で体温測られて、眼、耳、歯石、心音、皮膚、ヘルニア、膝蓋骨、股関節とか・・・
チェックされている間は、いい子にしていましたけど、最後の爪切りだけは勘弁して!って、ちょっと暴れて差し上げました
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体重が少し増えて、12.08キロになっちゃいました
「背中のくびれがありません。左後ろ足の関節がずれ易くなっているので、1キロほど落としてください。10歳なので筋力が落ちてくると、足が悪くなりやすいです。」って
昨日そういったトリマーさんは、とても可愛い人だったから説得力あったんだけど、その前の時はね、上着のボタンがパッツパツの母ちゃんみたいなオバサンのトリマーさんだったから、「そっちこそ、ボタン吹っ飛ぶわよ」と、言いたくなりました

16:30頃、「お迎えに来てください」って、お店の人が母ちゃんに電話したっていうのに、母ちゃんったら、1時間もあとに来たんですよ
理由はまったくな母ちゃん的なもので、「空を迎えに行って、ついでに夕方の散歩に行こうと思ったから」ですって

シャンプーの時に、トリマーさんが残っていた冬毛を綺麗にとってくれたので、今日は母ちゃんのブラッシングは無し
ブラッシングの後の掃除機タイムも無し
これは私にとって、昨日我慢した甲斐があったっていうものです

・・・で、母ちゃんがまた私の背中の写真を撮ろうとしていたので、「そのパン、おやつにくれる?」
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・・・っていうことで、ハイポーズ♪
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このパンは白餡に抹茶を混ぜた抹茶餡
抹茶を水で溶かずに白餡に混ぜたら、白餡が抹茶に水分とられたようで、餡がパサパサ・・・
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それにしても、この同じようなパンのシリーズはいつまで続くのかしら
薩摩芋餡だとか、紫芋餡だとか、南瓜餡だとか変わりばえしないシリーズを母ちゃんは考えているようです
『空の背中のような…』というタイトルがある時は、パンではなく、私をご覧になってください
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では、また・・・🐕


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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-03 16:34 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の②練乳入り餡子パン

今日から7月 
娘の夏物Saleに付き合って伊勢丹へ
付き合ったということで娘がお昼ご飯をおごってくれました
背負った子供にご飯をおごってもらう時が来ました (ФωФ)フフフ・・・御馳走様

さて話は変わりますが・・・
「母ちゃん、私の背中、撮ったでしょ!」と、振り向いた空の顔
よっ!見返り美柴!

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「そんなことわかってるから、早くちょーだい」
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そうです またパンを焼きました
クランベリーのパン、晩柑オレンジピールのパン、そしてまた空の背中のようなパンを焼きました
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さて今回の中身はなんでしょう
餡子?
そう、餡子ですが、餡子だけではありません
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餡子にコンデンスミルクを混ぜて、風味UP
茨城の石岡産のコンデンスミルク使用です
ここにココナッツミルクを加えていたらベトナムのチェー風になっていたのですが、残念ながら手元にココナッツミルクが無くて残念

「じゃあ、ココナッツミルク買って来て、またパン焼いた時には、私の背中をかしてあげるわね。モデル代はパンで良くてよ。」
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そうね、ブログの写真は空の肩(・・・いや、その広い背中)にかかってるのね
しばらく空の背中のようなパンシリーズ続きます(ФωФ)フフフ・・・



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by BakingEveryDayTM5 | 2018-07-01 21:22 | Bread | Comments(2)

空の背中のようなパン*其の①晩柑ピールのパン

本日UPするのは、Hさんにいただいた晩柑で作ったピールを生地に混ぜ込んだシンプルなパン
とても香りがしっかりしている良い晩柑で、細かく刻んだ晩柑ピール、150gほどの粉に対して20gほどしか入れていませんが、果汁も入れたのかと思うほど!
昨日UPしたクランベリーのパンと同じパウンド型を使いましたが、まだちょっと生地が多かったようで、型の上に盛り上がって少々キノコ型のパンになりました
(キノコ型と呼ぶより、ベルトの上にのっている贅肉に見える(。-`ω-)?)
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焼き上がりの時の全体を上から見ると、寸胴なパン
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・・・って、これは空の見事な寸胴(いまだ冬毛が抜けきっておらず、ボサボサ・・・)ですね
で、こちらがそのパンです
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見間違えるほど似ていませんか(ФωФ)フフフ・・・
名付けて『空の背中のようなパン』

空の背中を「マルマルだね~寸胴だねぇ~」とヾ(・ω・*)なでなでしていたら、「ルノワールの絵に登場する女性のようにふくよかなの。人間年齢65歳とは思えない美犬だと思っているんですけど・・・」というツンとした横顔を見せました
確かに、これはビキニを着たグラビアモデルが見せるようなポーズです
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今日のように暑いくて風が強い日は、窓を閉めてエアコンつけて、昼間は家に引きこもり
Tシャツにつユニクロのリラコ姿の私
お色気ムンムンポーズの美魔女犬に負けた気分ですわ (*´Д`)

Hさんにいただいた晩柑で作ったピール、まだあるので次はもう少したくさん入れてみようと思います
Hさん、いつも美味しいものを有難うございます(*^-^*)
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by BakingEveryDayTM5 | 2018-06-29 18:41 | Bread | Comments(0)

ドライ・クランベリー・パン

今日も暑かったですねぇ・・・すっかりエアコンにお世話になっています
これからやって来る7月、8月が恐ろしいです(@_@。
暑くなると、お菓子作りも停滞気味
米飯派だった主人と娘がここ1か月ほどパン食が増えているうえ、お弁当のおやつにも持って行きやすいので、お菓子作り(特に生菓子!)がますます停滞気味に

そして、今日のbakingもお菓子ではなく、パン
先月、銚子の『グレイ』さんにお邪魔した時、手作りのクランベリーとクルミの食パンをいただき、とても美味しくて「近いうちに私もクランベリーを入れたパンを作ろう!(^^)!」と、思っていました
ドライ・クランベリーを購入して、パウンド型で焼いたら
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容積に対しての生地が多かったようで、このようにキノコ型に焼けてしまいました
ぶさいく? カワイイ? 
ぶさカワイイということにしましょう
自分で作ったものはみな愛おしいのでね(ФωФ)フフフ・・・


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by BakingEveryDayTM5 | 2018-06-28 21:57 | Bread | Comments(0)

オーブンのスイッチ*私のヤル気スイッチ

日曜日の夕方、大阪の実家から戻りました
大阪では30年以上も前の辻のお料理教室以来のお友達Hちゃんとランチに出掛けた以外は実家で過ごしていました
老々介護の両親の姿を自分の20年後の姿の事例として受け止めて帰ってまいりました

さて、1週間ぶりのブログ♪
大阪で和菓子を色々購入してきたので、現在のところ娘に作るおやつは無く、主人にも(血糖値が高いという健康診断の結果のため仕事に持って行くのは果物だけになっているので)作るおやつは無く・・・

おやつは御用ない状態なので、久しぶりにパンを焼きました
我が家での朝ご飯はここ数年限りなく100%白飯+納豆あるいは白飯+卵焼きでしたが、何故か5月の終わり頃から食卓にパンが登場するようになりました
苺ジャムを作ったから数日だけパン食になるのかしらと思っていましたが・・・

主人と娘の好みは白い食パンあるいは小さく丸めたシンプルなパン
なので今日焼いたのはこれ
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丸ばっかりでは面白くないので、長細いのとロール(上手くロールされていませんが)も作りました

今夜の夜食と明日の朝食は、細長いのはレタスとウィンナーでミニ・ホットドッグに
丸いのは餡子サンドに
ロールはツナサンドにしようかしら (ФωФ)フフフ・・・
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話しは変わりますが、昨日は雨のせいか、とても怠かったです
娘が昨日のブログに書いていましたが、頭の中にカビが生えてしまったのかしらと思うほど、頭が重くてぼんやりしていました
今日は「パン、焼こう」と思い、生地をオーブンに入れてスイッチ押したら、気分にもスイッチが入ったようです
人間やることがあったら「動こう」と思うものですね
実家の母を見ていて、そう思います

83歳の母の毎日は時間通りに進んでいきます
毎朝6:30起床、洗濯物を終えて7:30朝食、父を8:30に起こして朝食を出し、10:00掃除、昼ご飯の準備をして12:30に昼食、夕方散歩を兼ねて買い物に出掛け、夕食の準備をして18:30に夕食、夕食後愛犬チビ(ミニチュアダックス)を散歩に連れて行き、20:00父の入浴を手伝い、22:30頃には就寝
気丈夫な性格のおかげで、高血圧、甲状腺、心臓の問題などにめげず、(父の病院へ行く日とケアマネージャーさんが訪ねて来る日以外)毎日淡々とこの時間配分をほぼ崩すことなく過ごしているようです
ヤル気って本当に大切

母の「ヤル気」というのは、「最後の仕事」だと言っている父の介護への思いと、妹と私に心配をかけたくないという気持ちがその「ヤル気」を支えているのだと思います

「ボケた方が得なんやろか」と母は言いつつ「いや・・・爺さんに『婆さん、ボケよって、かなんなぁ・・・』って思われるよりは、世話できる側で、やっぱり良かったわ~。」と

「母ちゃん、今でも十分ボケてるけど、年取ったら『お腹減ったー。ご飯まだ~?』ばっかり言うんやろうね。」と、娘が笑います
はい、そうだろうと思います
きっと最期の最期まで食べることへの情熱は無くならないことでしょうね 
さて、晩御飯は食べたけど、焼いたパンでもちょっと食べようかしらね(ФωФ)フフフ・・・

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-06-12 21:28 | Bread | Comments(0)

Sさんの金沢からのお土産 & Nさんとガッパオ・パンとムーヨン・パン

美味しいものアンテナをお持ちのSさんが金沢へ旅行に行ってらっしゃったそうで(ΦωΦ)フフフ…お土産をくださいました
いつもいただくばかりで申し訳ない<(_ _)>・・・と、口ではしおらしいことを言いつつ、心の中ではこんな感じで→(*^^)v・・・わっくわく♪
今日は10:00にタイ人のNさんが電子レンジ発酵パンのレッスンにいらっしゃる日、Sさんに「Nさんとはお顔見知りですし、ご一緒にいかがですか」とお誘いしていましたが、Sさんはご予定があるようで、レッスン前の10:00少し前にお越しくださいました
少ししたらNさん会えるかしら・・・と思っていましたが、Nさんはいつものように遅刻
10:30過ぎに到着したNさんに「Sさんがさっきまでいらっしゃったのよ」と言ったら、「会いたかったです~」と、残念がっていました
だったら、遅刻はやめようね、Nさん( 一一)

さて、いただいたお土産のですが、ツボをついてくださっていますぅ
まずはこれ、イワシやサバなどを粕漬にしたものを石川では「こんか漬け」と呼ぶそうです
いただいたのは鯖、鯖燻製、河豚、河豚燻製、ぶり、ぶり燻製のこんか漬け(福井の方ではへしこ)と呼ばれている郷土料理だそうです
見るからにお酒とご飯が進みそうな・・・私としては花粉症が収まってからじっくり味わいたいので、しばらくは正月のにらみ鯛のように味を妄想しながら箱のまま温存しておくことにします
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2つ目は春らしい和三盆の落雁
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春らしい(*´ω`*) 桜色の包み紙
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上品な味の可愛いえくぼがたくさん詰まっています
これは娘に見られたら、とても危険  
大好物なのです
2日ほどでなくなってしまうことでしょう
存在は明かしてしまいましたが、所在は不明ということにしておきましょう

3つ目も娘の目の前に置いたら危険なものです
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米と大麦だけの鈍い金色の米飴です
箸に絡めるとぬるっと重く、金色の糸を垂らすように落ちていきます
口に入れると、不思議とすっと溶けていきます
「母乳の少ないお母さんが赤ちゃんのために母乳代わりとして、初代が苦心の末、作った・・・」と、説明書きにありました
なるほどそういういきさつで作られた大切な商品なのですね
疲れたときにひとさじ口に入れたら、ほっとできそうな優しい甘さです
・・・夏には生姜を少し加えて冷やし飴にしても美味しいだろうと思います
そう、冷やし飴!ますます娘にとっては危険なものです
これも存在は明かしても所在は不明ということにしておきましょう

Sさん、沢山のお土産を有難うございました
どれも大切にいただきます<(_ _)>

・・・で、Sさんがお帰りになって少しした頃、Nさんがいらっしゃいました
事前連絡の際に「パンの具は何になさいますか」とお尋ねしたところ「持って行きます!タイ風のパンにしたいので」とのことでした

生地を作って1時発酵させた後、「具を包みますが、具をお持ちくださいましたか」と尋ねたら「ハイ(*´ω`*)」と、取り出したのがこれら3つの具でした
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ガッパオ(写真左下)、干した豚肉を繊維状に裂いたムー・ヨン(写真奥)、そしてツナ缶
生地で包んで焼いたのがこちらです
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上のがムー・ヨン、下がガッパオ
ムー・ヨンをNさんはそのまま包んでいましたが、私としてはパサパサして甘じょっぱいムー・ヨンを「マヨネーズで和えて入れてもよかったね」と言ったら「あ、そうね。どうして忘れてたの~(*´ω`*)。」と、笑っていました

ツナは息子さん用だそうで、ガッパオとムーヨンと区別できるようにシールを貼ってお持ち帰りになりました
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Nさん、楽しいひと時を有難うございました
今日、お友達と谷田部の方へお花見に行くとおっしゃっていました
楽しい1日を♪

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by BakingEveryDayTM5 | 2018-03-28 19:51 | Bread | Comments(0)